Kdy a jak sklízet Bok Choy

Bok Choy je členem jedné z mých oblíbených rodin zeleniny, rodiny Brassica. Volá tři z nejpopulárnějších zeleniny vlastní: brokolice, růžičkové klíčky a květák. Jo, a nezapomeň na zelí!

Vidět? Nemohu dostat dost Brassicas a vsadím se, že nemůžete ani!

Bok Choy je dalším členem této kelímkové posádky. A když rostete svůj vlastní, budete muset vědět, kdy a jak si ji vybrat pro nejchutnější sklizeň vůbec.

I když to může vypadat, že se jedná o kultivar v druhu zelí, Brassica Oleracea, Bok Choy je ve skutečnosti nejvíce příbuzný tuřínům a nese botanické jméno B. rapa var. chinensis.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Tato vegetariánka se také nazývá Pak Choi nebo koně a považována za různé čínské zelí. V Cantonese se slova „Pak Choi“ překládají do „bílé zeleniny.“

Tato listová vegetariánka byla poprvé kultivována v Číně pátého století a zůstává populárním doplňkem asijské kuchyně. S jeho šťavnatými stopkami a pepřovým, příchutí podobnou špenátu je vynikající ingrediencí v hranolkách a dalších asijských jídlech.

Vnitřní stonky jsou krémová bílá barva a vytvářejí přitažlivý kontrast proti tmavě zelené listy. Všechny části této zeleniny jsou jedlé, i když lidé nejčastěji jedí stonky a listy.

Pokud pěstujete Bok Choy, ale nejste si jisti, kdy a jak sklízet tuto chutnou zelenou doma, zjistíte vše, co v této příručce potřebujete vědět.

Začněme! Zde je to, do čeho se budeme kopat:

Co se naučíte

• Kdy sklízet Bok Choy
• Jak si vybrat
• Zachování vašeho bok choy
• Recepty a nápady na vaření

Kdy sklízet Bok Choy

Většina kultivarů Pak Choi plně dospívá do 50 až 70 dnů po klíčení, ale můžete je sklízet ve 30 až 35 dnech po jemnější menší hlavu listů.

Bienále, která se obvykle pěstuje jako roční, je vhodný Pak Choi Zóny tvrdosti USDA 2 až 11, což znamená, že téměř kdokoli v USA si může vyzkoušet ruku při růstu.

Chcete -li se naučit všechny podrobnosti o tom, jak kultivovat tuto chutnou zeleninu, podívejte se Náš průvodce pěstováním Bok Choy.

Za účelem sklizení sukulentních stonků a chutných listů je důležité naplánovat dopředu.

Hlavní věc, kterou musíte udělat, je poznamenat den klíčení v kalendáři nebo v Váš zahradnický časopis.

Odtud můžete sledovat, kolik dní uplynulo od klíčení, což vám může pomoci vědět, kdy sklízet vaši plodinu.

Budete také chtít udržovat karty o velikosti odrůdy, kterou pěstujete. Průměrná velikost při splatnosti se liší podle kultivaru a opět pomáhá tvorba poznámek.

Zde je příklad: Pokud si uvědomíte, že semenný paket Nebo informace dostupné online pro vybraný kultivar říká, že roste na asi 18 až 24 palců vysoký a 12 palců široký, když je plně zralý, můžete se vydat do zahrady s páskovou mírou každých několik dní, abyste viděli, jak se vaše plodina dává dál.

To je skvělá aktivita, která má co do činění nejmladší zahradníci ve vašem životě, Zvláště pokud vám pomáhají od začátku vaší cesty Pak Choi.

Nic není uspokojivější než měření růstu živých věcí a poznání vyměl ruku, když jim pomohl prosperovat!

Jakmile Pak Choi dosáhne své zralé výšky a uplynulo přibližně 50 až 70 dnů, můžete ji sklízet.

Nebo, pokud to chcete jíst jako něžné dítě bok choy, sklizeň to blíže k 30 nebo 35 dny po klíčení, nebo když je vysoký šest až 10 palců.

Pokud nemáte zájem o sklizeň celé hlavy najednou, můžete si vybrat několik listů najednou během vegetačního období, takže ostatní zůstanou, aby se zvětšily.

