Co je to rajče dědictví?

Pravděpodobně poznáte nějaká rajčata dědictví, když je vidíte - velké, šťavnaté vypadající, žebrované ovoce s krásným pruhovaným zbarvením.

Ale co přesně to dělá rajče dostatečně zvláštní, aby bylo považováno za dědictví? Chystáte se to zjistit.

Také známá jako rajčata dědictví, jsou k dispozici stovky těchto časově testovaných kultivarů ve všech druzích tvarů, velikostí, barev a vzorů.

A zatímco rajčata obchodu s potravinami jsou obvykle do značné míry bez chuti, rajčata dědictví, která najdeme na farmářských trzích nebo na zemědělských stáncích - nebo roste na našich vlastních dvorcích - opravdu oslňují chuťové pohárky.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Připraveni se dozvědět více o tom, co dělá tyto vegetariány tak zvláštní? Tady je plíživý pohled na to, co budu pokrývat:

Co se naučíte

• 5 nejlepších charakteristik rajčat dědictví
  1. Otevřené opylení
  2. Procházení testu času
  3. Kulturní dědictví
  4. Neobvyklé barvy a vzory
  5. Vynikající chuť
• Bonus: vyšší tržní hodnota

5 nejlepších charakteristik rajčat dědictví

Ne každý souhlasí s tím, jak přesně definovat kultivary dědictví.

Některé definice trvají na tom, že kultivary musí být předány, podobně jako pečlivě přikrývka. Jiné definice se místo toho zaměřují na dobu, po kterou byl kultivar kolem.

Ale pokud jde o rajčata, zdá se, že se všichni dohodnou na jedné věci. Začneme tímto.

1. Otevřené opylení

Nejdůležitější definující charakteristikou rajče dědictví je to, že semeno musí být vyrobeno otevřeným opylením.

To znamená, že se reprodukce koná tak, jak by to bylo v přírodě, s pomocí větru a opylovače jako jsou čmeláci a další hmyz.

Vzhledem k tomu, že odrůdy dědictví jsou otevřené opylované, budou rostou pravdivé.

Semena můžete uložit a pěstovat mnoho nových generací podobných prvním - za předpokladu, že řádně izolujete své odrůdy.

Ušetřete semena vaše dědictví „Cherokee Purple“ rostliny Letos, rozrůst semena příští rok a ve své zahradě získáte novou generaci „Cherokee Purple“.

Na druhé straně semena pro hybridní odrůdy ne Vyráběno otevřeným opylením - Místo toho se opylení provádí mechanicky v kontrolovaném prostředí.

Pro vytvoření typu hybridního semene, které byste si mohli koupit od semenné společnosti, jsou vybrány dvě různé odrůdy rajčat (nebo více) s vlastnostmi, které pěstitel chce kombinovat - řekněme, ten, který je huňatý a druhý, který má dobrou odolnost proti chorobám - a Tyto rostliny jsou zkříženy.

The opyluje pěstitel Jedna odrůda s pylem z druhé.

Tyto rostliny pak nesou rajčata obsahující hybridní semena, která si můžete koupit - ty, které povedou k nové vylepšené rozmanitosti, která je huňatá i odolná vůči chorobám.

Tato semena jsou označována jako F1, což znamená, že se jedná o první synovskou generaci potomků od dvou odlišných rodičů rostlin.

Mít tyto kombinované vlastnosti může být velmi užitečné - zejména pokud tyto zeleniny pěstujete v komerčním měřítku.

Pokud však ušetříte semena před hybridem první generace - ten, který je huňatý a odolný vůči chorobám - nedostanete rovnoměrnou plodinu rostlin druhé generace. Ve skutečnosti nemusíte mít vůbec žádné rostliny, protože semena z hybridů jsou někdy sterilní.

Pokud získáte životaschopná semena, většina z nich nebude růst typu, protože hybridy jsou velmi variabilní, pokud jde o genetiku.

Například, pokud letos zachráníte semena z hybridních rostlin „rané dívky“ a příští rok je zasadíte, trochu semen, které shromažďujete smět vyroste do rostlin a produkují ovoce, které vypadají jako „raná dívka“, ale většina nebude.

V některých případech odrůdy dědictví začaly jako hybridy, ale postupem času se stabilizovaly tak, aby se zasely, když jsou semena samooplodnána. Jeden takový kultivar je 'trofej.'

„Trophy“ byla představena na konci 18. století, byla hybrid určená pro zahradníky na trhu a konzervování. Tento nový kříž způsobil senzaci a inspiroval mnoho dalších hybridů z 19. století.

Geny „trofeje“ se nakonec stabilizovaly po mnoha generacích, takže tento hybrid je nyní ostroženou rozmanitostí historického zájmu.

'Trofej'

Najdete semena „trofeje“ Hirt's Gardens přes Amazon.

