Kdy a jak sklízet celer

Je konečně čas.

Vychovávali jste svou celerovou rostlinu od doby, kdy to byla sazenice s neuvěřitelně tenkými „stonky“, a nyní jsou velké a vysoké.

Listy jsou voňavé. Jste si jisti, že bylinná zelenina - člen Apiaceae rodina, jako mrkve a koriandr - je připraven k jídlu.

Docela jistý, ale ne úplně jistý.

Jak to tedy víš? Kdy je čas sklízet ostrý, křupavý, chutný stonek a šířit jej krémovým arašídovým máslem (nebo rančovým omáčkou, pokud jste jako můj manžel)?

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

A jak to vůbec sklízíte? Stonek po stalku? Nebo můžete vytáhnout celou rostlinu najednou?

V tomto článku odhalím všechny.

Tady je to, co budu pokrývat:

Co se naučíte

• Kdy sklízet celer
• Jak sklízet
• Uložení celeru
• Recepty a nápady na vaření

Kdy sklízet celer

Je lákavé si myslet, že se mohu spolehnout na mou paměť, abych mi řekl, když jsem zasadil zeleninová semena, a kdy budou připraveni na sklizeň.

Není to veselé? Protože naprosto nemůžu.

Pokud si neudělám poznámku, že se v den, kdy semeno klíčilo, budu mít nulové ponětí, když to bylo 130-140 dní, což je průměrná doba růstu potřebná pro chutné Apium Graveolens dospět.

Musím spojit svůj organizační systém zahradnický časopis nebo sofistikované štítky rostlin.

Ale naštěstí průměrná doba do zrání není tvrdá a rychlá pravidla. Více než cokoli jiného, ​​je to směrnice.

Pro většinu celeru vysazeného jarním vysíláním budete sklízet od září do října.

Celér na podzim poskytuje zimní sklizeň a samozřejmě to platí pouze pro ty, kteří žijí v teplejším klimatu.

Chcete -li to jasně řečeno, budete muset počkat asi tři až čtyři měsíce po klíčení, než budou vaše stonky připraveny ke sklizni.

A asi týden nebo dva před sklizením, možná budete chtít blanch blanch s mléčnými kartony, jako jsem to udělal.

Blanlanching v zahradě pomáhá změkčit silnou chuť celeru pro ty, kteří dávají přednost mírnějšímu stonku.

Rozdíl mezi blanšírovanými a neblácovanými stonky je také snadno viditelný, jak můžete vidět na fotografii níže.

Více o této metodě se můžete dozvědět v Náš průvodce po blanšírování celeru.

Bez ohledu na to, zda jste nebo ne, můžete říct, že vegetarián je připraven měřením délky stonků.

Pokud jsou nejméně šest palců dlouhý od základny stonku k prvnímu listu, pravděpodobně jsou připraveni na sklizeň.

Jak sklízet

Zde je jedna z skvělých věcí o celeru: můžete buď sklízet několik stonků najednou, nebo můžete celou rostlinu odstranit najednou.

Miluji, že jsem mohl vzít jen jeden kus z rostliny na rychlý salát nebo dva nebo tři na útulnou podzimní polévku.

Chcete -li odstranit jeden křupavý stonek najednou, začněte s největšími a nejvzdálenějšími kousky. Jednoduše použijte nůž k odříznutí stonku od místa, kde se připojuje ke zbytku rostliny, a voila!

Můžete ji vzít do kuchyně, umýt ji a nakrájet na svůj salát.

Pokud tyto vnější stonky nelišíte, budou mít silnější chuť než přirozeně blanšírované vnitřní stonky. Takže buďte připraveni na další zip chuti!

Chcete -li sklízet celou rostlinu najednou, ujistěte se, že základna má průměr asi dva až tři palce a poté na základnu čistě odřízněte stonky.

Ujistěte se, že stříháte na úrovni půdy. Odstraňte nečistoty z celé hlavy suchým hadříkem a poté ji přineste dovnitř pro zpracování a skladování - nebo k jídlu.

Uložení celeru

Chcete-li uložit vegetariáni pěstovaných zahradou v chladničce, odřízněte listy a jemně odřízněte nebo odřízněte stonky od sebe. Zabalte jednotlivé stonky do mírně vlhkých ručníků a poté je zapněte do plastových sáčků.

Můžete je uložit do takové zásuvky, jako je tento až dva týdny.

Jezte však listy během několika dnů, protože jinak začnou mít kašovitou a hrubou. Jako koriandr, který zbývá v ostřejší zásuvce déle než několik dní.

Pro dlouhodobější skladování nakrájejte celer na malé kousky a přiveďte velký hrnec vody k varu. Blanch (druhý typ blanšírování!) kousky ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, pak je odstraňte a okamžitě je vložte do ledové lázně.

Poté, co se ochladili, vypusťte je a nechte je uschnout. Poté umístěte veškerý celer do sáčku s mrazničkou, utěsněte jej, označte jej a vložte do mrazničky.

Můžete ji tam uložit až 18 měsíců, takže budete mít vždy celer po ruce, abyste se dostali do polévek, pečeně a kastrolů.

Nápady na recept a vaření

Jedním z mých oblíbených způsobů, jak jíst celer, je jako hvězdná ingredience v této vydatné zimní zeleninové polévce Z našeho sesterského webu Foolal.

Spárujte to s tímto chlebem skořice na dezert a budete mít na ruce nejvyšší útulné podzimní jídlo (a v břiše). Můžeš Najděte tento recept na potravinářský také.

Samozřejmě to budete potřebovat i pro nádivku díkůvzdání, zamiřte Potravinářský pro recept.

Co je lepší než používat celer pěstovaný zahradou, které jste sklizeli, vařili se a ztuhli se ve svém jídle díkůvzdání?

Mluvte o vychvalovacích právech.

Jednoduše báječné

Čekali jste A. Graveolens být tak snadno sklizeň? A to všestranné?

Opravdu, opravdu. Můžete buď získat jeden stonek najednou, nebo chytit celou rostlinu.

To je docela úhledné.

Řekni mi, už jste někdy sklidili svůj vlastní domácí celer? Chutnal Eons Lepší než ty poměrně bez chuti, Stringy Stonky z obchodu? Vsadím se.

Máte -li jakékoli dotazy nebo příběhy, které můžete sdílet, napište mi řádek v komentářích níže.

A nezapomeňte si prohlédnout tyto články Pěstování celeru Ve vaší zahradě další:

• Jak pěstovat celer, závod na bažinu změnil chutnou vegetarián
• 9 z nejlepších kultivarů celeru pro vaši zahradu
• 5 důvodů, proč váš celer chutná hořce (a co s tím dělat)