Kdy sklízet mrkev pro čerstvé stravování nebo skladování

Zatímco mrkev rozhodně není nejdražší vegetariánkou v obchodě s potravinami, většina rodin jí hodně jí. Ve skutečnosti je mrkev mezi nejoblíbenější zeleninou na světě. Jsou také základní plodinou pro mnoho domácích zahradníků. I když jsme již psali o nuancích rostoucího rovného mrkvového kořenů a důležitosti ztenčování sazenic mrkve, nikdy jsme nesdíleli informace o tom, kdy sklízet mrkve po dobu chuti a skladovatelnost. Tento článek vás naučí, kdy sklízet mrkve na základě toho, jak je plánujete použít a kdy byli vysazeni. Pojďme se kopat.

Jak víte, kdy sklízet mrkev?

Rostoucí mrkev je cvičení trpělivosti. Přechod z malého semene na silné kořeny, když nevidíte, co se děje pod půdou, se může zdát skličující, zejména pro nové zahradníky. Semena mrkve trvá dlouho, než klíčíte a křehké sazenice někdy padají na hladovou slimáci, králíci a další zahradní zvířátka. Ale pokud se o ně správně staráte o to, že se ujistíte, že dostávají dostatek vody a slunečního světla (a podaří se vám chránit před těmito tvory), vaše mrkvová plodina bude brzy připravena ke sklizni.

Existuje několik způsobů, jak můžete zjistit, kdy sklízet mrkev. První je založen na datu výsadby a počtu dnů, které dozrává každá jiná odrůda mrkve. Druhý je založen na vizuálních narážkách. V následujících dvou sekcích se budu více podělit o to, jak každá z těchto dvou metod funguje. Pak budeme diskutovat o jemných rozdílech mezi sklizní mrkví pro okamžité stravování a sklizeň mrkve, které chcete uložit pro pozdější spotřebu.

Kdy sklízet mrkve na základě dnů do splatnosti

Stejně jako rajčata nebo papriky, každá odrůda mrkve zraje mírně odlišnou rychlostí. „Dny do splatnosti“ zaznamenané v katalogu semen nebo v balíčku semen je, kolik dní bude trvat konkrétní odrůdu, než se setí semen do kořene plné velikosti.

Některé odrůdy mrkve, jako „Napoli“ a „Mokum“, jsou připraveny vybrat za 55 dní, zatímco jiné, jako „Danvers“, trvají 65 dní. Rostliny z mrkve, jako je „Merida“ a „Mignon“, trvá 80+ dní. I když si možná myslíte, že tomu tak je, dny do zralosti každé odrůdy mají málo společného s velikostí plně dospělé mrkve. Existují malé mrkev, které trvá dlouho, než dozrávají, stejně jako existuje velká mrkev, která relativně rychle zraje. Pokud máte krátkou vegetační období a chcete mrkev, která rostou rychle, vyberte si odrůdu, která vyžaduje kratší počet dní na splatnost. Pokud plánujete opustit mrkev v zemi na podzim a/nebo zimní sklizeň, může být výběr s delším počtem dní na splatnost.

Sběr mrkve ve správné fázi růstu

Dobrou zprávou je, že na rozdíl od rajčat a paprik je mrkev velmi odpouštějící. Mohou sedět v zemi celé týdny po datu jejich zralosti s malými nebo žádnými špatnými účinky, i když jsou vystaveny mrazu nebo zmrazení. Ano, někdy mrkev zůstala příliš dlouho v zemi, ale to není norma. U mrkve je počet dní do splatnosti spíše návrhem.

Jedním z výhod pěstování mrkve je, že si je můžete vybrat na téměř jakékoli fázi. Pokud chcete štíhlé mrkev pro gurmánské jídlo brzy na jaře, můžete je zatáhnout z půdy za pouhých 30 nebo 40 dní. Ale pokud chcete kořeny plné velikosti, počkejte, až narazíte na dny, než jste zaznamenali na semenu nebo dokonce o několik týdnů za tím. Bylo by snadné si poznamenat den výsadby mrkve ve vašem kalendáři nebo v zahradním deníku, takže můžete sledovat, kdy je čas začít přemýšlet o provedení sklizně.

Kdy sklízet mrkev na základě vizuálních stop

Pokud se nechcete pohrávat s sledováním dnů do zralosti, existuje další, neformální, způsob, jak zjistit, kdy sklízet mrkev. Každý rok pěstuji 6 až 8 různých druhů mrkve v zahradě a po celou sezónu zaseju novou řadu semen po celou sezónu. To znamená, že mám vždy mrkev „na skladě“. Ale je to výzvu si pamatovat si, který řádek byl zasazen, kdy a jaká odrůda tam roste. Moje primární metoda, jak vědět, kdy si vybrat mrkev, je skrze vizuální narážky, jmenovitě se dívat na jejich ramena.

Kontrola ramen mrkve

Kolem doby, kdy si myslím, že budou připraveni, kontroluji ramena rostlin každých pár dní. Rameno mrkve je vrcholem kořene, těsně pod, kde se objevují zelené. Pokud je nezakrýváte mulčkou nebo kompostem, ramena mrkve přirozeně vykukují z půdy, když dozrávají. Ramena se také začnou rozšířit na zralý obvod kořene.

Pokud jsou ramena jen tak silná jako tužka, můžete si je vybrat a použít jako gurmánské mrkev. Pokud je sklízíte, když dosáhnou tak silné jako palec, kůže bude velmi tenká a jsou skvělé pro čerstvé stravování. Ale pokud počkáte, až budou mezi průměrem niklu a čtvrtiny, budete mít největší a nejsladší kořeny. Mrkev Tato velikost je vynikající pro vaření. Velké kořeny, jako je tento, budou mít o něco silnější pokožku. Toto je fáze, kde je mrkev lepší pro dlouhodobé skladování.

