Kdy sklízet jalapenos pro nejlepší kvalitu a chuť

Peppers Jalapeno jsou moje go-tot paprika nabízející mírně horké ovoce, které jsou super všestranné. Používám je ve salzech a míchacích hranolkách, stejně jako na nachos a v horké omáčce. Rostliny jsou plodné a poskytují desítky lesklého zeleného ovoce a snadno se pěstují v kontejnerech a zahradních postelích. Velkou otázkou je, kdy sklízet jalapenos pro optimální chuť, teplo a kvalitu. Níže se dozvíte více o tom, kdy a jak si vybrat Jalapeno Peppers.

Co je to jalapeno pepř?

Pepř Jalapeno je středně velký chilli pepř s lesklou, jasně zelenou kůží, která se nakonec zčervená, když je plně zralá. Ovoce se pohybují od 2500 do 8000 na stupnici Scoville a jsou považovány za mírně horké. Kapsaicin je sloučenina, která dává chilli papriky jejich teplo a plně zralé červené jalapenové, které strávily více času na rostlinách, obsahují vyšší hladiny kapsaicinu než zelené plody.

Stejně jako papriky, horké papriky jsou nejlépe začínají od semen zasetých v interiéru brzy na jaře. Začínám své rostliny Jalapeno pod pěstitelskými světly a pomocí tepelné podložky urychluje klíčení a zvyšuje míru klíčení. Předtím, než se ztuhnutými sazenicemi venku přesuneme na zahradní postele nebo nádoby, měním půdu s organickou hmotou, jako je kompost, a přidám ekologické zeleninové hnojivo pro další podporu zdravého růstu.

Kdy sklízet jalapenos

Na konci jara je do zahrady transplantována rostlina pepře, jakmile uplynulo poslední datum mrazu. Malé sazenice rostou rychle, když dostanou spoustu slunečního světla, živin a vlhkosti. Brzy se objeví květiny a pak se začnou rozvíjet malé ovoce. Jak tedy víte, kdy sklízet jalapenos? Existují dva známky, že pepř Jalapeno je připraven vybrat:

1. Dosáhla své zralé velikosti. Existuje mnoho odrůd paprik jalapeno, které můžete zasadit, ale většina ovoce přibližně 3 až 4 palce dlouhá. Existují odrůdy s menším ovocem, jako je časné jalapeno, které má 2 až 2 1/2 palce ovoce a odrůdy s větším ovocem. Jedi je jalapeno s paprikou, které rostou 4 1/2 až 5 palců dlouhé. Je proto dobré číst balíček semen nebo popis v katalogu semen, abyste zjistili zralou velikost vaší odrůdy vybrané.
2. Sklizeň jalapeños, když jsou správná barva. Vybírám papriky Jalapeno, když jsou tmavě zelené barvy, buď je používají čerstvé, nebo je zamrznou pro budoucí jídla. Zralé papriky jalapeno zčervenají. Většina zahradníků začne vybírat papriky, když jsou ovoce tmavě zelené, ale můžete také počkat, až budou plně dozrávat na červené. Červené jalapenové jsou obvykle kořeněnější než zelené ovoce.

Sklizeň papriky jalapeno, jakmile se zmenšují a dosáhnou požadované barvy. Pokud ovoce necháte na rostlinách, výroba nových květin a ovoce může zpomalit a snížit celkový výnos.

Jak sklízet papriky jalapeno

Odolejte nutkání vytáhnout nebo tahat papriky z rostlin jalapeño. Nepokoušejte je ani je kroužit. Pepřové stonky a větve jsou snadno poškozeny a pokusit se sklízet ovoce ručně může srazit nezralé plody z rostlin nebo vést k rozbitému větve. Místo toho použijte zahradní nůžky, ruční ořezávače nebo zahradní výstřižky ke sklizni jalapenos.

Použijte jednu ruku k držení větve nebo stonku a na druhé straně ořezávejte ovoce z rostliny. Shromážděte právě vybrané papriky do sklizňového koše nebo kontejneru a přiveďte je uvnitř. Mohou se jíst okamžitě, uloženy v papírových sáčcích v křehké zásuvce vaší ledničky nebo umyté a zmrazené celé pro zimu. Můžete dokonce nasekat nebo nakrájet papriky na plátky, než je umístíte do označených mrazničových sáčků, abyste usnadnili malé částky.

