Proč je domácí salát hořký a jak tomu zabránit

Co mají lidé, pilulky a salát?

Když jsou hořké, jsou nejhorší.

Možná je to špatný vtip, ale řeknu mi, abych vám připomněl, abyste přijali všechna nezbytná opatření k zajištění vašeho Lactuca sativa je něžný a mírný, ne hořký, jako někteří nevrlí přátelé, které bych mohl zmínit ..

Náznak tepla je v pořádku a odrůdy domácích majetek mají tendenci mít více chuti než ledovec v supermarketu a podobně. Ale jakmile se tato zelená zelenina začne vyvíjet všudypřítomnou neovlivněnou.

Možná budete schopni sklízet hlavu nebo spoustu nebo dvě a doktore ji, aby bylo jedlé. Ale jakmile se chuť stane hořkou, salát se nikdy nevrátí k tomu, aby byl lahodnou salátovou složkou, kterou jste chtěli růst.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Salát vybraný na svém vrcholu a podávaný čerstvý ze zahrady je pocit chuti. Když zasadíte své vlastní L. Sativa, Můžete své domácnosti poskytnout celou řadu čerstvých, levných listů nebo ostrých hlav.

Zahradníci z nás vegetariáci mohou také ochutnat libovolný počet odrůd pěstovaných semen, které nejsou k dispozici v žádném obchodě, nebo dokonce na trhu zemědělce.

Ale tato výhoda se snadno zruší, když vaše vzácná plodina začne ochutnat hořkou. Než to víte, jsou Zelení vhodné pouze pro hromadu kompostu.

Nenechme se to stát! V této příručce se podělím o hlavní důvody, proč se domácí salát stane hořkou a jak tomu zabránit. Tady je to, co budu pokrývat:

Top 3 důvody hořkého salátu

1. Ekologické předpoklady
2. Nedostatek živin
3. Aster Yellows

• Můžete opravit hořký salát?

Z Buttercrunch Na římské promarnění odrůd listů je salát je zahradní svorkou, kterou se snadno pěstuje a je krásné mít po ruce pro čerstvé saláty, zábaly a ozdoby.

Mít plodinu vyvinout hořkou chuť je pravděpodobně nejtěžší problém, kterému čelíte, když pěstujete tuto čerstvou listovou zelenou, s výjimkou možná zamoření hmyzí škůdci, kteří mohou mor L. sativA.

Proč dokonale atraktivní zelený nebo červený salát někdy vypadá dobře v zahradě, ale chutná hořce, když si ho vyberete? Toto jsou nejvyšší příčiny s preventivními opatřeními pro každý:

1. Ekologické předpoklady

Hlavním důvodem, proč se hlávkový salát stane hořkou.

Tento termín popisuje rostlinu, která dává veškerou svou energii do výroby stonků a pupenů, které se mohou otevřít a rozkvétat, produkovat semena, pokud jsou opylována.

Reprodukční proces způsobuje, že rostliny vytvářejí hořké sloučeniny v listech i stoncích, které při každém dalším dni mění jejich chuť více a tvrdy.

L. Sativa Nakonec bude šroubovat, jak to stárne, pokud jsou dny dostatečně dlouhé.

Ale v reakci na podmínky prostředí, zejména horké počasí nebo suché kouzla, bude rychlejší.

To dává smysl, pokud o tom přemýšlíte: jako rostlina, která se daří v chladném počasí, teplo nebo příliš málo vody, se cítí život ohrožující, takže začíná proces vytváření semen, aby vytvořil novou generaci, která bude pokračovat poté, co bude pryč.

Většina typů začíná vytvářet pupeny po několika dnech teplot v rozmezí 70 až 80 ° F.

Je tu také komponenta denní délky, s šroubováním salátu v reakci na delší dny na začátku léta nebo kratší dny na konci podzimu. Ale podle dostupného výzkumu jsou vysoké tempy nejspolehlivější příčinou šroubování.

Vodní stres může také způsobit, že se hlávkový salát stane hořkým. Nedostatek vlhkosti může být spojen s horkým počasím, které vyvolává šroubování, nebo to může být nezávislá příčina špatného domácího římského romainu, krémového nebo volného listu odrůd listů.

Toto je pro nás zeleninové zahradníky neodpustitelný cyklus. I když si všimnete, že vaše rostliny vytvářejí pupeny a sevřete je, koupíte si jen pár dní navíc mírně chutnajících greenu z dohody.

Je mnohem praktičtější zaměřit se na prevenci. Použijte tyto tipy:

Prevence

Před setí nebo přesazením se ujistěte, že si všimnete počtu dní do splatnosti a zda máte dostatek času na sklizení před časem, kdy teplo obvykle zasáhne ve vaší oblasti.

Tato rada se vztahuje na pěstování všech odrůd, včetně Butterhead, Crisphead, Looseleaf a Romaine typu.

Přečtěte si více o prevenci šroubování salátu zde.

