Jak pěstovat a starat se o francouzský estragon

Artemisia Dracunculus var. Sativa

Francouzský estragon, nádherná a snadná bylina pro růst pro kuchyňskou zahradu.

Vyrábí rychle rostoucí a atraktivní rostlinu v kontejnerech nebo ohraničních hranicích a má svislý růst, štíhlé zelené a stříbrné listy a zřetelnou přitažlivou vůni.

Čerstvé listy se používají v různých pokrmech, jako jsou listy s vejci, rybami, houbami, rajčaty a drůbeží, a jsou známé pro jejich použití ve francouzské kuchyni a omáčkách.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Přestože jsou listy nejlepší čerstvé, mohou být také sušeny nebo zamrzlé, aby si užily po skončení vegetačního období.

Bylinné trvalky, rostliny v zimě spí, ale patří mezi nejdříve se znovu objevit a posílat nové výhonky na konci zimy do začátku jara.

A je to také bylina s nízkou údržbou, která po výsadbě vyžaduje malou péči.

Takže pokud se vám líbí vaše byliny snadné, hezké a chutné, připojte se k nám nyní a podívejte se na to, jak pěstovat francouzský estragon!

Co se naučíte

• Co je to francouzský estragon?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Prořezávání a údržba
• Kde koupit
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je to francouzský estragon?

Francouzský estragon, A. Dracunculus var. Sativa, je bylinkový trvalka používaná značně při vaření pro svou sladkou lékořickou chuť.

Člen Asteraceae rodina, Rostliny pocházejí z mírných oblastí severovýchodní Evropy a střední Asie, zejména v regionech hraničících s Kaspickým mořem a pohoří Pamir, jako je Mongolsko, Sibiř a Tádžikistán.

A ačkoli jeho chromozomální profil ukazuje, že se jedná o sterilní derivát ruské rozmanitosti, A. Dracunculoides Purch, ti dva by neměli být zmateni.

Ruská odrůda má velmi podobnou tvaru a vzhled jako francouzský estragon.

Jeho použití v kuchyni je však omezené kvůli jeho hořké chuti a zatuchlé vůni - ačkoli lidé z Kavkazských zemí Arménie, Ázerbájdžánu a Gruzie jej používají k ochucení nealkoholických nápojů, moštu a tabáku.

Známý jako „falešný“ estragon, je to ze stejného rodu a je velmi energický pěstitel. Na rozdíl od svého francouzského bratrance se ruská odrůda snadno pěstuje ze semene.

Mexická mincovna zároveň, TAGETES LUCIDA, je nesouvisející trvalá původem z Mexika a Guatemaly a také roste ze semene, s klíčením a růstovým návykem podobné návykům Marigolds.

Odolný pouze do zóny 9, listoví má zřetelnou a bohatou likorovou chuť velmi podobnou skutečnému estragonu - díky čemuž je vhodný jako kulinářský náhrada v regionech s intenzivním letním teplem.

Můžeš Zjistěte více o mexickém tragonu v našem průvodci.

Pro srovnání, francouzská odrůda má mnohem plnější chuť než úzce související ruský typ a kuchaři a domácí kuchaři je považováni za vynikající kvalitu pro kulinářské účely.

Je to svorka ve francouzské vaření a má prominentně v kombinaci bylin, jako jsou pokuty, a omáčky jako Bearnaise.

Čerstvé listy se rozsáhle používají s vajíčkami, rybami a drůbežími a zeleninami, jako jsou houby a rajčata.

Je také oblíbený v koření, jako je hořčice, a při příchuťových nápojích, stejně jako ve složených másech, bylinkových krustech pro ryby a drůbež, pizzu, zeleninu, vinaigrets, octové keře, octy, salátové obvazy a omáčky.

Skvělá sezóna, A. Dracunculus var. Sativa je jednou z prvních bylin, které narušily dormancie a posílala výhonky na konci zimy nebo brzy na jaře.

Kultivace a historie

Také známý jako „True“ Tarragon, Estragon, Dragon Herb nebo Dragon Wort, název druhu Dracunculus je odvozen od starého latinského slova Draco a znamená Little Dragon - odkaz na kroucení, hadské povahy kořenů.

Někteří historici věří Že francouzský estragon našel cestu do Itálie ve 13. století prostřednictvím mongolské invaze do Evropy. Byl použit v tradičních lécích a jako koření.

Podle Herbalist Folklore to později přinesl do Francie ve 14. století Svatá Catherine z Sieny a rychle se rozšířil po celé Evropě, kde se pěstoval v klášterních zahradách.