Hybridy se mohou nakonec dostat otevřeně opylovanou prací zahradníků, zemědělců a semenných společností.

Pamatujte, že když jsem řekl, že pokud uložíte hybridní semena druhé generace - tato by se nazývala F2 - a vysadila je v následující sezóně, pouze některá semena by rostla na typu?

Pokud neustále utracujete rostliny typu a udržujte pouze ty, které rostou věrné pro typ, pokud jsou opylovány stejným typem, nakonec se geny stanou méně variabilními a mohou se stabilizovat, a pokud k tomu dojde, budete se starat mít odrůdu s otevřenou opylením - proces, který může trvat mnoho let.

2. Procházení testu času

Ale jsou všechny otevřené opylované rajčata dědictví? ani náhodou. Alespoň - ještě ne. Než zavoláte rozmanitost „dědictvím“, většina katalogů semen a pěstitelé trvají na tom, že také prochází zkouškou času.

K kvalifikaci však není běžně dohodnutá množství času. Někteří říkají, že kultivar musí být starý nejméně 50 let, jiní říkají 100.

Mnoho odrůd je ještě starší, přičemž záznamy sahají stovky let.

Přemýšlejte o tom - Pokud byla od semena pěstována odrůda, byla zachráněna další generace semen a poté předána, a to se stalo po celá desetiletí nebo staletí, musí být tato odrůda něco, co stojí za zachování.

A když jsou nejlepší rostliny zachráněny z kultivaru na jednom místě po generace, skončíte s kultivarem, který je dobře přizpůsobený na určité místo.

Tuto zeleninu dědictví máme dnes díky úsilí generací spořičů semen minulosti.

3. Kulturní dědictví

Mnoho z těchto spořitelů semen rozdávalo semena z generace na generaci, jako součást jejich kulturního dědictví.

K tomuto předávání semen se děje mezi zemědělci a zahradníky, v rodinách, náboženských skupinách, kmenech a dalších komunitách.

Vezměte například „Shenandoah“, velký žlutý krájení kultivaru, který si zachoval mennonitské komunity ve Virginii, kteří jej pravděpodobně přinesli z Mexika v 18. století.

Nebo zvažte „Reisentraube“, odrůdu třešňových rajčat, kterou do USA přivedli německé přistěhovalci, a předáni generacemi Pennsylvánských nizozemských lidí až v polovině 18. století.

Weaver William Woys se ponoří do historie těchto dvou odrůd ve své knize „Heirloom Great Gardening: Průvodce mistrem zahradníka k výsadbě, úsporám semen a kulturní historii“, stejně jako historie o mnoha dalších historické zelenině.

Heirloom Grongening: Průvodce hlavním zahradníkem k výsadbě, úsporám semen a kulturní historie

Najdete jeho knihu K dispozici na Amazonu.

A pak je tu svatba „Nebraska.„Tento oranžový kultivar byl přiveden do Nebrasky na konci 18. století, kde byl předán na svatbách novým nevěstám v zemědělských komunitách.

Jak ukazují tyto rozmanité historie, odrůdy dědictví přicházejí s reputací tak barevný jako jejich kůže!

Je však důležité si pamatovat, že rajčata dědictví, stejně jako dědictví deky nebo šperky, jsou předávány, protože mají velkou hodnotu pro osobu, která je předává dolů.

Pokud jde o kultivary rajčat, semena mohou být oceněna a považována za dědictví jednoduše kvůli jejich vkusu, ale častěji je to také proto, že jsou dobře přizpůsobeny podmínkám v jejich konkrétním místě - lépe přizpůsobené krátké vegetační sezóně. nebo například odolnější vůči letním dnů.

Když si vyberu semena pro svou vlastní zahradu, proto hledám dědictví z míst s podnebím podobným mým. To jsou vždy ti, kteří na mé farmě hrají to nejlepší.

4. Neobvyklé barvy a vzory

Různé historie a pozadí těchto vegetariánů poskytují mezi kultivary velkou rozmanitost.

Kromě různých odstínů červené jsou kultivary, které dozrávají na odstíny zelené, bílé, žluté, oranžové, růžové a kaštany. Přečtěte si více o tom, jak barva ovlivňuje chuť.

Některé odrůdy, například „černá krása“ Antokyaniny.

A kůže dědictví kultivarů mají často krásné, zajímavé vzory - pruhy, mramorování, pruhy, skvrny nebo červenání růžové nebo červené.

Tyto vzory jsou ve skutečnosti spojeny s chutí v těchto vegetariánech - k tomu se dostanu jen trochu.

Plody těchto odrůd mohou vypadat jako malá umělecká díla - a kdo si bude stěžovat, když jedlá produkce ze zahrady vypadá tak krásně?

