Kdy a jak sklízet tomel

Když jsem poprvé viděl tomel, myslel jsem si, že to bylo rajče, od kterého se očekává, že budu jíst syrové a celé. Není to samozřejmě - je to mnohem lepší.

Nebo je to alespoň mnohem lepší pro ty z nás, kteří nemají rádi jíst rajčata z ruky jako jablka a kdo dělat Milujte sladkou tangu tohoto jedinečného ovoce.

Asijské točiny (Diospyros Kaki) se nejlépe hodí k růstu Zóny tvrdosti USDA 7-11, zatímco americké tomely (D. Virginiana) jsou odolné zóny 5.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Pokud pěstujete tyto chutné ovoce, jehož název botanického rodu Diospyros Překládá se na něco jako „jídlo bohů“, jak víte, když jsou zralé a připravené k výběru?

V této příručce to řekneme všem.

Tady je to, co budeme pokrývat:

Co se naučíte

• Rychlý primer tomel
• Nejlepší čas na sklizeň
  • Nestringentní ovoce
  • Astringentní ovoce
• Jak si vybrat
• Jak jíte čerstvý tomel?
• Tipy pro skladování a ochranu
• Recepty a nápady na vaření

Rychlý primer tomel

Stanovení, kdy byste měli sklízet tyto chutné ovoce, nezávisí na tom, která konkrétní odrůda rostete, ale na tom, zda je nebo ne.

Astringentní tomel obsahuje taniny, když je to nezralé, takže je to jen o nepoživatelné.

Tyto ovoce jsou nejvíce bohatěji ochucené, s náznaky dýně, javoru a koření. Pokud se mě zeptáte, měkký, squishy, ​​super zralý tomel je do značné míry ztělesněním pádu.

Nestringentní odrůdy mají mnohem méně taninů a ztratí je mnohem rychleji, takže si je můžete vybrat, jakmile otočí jedinečnou oranžovou růžovou barvu. Nebo můžete počkat, až budou měkčí, pokud chcete.

Protože nemají tolik taninů, mají mírnější chuť než jejich svíravé sestry. Ale můžete je jíst, zatímco jsou stále křupavé a křupavé, což znamená, že jsou ideální pro použití v salátech.

D. Virginiana Roste divoce po celé východní polovině Spojených států, ze států Perského zálivu do Pensylvánie a Illinois.

Ať už máte divokou D. Virginiana strom na dvorku, nebo pokud jste tam vysadili sami z školky, americká odrůda je svíravá. Zde si můžete přečíst našeho plně rostoucího průvodce.

V D. Kaki druhy, dvě odrůdy se ve Spojených státech široce pěstují:

1. „Fuyu,“ což není astringentní
2. „Hachiya,“ astringentní ovoce

Ale to nejsou jediné dostupné kultivary. Můžete si přečíst o více našich oblíbených typech V tomto kole odrůd tomel, A nezapomeňte Podívejte se na našeho průvodce po pěstování asijských tomelů také.

Jedinou nejdůležitější věcí, kterou si můžete poznamenat, když se připravujete na sklizeň ovoce, je to, zda je to svítidlo nebo nestringentní.

Poslední věc, kterou chcete udělat, je myslet si, že rostete (nebo předpokládejme, že jste si vybrali) nestringentní odrůdu, vezměte si obrovské kousnutí a překvapivě se rozruší štiplavě šplhané ovoce na zem.

Nejlepší čas na sklizeň

Jak jste možná uhodli, existují dvě hlavní časy sklizně pro tyto ovoce a určení, kdy je vaše pravděpodobně záleží na tom, jaký typ rostete.

Nestringentní ovoce

Protože nemusí dozrávat na fázi naprosté měkkosti na stromě, lze nestrimmoni sklízet, jakmile se z zelené na oranžově nebo červené otočí.

K tomu obvykle dochází někdy v září nebo říjnu.

Ať už je necháte na stromě nebo je vyberete, budou dozrávat a časem se zhoršují. Pokud se vám líbí křupavé nebo pevné, nezapomeňte je vybrat a rychle je sníst!

Astringentní ovoce

Astringent Tomesmons často nejsou připraveni až někde mezi říjnem a lednem.

Stejně jako u neastringentních typů je můžete sklízet dříve, než budou plně zralé, a dozrávat je ze stromu.

Astringentní typy jsou připraveny ke sklizni, když se změnily na očekávanou zralou barvu kultivaru, kterou pěstujete. Pokud jsou stále nezralé, budete je muset před jídlem dozrávat.

