Kdy sklízet zelí pro nejlepší příchutě a výnos

Domácí zelí je zahrada a výsadba do vašich zeleninových postelí znamená, že si ho můžete užít na kvalitu a chuť na vrchol. Silné rostliny tvoří pevně zabalené hlavy s vrstvami ostrých, sladkých listů, které jsou chutné syrové, vařené nebo fermentované. Zatímco zelí je poměrně snadné růst, je důležité sklízet hlavy ve správný čas. Pokud čekáte příliš dlouho, mohou se rozdělit. Sklizeň příliš brzy a chybí vám hlavní plodina. Níže zdůrazním, jak víte, kdy sklízet typy zelí včetně zelených, Napa, Savoy a dokonce miniaturní odrůdy. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o načasování sklizně zelí.

Proč potřebujete vědět, kdy sklízet zelí

Je důležité vědět, kdy sklízet tuto rodinnou plodinu Brassica, protože zelí, které bylo vybíráno příliš brzy. Pokud čekáte příliš dlouho, riskujete rozdělení hlav a ztrátu plodiny. Rozdělení je to, co se stane se zralými hlavami zelí po náhlém přílivu vody. Může se to stát z hlubokého zalévání nebo po silných srážek. Sledování na zelí, když se blíží zralosti. Více o rozdělení později v tomto článku.

Typy zelí

Existuje celá řada typů zelí, které můžete pěstovat, všechny tvořící těsné hlavy překrývajících se listů. Existuje celá řada tvarů zelí, včetně kulatých, plochých, barel ve tvaru a dokonce i špičaté. Zelí jsou často seskupeny do čtyř hlavních kategorií: zelená, červená, napa a savoy.

• Zelené zelí - Odrůdy zelených zelí jsou nejvíce široce pěstované v zahradách produkující zaoblené nebo kuželové hlavy. Listy jsou hladké a světle zelené barvy. Tento typ je široce používán v zelí a salátu.
• červené zelí - Červené zelí jsou velmi podobné zeleným zelí, tvaru, chuti a používání. Mají ohromující modrozelené listy s vínové-fialové žíly a přidávají odvážné barvy do salátů a jiných jídel.
• Zelí Napa - Také se nazývají čínské zelí, odrůdy Napa tvoří těsné, obvykle hlavy ve tvaru hlavy se širokými bílými žebry. Jejich chuť se trochu liší od ostatních typů zelí, přičemž napa zelí mají mírnou hořčičnou chuť. Jsou také šťavnaté a chutné ve smažení nebo jsou používány pro kimchi.
• Kadeřávek - Pojmenováno pro své „Savoyed“ nebo Frilly, listy odrůdy Savoy zelí mají tenké, jasně zelené listy se sladkou chutí a něžnou texturou.

Nejlepší čas na pěstování zelí

Zelí je chladná sezóna zelenina související s brokolicí, květákem a růžičkovými klíčky. Rostliny rostou nejlépe na jaře nebo na podzim, kdy jsou teploty mezi 60 a 70 ° F (16 až 21 stupňů C). Semena zelí může být přímá zaseta venku na začátku jara na letní zelí, nebo brzy do poloviny léta na podzimní plodinu. Raději však spustím semena zelí uvnitř pod mými pěstovacími světly. Je to proto, že jsem zjistil, že transplantace silných, podsaditých sazenic má za následek rychlejší a kvalitnější sklizeň.

Zelí nepotřebuje hodně času uvnitř. Začněte semena 4 až 6 týdnů, než je chcete sklízet a převést je do zahrady. Pokud roste jarní plodina, znamená to setí semen uvnitř asi 8 týdnů před posledním očekávaným jarním mrazem. Zelí vydrží chladné teploty a lehký mráz, takže transplantujte sazenice mimo 2 až 3 týdny před posledním datem mrazu.

U podzimních hlav začněte semena zelí uvnitř koncem května do června, přesazení do zahrady o 4 až 6 týdnů později. Je dobré si přečíst dny do splatnosti, které jsou uvedeny v balíčku semen. To vám řekne, kolik dní musí tato odrůda přejít od semene na sklizeň. Miniaturní typy jako „pixie“, potřebují asi 60 dní růstu. Odrůdy skladování mohou trvat 90 nebo více dní, než dozrávají.

