Top 10 z nejlepších dýňových odrůd pro vaření
- 1726
- 174
- Florián Bašta
Dýně pobíhají představivost, od myšlenky na jejich použití pro Jack-O'-Lanterns k Popelce a její kouzelné dýňové kočár.
Ale spolu s lidovými oslavami a pohádkami vám dýně mohou pomoci být v kuchyni více imaginativnější.
Zatímco většina z nich je obeznámena Koláčové dýně, Existuje mnoho dalších chutných způsobů, jak si je užít Členové rodiny Cucurbitaceae.
Muffiny, palačinky, polévky, dušené maso a dokonce i dýňová lasagna jsou chutné a svěží, když znáte nejlepší odrůdy pro vaření.
Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.
Tato zahradní zelenina vyžaduje hodně místa, vody a teplého nebo horkého počasí. Ale výsledky - páni!
Nejlepší kultivary vaření jsou čerstvé, husté a sladké a produkují dostatek masa pro mnoho jídel a šarží pečeného zboží.
Když jsem před několika lety vyrostl dědictví sýrového sýra nejistého původu, byl jsem ohromen, že maso z sklizeného a vyléčeného ovoce bylo svěží, vlhké a dokonce i trochu sladké.
To přineslo jen malou podobnost s konzervovanou dýní s chutí, kterou jsem držel kolem domu, abych mohl vyrobit občasný bochník dýňového chleba.
Nakonec jsem napařel, rozdrtil a zmrazení asi 20 pint nádoby tohoto masa a ho používal pro následujících devět měsíců.
Uvařil jsem krémové polévky pomocí rozmrazeného dýně namísto mé obvyklé ořeškové tyk.
Letos jsem to vzal do hlavy, abych pěstoval kultivar „Jarrahdale“ s hustým oranžovým tělem. Tento typ pochází z Austrálie a je pojmenován po městě v západní Austrálii.
Roste to 95 dní, vrstva po vrstvě mulče a hluboké zalévání po celé léto, než bude produkovat zástupy chutného osmi až 10 liber ovoce.
Mám v plánu vyrobit pečené rostlinné medley, sametové polévky, pikantní dušené maso a chutný chléb s plodem této práce.
Pravděpodobně použiji pár tykve vyrobených vinné révy jako součást aranžmá na podzim, ale nezachytíš mě, že jste vyřezávali žádné z těchto dědictví Jack-O'-Lanterns!
Řezbářství by způsobilo, že maso nepoživatelné, a nebudu ztrácet šrot domácí dýně, se kterou bych mohl vařit.
Pokud máte zájem dozvědět se více o Pěstování vlastních dýní, Máme průvodce, který vám pomůže uspět.
Pokud jde o nejlepší růst pro vaření, můžete sledovat můj olovo nebo vybrat si z jiných dědictví a hybridů.
Popíšu 11 z nejlepších k jídlu, včetně toho, který je bílý, pár, který je naprosto divně vypadající, a ten, který produkuje ta šikovná semena, která jsou chutná a snadno se připravují.
Jste připraveni položit řezbářské nástroje a vyzvednout vidličku a nůž, abyste si užili domácí dýně?
Zde je seznam možností chutné dýně na vaření, které budu sdílet v trochu hloubce:
11 z nejlepších dýňových kultivarů pro vaření
- Casper
- Cherokee Bush
- Popelka
- Cushaw zeleno-pruhovaný
- Dillův Atlantik
- Pohádka
- Jarrahdale
- Musqueee de Provence
- Pepitas Hybrid
- Červená válečná věc
- Rouge vif d'etampes
11 z nejlepších dýňových kultivarů pro vaření
Nejtěžší část o pěstování těchto odrůd může být změna vašeho myšlení z: „Nebude to vypadat roztomilé všechny vyřezávané nebo malované!"To," Nemůžu se dočkat, až to pečte a sníst!“
Jo, a budete si muset vybrat, kterou odrůdu, aby nejprve růst. Na rozdíl od mnoha oblíbených zahrad jsou tyto ovoce velké a vinné révy vyžadují spoustu prostoru, výživy a vody, takže pravděpodobně nebudete moci experimentovat s více než jednou nebo dvěma odrůdami.