Kromě toho, že věděl, kdy je čas kopat mrkev. Pojďme si o tom promluvit.

Nejlepší denní čas na kopání mrkve

Pokud je to možné, sklizejte mrkev s zahradní vidličkou první věc ráno, kdy je rostlina méně stresovaná a není vadná ani napjatá z horka dne. To je obzvláště důležité, pokud plánujete dlouhodobě ukládat mrkev. Chcete, aby měli nejvyšší možný obsah vnitřní vlhkosti, takže je méně pravděpodobné, že se během skladování vysoušejí. Pokud však budete jíst mrkev během několika dnů, na denní době, na kterou se sklizeň, tak nezáleží tak moc. Jak již bylo řečeno, existuje několik dalších faktorů, které je třeba zvážit, pokud jde o sklizeň mrkve pro okamžité použití. Dovolte mi je s vámi sdílet v následující části.

Kdy sklízet mrkev pro okamžité stravování

Kromě denní doby hrají roli také podmínky vlhkosti půdy při určování, kdy sklízet mrkve pro čerstvé stravování v salátech, polévkách a receptech. Kromě toho, že jim usnadňují vytažení ze země, zalévání mrkvové náplasti den před sklizením zajistí, že kořeny jsou šťavnaté a chutné. To je obzvláště důležité, pokud jste měli prodloužené suché kouzlo nebo konstantní výkyvy mezi mokrou a suchou půdou během vegetačního období. Často čekám na sklizení mrkve až do dne po pěkném hlubokém dešti. Díky tomu je tento proces mnohem zábavnější (a mnohem méně zaprášené!).

Sklizeň je také snazší, pokud máte dobrou půdu. Hlisová půda je nejlepší, ale pokud máte hliněnou půdu, můžete usnadnit sklizeň přidáním spousty kompostu, abyste ji uvolnili.

Kdy sklízet mrkev pro skladování

Existují dva základní způsoby, jak můžete uložit mrkev pro budoucí použití. První je uvnitř, buď v plastových sáčcích držených v lednici nebo kořenovém sklepě, nebo v krabicích vlhkého písku v kořenovém sklepě nebo garáži. Druhým je uložit je do země, přesně tam, kde rostou. Pojďme mluvit o každé možnosti a o tom, jak to ovlivňuje, kdy si vybrat mrkev.

Sklízení mrkve pro vnitřní úložiště

Sklizeň mrkev stejně jako byste měli k čerstvému ​​stravování, s výjimkou čekání 3 nebo 4 dny po zalévání mrkvové náplasti, místo aby je další den vykopali. Pokud jsou kořeny příliš mokré, když jdou do úložiště, mohly by se rozvinout hnilobu. Vykopejte kořeny, nechte je sedět na stinném místě po dobu dvou nebo tří hodin, otřete co nejvíce sušené půdy a vložte je do úložiště. Cílem je, aby kořeny měly co nejvíce vnitřní vlhkosti, ale ne příliš mnoho vnější vlhkosti.

Ukládání mrkve do země

Vůbec sklízejte mrkev. Na konci každé vegetační sezóny nechávám v zemi dva nebo tři řady mrkve. Pokrývám je vrstvou rozdrcených listů nebo slámy o tloušťce 4 nebo 5 palců, které se drží na místě s kusem připnutého plovoucího krytu řady nebo plastovým mini tunelem. Sedí tam celou zimu. Když chci sklízet několik kořenů, odstrčím mulč, kopám se do půdy a vytáhnu kořeny. Delish! Mrkev a mnoho dalších kořenových plodin jsou přiměřeně odolné vůči. Kořeny můžete sklízet, i když země zamrzne, pokud máte silnou vrstvu mulče na místě. Krásně přezimují na mě v mé zahradě v Pensylvánii.

Další tipy pro sklizeň mrkve

1. Mrkev jsou bienále. To znamená, že během prvního roku produkují pouze zelený růst. Pokud kořeny nejsou sklizeny a ponechány v zemi celou zimu, následující jaro se rostliny vyvinou květiny. Jak roste stonek květů, kořen se zmenšuje, takže budete chtít na jaře sklízet jakoukoli přezimovanou mrkev.

   

2. Mrkev, která jsou rozvětvena nebo drsná, byla buď pěstována ve skalnaté půdě nebo půdě, která nebyla správně připravena. Potřebují hlubokou, volnou půdu, aby vytvořili rovné kořeny. Nikdy nikdy transplantace sazenic mrkve, protože to vždy vede k rozvětvení.
3. Použijte lopatu s dlouhým manipulací nebo štíhlé trvalé přesazování lopaty pro sklizeň delší odrůdy mrkve. Použití stěrky by mohlo vést k rozbitému kořenu.
4. Netahajte mrkev, aby je sklízeli (pokud na planetě nemáte nejdokonalejší, volnou půdu!). Vždy je vykopat. Jinak budete mít spoustu zlomených kořenů nebo zelených vrcholů, které kořen zcela přerušují.

Vědět, kdy vybrat mrkev není obtížné, ale je to nezbytné pro sklizeň úspěšné plodiny. Doufejme, že vám tyto tipy poskytly všechny informace, které potřebujete, abyste kopali svazky a svazky lahodné, křupavé mrkve, plné beta karotenu, vitamínu A a skvělou chuť!

Další informace o pěstování kořenových plodin naleznete v následujících článcích:

• Ředění mrkve
• Jak zabránit vidlice mrkve
• Pěstování mrkve v květináčích
• Rostoucí česnek
• Vyléčení cibule
• Kdy sklízet brambory