Osadníci New World přivedli rostliny do Severní Ameriky v 17. století.

Rostliny dosahují výšky 24 až 36 palců s rozpětím 12 až 15 palců a rychle tvoří robustní shluky prostřednictvím kořenových běžců.

Malé krémové nebo žluté květy jsou nevýznamné a semena jsou sterilní, s šířením dosaženo vegetativně prostřednictvím dělení kořenů nebo výřezy stonků.

Vynikající vlastností je, že časté prořezávání produkuje intenzivní větvení pro stálé dodávky listů po celé jaře a léto.

Hardy in Zóny tvrdosti USDA 4-9, rostliny se na podzim dostanou do dormance, protože nejvyšší růst zemře zpět.

Tarragon je rostlina „sestry“ považovaná za prospěšnou po celé zahradě a lze ji použít v bylinných uzlech, stejně jako květinové a zeleninové postele.

Škůdci, jako je blecha brouci a molice, nelíbí se k vůni a má tendenci vyhýbat se oblastem, kde je zasazena.

Předpokládá se také, že zlepšuje chuť a růst některých plodin vysazených poblíž lilek, rajčata, a Papriky.

Je také vhodný pro růst kontejnerů a je atraktivní a voňavý doplněk kuchyňských zahrad a terasových hrnců.

Propagace

Francouzské semeno estragonů je sterilní a šíření musí být na jaře nebo z polotahkových kmenových řízků na konci jara nebo léta vegetativně provedeno vegetativně.

Divize kořenů

Divize kořenů lze provést na konci zimy nebo velmi brzy na jaře, jakmile je nový růst vysoký několik palců.

Zvedněte rostliny z půdy vidličkou nebo odstraňte kořenové kuličky z kontejnerů.

Pomocí čistého zahradní nůž nebo rýč, pečlivě nakrájejte kořenovou kouli na poloviny, třetiny nebo ubikace, v závislosti na velikosti kořenové hmoty. Minimální velikost pro divize jsou kousky, které by vyplnily čtyřpalcový hrnec.

Prsty jemně vyjměte asi jednu čtvrtinu půdy z kořenů a ořízněte jakékoli dlouhé, visící kořenové kousky, které visí pod novou kořenovou míč. Také odstraňte kousky, které již nejsou plně připojeny.

Zasaďte divize v kontejnerech naplněných čerstvou půdou nebo přímo do země, jak je uvedeno v sekci How to Grow níže.

Řezy stonků

Divize stonků lze provést na konci jara nebo v létě, jakmile základna stonku ztuhne.

Použitím čistých, sterilních zahradních nůžků, řezané stonky šest až osm palců dlouhé, řezání těsně pod listovým uzlem.

Odstraňte listy z dolní třetiny stonku. Pokud je to žádoucí, ponořte řez a svléknuté konec do sloučeniny zakořenění.

Naplňte malé, čtyři až šest palcové hrnce světlou startovací půdou. Vložte stonky asi dva palce hluboko a jemně kolem nich zpevněte půdu a přidejte tři nebo čtyři stonky na hrnec.

Voda lehce.

Postavte hrnce na místě, kde dostávají pravidelné vody a ranní slunce nebo sluneční světlo - ale ne přímé, horké odpolední slunce.

Kořeny se tvoří za tři až čtyři týdny a lze je testovat s jemným tahem. Pokud existuje odpor, probíhá zakořenění.

Po zakořenění rostlin v kontejnerech nebo v zahradě se rozřezáváním rozřezávání šest až 12 palců od sebe.

Jak růst

Estragon se dělá nejlépe v plném místě slunce s obohacenou, dobře vyčerpávající půdou a neutrálním pH 6.5 až 7.5.

Růst je nejaktivnější v chladných teplotách jara a rostliny ocení nějaký odpolední stín v letním teplu, když je přímé slunce způsobit, aby se ohýbalo.

Vzhledem k aktivnímu kořenovému šíření této byliny možná budete chtít dát Tarragonovi vlastní místo. Nebo můžete kořeny omezit potápěním rostlin do země ve velkém hrnci nebo pomocí bariér krajiny.

Vytvořte výsadbu o pár centimetrů hlouběji než kořenová koule a dvakrát tak široká.

Změňte půdu s lopatou organického materiálu jako Zralý kompost nebo dobře zařazený hnůj.

Přidejte nějaký krajinný písek nebo hrachový štěrk, aby se v případě potřeby zlepšil drenáž.

Smíchejte nějaké kostní jídlo Abychom pomohli zdravému rozvoji kořenů.