Abychom vám to trochu usnadnili, vybral jsem 11 z nejlepších kultivarů, které by mohly růst pro vaření.
1. Casper
Nemusíte myslet na bílé dýně jako na něco k jídlu místo toho, abyste je zobrazovali jako jedinečné dekorace, ale „Casper“ má lahodné sladké maso.
'Casper'
Ovoce 15 liber může být sklizeno 115 dní po výsadbě a tmavé oranžové maso je úžasné pro použití v miskách, které jsou sladké nebo slané.
Semena „Casper“ jsou K dispozici od Eden Brothers v paketech různých velikostí.
2. Cherokee Bush
Tato volba je jednou z mála odrůd keřů, které můžete pěstovat doma, i když stále potřebuje prostor, protože může šířit čtyři až pět stop.
'Cherokee Bush'
Ovoce je pět až osm liber a zlatá žlutá maso je docela chutné pražené, používá se jako základna pro krémovou polévku nebo se pyré přidává k těstovi pro palačinky nebo muffiny.
Semena „Cherokee Bush“ v paketech po 50 jsou K dispozici od Burpee.
3. Popelka
Oranžové plody asi 15 palců napříč vypadají jako slavný pohádkový kočár. Vyžadují také relativně krátké období od přímého výsevu po sklizeň, asi 110 dní.
'Popelka'
To vám dává trochu času na více času na skladování mrazáku a opětovné opěrad.
Semena „Popelka“ jsou k dispozici od Eden Brothers.
4. Cushaw zeleno-pruhovaný
Moje milovaná první tchána, Genevieve, pojďme udržovat obrovskou skrýš zmrazených kartonů „Cushaw“ v mrazáku, když jsme se přestěhovali do jejího domu v South Knoxville a ona se přesunula pár bloků pryč.
Od té doby mě tyto krémové smetany fascinovaly.
Jsou to technicky dýně, ale možná to nevíte, když se podíváte na jejich zakřivené krky a bílé a zelené pruhované skořápky.
Rostou asi 20 palců dlouhý a kreativní dekorátoři je volně používají v dekoru sklizně a Halloween.
'Cushaw ekologicky pruhovaný'
Ale teď je to maso po celou dobu. S krásnou světlou barvou je sladká a jemná, chutná pečená, čistěná pro koláče nebo krémy nebo napařené, aby se přidala do salátů a podobně.
Tyto dědické rozprašovače budete muset rozložit nejméně čtyři stopy od sebe na zahradě a oni vás odmění za každý kousek tohoto prostoru obrovským výnosem sladkého a něžného vaření squash.
Semena „Cushaw“ jsou K dispozici od Eden Brothers v různých velikostech paketů.
5. Dill's Atlantic Giant
Pokud jste fanouškem Tyto soutěže „největší dýňové“ Na místním veletrhu okresu vás to může překvapit:
Kromě toho, že je rozmanitost volby pro pěstitele aspirující na modré stuhy a dokonce i světové rekordy (1 500 liber dýně!), tento obří také produkuje maso, které je dobré k jídlu.
„Dill's Atlantic Giant“ trvá 120 dní od přímého setí po sklizeň.
Vytvoření jednoho z Whoppers, které vyhrávají státní veletrhy, by vyžadovalo odhodlání a roky úsilí. Můžete však rozumně očekávat tykev nebo dva, který váží až 400 liber z rostoucího úsilí „Dill's Atlantic Giant“.
„Dill je atlantický gigant“
Vines potřebuje k výrobě spoustu TLC, zejména proto, že pro pěstování těchto obrovských dětí vyžadují další vodu a výživu, spolu s odstupem nejméně osm stop od sebe.
