Jak zmrazit bazalku zachování té letní chuti pro zimní měsíce

Basil je jednou z mých oblíbených letních bylin, ale považuji za bolestivé, že si musím koupit bazalku, abych použila v zimních receptech, když ji pěstuji celé léto. Proto zamrznu čerstvé bylinky, takže si mohu užít tu čerstvou chuť, pokud nemám po ruce vnitřní bylinné rostliny pro můj recept. V tomto článku se budu podělit o rady o tom, jak zmrazit bazalku několika různými způsoby.

Zmrazené bazalky lze použít v různých různých receptech, od těstovin, polévek a dušených malou, aby se rozrušily hranolky a kastroly.

Než začnete, podívejte se na náš užitečný archiv článků, které hovoří o odrůdách bazalky, které můžete vyzkoušet, tipy na rostoucí bazalku a řešení problémů s problémy s bazalkou.

Příprava bazalky na zmrazení

Když přinesete bazalku uvnitř, dejte jí dobré opláchnutí odstranit jakýkoli hmyz nebo půdu. Zjistil jsem, že můj salátový spinner funguje dobře, aby vyřadil jakoukoli přebytečnou vodu. Jinak můžete použít cedník a položit bazalku na půl čistého čajového ručníku. Přeložte druhou stranu a po pacitu. Nebo použijte papírový ručník.

Před zmrazením listů je možná budete chtít odstranit z stonků. Zjistil jsem, že některé sloupcové bazalkové stonky jsou trochu dřevité, takže pečlivě vytáhnu všechny listy, které budu používat, když sklízím z tohoto typu rozmanitosti.

Můžete také nasekat své listy, aby se zmenšily, v závislosti na jejich velikosti. Například bazalka Mammoth má velmi velké listy. Technika šifonádu zahrnuje stohování listů a poté je krájené ostrým nožem vytvoří tenké proužky.

Jak zmrazit bazalku do kostek

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zachovat listy bazalky. Můžete použít plastové nebo silikonové zásobníky. Zabalte listy do každé kostky a poté je pomalu naplňte studenou vodou. Pokud je chcete na kusech, jemně je nakrájejte, jak je uvedeno výše, nebo pomocí kuchyňského robota je trochu nasekáte. Jakmile jsou kostky zamrzlé, vysuňte je a vložte je do značeného mrazicího sáčku.

Pokud v zimě zahřívám rajčatovou omáčku, vložím pár zmrazených kostek bazalky a dovolím jim, aby se jen roztavili přímo do omáčky. A pokud mi mám krátké kostky bazalky, hodím se do pesto krychle nebo dvou.

Místo vody můžete také zmrazit čerstvou bazalku do olivového oleje. Místo vody, pomalu pokapejte olivový olej do podnosu, abyste zakryli bazalku.

Potřebujete Blanch Basil?

Měl jsem úspěch zmrazení listů bazalky ve vodě, aniž bych to musel blanch. Blanlanching pomáhá listům bazalky udržet jejich barvu, ale může snížit jejich chuť. Pro tento proces bych nechal vaše bazalkové listy celé a stále připoutané k některým stonkám. Než vaříte vodu, připravte misku ledové vody plné kostek ledu. Položte čistý a suchý čajový ručník na pult s dalším blízko po ruce.

Chcete -li Blanch vašich bylin, vařte hrnec vody. Až bude připraven, vezměte si páčky nebo sítko naběrače a ponořte si bazalku do vroucí vody po dobu asi tří až pěti sekund. Chcete se vyhnout úplně vaření listů. Ihned poté namočte listy do ledové lázně na několik sekund. Odstraňte je a položte listy na ručník. Použijte druhého k poklesu listů.

Složte listy nebo je převrátí a vložte je do sáčku do mrazničky, ujistěte se. Uzavřete sáček a zasuňte ji do mrazničky.

Jak zmrazit pesto Basil

Dalším skvělým způsobem, jak zachovat a zmrazit bazalku, je výroba pestu. Můžete použít své třpytivé kostky ledu pesto k ochucení těstovin nebo dušené maso, k obtěžování těstovin nebo zeleniny nebo k šíření na sendvič nebo zabalení. Pesto má několik dalších ingrediencí než jednoduše listy bazalky. Je to směs olivového oleje, soli, borovicových ořechů (používám semena slunečnice), česnek a parmezán. Pokud zamrznete pestem, nechte sýr Parmezánu, protože také nezmrzne. Zde je příklad receptu na pesto, ale existuje spousta podobných, z nichž si můžete vybrat.

Až budou připraveny moje česnekové prostory, udělám také česnekový nádech pestem stejným způsobem, ale přidám některé ze svých čerstvých listů bazalky ze zahrady, abych trochu snížil česnekovou chuť.

Jakmile jste si udělali pesto, zmrazte ho do podnosy na kostky ledu. Jakmile je zamrzlý, vyložte je všechny (pokud potřebujete své zásobníky pro jiné věci) a uložte do pytlů s mrazáky. Poté, když potřebujete pesto, můžete jednoduše vzít tolik kostek, kolik potřebujete pro svůj recept, a vytáhněte je k použití. V tomto okamžiku můžete zamíchat parmazánový sýr, který jste vynechali z receptu.

Můžete také zmrazit plné porce v pytlích s mrazničkou, stisknout je rovně a stock do mrazničky. Viděl jsem někoho, kdo to odkazuje jako na „zmrazenou knihovnu jídla.„To pomáhá ušetřit prostor.

Více tipů pro zachování sklizně

Uprostřed zimy jsem rád, že jsem mohl vytáhnout jakoukoli z mých konzervovaných sklizně z mrazničky nebo spíž, abych si užil ty čerstvé chuti léta. A budu snil o tom, co mohu zasadit a zachovat následující vegetační období.

• Poradenství pro zachování bylin
• Jak zmrazit kale
• Mrrecí zelené fazole
• Sušení pažitků
• Vyléčení cibule