Základy kuchyně zahrady Jak začít dnes

Kuchyňské zahradnictví se vrací. Tyto malé, atraktivní a produktivní zeleninové zahrady mají renesanci druhů. Objevují se na zahradách po celém světě. Pojďme se podívat na základy kuchyňského zahradnictví s odborníkem na toto téma, Nicole Burke, autorka The Beautiful Book, Kuchyňská zahrada oživení. Informace v tomto článku v kombinaci s tím, co najdete v knize Nicole, vás budou růst ve své vlastní kuchyňské zahradě jako profesionál.

Co je to kuchyňské zahradnictví?

Existují dva typy kuchyňského zahradnictví. První typ se odehrává ve vaší kuchyni a může zahrnovat buď znovu pěstování vegetariánů z zbytků potravin (pokud to chcete vyzkoušet, doporučuji knihu Katie Elzer-Peter, Zahradničování kuchyně bez odpadu) nebo pěstování bylin a zeleniny na okenním parapetu. Ale typ kuchyňského zahradnictví, o kterém v tomto článku mluvíme, se odehrává venku. Zahrnuje pěstování čerstvé, organické zeleniny přímo před vašimi dveřmi. Místo toho, aby se konala v Kuchyně, tento typ kuchyňského zahradnictví se odehrává pro kuchyně.

Francouzi znali kuchyňskou zahradu jako potager po generace a američtí kolonisté také praktikovali kuchyňské zahradnictví, také. Ale industrializace to změnila a kuchyňská zahrada byla nahrazena přímými řadami vítězných zahrad. Bohužel, s následnou industrializací celého našeho potravinového systému se většina rodin ocitla bez zahrady bez potravin.

Jak se liší kuchyňské zahradnictví od „běžného“ zeleninového zahradnictví?

Obnovený zájem o zahradnictví v kuchyni však přináší tuto tradici zpět do Vogue. Vzal jsem otázku, jak se kuchyňská zahrada liší od zeleninové náplasti k Nicole, a tady je to, co o tom řekla: „Pro mě je, co dělá kuchyňskou zahradu jedinečnou z„ pravidelné “zeleninové zahrady, že je obvykle menší, častěji a byl navržen tak, aby se esteticky spojil s designem a architekturou domova.„Kuchyňské zahrady jsou navrženy prostory, s symetrickými postelemi organizovanými a zasazenými esteticky příjemným způsobem. Jinými slovy, kuchyňské zahrady jsou nejen produktivní, ale jsou také hezké. Jsou také určeny pro čerstvé stravování, spíše než pro pěstování velkého množství jídla pro konzervování a ochranu.

Kam dát kuchyňskou zahradu

Nicole miluje svázat kuchyňské zahrady její společnost, zakořeněná zahrada, návrhy a instalace s jinými stávajícími aspekty domu, jako je linie plotu, okraj domu, nebo dokonce ji obložením oken nebo dveří. "Opravdu chcete, aby kuchyňská zahrada vypadala, jako by tam byla vždy," poznamenává. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je navrhování zahrady pro spojení s řádky a objekty, které jsou již na místě.

"Samozřejmě, že chcete nejvíce upřednostňovat sluneční světlo," zdůrazňuje, "a to uděláte tím, že jste na jižní straně všech vysokých struktur ve vaší krajině. Pak budete chtít být jisti, že jste poblíž zdroje vody. Jakmile jste přemýšleli o slunečním světle a vodě, zvažte estetiku vašeho domova a o tom, jak byste mohli rozšířit jednu nebo druhou linii a vytvořit nový prostor, který se cítí, jako by byl vždy součástí vašeho domova.“

Jinými slovy, nespěšně se v kuchyňské zahradě spěšně nekonejte. Přemýšlejte, jakým prostorem na vašem majetku byste v tom nejraději trávili čas, má také spoustu světla. To je místo, kde chcete zahradu; nedaleko a mimo dohled, ale co nejvíce vázáno s vaším každodenním životem.

Základy designu kuchyně zahrady

Nicole věří, že jak pro snadné použití, tak pro zdraví rostlin jsou vyvýšená postele způsob, jak jít. "Vyvýšené postele vám umožňují nastavit a zasadit hned bez let změny a zpracování vaší rodné půdy," říká. Nezáleží na tom, z čeho jsou postele postaveny. Mohlo by to být dřevo, kámen, kov nebo cihly; Cokoli vyhovuje vašemu rozpočtu a partnerům dobře s vaším domovem a stávající krajinou.