Ve skutečnosti, pokud jste tak okouzleni oslnivou krásou této zeleniny jako já, doporučuji se podívat na knihu Amy Goldman „The Heirloom Tomato: Ze zahrady ke stolu: Recepty, portréty a historie nejkrásnějších světa na světě Ovoce.“

Dědické rajče: Ze zahrady ke stolu

Je plná krásně složených fotografií a také fascinujících detailů o této zelenině dědictví. Najdete to na Amazonu.

5. Vynikající chuť

Snad nejdůležitější z hlediska zkušeností s jídlem rajčat, kultivary dědictví mají dobře vydělanou pověst, že jsou chutnější než hybridy obchodu s potravinami.

Zatímco komerčně vyráběné hybridy mohou být poměrně nešťastné, dědictví, které bylo dovoleno dozrávat na vinné révě.

Ve skutečnosti existuje vědecký důvod. Dobrá versus špatná chuť není jen výsledkem kvalita půdy, nebo nešťastný vedlejší účinek včasného sklizně komerčních rajčat.

Biochemistka rostlin na názvu Ann Powell učinila zajímavý objev o komerčních hybridních rajčat před několika lety.

Ona a její kolegové na Kalifornské univerzitě v Davis zjistili, že hybridní odrůdy Solanum lycopersicum Mají mutaci genu, která umožňuje ovoci dozrávat jednotným způsobem - bez nerovnoměrných, pruhových vzorů - usnadňuje komerčním pěstitelům vidět, kdy jsou jejich plodiny zralé.

Bohužel, tato stejná mutace zabraňuje plně vývoji cukrů v ovoci, což má za následek ovoce s asi o 20 procent méně cukru než dědictví a o 20 až 30 procent méně karotenoidů, o nichž je známo, že propůjčují chuť.

Powell a její tým zveřejnili svá zjištění v Science Magazine v roce 2012, říkat, že tato genetická mutace, kterou si komerční pěstitelé vybrali, „neúmyslně ohrožena zralá kvalita ovoce výměnou za žádoucí produkční rysy.“

Nyní, když byla tato mutace identifikována, se chovatelé rostlin mohou pokusit najít řešení a vytvořit hybridy bez této ztráty chuti.

Mezitím jsou naše milované kultivary dědictví již vybaveny tak, aby plně rozvíjely své cukry a příchutě.

Až příště nakrájíte rajče dědictví, budete vědět, že to není jen vaše představivost - opravdu chutnají lépe než komerční hybridy.

Bonus: vyšší tržní hodnota

Když už mluvíme o supermarketech, přemýšleli jste někdy, proč tam obecně nenajdete rajčata dědictví?

Existuje důvod:

Plody kultivarů dědictví jsou často delikátnější a nestávají se přepravu i hybridy. Takže když je najdete v supermarketu, můžete se vsadit.

Tyto odrůdy jsou také obecně náchylnější k praskání, jsou méně spolehliví výrobci a často nemají stejnou úroveň odolnosti proti škůdcům nebo chorobám, pro kterou byly chovány hybridy.

Celkově to mohou být poněkud riskantnější plodinou, která roste, a obvykle se nepoužívají pro komerční produkci ve velkém měřítku.

Přesto jsou to méně běžné - a to, co je vzácné, je Cher.

Pokud tedy uvažujete o provozu stánku na farmě nebo vezmete svou produkci na zemědělský trh, mají tito vegetariáni oproti hybridům výhodu - načítají vyšší cenu.

Rajčata dědictví jsou vhodná pro prodej na statcích, farmářských trzích a samozřejmě si užívají přímo ze zahrady na zahradě.

A zatímco kultivary dědictví nemusí být tak vysoce výnosné jako hybridy, ušetříte peníze za semena.

Protože více práce jde do výroby hybridních semen, semena dědictví jsou často levnější než hybridy - a můžete zachránit semena z vaší plodiny pro budoucí zahrady, po stopách generací spořičů semen, které přišly před vámi.

Semena dědictví

Nyní, když jsme dosáhli konce našeho průzkumu těchto nádherných letních vegetariánů, vsadím se, že jste připraveni pěstovat vlastní vlastní.

Podívejte se na náš článek o Nejlepší rajčata dědictví, kde se můžete dozvědět všechny podrobnosti o 21 nejlepších kultivarech.

Pokud jde o mě, někteří z mých oblíbených jsou „Cherokee fialový“, “Thessaloniki, 'a' Black Krim.„A co ty - jaké jsou vaše oblíbené? Dejte nám vědět v komentářích!

A pokud Pěstování vlastních rajčat Máte na mysli, zde jsou další články o těchto letních zahradních svorkách, které si můžete přečíst další:

• Jak pěstovat rajčata ze semen v 6 snadných krocích
• Top 10 důvodů milovat rajčata a přidat více do vaší stravy
• Jaký je rozdíl mezi určujícími a neurčitými rajčaty?
• Jak identifikovat, předcházet a léčit běžné onemocnění rajčat