Když rostete v regionu s dlouhými horkými létami, můžete se také podívat na výsadbu kultivaru, který je obzvláště odolný vůči šroubům. To jsou tři z mých oblíbených:

Jelení jazyk

Tato tepelně rezistentní, Amish Heirloom roste úzká a špičatá listy spojené s kompaktní základnou, která je v plné velikosti asi šest palců vysoká.

„Deer jazyk“

Listy mají křupavá žebra a mírnou chuť. „Deer jazyk“ produkuje listy dítěte za 30 dní a dosáhne zralosti za 46 dní.

Tato odrůda je K dispozici ve 300 semenných paketech z True Leaf Market.

Rubín

„Ruby“, vhodné pro kontejnery a jedlé terénní úpravy.

'Rubín'

Je proslulý pro její tepelnou odolnost a dozrává za 30 až 60 dní.

Semena „Ruby“ jsou K dispozici v různých velikostech paketů a jednokomových pytlích v Eden Brothers.

Nový červený oheň

Otevřený kultivar červených listů s výjimečnou tepelnou tolerancí roste relativně pomalu a dosahuje své zralé výšky asi 10 palců za asi 55 dnů.

Listy vytvářejí sladkou, křupavou základnu pro velké saláty a jsou tou správnou velikostí a texturou pro vklouznutí do sendvičů nebo hamburgerů.

Ozvěhavé listy jsou světle červené a zelené a budou dostatečně velké, aby se použily pro salátové zábaly, aniž by se vyvinuly drsnou chuť.

„Nový červený oheň“

Tento kultivar také roste dobře za chladného počasí.

Semena „New Red Fire“ jsou k dispozici v paketech 200 Z Davida's Garden Seeds přes Amazon.

Všimněte si, že rostoucí typy pomalých šroubů prodlouží sezónu jen trochu. Stále si nebudete moci vybrat bohaté koše salátového zeleného v červenci nebo srpnu, když je teplota 100 ° F.

Jiné způsoby, jak zabránit hořké chuti, ke kterému dochází u salátu, který byl vystaven příliš velkému horkému počasí, zahrnují jeho výsadbu zčásti stín, který skok v sezóně zakoupením transplantací nebo Počáteční semena uvnitř, Mulčování po sazeni je pár centimetrů vysoký a pěstování této plodiny v kontejnerech se můžete pohybovat dovnitř, pokud zasáhne včasné vlny vlny.

Jedním z dalších způsobů, jak se s touto situací vypořádat, je vyrovnat vaše očekávání. Pokud uvažujete o pěstování salátu jako úkolu zahrnující řadu po sobě jdoucích výsadby, namísto produkce jedné plodiny za sezónu můžete snadno zaseknout a vybrat dvě nebo více sad listů dítěte před příjezdem teplých teplot a zničit sklizeň.

Většina odrůd bude produkovat listy, které jsou nejméně dva palce dlouhé a jemné a mírné, do 20 až 30 dnů - daleko před příchodem teplého počasí na jaře nebo v létě. Chcete -li se dozvědět více o správě tohoto typu Výsadba nástupnictví, viz našeho průvodce.

Chcete-li minimalizovat stres z vlhkosti od začátku, začněte s řádnou přípravou zahrady. Nezapomeňte zasadit salát do hlinité půdy, která byla změněna spoustou organické hmoty, takže si to udrží vlhkost a také dobře vypouští.

Pokud pěstujete do hrnce, použijte bohatý, dobře odvodňovací zalévací směs. Ujistěte se, že je kontejner potažen, aby se zabránilo odpařování, a že má otvory ve spodní části pro drenáž.

V prvních několika týdnech poté, co se transplantace začnete nebo poté, co vaše semena vyklíčí, poskytněte dostatek vody, aby půda udržovala vlhkou, ale ne bažinaté.

Jakmile jsou zřízeny mladé rostliny salátu a vytvořily několik sad skutečných listů, pokračujte v zavlažování několikrát týdně, když vaše zahrada nedostane nejméně palec vody z deště.

Nejste si jisti, kolik srážení kleslo? Rozchod deště může pomoci.

Když jsi pěstování v kontejnerech, Možná budete muset ještě častěji zalévat, abyste udrželi vlhkou, ale ne podmáčenou půdu.

V oblastech, kde se voda rychle odpařuje, dokonce i na jaře nebo podzim vegetačních období, možná budete chtít investovat kapací zavlažování nebo hadice.

Je to také dobrý nápad mulčit rostliny, když jsou vysoké pár centimetrů a často a dobře, takže tyto mělké zakořeněné zelené nekonkurují vodu.

Další informace o zalévání a naleznete další tipy, jak se starat o domácí salát v našem průvodci.

2. Nedostatek živin

Když nemůžete dát L. Sativa Co potřebuje rychle růst, rostliny s větší pravděpodobností přišroubují a ztuhnou, než dokončíte sklizeň.

To platí obzvláště, když čekáte, až salát pěstuje volné listy nebo zralé hlavy v plné velikosti, místo toho, abyste si vybrali veškerou nebo většinu plodiny na scéně mikrogreenu nebo dětského listu.