Vyvýšené postele vám také umožňují intenzivněji zasadit své zahrady, abyste mohli získat více z malého prostoru. Mnoho instalací společnosti Gardens Nicole's Company se zabírá pouhých 30 čtverečních stop a skládá se z 2 do 6 symetricky uspořádaných lůžek s pěšími cestami mezi mezi nimi. Větší kuchyňská zahrada je samozřejmě skvělá, ale pro většinu rodin není takový velký prostor nutný (nebo přátelský k rozpočtu!).

Kuchyňské zahrady samozřejmě nemusí skládat z vyvýšených postelí. Jakýkoli vesmír, který se rozdělil do symetrických postelí s cesty a atraktivními výsadbami poživadel, je technicky kuchyňská zahrada. "Pokud pravidelně pečujete zahradu a často sklízíte, máte kuchyňskou zahradu, i když je v zemi.". Ale pokud jste zvedli postele, pravděpodobně si tento zážitek užijete více. Alespoň to je můj názor!"Vtipky.".

Co růst v kuchyňské zahradě

V kuchyňské zahradě můžete pěstovat spoustu věcí, ale to neznamená, že byste měli. Kuchyňská zahrada je podle Nicole o stanovení priorit. Poznamenává, že můžete buď pěstovat spoustu několika věcí, nebo trochu hodně věcí, ale nemůžete opravdu udělat obojí. Její doporučení je pěstovat všechny své bylinky, téměř všechny vaše zelené a plody, které si nejvíce užíváte. Ve své vlastní kuchyňské zahradě to znamená listové zelené, jako je salát „Buttercrunch“, Spring Mix a Kale; byliny, jako je rozmarýn, tymián, oregano, bazalka a petržel; A pak oblíbené plodové rostliny její rodiny, které zahrnují cherry rajčata, okurky, papriky Shishito a hrášek s cukrem.

Chcete -li maximalizovat prostor, zaměřte se na rostoucí odrůdy trpasličí zeleniny, kdykoli je to možné. Místo toho, aby pěstoval rajče, které poroste 6 až 8 stop vysokých, vyberte ten, který vrcholí na 2 stopy. Existují trpaslíky a kompaktní verze téměř každé zeleniny, kterou můžete pěstovat. Tyto výběry byly chovány, aby zůstaly menší, a v důsledku toho zabírají méně prostoru v kuchyňské zahradě. Vzhledem k tomu, že prostor je v prémii při kuchyňském zahradnictví, kompaktní odrůdy zeleniny jsou chytrým nápadem, kdykoli je to možné. Pokud chcete objevit několik skvělých možností, představíme vám desítky kompaktních vegetariánských odrůd pro kuchyňskou zahradu v tomto článku.

Údržba zahrady

Pro minimalizaci údržby ve vaší kuchyňské zahradě doporučuje Nicole přemýšlet o přírodě. Vzpomíná si na čas, kdy navštívila národní park Big Bend. Nemohla si pomoct, ale všimla si, jak se všechny původní rostliny nacházejí dohromady. "Byla to válcovací hmota rostlin, s vysokými rostlinami ve středu hmoty, středními rostlinami uprostřed a malými rostlinami, které se rozléhaly na koncích, s malou až žádnou půdou vystavenou mezi nimi.„Přinutila ji přemýšlet o důležitosti ozvěny metod výsadby přírody ve své vlastní kuchyňské zahradě výsadby.

Nyní zpívá chválu intenzivní výsadby v kuchyňských zahradách. "Místo mono oříznutí vyvýšené postele s množstvím jedné rostliny přemýšlejte o přírodě a o tom, jak by se tyto rostliny postavily.". Zasaďte postele s velkými rostlinami ve středu - obvykle vyrůstají do mřížových rostlin na stranu a malé rostliny, jako jsou byliny, zelené a květiny kolem vnějšího okraje postelí. Tato intenzivní výsadba vytváří vrstvy a téměř eliminuje výzvu plevelů. Zdržení vody je mnohem lepší a také zabraňuje škůdcům a nemocem, protože vaše rostliny a květiny spolupracují, stejně jako v přírodě.“

Jakmile je zahrada zasazena a začne se vyplnit, nejvíce časově náročné úkoly jsou prořezávání a sklizeň, i když zalévání je nezbytné, zejména v době sucha.