Ale obrovské dýně, které můžete pěstovat (pokud máte prostor pro prolévání rostlin) mohou snadno naplnit váš mrazák hluboce oranžovou, smetanovou, hladkým pyré a slané polévky, dušené maso a másla a másla a másla a másla a másla a másla a másla a másla a másla.
Semena „Dill's Atlantic Giant“ jsou k dispozici z botanických zájmů.
6. Pohádka
Další rozmarný, ale praktický dědictví, „pohádka“ pochází z francouzštiny a je tvarována jako Cinderella skromná dýňová a-humánní.
Ovoce jsou asi 15 liber, když jsou zralé a přímá prasečka do časového rámce sklizně je 125 dní.
Tato trpělivost se vyplatí pro vyhrazeného domácího kuchaře, protože hluboce lobedové ovoce má úžasné tmavé oranžové maso, které je husté a hladké, ideální pro vaření.
'Pohádka'
Pokud jste opravdu ambiciózní (nejsem ...) Existují dokonce recepty, kde pečete celou dýni nebo podávejte polévku nebo dušené maso ve skořápce!
Plochý, žebrovaný tvar „pohádky“ je showstopper na večerní párty nebo rodinné díkůvzdání a s tímto můžete mít oba vzhled i chuť!
Semena „pohádkových“ jsou k dispozici v paketech různých velikostí od Eden Brothers.
7. Jarrahdale
Rozhodl jsem se pěstovat tento kultivar vaření dědictví z Austrálie, protože produkuje zralé ovoce pouhých 100 dní od přímého výsevu a je známý pro svou produktivitu.
Jeho vnější vzhled s žebrovaným modro-zeleným matným skořápkem a zploštělým tvarem byl jen bonus.
Vypadají dobře v uspořádání pádu a pěkně se zásobují, ale nejvíc jsem nadšený z hustého, těžkého masa.
Může být použit pro sladké koláče a podobně, ale opravdu vyniká ve slaných jídlech, kvůli beztěsnému masu, které drží jeho tělo, když je pečeno nebo obsahuje jako ingredience v dušeném.
'Jarrahdale'
„Jarrahdale“ je také skvělou volbou pro svou tepelnou odolnost v oblastech jihu a jihozápadu, ale je to také pro severní podnebí, pokud máte ve své vegetační sezóně 100 dní, pokud máte 100 dní ve své vegetační sezóně.
„Jarrahdale“ je k dispozici v 25-otřech z Burpee.
8. Musqueee de Provence
Tyto dědické kuchyňské dýně pocházejí z Francie, vintage 1899. Produkují delikátní pevné, sladké pomerančové maso, které je hlavní stravování ve sladkých nebo slaných pokrmech.
Trvá to asi 120 dní od přímého výsevu pro sklizeň ovoce 10 až 20 liber.
Pojmenováno pro svou pižmovou vůni a také známé jako „Muscade de Provence“, skořápky tohoto typu sýra jsou žebrovány a lobedové, tlumená hnědohněvá růžová barva, nikoli jasně oranžová oranžová typická typická jádro-o'-lantern.
'Musqueee de Provence'
Ale to je v pořádku, budete chtít vařit - ne vyřezat - tyto zimní squashe.
Semena „Musquee de Provence“ jsou K dispozici od Eden Brothers.
9. Pepitas
Pěstujte je pro dobré jídlo, ale neočekávejte, že je použijete v kolácích! Tyto hybridy produkují semena bez trupu nebo „nahá“, která se tak snadno zpomalují a užívají si hrstky.
Maso je však tenké a bez chuti - není vhodné pro pyré nebo pečení.
'Pepitas'
Slomné zelené a zlaté zralé skořápky také způsobují, že ovoce devět až 10 liber je dobré pro zdobení podzimu, takže jsou pro zahradu stále výběrem dýně dva za jednoho.
Jsou malé, ale stále potřebují spoustu prostoru. Během růstového cyklu se může vinné révy rozšířit až 13 stop, což trvá 100 dní od výsadby po sklizeň.
Semena „pepitas“ jsou k dispozici z Walmartu.