Postavte kořenovou kouli na místo a pak jemně zálohujte s půdou. Zajistěte, aby kořeny byly dobře pokryté a chránit korunu přidáním jednoho až dvou palců půdy na základně rostlin také.

Pevná půda na místě a voda jemně se usadit.

Pro hrnce vyberte velikost čtyři až osm palců větší než kořenová koule. Zajistěte, aby hrnce mají drenážní otvory a přidejte vrstvu drenážního materiálu, jako jsou rozbité keramiky nebo oblázky.

Nastavte kořenovou kouli na místo a zakryjte pozměněnou půdou.

Pevná jemně na místě a voda.

Vyvarujte se přetěžování, které může způsobit hnilobu kořenů. Nechte horní palec nebo dvě půdy vyschnout před zavlažováním.

Při vysazení ve zdravé půdě obvykle nevyžaduje krmení. Hnojivo s vysokým dusíkem, jako je 4-3-3 (NPK), však lze použít jednou na konci jara v případě potřeby.

Rostoucí tipy

Mějte na paměti následující rostoucí tipy pro hojnou sklizeň:

• Zajistěte, aby rostliny rostly v dobře odvodňovací půdě, aby se zabránilo hnilobě kořenů.
• Nechte horní palec půdy vyschnout mezi zaléváním.
• Poskytujte odpolední stín v oblastech s horkými teplotami - rostliny mají tendenci se prohýbat na horkém slunci, když jsou tempy nad 80 ° F.

Prořezávání a údržba

Rostliny mohou být na konci jara střihnuty zpět na asi šest palců, aby povzbudily větvení a nový růst.

Pokračujte ve sklizni nebo oříznutí stonků pravidelně, abyste udrželi svěží růst v průběhu sezóny.

Jakmile se vstoupí chladné počasí, rostliny zemřou zpět a spící. Poté, co se listy zažloutně, nakrájejte stonky zpět na tři nebo čtyři palce.

Na konci podzimu čisté postele a kontejnery jakýchkoli rostlinných zbytků, aby se zabránilo škodlivým patogenům v přepětí.

Před zimou mulč koruny dvou až čtyřpalcovou vrstvou forma listů nebo sláma chránit před teplotami zmrazení.

Kontejnery mohou být zasunuty do chráněného místa a mulčky pro zimní ochranu nebo přivedeny dovnitř.

Na konci zimy předtím, než se objeví nový růst, vyjměte jakýkoli mulč, omezte zbývající stonky na jeden palec a nejvyšší oblékání s organickým materiálem, jako je dobře zařazený hnoj nebo kompost.

Rostliny v květináči se stanou kořenem a budou mít prospěch z repot každé dva až tři roky, v závislosti na velikosti hrnce.

Kde koupit

Rostliny jsou snadno dostupné ve většině zahradních center. Jedná se o rostliny generických druhů a v současné době neexistují žádné kultivary.

A mějte na paměti, že francouzská odrůda neroste ze semene - když najdete semena estragonů, jsou to ruský typ.

Francouzský estragon

Burpee nabízí živé rostliny ve třídní skleníkové sadě, která chrání rostliny a zachovává si vlhkost při přepravě.

Řízení škůdců a nemocí

Tarragon má několik problémů s škůdci, ale existuje několik plísňových chorob, na které je třeba sledovat.

Plísněje způsobeno oomycety, mikroby, které milují vlhké prostředí a způsobují kolaps rostlin.

Přenesené větrem, listy se vyvíjejí hnědé, bílé nebo žluté skvrny s fuzzy šedou formou na spodní straně.

Okamžitě odstraňte a zničte infikované listy. Zajistěte, aby byla půda dobře odvodňována a nastříkána neemovým olejem, aby se zabránilo infekcím. Lze také použít fungicid na bázi mědi.

Plísně je způsobena houbou, která útočí na listy, což způsobuje, že je zhnědne a zemře. Vypadá to jako bílá nebo šedá prášková houba a je šířena větrem a vodou.

Odstraňte a zničte infikované části a stříkejte neemovým olejem. Zajistěte správný vzduchový cirkulace a vodní rostliny ráno, takže do večera necháte suché.

Roomová hniloba je způsobena houbou za mokrých půdních podmínek. Zpočátku listy zvětrňují a střílejí tipy, s kořeny zhnědlé, černé a hnijící, což způsobuje kolaps rostliny.

Odstraňte a zničte infikované rostliny. Zajistěte, aby rostliny měly dobře odvodňovanou půdu a umožňují vysychat horní část nebo dvě půdy mezi zaléváním.

