Kdy vybrat rajčata pro nejlepší chuť a kvalitu ovoce

Vrcholem letní zeleninové zahrady je plně zralé domácí rajče. Zralé rajče je však také náchylné k rozdělení, praskání a škůdcům. Dobrou zprávou je, že existují dva způsoby, jak sklízet rajčata; Když jsou ovoce plně zralé nebo když jsou jen částečně zralé. Každá strategie existují výhody a nevýhody. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o tom, kdy si vybrat rajčata.

Kdy vybrat rajčata: Dvě strategie

Jak rajčata dozrává, jeho barva se prohlubuje, obsah cukru stoupá a ovoce zjemňuje. Tradičně se zahradní rajčata vybírají, když jsou plně zralá, ale ve skutečnosti se může dojít na zrání na vinné révě nebo na kuchyňském pultu. Ve skutečnosti jsem zjistil, že existují výhody pro sklizeň rajčat, než jsou plně zralá; Méně problémů škůdců, méně praskání a rozdělení a spolehlivé zrání. Níže najdete informace o sklizni zralých i částečně zralých rajčat a tipů, jak dozrávat ovoce uvnitř.

Kdy vybrat zralá rajčata

Zralé rajčata se zahříváním sluncem je letní léčba, kterou zahradníci čekají měsíce, než si užívají. Pokud máte malou zahradu, možná budete chtít sklízet ovoce, když dozrávají. Pokud máte mnoho rostlin rajčat, může být vhodnější sklízet ovoce, když jsou částečně zralé. Craig Lehoullier, odborník na rajčata, který představil zahradníky do Cherokee Purple Rajčata a autor nejprodávanějších epických rajčat říká, že rajčata se dovolí plně dozrávat na vin. Ahoj rajčatový sendvič! Takže pokud jste v zahradě a přemýšlejte, zda jsou vaše rajčata plně zralá, zde je pět podnětů, které můžete použít k určení, zda plody dosáhly maximální splatnosti.

1) Dny do splatnosti

Existují tisíce odrůd rajčat, které můžete růst, přičemž každý z nich má konkrétní dny na splatnost. To je množství času potřebného k přechodu z výsadby na sklizeň. V případě rajčat jsou dny do zralosti obecně dobou z transplantace, nikoli naočování. Odrůdy časných zrání mohou začít produkovat zralé ovoce za pouhých 55 dní od transplantace, zatímco odrůdy zpoždění mohou potřebovat 85 nebo více dní, aby ovoce plně dozrávala. Protože jsem v krátké sezóně klima, mám tendenci zasadit většinou odrůdy rajčat v předčasné a střední sezóně, abych zajistil, že mám dostatek času na sklizení dobré plodiny ovoce, než se počasí zchladí. Chcete -li se naučit dny na informace o splatnosti pro konkrétní odrůdu rajčat, naleznete na webu semen nebo na web společnosti. Jak se dny do splatnosti blíží vaší konkrétní odrůdě rajčat, ovoce by se měly začít dozrávat.

2) Barva ovoce

Další narážka na zralost rajče je barva pleti. Kůže plně zralé rajče by se měla prohloubit na zralou barvu uvedenou na semeni nebo v katalogu semen. Je docela snadné zjistit, kdy se červené rajče pěkně obarví, ale může být trochu složitější říct, kdy je fialová, žlutá, bílá nebo pruhovaná odrůda plně zralá. Se zkušenostmi je snazší, ale pokud si nejste jisti, podívejte se na další podněty a posouďte, zda je připraven vybrat.

3) Cítit

Zatímco barva je možná největší narážka zralosti, pocit je také důležitý. Zralé rajče je na dotek pevné, zatímco příliš zralé rajče je velmi měkké. Zralé rajče, které se připravily na výběr.

4) Vůně

Před pár lety jsem byl v obchodě s dárkem a spatřil svíčku zvanou „Vine Rided Tomato“. (Tady je podobný zvaný 'Vine Rised Tomato' - nedělám si srandu!) Je pravda, že zralá rajčata mají krásnou, rajčatovou vůni, ale nejsem si jistý, že chci svíčku, která voní jako rajčata! Pokud si myslíte, že vaše rajčata je připraveno vybrat, dejte mu rychlé čichání, protože rajčata se stanou voňavějšími, když dozrávají.

5) Snadnost výběru

Poslední narážka na měření zralosti rajče je, jak snadno sklouzne z rostliny. Nedoporučuji spoléhat se na tento test, protože tahající rajčatové plody z rostlin mohou poškodit jak rajče, tak rostlinu, tak i další ovoce stále zrání. Raději zkontroluji zralost pomocí dnů k zralosti, barvě a pocitu, a pokud jsem se rozhodl, že ovoce je připraveno na vybrání, použiji zahradní výstřižky nebo ruční prořezávače, aby ji ořízly z rostliny. To znamená, že pokud chcete jemně vytáhnout rajče, abyste zjistili, zda to snadno vyjde z stonku, je to známka zralosti. Pokud se neodděluje od rostliny s lehkým remorkérem, nezkoušejte ho přinutit, protože není úplně připraven si vybrat.

