Zdravotní přínosy Kohlrabi

Může to mít legrační jméno, ale zdravotní přínosy Kohlrabi nejsou žádná smích!

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Tato baňatá zelenina nabízí spoustu živin a potenciálních přínosů pro zdraví. Pojďme o nich podrobněji diskutovat!

Co se naučíte

• Co je Kohlrabi?
• Nutriční hodnota
• Důvody zahrnout více do vaší stravy
• Kultivary to zkusit
• Vaření s Kohlrabi

Co je Kohlrabi?

Kohlrabi je kultivar divokého zelí, uvnitř stejného druhu jako brokolice, kapusta, Růžiční klíčky, a Brukev Zelná - Brassica Oleracea.

Jeho jedinečné jméno má německé kořeny, s hrubým doslovným překladem na „zelí tuřín“ v angličtině.

I když toto popisné jméno poskytuje poměrně upřímný obrázek o tom, jak vypadá tato vegetariánská, přesto je to trochu zavádějící. Na rozdíl od tuřín není Kohlrabi kořenová zelenina.

Místo toho, druh výčnělek ve tvaru tuřín, který tvoří většinu zeleniny pod listy, skutečně roste nad zemí.

Textura je podobná textury jako u stonků brokolice, ale chuť je sladší a mírnější. Může být loupan a jíst syrové nebo vařené.

Listy rostliny jsou také jedlé a podobné kale v chuti a texturu.

Nutriční hodnota

Syrový Kohlrabi vytváří zvláštní doplněk k Crudites a přidává se do salátu. Stejně jako většina zeleniny je to nutričně husté, což znamená, že má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin.

Jeden šálek surových řezů obsahuje 36 kalorií, 2.3 gramy proteinu, prakticky žádný tuk a 8.4 gramy uhlohydrátů.

Navíc poskytuje 4.9 gramů vlákniny, více než 100 procent denní hodnoty vitamínu C, 11 procent denní hodnoty fosforu a 10 procent denního draslíku.

Listy rostliny obsahují vitamín C, stejně jako vitamín K a vlákno.

Pamatujte, že denní hodnota určitých živin je založena na navrhovaném množství pro zdravé dospělé. Pokud jste mladší, starší nebo máte určité zdravotní podmínky, vaše potřeby se mohou lišit a je nejlepší zkontrolovat se svým poskytovatelem lékařů ohledně výživových doporučení.

Důvody zahrnout více do vaší stravy

Díky své bohaté nutriční hodnotě přináší tato zelenina některé silné potenciální zdravotní přínosy.

Za prvé, vysoké množství vitamínu C zabalí antioxidační sílu. Antioxidanty bojují proti volným radikálům, které mohou způsobit poškození našich buněk.

Antioxidanty mohou také snížit zánět v těle, což může pomoci zabránit chronickým onemocněním včetně srdečních chorob a cukrovky.

Tato zelenina může také pomoci s podporou imunitního systému. Možná již víte, že s tím pomůže vitamín C, ale vlákno je také důležité.

Kohlrabi a další vegetariáni obsahují prebiotické vlákno, které pomáhá udržovat zdravý střevní mikrobiom (aka užitečné bakterie v našem střevě), což může pomoci tělu bojovat proti infekci bojovat.

Tato vegetariánská může pomoci s produkcí kolagenu v těle, protože je potřeba oprava. Vitamin C hraje důležitou roli při výrobě této pojivové tkáně.

A konečně, možná budete chtít zvýšit svůj příjem kohlrabi, pokud je pro vás problém s vysokým krevním tlakem. Draslík v této chutné kelímkové zelenině může pomoci snížit krevní tlak.

S tím, jak s tím může pomoci sodík sodíku, může také pomoci a nahrazení zpracovaných potravin zdravou zeleninou je skvělý způsob, jak snížit příjem sodíku sodíku!

Kultivary to zkusit

Pokud vás prodaly nízké kalorie, vysoká úroveň živin a potenciální zdravotní přínosy, jste připraveni přidat do své zahrady Kohlrabi!

Tato rostlina se poměrně snadno pěstuje a často se daří v chladnějším prostředí. Kohlrabi je plodina chladného počasí, jako ostatní Brassicas.

Nejběžnější variace jsou bílá nebo světle zelená barva nebo jasně fialová barva.

Obě odrůdy mají uvnitř bílé maso a podobné nutriční kompozice, pokud nejíte tvrdší vnější maso.

'Bílá Vídeň'

Zatímco mnoho Fialová zelenina nabízí další zdravotní výhody Z fialových antokyaninových pigmentů, které obsahují, všimněte si, že se to běžně odlupuje a vyřadí se při konzumaci fialové kohlrabi.

'Purple Vídeň'

Při výběru semen bych doporučil kultivary „bílé Vídeň“ nebo „fialové vídeňské“. Nabízejí mírnou chuť, jsou dobré jíst syrové nebo vařené a prospívají v chladnějším podnebí.

Najdete semena pro „bílou Vídeň“ Od bratrů Eden, a „Purple Vídeň“ zde.

Vaření s Kohlrabi

Ukázalo se, že tento křupavý bratranec zelí je docela výživný doplněk do zahrady a jeho jemná chuť je všestranným v kuchyni všestranným.

Zkuste to syrové v této kořeněné spiralizované slaw Naše sesterská stránka, Foolal, nebo smažený s chutnou domácí koriandro jogurt ponořenou omáčkou. Recept na tento předkrm vegetariánský najdete také z potravinářství.

Už jste to vyzkoušeli kohlrabi? Povězte mi o svých oblíbených odrůdách pro pěstování a stravování a vaše oblíbené recepty v komentářích níže!

Pokud máte zájem dozvědět se více o Kkřinou zeleninu Podívejte se na tyto články další:

• Jíst Kohlrabi Greens: Tipy pro sklizeň a vaření listů
• Jaké jsou zdravotní přínosy domácího polštáře?
• Přínosy pro zdraví hořčičného zeleného
• Jak výživné je syrové zelí?