Jak zjistit, kdy sklízet zelí na základě dnů do splatnosti

Když se snažíte zjistit, kdy sklízet zelí, je třeba sledovat několik stop. První je, zda uplynuly dny do zralosti. Toto je doba, kdy zelí přejde ze semen do zralosti a liší se od typu k typu a rozmanitosti k rozmanitosti. Obecně platí, že zelí, které jsou mezi 60 až 100 dny růstu zahrady 60 až 100 dnů. Odrůdy zelí, jako je „pixie“ a „Katarina“, jsou připraveny za přibližně 60 dnů a po asi 90 až 100 dnech velké úložné zelí.

Pěstuji směs zelí v mé zahradě obvykle výsadbu typů dítěte pro ranou letní plodinu a poté dlouhé dozrávající typy úložiště pro sklizeň podzimu. Najdete dny na informace o splatnosti uvedené v balíčku semen nebo v katalogu semen.

Jak zjistit, kdy sklízet zelí na základě velikosti hlavy

Další náznak zralosti je velikost hlavy zelí. Opět se to liší v závislosti na typu a odrůdě, kterou jste vysadili. Miniaturní zelí jsou vybírány, když jsou kolem 4 palce, nebo asi velikost softballu. Zelí střední sezóny budou 5 až 8 palců napříč a typy úložiště mohou být 10 nebo dokonce 12 palců napříč. Špičaté zelené zelí, jako „Caraflex“, jsou 4 až 5 palců na základně a asi 8 až 10 palců vysoký. Slínice typu Napa, které obvykle mají vzpřímený tvar válce, jsou široké 6 až 8 palců a 10 až 12 palců vysoký, když je zralý.

Zelí připravené na výběr bude také pevné na dotek s průměrnou hlavou vážící mezi jednou a třemi libry. To znamená, že existují odrůdy, které jsou menší a méně těžké, stejně jako ty, které tvoří obří hlavy vážící více než 100 liber! Zralá velikost a hmotnost hlavy pro odrůdy zelí je obvykle uvedena v katalogu semen.

Kdy sklízet zelí

Odrůdy zelí jsou ty, které jsou připraveny vybrat 50 až 60 dní od výsadby a výnosu kompaktního, ale plně formovaného, ​​hlavy jen 4 palce v průměru. Miluji pěstování zelí, v mém časném jarním skleníku a na pozdní jarní zeleninové zahradě. Zahradní plodina je připravena vybrat si právě v době, kdy dorazí letní počasí, a já mohu využít prostor, který obsadili k zasazení letních plodin, jako jsou okurky nebo fazole. Hlavy velikosti pint jsou velmi něžné a správná velikost pro jednu osobu. Začnu sbírat zelí, když jsou 4 palce napříč a při jemně stisknutím se cítím pevně.

Kdy sklízet zelí Napa

Při určování, kdy sklízet své zelí Napa, známý výrobou kimchi, používám dny jako ukazatele a pevnost používám dny a pevnost. Za prvé, většina typů zelí Napa potřebuje asi 60 až 70 dní, aby přešla ze semen do sklizně. Jakmile uplynula ten dva měsíce, často kontroluji hlavy a začnu sklízet, když jsou velmi pevné. Miniaturní odrůdy, jako je „minuet“, jsou rychlejší a připravené k výběru asi po 50 dnech. Stejně jako jejich protějšky s velkými hlavami, budou se také cítit pevně, když dostanou lehké stisknutí.

Kdy sklízet zelí Savoy

Odrůdy zelí Savoy trvá o něco déle než standardní zelené zelí, aby přecházely ze semene na sklizeň. Většina z nich je připravena vybrat 70 až 100 dní, ale zkontrolujte svůj balíček semen pro konkrétní dny a informace o splatnosti. Mají také tendenci se dělit méně často než zelené nebo červené zelí, a proto drží kvalitu delší dobu v zahradě. Zimní odrůdy jako „zimní král“ nebo „Deadson“ mohou trvat 160 dní, než se zráží a jsou sklizeny v polovině zimy. Pokud používáte pevnost hlavy jako průvodce ke sklizni zelí, mějte na paměti, že tenké, zmámené listy odrůd Savoy znamená, že nebudou tak těsné jako zelené zelí hlavy. Po stisknutí budou mít ještě trochu dávat. Z tohoto důvodu používám dny na splatnost a velikost hlavy jako známky, že je čas vybrat si zelí Savoy.

