Jak pěstovat a používat Epazote bylin

Dysphania ambrosioides

Zobrazit ruce - kdo někdy slyšel o Epazote? Pokud jste fanouškem jižního mexického nebo guatemalského jídla, můžete být obeznámeni s touto ingrediencí, která se skládá z listů a stonků rostliny Epazote (Eh-Puh-Zay).

Tato rostlina je považována za plevel, ale hrdě kultivovaná jinými, kteří si váží jeho neobvyklé chuti, kterou někteří označují za „zemité“, nebo za citronu, kyselé vlastnosti.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Ostatní ochutnávači to porovnávají s silnější verzí oregano, anýz, fenykl, nebo Tarragon. Říká se to také kořeněné.

Co se naučíte

• Co je Epazote?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kde koupit?
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Kulinářské použití
• Rychlá referenční graf

Co je Epazote?

Můžete také vidět tuto bylinu zvanou Wormseed (více o genezi této přezdívky za minutu), jezuitský čaj nebo mexický čaj. Botanicky byla rostlina kdysi známá jako Chenopodium ambrosioides.

Zajímavé je, že Epazote je považován za karminativní, známý pro své, ehm, nadýmající snižující vlastnosti. Lze jen předpokládat, že to je důvod, proč je to populární příchuť pro fazolové jídla.

Rostlina roste na asi čtyři stopy vysoká a produkuje dlouhé, zoubkované listy, které vyzařují poměrně silný zápach podobný petroleji. Produkuje malé, světle žlutozelené květy.

Zahradníci v zónách 4-12 mohou tuto rostlinu pěstovat. V severních zónách je rostlina obvykle pěstována jako roční, i když to toleruje trochu mrazu, takže může být přezimována v teplejším podnebí.

Než se dostaneme příliš daleko do našeho průzkumu této rostliny a jak ji kultivovat, byl bych vzpřímený, kdybych nezmínil, že kdybyste měli jíst sklápěč plnou epazotu, můžete zažít nějaké hrozné vedlejší účinky, jak to je jedovatý ve velkém množství.

Obsahuje toxinový ascaridol, který může potenciálně způsobit hluchotu, vertigo, ochrnutí, inkontinenci, žloutenku, pocení a dokonce i smrt.

Takže si to užijte v občasném taco a odrazujte malé děti a těhotné lidi od konzumace byliny.

Kultivace a historie

EPAZOTE, původem z jižního Mexika, Střední Ameriky a Jižní Ameriky, byl používán v kuchyni těchto oblastí po staletí. Předpokládá se, že Mayové jej používali jak kulinálně, tak léčivě.

Zejména bylina obsahuje chemickou látku zvanou ascaridol, která odpuzuje střevní červy. Po celá staletí se používali lidé z celého světa D. Ambrosioides očistit červy ze svých systémů.

Dokud nebyly antiparazitické drogy dostupné ve 40. letech 20. století, mnoho tisíc galonů oleje Baltimore, známé také jako olej z červů, bylo vyrobeno jako lék pro domácí mazlíčky u domácích zvířat, hospodářských zvířat a lidí. Ve 30. a 40. letech, více než 240 farmářů v Carroll County, severozápadně od Baltimoru, rostlo.

Propagace

Semena můžete zasít uvnitř brzy na jaře, nebo zasejí přímo venku, když teploty půdy dosáhnou 70 ° F. Pokud začíná v interiéru, nanášení tepla na dno vašich semen zrychlí klíčení.

Namočte semena do vody po dobu 24 hodin a poté lehce zatlačte semena do půdy a na vrchol přidejte skromnou vrstvu nečistot. Udržujte půdu vlhkou, dokud nedojde ke klíčení. Semena by měla vylíhnout za sedm až 14 dní - míra klíčení této rostliny je docela dobrá.

Tenké rostliny venkovního zapínání na šest palců od sebe.

Chcete -li mít neustálé zásobování mladých listů (více na tomto níže), možná budete chtít provádět po sobě jdoucí osévky této byliny každé dva až tři týdny.

Jak růst

Červíseek roste nejlépe na plném slunci. Není to zvláštní o půdě, ve které roste, i když potřebuje místo, které dobře vypouští.

Pokud to opravdu chcete, můžete půdu obohatit o kousek organické hmoty, ale jakékoli další hnojivo bude mít za následek méně chutné listy.

Rostlina preferuje suché počasí se středním množstvím vody; Může tolerovat nějaké sucho, ale s pravidelným zaléváním to opravdu dělá lépe.

Vzhledem k jeho přitažlivosti na dravé vosy a mouchy je někdy záměrně pěstováno poblíž rostlin, které jsou zamořeny hmyzem, že tyto prospěšné vosy a mouchy rádi večeří.