Nejjednodušší způsob, jak určit zralost, je zajistit, aby se barva změnila ze zelené na narůžovělá červená a ovoce by mělo být tak měkké, že se téměř praskne, když se ho jemně dotknete prstem.

Kůže bude často vypadat vrásčí, něco jako přezrálé rajče.

Jak si vybrat

Bez ohledu na to, jaký typ tomel rostete, sklízíte je stejným způsobem. Vyjměte pár čistých zahradnických nůžky nebo prořezávání nůžky a nakrájejte stonek ovoce nad kalichem.

Nechte kalichu neporušit, dokud nebudete jíst nebo nezpracovat ovoce, aby se zabránilo hnilobě, než si ho můžete užít.

U pevných tomelů můžete ovoce hromadit v koši nebo kbelíku a poté je přivést dovnitř. S měkkým, zralým ovocem je však budete chtít uspořádat v jedné vrstvě v mělkém podnosu, aby se nezbavili ani pohmožděni.

Jak jíte čerstvý tomel?

Pokud jste nevyrostli jíst tyto chutné ovoce, možná budete potřebovat malou pomoc při zjištění, jak přesně jíst ty měkké.

Pevné jsou snadné: můžete je jen jíst, jako byste jedli jablko, kůži a všechno, vyhýbali se jádru a jakýmkoli semenům, které najdete. Ty mohou být také nařezány, aby se přidaly do salátů a pečeného zboží.

Ale co ty špinavé, želé podobné, vynikající zralé?

Jediné, co musíte udělat, je nakrájet je na polovinu, dostat lžíci a nabrat z kůže a na svůj čekající jazyk na čekání.

Můžete to také nakrájet na kousky, kůži a všechny a jíst ji lžičkou. Nebo to zkuste na vrchol zmrzliny nebo jogurtu, smíchané do vašich oblíbených dezertů nebo ovesných vloček, nebo přidejte do smoothie.

Tipy pro skladování a ochranu

Pokud si vyberete ovoce zralé ze stromu, plánujte je do dvou dnů po vybrat je, pokud je necháte na desce, nebo do pěti dnů, pokud je chladíte.

Pokud je chcete vybrat, když nejsou zcela zralé, nebo pokud se zabýváte pevným ovocem, můžete je uložit do hnědého papírového sáčku v chladničce až jeden měsíc. Tímto způsobem budou dozrávat pomalu.

Později můžete dokonce zmrazit nestringentní persemmons a poté je použít v smoothies, pečeném zboží a dalších receptech. Celé zmrazené ovoce může být uloženo v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Pokud jde o měkké, squishy ovoce, pokud jej pyré v mixéru, může být buničina zamrzlá až jeden rok. Ppeleé můžete používat v smoothies a pečeném zboží po celý rok!

Pyré lze také použít k výrobě džemu nebo piva. A pevné, nestringentní ovoce může být sušeno nebo sušeno v troubě.

Recepty a nápady na vaření

Křupavý D. Kaki nebo D. Virginiana ovoce může být nahrazeno jablky téměř v každém pokrmu.

Tak proč nezkoušet podrobení sladkých plátek v tomto receptu na francouzský jablečný koláč s javorovým sirupem glazurou Z našeho sesterského webu Foolal?

Nebo je zkuste v tomto receptu na podzimní jablko a radicchio salát, také od potravinářských.

Dokážete si představit chutnější sezónní salát? Nemohu.

Pokud jde o rozkvetlé ovoce, zkuste je udělat z chutného pudinku nebo je rozsvítit do smoothie.

Ještě lépe, použijte tomel pyré místo dýňového pyré v mém oblíbeném receptu na dýňový chléb, také na potravinářské.

Možnosti jsou pro toto překvapivě všestranné ovoce nekonečné!

Perfektní tomel

Ať už je milujete měkké a želé podobné nebo svěží jako jablko, není nic jako čerstvý tomel pěstovaný a sklizený z vašeho vlastního dvorku.

Tak mi řekni: Jaký je tvůj oblíbený způsob, jak jíst D. Kaki nebo D. Virginiana ovoce? Dejte mi vědět v komentářích níže a vynesete také jakékoli dotazy, které máte!

A pokud máte zájem Pěstování vlastních ovocných stromů, Podívejte se na tyto články, kde najdete další inspiraci:

• 9 běžných důvodů, proč se tomely nepodaří ovoci
• Jak pěstovat a starat se o stromy tlapky
• Jak pěstovat a starat se o loquat stromy