Kdy sklízet jalapenos, které zčervenají

Většina zahradníků sklízí papriky jalapeno, když jsou ovoce tmavě zelené. Pokud necháte ovoce na rostlině, abyste mohli pokračovat v zrání, skončíte s jasně červeným jalapeñosem. Červený pepř Jalapeno je prostě zralý pepř, který dosáhl plné zralosti. Zelený jalapenos je mladší a méně zralý, ale obvykle to je preferovaná fáze pro sklizeň. Zjistil jsem, že červené jalapeno je pikantní než zelené ovoce a blíže k vrcholu stupnice Scoville pro Jalapenos (2500 - 8000). Pravděpodobně to nebude srazit ponožky, ale uvědomte si, že to zabalí více tepla než zelené jalapeno. Má také mírnou sladkost a ovocnou chuť versus čerstvá, zelená paprika papriky tmavě zelené jalapeño ovoce.

Proč Jalapenos zčerna?

Jak jsme se právě dozvěděli, papriky Jalapeno mohou zčervenat, ale věděli jste, že mohou také zčernat? Při sklizni domácího jalapenosu můžete na paprice všimnout černé zbarvení a přemýšlet, co se děje. V závislosti na důvodu to může být normální součástí procesu zrání nebo může naznačovat potenciální problém. Zde jsou čtyři důvody, proč se ovoce Jalapeno může zčernat:

1. Opalovací - Pokud se na mladých ovocích vyvíjí černá barva, zejména ty vysoko na rostlině, kde je menší kryt listů, je to pravděpodobně způsobeno opalovacím. Ovoce se může také zčernat z opalovacího skazu, pokud byly rostliny nedávno ořezány a listy byly odstraněny vystavením vývoje ovoce zvýšené hladině světla. Dobrou zprávou je, že opalování je obecně neškodné, ale ve vážných případech to může také způsobit, že kůži horkých i sladkých paprik zbarví a začne se hnit.
2. Zrání - Plody jalapeno zčernalé mohou být výsledkem přirozeného zrání. Jalapeno papriky se často mění ze zelené na černou na červenou, když zrát z nezralého na plně zralé. Ovoce obvykle nezničí úplně černé, ale mohou mít nějaké tmavé zbarvení nebo pruhování. Jsou dokonale jedlé a lze je v této fázi sklízet nebo na zelené nebo červené scéně.
3. Choroba - Bohužel existuje několik plísňových a bakteriálních onemocnění a problémů, které mohou také způsobit, že ovoce pepře začervená a hniloba. Dávejte pozor na problémy, jako je phytophthora plísň, rozkvětá konec, verticillium vada, hniloba Fusarium a šedá plíseň. Také poškození hmyzem nebo škůdci mohou zavést hnilobu a způsobit, že se plody měkké a černé stávají.
4. Výběr kultivaru - Nakonec možná pěstujete rozmanitost, která produkuje přirozeně tmavě zbarvené papriky. Fialové Jalapeno a Black Jalapeno jsou dva příklady, a pokud se ponecháno plně zrát, zralý pepřový ovoce bude červené.

Co je kork a ovlivňuje to, kdy sklízet jalapenos?

Když se snažíte zjistit, kdy sklízet Jalapenos, můžete si všimnout opálení nebo hnědých pruhů, které se táhnou od horní části papriky. Tomu se říká korking a malé trhliny jsou výsledkem ovoce rychle rostoucí. Jalapeno papriky s korkingem mohou vypadat trochu zvláštní, ale jsou naprosto v pořádku, aby se najíst, tak jděte do toho a sklizejte je, jakmile ovoce dosáhnou ideální velikosti a barvy.

Chcete se dozvědět více o sklizni jalapenos a zkontrolovat je v mé zahradě? Podívej se na tohle video:

Jak dozrávat zelené papriky jalapeno

Pokud chcete, aby zelené papriky Jalapeno dozrávaly na červenou. Během několika dnů začnou zčervenat. Jakmile je plně zralý, jíst papriky nebo je uložte do ledničky.

Pro více informací o pěstování paprik si nezapomeňte prohlédnout tyto hloubkové články:

• Rozteč rostlin pepře - jak daleko od sebe samy paprik
• Shishito Peppers: Naučte se, jak pěstovat tuto gurmánskou zeleninu
• Jak pěstovat horké papriky v zahradních postelích a kontejnerech
• Naučte se, jak pěstovat papriky dědictví