Prořezávání povzbudí více větvení, a proto více listování, zejména pokud jste odhodili středový stonek. Stejně jako u bazalky, odtržení se také odřízněte rozvíjející se květinové hroty.

Na konci vegetačního období můžete nechat rostlinu jít do semene a sbírat semena na pražci na jaře.

Jednoduše jemně otřete semeno mezi prsty a semena shromažďujte v nádobě pod ní. Semena uložte do zapečetěné nádoby v chladném místě, zkuste místo.

Rostoucí tipy

• Rostlina v dobře odvodňující půdě na plném slunci
• Střední požadavky na vodu
• Doporučuje se rost v kontejnerech - Epazote liberálně reseeds a může „převzít“ oblast poměrně rychle

Kde koupit?

Najdete paket 50 semen K dispozici od zmrazených kapsle semen přes Amazon.

Epazota kulinářský bylinková semena

Vaše semena dorazí do skleněné lahvičky s vzduchem a vodou, která je plná korálků oxidu křemičitého a organická bavlna, která absorbuje vlhkost a nabízí dobrou možnost dlouhodobého skladování.

Řízení škůdců a nemocí

Zatímco silná vůně Epazote hlídá mnoho potenciálních škůdců, můžete vidět thrips, které lze zacházet s insekticidním mýdlem.

Tříka je bolest v krku, a to nejen pro jejich sklon k nasávání esenciálních tekutin z rostlin, ale také pro jejich schopnost přenášet viry z rostliny do rostliny.

Epazote je pro některé viry považován za „hostitelskou nádrž“, včetně viru mozaiky salátu a viru spatřeného rajčata. To znamená, že rostlina je infikována virem, ale může nebo nemusí vykazovat příznaky.

Viry se obvykle objevují jako zbarvení listů rostliny. V rostlinách neexistuje žádná léčba virů; Pokud je nemoc závažná, budete muset vytáhnout a zničit rostliny.

Sklizeň

Můžete sklizeň epazot listy asi 55 dní po zasetí semen. Jednoduše odřízněte nebo roztrhněte mladé listy ze středového stonku rostlin.

Můžete také sklízet a jíst starší listy, ale mají silnější chuť a měly by být použity v malém množství. Mladší listy mají mírnější, ale bohatší, chuť.

Pokud sklízíte listy předtím, kdy je potřebujete, zabalte je do vlhkého papírového ručníku, vložte do pytle na zip a uložte do lednice, kde si budou držet asi tři týdny. Alternativně můžete ukládat stonky vzpřímeně ve sklenici vody v lednici.

Zachování

Listy epazotu lze později sušit a použít.

Pokud narážíte na vánici a chcete dostat své rostliny ze země, než jsou pohřbeni ve sněhu, vytáhněte celou rostlinu a pověsit ji vzhůru nohama v chladné místnosti bez prachu. Ujistěte se, že mezi každým stonkem je dostatek prostoru, s adekvátním proudem vzduchu, aby se zabránilo plísni.

Zkontrolujte je po sedmi až 10 dnech; Pokud se listy zdají suché a snadno se rozpadají, jsou připraveni na skladování. Snižte stonky dolů, odstraňte listy a zlikvidujte stonky.

Uložte listy do nádoby s pevně přiléhajícím víkem na chladném tmavém místě. Odstraňte a rozpadají listy, jak potřebujete.

Získejte více tipů na sušení a skladování bylin zde.

Kulinářské použití

Listy epazoty jsou někdy nasekané a používány jako bylina; Jindy se při vaření používají celé listy. Například v mexickém stavu Oaxaca se v sýrových quesadilly často používají čerstvé listy epazotu.

Kromě jeho použití v fazolových jídlech také dělá chutný doplněk k polévkám, vaječným pokrmům, kukuřičným pokrmům a krtek omáčkám. Používá se také po celém světě k přípravě čaje.

Tato rostlina je dobrým zdrojem vitamínů A, B6, C a D, jakož i dietní vlákniny, železa a vápník. Mějte však na paměti, že by měl být spotřebován pouze v malém množství a jako takový neposkytne značné množství těchto živin.

Rychlá referenční graf

Pozvěte sousedy na velký hrnec o fazole

Pokud chcete pěstovat něco, co možná nikdo jiný ve vašem bloku roste, může být Epazote jen rostlina.

Je velmi snadné růst a skutečně je tak přístupné pro různé podmínky, že má tendence na plevel.

Pokud to však dokážete udržet obsažené a užívat si vaření a jíst mexické a středoamerické kuchyně, jak úžasné by bylo mít novou zásobu této chutné byliny?

Chtěli byste ještě více rozšířit svou bylinkovou zahradu? Podívejte se na tyto články:

• Jak pěstovat a pěstovat mexické oregano
• Pěstujte obyčejnou mudrci, středomořskou kulinářskou svorku
• Milujte to nebo to nenávidím, Cilantro se snadno pěstuje