Jak sklízet zelí ze své zahrady

Sběr zelí je rychlý a snadný. Jen si vezměte ostrý nůž nebo sklizeň nůž a opatrně nakrájejte hlavu ze zelí, prořízněte stonkem. Stonek může být tvrdý, takže mějte opatrnost. Existují dvě místa, kde můžete řezat. První je na základně hlavy zelí a nad vnějšími listy. Druhým je snížit na úrovni země odstranit celou rostlinu ze zahrady.

Obvykle odstraňuji hlavní hlavu a nechám vnější listy a stonek v zahradě, abych orostl. Ano, zelí může opětovné opětovné a s trochou štěstí si můžete užít několik týdnů později hrst zelí. Jakmile jste odstranili hlavní hlavu, dejte rostlině dávku kapalného organického hnojiva pro podporu tvorby nových menších hlav. Když jsou kulaté a pevné, můžete je sklízet do kuchyně.

Jak skladovat zelí

Uložte zelí do plastového sáčku nebo nádoby v lednici. Udržuji je v CriSer Drawer a snaží se je používat asi za týden. Zelí může být také zmrazeno pro zimní polévky a dušené maso. Proces je podobný zmrazení kale v tom, že nakrájené nebo drcené listy jsou krátce blancherovány a poté zmrazené.

Zelí mohou být uloženy po delší dobu v kořenovém sklepě. Kořenové sklepy vytvářejí chladné, vlhké prostředí a za ideálních podmínek může zelí zůstat čerstvé po dobu 4 až 6 měsíců.

Více tipů pro pěstování a sklizeň zelí

Propagujte zdravé zelí a velké hlavy s těmito odbornými tipy:

• Vyberte správný web - Zelí jsou rostliny zelí těžké krmítka a nejlépe rostou na slunném místě s úrodnou, dobře odvodňující půdou. Usmál jsem postel před výsadbou se zdrojem organické hmoty, jako je kompost nebo hniloba hniloby a také organické zeleninové hnojivo. Poskytování zdroje živin, jako je dusík, fosfor a draslík, stejně jako neutrální pH půdy, dává rostlinám silný start. Přidejte vrstvu mulče kolem rostlin, aby udrželi vlhkost půdy a snižte potřebu plevelů.
• Dávejte pozor na hmyz a nemoci - Ačkoli je obtížné růst, zelí má svůj podíl na škůdcích a nemocech. Mezi běžné škůdci zelí patří slimáci a šneky, dovážené červy zelí a zelí zběsile. Odradnu slimáky s diatomaceous zemí posypanou kolem rostlin. Aby se zabránilo housenkám, položte hmyz nebo kryt řádku přes postel v době výsadby. Snižte onemocnění, jako je černá hniloba a klubovák ročně otočením plodin.
• Zabránit rozdělení - Jak již bylo uvedeno dříve v tomto článku, jedním z nejlepších důvodů, proč si vybrat zelí ve správný čas, je to, že zralé hlavy se mohou rozdělit. To je nejčastější, když se po období suchého počasí stane silný déšť nebo zalévání. Náhlý příliv vlhkosti půdy způsobí, že se hlava rozdělí nebo praskne,. Vyvarujte se rozdělených hlav s pravidelným zavlažováním a kořenovým prořezáváním. Kořenové prořezávání snižuje množství vody, kterou může rostlina zabírat, a proto zabraňuje rozdělení. Chcete -li kořenit, nakrájejte kořeny na jedné straně zralé zelí pomocí zahradní rýče. Stále můžete jíst rozdělené zelí, ale je těžší skartovat, pokud si přejete vyrobit coleslaw.

Pro více informací o pěstování zeleniny ze zelí naleznete v těchto článcích:

• Pěstování zelí: Průvodce semenem pro sklizeň
• Průvodce pěstováním brokolice
• Kdy sklízet brokolici
• Naučte se, jak pěstovat nárazníkovou plodinu růžičkových klíčků

Odpověděli jsme na vaši otázku, kdy sklízet zelí?