Rust je způsobena plísňovým parazity na listech. Vypadá to jako malé bílé nebo žluté skvrny, které tvoří oranžové nebo červené pustuly, což způsobuje deformaci a defoliaci. Spóry jsou přenášeny větrem nebo stříkající vodou.

Odstraňte a zničte infikované listy a zajistěte, aby byly zbytky rostlin odkryty před zimním setkáním. Dejte rostlinám adekvátní cirkulaci vzduchu a vyhýbejte se stříkající vodě na listech.

Sklizeň

Listy mohou být sklizeny, jakmile jsou výhonky asi šest palců vysoký.

Sklizeň řezáním stonku zpět na čtyři až šest palců, řezáním těsně pod listovým uzlem.

Před použitím odstraňte listy z stonků.

V polovině června, kdy rostliny dosáhly zralé výšky, střihněte všechny stonky do výšky čtyři až šest palců pro nové spláchnutí něžného růstu. Zmrazte nebo uschněte jakýkoli přebytek, jak je popsáno níže.

Sklizeň do středního pádu, nebo když dolní listy začnou žlutě.

Přečtěte si náš úplný průvodce pro sklizeň estragonů zde.

Zachování

Čerstvé stonky mohou být drženy v lednici v malé sklenici vody nebo zabaleny do vlhkého papírového ručníku a umístěny do plastového sáčku nebo úložné nádoby v lednici.

Pro dlouhodobé skladování nabízí zamrznutí lepší retenci chuti než sušení a estragon může být uchováván v mrazáku až šest měsíců. Listy ztmavly, když byly zamrzlé, ale stále přidávají spoustu chuti pro vaření.

Umístěte propláchnuté a sušené stonky na list cookie a poté zamrzněte. Přeneste zamrzlé stonky do opětovného uzavíratelného plastového sáčku a před utěsněním a skladováním odstraňte přebytečný vzduch.

Listy můžete také svlékat tahem stonku shora dolů mezi palcem a ukazováčkem. Zabalte listy do jedné palcové vrstvy do mrazničového sáčku a před zamrznutím vytlačte přebytečný vzduch.

Dozvědět se víc o Jak zmrazit čerstvé bylinky v našem průvodci.

Chcete -li vyschnout, zavěste se svazek vzhůru nohama v chladném, suchém a stinném místě, dokud není zcela suchý. Když je suché, rozbalte listy do skleněné nádoby s pevným víkem a uložte do chladné tmavé skříně. Použití do jednoho roku.

Další informace o sušení zahradních bylin zde.

Recepty a nápady na vaření

Pro šumivou chuť, spárujte estragon s kyselými ingrediencemi, jako je citronová šťáva nebo octa - citronový estragon pesto, jako je jako Tenhle z naší sesterské stránky potravináře, je chutné na salátu připraveném s čerstvá zelenina ze zahrady.

Vytvořte si vlastní herbed Vinaigrette pro saláty a zeleninu - a nezapomeňte přidat špetku suché hořčice pro nezapomenutelnou chuť.

Přidejte čerstvé listy k pečenému kuře, rybí en papilote, frittata nebo omeletu, nebo jako poleva pizzy.

Smíchejte některé se smetanovým sýrem nebo měkkým kozím sýrem jako chutné šíření pro chléb nebo sušenky.

Pohoďte rajčatová jídla nebo opékaný rajčatový sendvič s vrstvou čerstvých listů.

A pro jedinečný a osvěžující nápoj přidejte Sproted do chladného letního spitzer nebo octa keře. Můžeš Dozvíte se vše o tom, jak si doma vyrábět keře na potravináře také.

Rychlá referenční příručka

Zkrotit draka

Francouzský estragon je nádherná bylina, která roste v kuchyni a dělá vynikající společenský závod.

Pěstujte některé v kontejnerech, které můžete použít pro vaření, a zasadit po celé zahradě, abyste odvrátili nežádoucí škůdce.

Dejte jim plné slunce, trochu vody a jen dotek hnojiva. A rozdělte rostliny vázané na kořeny každé dva nebo tři roky, abyste si mohli vychutnat stabilní zásobu sladké chuti a jemné vůně.

Jak lidé rádi používáte francouzský estragon v zahradě a kuchyni? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže!

A pro více Herb rostoucí know-how, Nezapomeňte si tyto články přečíst dále:

• Jak pěstovat a pěstovat anýz
• Jak pěstovat a starat se o fenykl
• Jak pěstovat Chervil