Důležitost výsadby posloupnosti

Protože kuchyňské zahrady jsou často na menší straně, je důležité neustále pěstovat nové plodiny, protože ostatní se sklízejí. Je to praxe známá jako výsadba nástupnictví.

"V malém prostoru kuchyňské zahrady je tak důležité (a mnohem zábavnější) využívat každý centimetr prostoru po celý rok," říká Nicole. "Moje zkušenost Gardening v Houstonu mě to naučila tak neuvěřitelným způsobem, protože tam je dvanáct měsíců vegetační sezóny, ale každý měsíc je jiný.". Zjistil jsem, že přidání příští sezóny rostlin a semen každý měsíc udržovalo zahradu výrobu a otevřela mi oči tomu, co je možné v téměř jakémkoli klimatu.“

Nyní, když je Nicole's Home Garden v oblasti Chicaga, má rozhodně méně měsíců výroby ze zahrady, ale má ocenění za různá období pěstování. Neustálým výsadbou nové zeleniny do zahrady si můžete užít sklizně dříve (ještě předtím, než je ohrožení mrazu) a později (dobře po příjezdu na podzim) - a každý týden mezi nimi.

Ve své knize Nicole učí koncept „oblouku ročních období“, aby zahradníky přemýšleli za myšlenku výsadby všeho najednou. Místo toho zasaďte různé plodiny v různých ročních obdobích, podle jejich preferovaných vegetačních období.

Proč by měl mít každý domov kuchyňskou zahradu?

Náš moderní industrializovaný potravinový řetězec nám dává velmi malou kontrolu nad tím, odkud naše jídlo pochází a co jde do růstu. Ale zahájením kuchyňské zahrady a růstem i malé části vlastního jídla budete nejen kultivovat spojení s tím, co jíte, ale také budete pomáhat planetě. Nemluvě o tom, že je prostě dobré mít ruku při krmení sebe a své rodiny. Navíc je to dobré cvičení!

Nicole má co říci o radostech a důležitosti kuchyňského zahradnictví. Jakmile začala vlastní kuchyňskou zahradu a viděla, jak dobré to pro ni bylo a jak měla víc než dost na to, aby se mohla podělit se svými sousedy, pak se rozšířila do uznání místních farmářů a touhu je podpořit. Také se proměnilo v lásku k včelům, motýlům a ropuchům, které se vrátily na její dvorek. To vše kvůli několika vyvýšeným lůžkům naplněným vegetariány. Byla přesvědčena, že celý svět potřebuje kuchyňskou zahradu.

"Na světě není mnoho věcí, které jsou krásné a inspirativní, produktivní a tak dobré pro všechny aspekty vašeho zdraví," říká. "Na první pohled byste si nemysleli, že mít kuchyňskou zahradu může změnit svět.". Ale když přemýšlíte o tom, že všichni jíme tři jídla denně, brzy si uvědomíte, že volby, které děláme s naším jídlem, rychle se sčítají. Opravdu věřím, že oživení zahrady v kuchyňské zahradě by mohlo změnit celý svět k lepšímu."Tady v důvtipném zahradnictví jsme nemohli více souhlasit."!

Pro více informací o založení vlastní kuchyňské zahrady si vyzvedněte kopii Kuchyňská zahrada oživení a dostat rostoucí. Můžete se také připojit k komunitě Nicole's Kitchen Garden Community, Gardenry.

A další tipy na zvýšené zahradničení postele najdete v následujících článcích:

• Plánování vyvýšené zahrady postele
  
• Nejlepší půda k naplnění zvednuté postele
• 4 × 8 Plány rozvržení postele
  
• Výsadba zvednuté postele
• Zvýšené návrhy postele pro zahradnictví
  
• Zvýšené vyvýšené zahradničení postele

Už rostete v kuchyňské zahradě nebo plánujete začít brzy? Rádi bychom slyšeli o vašich zkušenostech v níže uvedené části komentářů.