Jak může počasí ovlivnit, kdy si vybrat rajčata

Už jste někdy vyšli na náplast rajčat po dešťové bouři, jen abyste zjistili, že mnoho z cherry rajčat prasklo a ty velké plodné se rozdělily? Silný déšť, zejména když následuje období suchého počasí, je hlavní příčinou prasklého a rozděleného ovoce. Může být ovlivněno také nezralé ovoce, ale obvykle se jedná o poškozené ovoce. Prasklé a rozdělené ovoce rychle zkazí a může přilákat hmyz škůdci a také větší tvory. Z tohoto důvodu je důležité sklízet zralé nebo téměř zralé rajčany před silným deštěm nebo hlubokým zaléváním.

Další způsob, jak se počasí může zohlednit při rozhodování o tom, kdy sklízet rajčata je na konci vegetačního období, kdy jsou dny chladnější a kratší. Chladné počasí může zpomalit zrání a mráz může poškodit jak rostliny, tak ovoce. Dávám pozor na předpověď a pokud hrozí první mráz nebo strmý teplotní pokles, sklízím všechna nezralá rajčata. Plně zelená rajčata nezrají dobře a my je používáme k výrobě chow chow nebo smažených zelených rajčat. Částečně zralá rajčata jsou umístěna do jedné vrstvy v koších nebo krabicích a přinášejí se uvnitř dozrávání.

Sklizeň nezralých rajčat

Existuje několik důvodů, proč zvážit sklizeň rajčat, než jsou plně zralá. Craig Lehoullier říká, že nechává rajčata zcela dozrávat na vinné révě k několika otázkám. "Za prvé, umožnění ovoce plně dozrát na rostlinách může mít za následek větší pravděpodobnost praskání," říká. "Vzhledem k tomu, že rajčata je plně pěstované, velikosti moudré, může jakékoli absorpce vody z deště nebo zalévání způsobit rozdělení, protože kožní buňky se nemohou rozdělit, aby se přizpůsobily otoku masa.“

Dalším problémem jsou škůdci. "Zralé ovoce voní skvěle a jsou mnohem větší atrakcí vůči zvířatům než nezralé ovoce," říká Craig. Mezi potenciální rajčatové zloději patří jeleny, králíci, podzemní díry, chipmunks a veverky. Dokonce jsem našel slimáky hody na zralých rajčkách v mé zahradě! Kdy tedy Craig sklízí jeho domácí rajčata? "Vybírám rajčata, když je polovina až tři čtvrtiny ovoce zbarvena, ale ramenní část je stále zelená," říká. "Zjistil jsem.".„A jakmile je sklizeno, trvá jen den nebo dva na kuchyňském pultu (nebo na jiném místě z přímého slunečního světla), aby ovoce dokončila zrání. "Chuť a texturu časného sklizeného ovoce nelze odlišit od těch zraněných na vinné révě," říká Craig.

Kdy vybrat nezralá rajčata

Víme, že chceme jíst Naše rajčata, když jsou plně zralá, ale jak Craig říká. Můžete dozrávat rajčata na vinné révě nebo je můžete dozrávat z vinné révy. V procesu zrání je šest fází pro rajče:

1. Zelená - V zelené fázi je ovoce zcela zelené, přičemž žádná ze zralé barvy se začíná ukazovat. Pokud je v této fázi vybrána, chuť a barva zeleného ovoce se plně nevyvíjí.
2. Jistič - To je bod, kdy se zelená barva ovoce „rozbije“ a začíná naznačovat zralou barvu. Ve fázi jističe až 10% ovoce může být růžová, červená, žlutá atd. V této fázi lze vybrat rajče a očekává se, že zcela dozrávají uvnitř.
3. Etapa otočení - Ve fázi obratu mezi 10 a 30% ovoce se zbarvilo.
4. Růžový - 30 až 60% ovoce se zbarvilo.
5. Světle červená - Světle červená fáze se blíží plně zralému s 60 až 90% vyvinuté barvy. Toto je fáze, kterou jsem sklízel, které se sklízela rajčata dědictví.
6. Červená nebo plně zralá - Pokud je to, co toužíte po plně zralém rajčata, počkejte, až více než 90% ovoce ukazuje jeho červenou (nebo žlutou, oranžovou atd.) barva.

Proč jsou fáze zralosti důležité vědět? Pokud si vybíráte rajčata nezralá s úmyslem dovolit jim dozrávat uvnitř, můžete sklízet kdykoli se dostanou do fáze jističe, aniž by obětovali chuť nebo výživu.

