Výhody zdravotních přínosů parsnips

Chladnější měsíce pro mě jen křičí kořenová zelenina. Možná je to proto, že jsem dietolog, ale každý rok se na to těším.

Jeden kořenový vegetarián, na který jsem obzvláště nadšený, je pastsnip.

Tyto bledší mrkvové vypadání jsou plné výživných a zdravotních výhod.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Pojďme se podívat na to, co nabízejí:

Co se naučíte

• Co je to panip?
• Nutriční hodnota
• Výhody zdraví
• Vaření a kultivary

Co je to panip?

Pastitel, Pastinaca sativa, je zelenina úzce spřízněná mrkve a petržel, Všichni členové Rodina Umbellifer.

Jako řepa, jakož i Tuříny a další Brassicas, Po příchodu zimního mrázu se skutečně stanou sladšími.

Tento dvouletá kořen se obvykle pěstuje jako roční plodina a květiny a pocházejí se osivem po vynoření z klidu ve druhém roce, pokud jsou kořeny ponechány v zemi.

Parsnips může být přezimován v půdě na sladkou a něžnou sklizeň na konci zimy nebo brzy na jaře - a odměna stojí za to čekat, slibuji!

Tato zelenina může být konzumována syrovou nebo vařenou a přináší na stůl hodně chuti. Surové pastináky mohou být tvrdší a méně chutné (ve srovnání s mrkví mají trochu dřevěnou texturu), takže je můžete raději vařit, v závislosti na vašich preferencích.

Nezapomeňte nosit rukavice Když sklízíte Vaše domácí kořeny! Listy rostliny nejsou jedlé a mohou způsobit podráždění kůže. Navrhuji je opatrně krátce po sklizni.

Nutriční hodnota

Ať už se rozhodnete připravit své pastináky, můžete těžit z některých pozoruhodných živin.

Poloviční šátek surových řezů poskytuje 50 kalorií, 3.5 gramů vlákniny, 250 miligramů draslíku, 18 procent denní hodnoty vitamínu C a 4.5 procent denních potřeb hořčíku pro zdravé dospělé.

Vařené pastináky ve stejné velikosti porce nabízejí stejné množství vlákna a více draslíku, ale méně vitamínu C.

Zelenina se při vaření více zhušťuje, což může způsobit zvýšení množství některých živin na porci. Jiné živiny, jako je vitamín C, jsou citlivé na teplo a snižují celkové množství v důsledku procesu vaření.

Vitamin C a draslík jsou rozpustné ve vodě, takže pastinák vaření ve vodě může způsobit, že některé z těchto živin vyluhovají. Místo toho pečení nebo restování může pomoci zachovat více těchto cenných živin.

Parsnips také poskytuje fytochemikálie, jako je quercetin, falcarinol a falcarindiol. Možná si pamatujete, že fytochemikálie jsou speciální chemické sloučeniny produkované rostlinami, které jsou pro nás obecně prospěšné k jídlu.

Výhody zdraví

S dostatečnými živinami přicházejí hojné přínosy pro zdraví!

Ti s vysokým krevním tlakem mohou chtít zahrnout do své stravy více pastináků, aby těžili z draslíku, který obsahují. Nižší sodík a vyšší dieta draselného mohou pomoci snížit krevní tlak.

To je něco, o čem diskutovat s vaším dietologem a lékařem, abyste se ujistili, že jakékoli dietní změny se síťm s vaším plánem péče a současnými léky.

Dále je podpora imunitní funkce výhoda, kterou může kdokoli profitovat. Dietní vlákno podporuje zdraví střev, které hraje důležitou roli při ochraně nás před infekcí. Vitamin C také pomáhá imunitní funkci.

Pro antioxidační a protizánětlivou sílu vstupují do hry fytochemikálie. Antioxidanty mohou pomoci zabránit poškození buněk z volných radikálů.

Jeden Studie provedená u potkanů dokonce vykazoval potenciál pro Falcarinol a Falcarindiol v boji proti rakovině tlustého střeva. K prokázání jeho účinnosti u lidí je zapotřebí více výzkumu.

Vaření a kultivary

Se všemi těmito výhodami, doufejme, že jste nyní stejně nadšeni pro letošní kořenovou zeleninovou plodinu jako já. Jak jsem již zmínil dříve, rostoucí vysoce kvalitní parsnips může být trochu čekací hra, ale je snadné se dostat.

'All American'

Semena „All American“, K dispozici v Eden Brothers, produkovat kořeny, které jsou sladké a něžné.

Tato odrůda je oblíbená u zahradníků, solidní celková volba pro různé metody přípravy.

'Dutá koruna'

„Hollow Crown“ je další skvělá volba. Má sladkou chuť a dobře ukládá. Semena jsou K dispozici od Eden Brothers.

Když přijde čas si užít svou domácí sklizeň, možnosti jsou hojné. Pastináky jsou vynikající pro pečení a dobře se spárují s dalšími kořenovými vegetariány.

Zkuste na podzim přílohu Z našeho sesterského webu Foolal. Pečená kořenová zelenina je ideální pro vstup do podzimního ducha!

Pastinák z kaše je zábavná náhrada nebo dopředu bramborových kaší. Mohou také přidat jedinečný zvrat do zásobníku zeleniny nebo na podzim, buď pečené nebo jemně oholené.

Persnip Perfection

Jakmile přijde zimní mráz a ty sladké, bílé hlízy jsou připraveny jít, jsou skutečně - alespoň podle mého skromného názoru - perfektní.

Jídlo, které pomáhá našim tělům cítit se dobře, a které potěší naše chuťové pohárky, je něco, co si myslím, že se každý může dostat za sebou. Panips určitě zapadá do účtu.

Pokud chceš Zjistěte více o těchto chutné kořenové zelenině, Podívejte se na tyto články nahoru další:

• Jak pěstovat a pěstovat pastináky
• 9 nejlepších doprovodných rostlin pro pastviny
• Můžete znovu opětovné pastináky z kuchyňských kousků?