Nedostatek živin, zejména dusíku, může způsobit, že růst této listové zeleně bude zakrslý, nebo aby byl palec nahoru tak pomalu.

Stejně jako mnoho jiných typů zelených počasí, všechny odrůdy salátu jsou těžké krmítka a potřebují zejména dostatek dusíku, aby zajistil zdravý začátek, následoval výtěžek chutných křuků nebo volných listů před šroubováním.

Prevence

Než zasete nebo transplantace, pracujte na kompletním hnojivu, jako je produkt s poměrem NPK 13-13-13, do půdy, nebo přidejte spoustu kompostovaného hnoje nebo jiné organické hmoty. Ujistěte se, že to proveďte před nasednutím, abyste se sazenice.

Pokud neplánujete sklizeň pouze listy nebo mikrogreeny.

Taky Zvažte výsadbu fazolí nebo jiných luštěnin která fixuje dusík v půdě jako společníci, nebo otočit plodiny tak L. Sativa Kultivary sledují fazole v následujících ročních obdobích.

3. Aster Yellows

Salát je jednou ze stovek rostlin postižených onemocněním Aster Yellows, která je způsobena mikroskopickými fytoplazmy, které působí podobně jako bakterie. Fytoplasmy jsou přenášeny primárně listové.

Kromě vytváření růžových nebo opálených skvrn na listech a zkroucených listech v jádru mohou Aster Yellows způsobit strašlivé chuti plodiny.

Prevence

Pro Aster Yellows neexistuje žádný lék, takže nejlepším přístupem je prevence. To zahrnuje odrůdy odolných proti výsadbě, odstranění nemocných rostlin ze zahrady a prevenci nebo eliminaci zamoření hmyzem, který nese toto onemocnění.

Další informace o detekci a prevenci Aster Yellows v našem průvodci.

Můžete opravit hořký salát?

Nejsem žádný quitter a jsem jedním z nejsvalejších lidí, s nimiž se kdy setkáte. Ale stále nedoporučuji vynaložit velké úsilí, aby se pokusila zlepšit chuť hořkého salátu.

Je to hodně práce pro plodinu, kterou byste mohli mnohem snadněji zasazovat na podzim nebo příští jaro.

Nezapomeňte, že neomezené listy vyplývající ze špatných podmínek prostředí jsou dokonale bezpečné k jídlu. Je to jen příchuť, která trpí, když necháte rostliny v teplu nebo je neléčí správně.

Rostliny postižené aster žluté by měly být zničeny, nebyly odebrány vzorky.

Když mají Zelení jen náznak hořké chuti, je možné jednoduše oddělit listy od sebe nebo jádra a namočit je do litru ledové vody smíchané s půl lžičkou jedlé sody na pár hodin.

Pak je opláchněte, nechte je uschnout a ochlaďte je v lednici až dva dny před konzumací.

Podle mé zkušenosti to vynechá výhodu z intenzivní chuti, ale úplně to neodstraní hořkost.

Můžete také použít jen několik mírně mimo chutí listů ve směsi zeleniny, která zahrnuje sladší odrůdy, jako je mâche, známá také jako kukuřičný salát nebo jehněčí salát.

Jakmile se však drsná chuť stala všudypřítomnou, jediným řešením je restování greeny v olivovém oleji po dobu tří nebo čtyř minut na mírném ohni a promíchejte trochu stolního cukru a stlačení citronové šťávy těsně před podáváním.

Tato směs chutná dobře, ale není to příloha, na kterou se zvlášť těším. Když jste odhodláni jíst Zelení, které jste vyrostli, může sloužit jako opatření na zastavení, dokud sklizejte nadřazenou dávku.

Pokud pro vás není proveditelné druhé setí, nebo byste nenáviděli, že budete čekat dalších 40 až 70 dní, než bude růst, stále se nemusíte vyrovnat s tvrdou příchutí zarostlé L. Sativa.

Místo toho zasaďte dávku rychle produkujících mikrogreeny, abyste za pouhých 10 až 14 dní získali opravu salátu.

Další informace o pěstování mikrogreenů v našem průvodci.

Ne hořké je lepší

Doufám, že se můžete vyhnout rostoucímu salátu s touto hořkou chutí, takže si můžete vychutnat tuto lahodnou plodinu od prvních jemných listů dítěte po plné velikosti, křupavé hlavy.

Stabilní dodávka, která pochází přímo ze zahrady ke stolu, zlepší vaše domácí menu a povzbudí zdravé stravování.

Máte zkušenosti sL. Sativa to se šroubovalo? Naši čtenáři oceňují osvědčené rady a naši odborníci budou reagovat na jakékoli dotazy, které byste mohli mít ohledně tohoto společného zahradního problému. Níže uvedená část komentářů čeká na vaše tipy a dotazy.

A pokud tato rada zasáhla značku, zde je další Průvodce salátem Chcete -li si přečíst dále:

• Jak zasadit a pěstovat salát listů
• 29 z nejlepších odrůd salátu pro vaši zahradu
• Potřebujete chránit salát před mrazem v zahradě?