Více o tom za okamžik!

Jak si vybrat

Popadněte svůj oblíbený pár zahradnictví nebo nůžky, ujistěte se, že jsou čisté a vydejte se do zahrady - nejlépe brzy ráno, kdy jsou teploty v pohodě a teplo ze slunce nezačalo sát vlhkost ze vaše rostliny.

Najděte základnu rostliny, jemně zvedněte zaoblenou základnu stonků a ořízněte krátký kořenový stonek pod základnou, zvedněte svou krásnou hlavu domácího čínského zelí.

Přiveďte ji do kuchyně, buď vařte nebo sníst stonky a listy syrové, nebo je uložte hned.

Pokud počkáte, až se den zahřejete, než si vyberete, nebo udržujete sklizenou Pak Choi příliš dlouho, listy a stonky pravděpodobně budou vařit, vyschnout a otočit gumovou.

Nezapomeňte si vybrat ve správnou denní dobu a řádně uložit vše, co nebudete okamžitě používat.

Pokud při odříznutí listů necháte alespoň dva palce ze základny každé rostliny, můžete si je rozhodnout, abyste je vykořilili, aby znovu opětovali nové listy ze základny jako vnitřní zahradnický projekt.

Pokud není v sezóně příliš pozdě, mohou také včas dorůst venku, aby se sklízela.

Chcete-li sklizeň pomocí metody řezu a come, kterou jsem zmínil výše, odřízne jen vnější listy asi jeden nebo dva palce nahoru od základny.

Můžete snížit asi jednu třetinu na jednu polovinu rostliny najednou a sklízet nejvzdálenější listy. Nové listy začnou rost hned!

Jedna z mých oblíbených věcí je o tom připravenost Bok Choyho opěžit.

Ale horké počasí může mít svou daň, což způsobí, že se rostliny šroubují.

Pokud vaše šrouby Bok Choy, posílání centrální stonku zakončené malými žlutými květy, odřízněte celý stonek. Tento smětZabraňte listům a stonkám v tom, aby se z tvrdého a dřevěného zhoršily, pokud zachytíte kmen květinu včas.

Ochutnejte několik listů, abyste zjistili, zda jsou stále něžné a chutné. Pokud ne, je čas sklízet celou rostlinu, jíst, co můžete, a zbytek kompostujte.

Pokud listy stále chutnají dobře, dávejte pozor na rostlinu, abyste se ujistili, že se to znovu nezachytí, a pokud je to nutné, udržujte ji co nej chlad!

Přečtěte si více tipů, jak zastavit Bok Choy z přišroubování zde.

Bez ohledu na to, zda je vaše rostlina stále chutná a něžná, jakmile se květiny, můžete také jíst ty jasné květy tím, že je hodíte do salátu nebo sendviče, pro nadšenou doplňku s příchutí připomínající hořčici.

Zachování vašeho bok choy

Pokud neplánujete jíst svůj Pak Choi hned, nemyjte jej, jakmile to dovnitř přinesete dovnitř!

Odřízněte stonky pryč od základny, pokud chcete znovu opětovné opětovné opěrky bok choy jako indoor zahradnický projekt, nebo jednoduše odtrhněte stonky, pokud ne, a uložte je do tašky.

Vložte je do zásuvky zeleniny chladničky, kde zůstanou čerstvé až pět dní.

Okamžitě jíst, vařit nebo zpracovat sklizeň, oddělit stonky a vyčistit mezi nimi všechny zákoutí a lebky. Jakmile se dostanete do centra, nakrájejte hlavu na polovinu, abyste se ujistili, že můžete dostat všechny špíny ven.

Stonky můžete blanch a zmrazit a přidat k receptům později, kdy je letní odměna jen paměť. Stonky můžete dokonce tlačit. Naše sesterská stránka, Foolal, Má 13 nejlepších tipů, které můžete sledovat, když začnete tlakový konzervování.

Bok Choy je také super snadný - a chutný! - Užívat si jako „okurku ledničky.“

Na rozdíl od konzervovaných okurek, které jsou stabilní police, okurky ledničky vydrží ve vaší lednici jen asi čtyři až šest týdnů. Ale jsou to snadný a rychlý způsob, jak se na své Pak Choi vydržet déle a naplnit je neuvěřitelnou chutí.