Jak dozrávat rajčata uvnitř

Pokud sklízíte rajčata nezralá - kdykoli kolem fáze jističe - budete je chtít přivést dovnitř a umístit je na jasné místo od přímého slunečního světla. Nedoporučuji slunečné okenní parapet, protože jasné světlo může zpevnit kůži. Používám roh kuchyňského pultu, nebo pokud jsou v jističi nebo otočení, položím je do jedné vrstvy do krabice nebo košíku a vložím je na místo mimo cestu. Prostoru rajčat, aby se nedotýkaly a kontroly je dvakrát týdně odstraňovat jakékoli dozrávající nebo ukázat známky hniloby. Pro zranění rajčat nepotřebujete vysoké teploty. Průměrná teplota místnosti nebo mírně chladič je v pořádku, ale vyhněte se chladničce, protože ovoce se dobře dozrávají a mohou se stát mírnými.

Můžete je také umístit do papírového sáčku a zavřít horní část sáčku. Rajčata vydávají ethylenový plyn, jak zrají, a to podněcuje nezralá rajčata, aby zčervenaly. Přidání banánu do vaku poskytuje ethylenový plyn a může také zrychlit zrání, ale zjistil jsem, že to způsobí, že moje rajčata chutnají jako banány! Proto se vyhýbám triku banánů.

Kdy vybrat rajčata dědictví

Čekám po celé jaro a léto, než si užijete plně zralé brandywine růžové nebo černé Krim rajčata z mé zahrady. Pěstuji širokou škálu rajčat dědictví a zjistil jsem, že je nejlepší sklízet dědictví, když jsou mírně podržící. Pokud počkáte, až budou plně zbarveni, jsou často nad zralí a mohou se rozdělit nebo hnilovat. Místo toho sklizeň, když jsou zrážejí půl až tři čtvrtiny a nechte je dokončit uvnitř.

Kdy vybrat cherry rajčata

Cherry a další malá rajčata jsou zahradní bonbóny a rostliny jako Sungold a Rapunzel jsou tak plodné, že může být obtížné zůstat na vrcholu sklizně. V létě denně kontroluji své rostliny, sklízím všechny zralé nebo téměř zralé plody. Cherry rajčata se vyrábějí v příhradách, někdy s desítkami ovoce na příhradu. Nezrážejí současně, takže nečekejte, až se celý příhrada obarví, než sklízíte cherry rajčata. Plně zralý příhradové nosníky může vypadat působivě v příspěvku na Instagramu, ale v době, kdy dozrávají spodní plody, se ty nejlepší se pravděpodobně rozdělily. Místo toho sklizeň cherry, hrozny a rybíz rajčata, když jednotlivé ovoce změnily svou zralou barvu. Přečtěte si tento článek pro hloubkový ponor, kdy si vybrat cherry rajčata.

Jak často vybírat rajčata

Aby se snížilo riziko prasklého nebo rozdělení ovoce pravidelně kontrolovat rostliny a odstranit všechny zralé. Jakmile začne první ovoce, dávám své třešňové rajčatové rostliny denně kontrolu. Pro rozsáhlá plodná rajčata Saladetle a Plum, které rostliny kontrolují každých pár dní.

Jak vybrat rajčata

Bylo mnoho příležitostí (příliš mnoho!) kde jsem šel do zahrady, abych si popadl rajče a uvědomil si, že existuje spousta plně zralých plodů připravených k výběru. Nechtěl jsem, aby padali na škůdce nebo rozdělili na vinnou révu, použil jsem košili jako koš s posunem, abych se pokusil nést tolik, kolik jsem mohl vrátit do kuchyně. To samozřejmě znamenalo, že jsem skončil náhodou kvíleno nebo modřiny některé z ovoce. Abychom zabránili zbytečnému poškození, nyní jsem v zahradě udržoval koš sklizně drátu. Tento košík odolný proti povětrnostním vlivům je vždy užitečný, když je třeba vybrat odměnu za domácí rajčata a umožňuje mi je vzít do domu bez poškození. Pokud mám hodně ovoce, také si vezmu svůj Maine Garden Hod, který má dostatek prostoru pro přepravu rajčat.

Když si vyberete rajčata - zralá nebo nezralá - netáhněte je ani je nevytáhněte z rostliny. To může poškodit rostlinu nebo srazit nezralé ovoce. Místo toho použijte zahradní výstřižky nebo nůžky k otočení ovoce z vinné révy.

Pro další čtení nezapomeňte si prohlédnout tyto články:

• Rajčatové doprovodné rostliny: 22 návrhů podporovaných vědou
• Jak pěstovat rajčata švestek
• Jak často byste měli vodní rostliny rajčete?
• Housenky škůdci rajčat
• Pěstování rajčat ze semen: krok za krokem
• Přísava rostlin rajčete: Jak prořezávat rostliny

Máte nějaké rady, jak přidat, kdy si vybrat rajčata?