Pravděpodobně budete chtít pouze použít stonky pro moření chladničky, což znamená.

Pokud však máte rádi nakládané listy, pokračujte a zahrňte je také. Bok Choy také dělá lahodnou kimchi.

Tady je moje verze, jak vyrobit ledničku Bok Choy Pickles, s křupavými stonky:

1. Umyjte a ořízněte stonky dvou nebo tří hlav Pak Choi.
2. Umístěte je do jednoho nebo dvou vysokých, širokoúhlých, 32-uncových konzervovaných nádoby. Jděte do toho a zapadněte do každé nádoby, kolik můžete!
3. Přiveďte jeden šálek vody k varu a poté ve vodě rozpusťte dva polévkové lžíce cukru.
4. Vyjměte vodu z tepla a přidejte půl šálku octa rýže a špetku soli spolu s dalšími příchutěmi, které chcete použít. Drsný česnek je moje oblíbená věc, kterou je třeba přidat.
5. Nalijte vodu do sklenic, naplňte je na samý vrchol a zašroubujte víka na pevně. Umístěte do chladničky.
6. Nechte okurky sedět nejméně přes noc před otevřením a užíváním si! Jezte své okurky Pak Choi do čtyř až šesti týdnů.

Pokud si všimnete jakékoli formy nebo mimo chutí, hodte je dříve. Vždy můžete udělat novou dávku!

Pokud máte rádi dehydratovanou zeleninu, a zejména sušené zelené, můžete také sušit Bok Choy v dehydratátoru jídla. Podívejte se na nejlepší dehydratátory na trhu v této příručce od potravinářských.

Nezapomeňte dodržovat doporučení výrobce pro čas, teplotu a vegetariánskou přípravu při dehydrataci.

Obsah vlhkosti se může lišit, takže je vždy dobré dávat pozor na cokoli sušíte ze zahrady a podle potřeby se přizpůsobit a přizpůsobit.

Toto není můj oblíbený způsob, jak jíst čínské zelí osobně, ale někteří lidé to zbožňují - a možná jste jedním z nich!

Recepty a nápady na vaření

Rád zkouším nové kombinace zeleniny, abych společně pečil.

Jedním z mých nejnovějších oblíbených je pečení stonků a listy bok choy ředkvičky, mrkve, a květák pro chutnou přílohu, kterou si můžete užívat s jakýmkoli jídlem.

Obvykle mrholím vegetariáni olivovým olejem a citronovou šťávou a přidám posypeme soli a pepřem, abych vynesl všechny chutné příchutě.

Můžete také napařit čínské zelí, opékat ho nebo jíst čerstvé v salátech.

Pokud se cítíte dobrodružně, zkuste vyměnit Pak Choi za „pravidelné“ zelí v receptech, jako je tento pro česnekový zázvor vegetariánský tacos se sladkou a kořeněnou zelí odlí Naše sesterská stránka, Foolal.

Stonky poskytnou tu šťavnaté krizi, kterou hledáte.

Nebo jej použijte místo - nebo spolu s! - Kale in Tento potravinářský recept pro kale a vejce s pór, citronová kůra a kozí sýr.

Představte si, že míří do vaší zahrady, sklízejte některé listy bok choy a možná i nějaký kale, a přidat je do tohoto receptu na vydatnou snídani.

Jaký perfektní způsob, jak začít ráno!

Všestranná verdance

Je úžasné, na kolik věcí lze Pak Choi použít, že? Tato multi -talentovaná vegetariánka dělá jemnou svorku v jakékoli zahradě - nebo na jakékoli talíři.

Už jste někdy vyrostli tuto brassiku? Dejte nám vědět v komentářích níže a sdílejte také vaše otázky a příběhy!

A podívejte se na tyto články, kde najdete další informace o Rostoucí bok choy další:

• Jak opěžit bok choy ze zbytků
• Szestup Bok Choy: Jak daleko od sebe zasadíte svou plodinu
• Kdy pěstovat Bok Choy na zahradě