10. Červená válečná věc
No tak, „červená válečka“? To je jméno tohoto kultivaru a je to tak přesné, jak je to zvláštní.
To by mohlo být vedení mezi mnoha odrůdami k růstu, které jsou skvělé vařit, ale ne to, co byste popsali jako atraktivní. (Dodal bych, že je to krásné v „není příroda lichá a velkolepá?"Způsob, jak jistě.".)
Je to dědictví, které získává popularitu jako funkci displeje silničního pádu. Západ slunce-oranžová kůra je tvrdá a roste malé hrboly, které vypadají, dobře, bradavice.
„Červená válečná věc“
Tvrdá kůra je výzvou k odstranění, ale jakmile to uděláte, budete mít libru po libru hladkého, hustého, sladkého masa k vaření, pečení, okurku nebo zmrazení.
Myslete na ně jako na něco podobného Hubbardovu squashes, jen větší a ještě zábavnější.
Velkorysé zásoby masa můžete získat pouze z jednoho ovoce, protože obvykle dosahují 20 liber.
A jsou Snadné uložení Po dobu několika měsíců na chladném a tmavém místě, kvůli té šelače podobné skořápce.
Semena „Red Warty Thing“ jsou K dispozici na trhu True Leaf v různých velikostech paketů.
11. Rouge vif d'etampes
Pokud stále uvažujete o dýně jako oranžové a kulaté, tady je otvírák očí: tento francouzský dědictví je plochý a červená, odtud jméno.
'Rouge vif d'etampes'
Tato krása je také známá jako „Red Etampes“ na anglicky mluvících trzích.
Ale vypadá stranou, jeho těžké, husté maso je hlavní složkou v útulných, slaných podzimních pokrmech, od pražených polévek po zeleninové kari.
Semena „Rouge Vif d'etampes“ jsou k dispozici v různých velikostech paketů od Eden Brothers.
Je to skvělá dýně, Charlie Brown
Nejlepší odrůdy dýně pro stravování přicházejí v mnoha velikostech. Menší, jak byste očekávali, netrvají tak dlouho, než vytvoří jedlé ovoce.
Ale i nejkratší okno sklizně, o kterém vím, pro „Pepitas“ je stále 85 dní.
Všechny evropské a sýrové odrůdy trvá nejméně 110 dní, a dokonce i Bush 'Cherokee' se svým pěti librovými ovocemi trvá 100 až 110 dní na sklizeň.
Ale já bych povzbudil každého, kdo má prostor pro pěstování dýní na vaření, dokonce i s dlouhou dobou.
Nejprve si po sklizni a sníst květy zbité a smažené nebo nasekané do salátů, stejně jako pro cuketu nebo nějaké jiné typy tykve, dostanete midseason.
Prostě Ujistěte se, že vybíráte pouze mužské květy, Který kvetou na konci dlouhého tenkého stonku, až si nejste jisti, že máte dost opylovaných květin, že je zajištěna vaše plodina.
Za druhé, mějte na paměti: I menší dýně produkují hodně masa.
Takže pokud jste ochotni počkat, Můžete sklízet tolik ovoce z jedné vinné révy, jako byste měli ze čtyř nebo pěti Další rozmanitost zimního squashu, být tím ořešákem, žaludem nebo jedním ze speciálních squashes, které se v zahradě zvyšují popularitou.
Jakmile dostanete tento bohatý dodávka v lednici nebo mrazáku, možnosti vaření jsou rozsáhlé.
Můžete začít s recepty jako asijský styl Curry nebo dýňový hummus Z našeho sesterského webu Foolal, a také vyrábět lépe známá dýňová jídla, jako jsou palačinky nebo muffiny.
Jakmile jste praskli skořápku a vyčistila semena, Obvykle budete mít dostatek masa na pečení, pyré, dušené maso z jediného ovoce.
A pokud pěstujete „Dill's Atlantic“ nebo jiný chutný obří, získáte cenou sezónu stravování z jediného ovoce!
Takže stejně jako Linus z „arašídů“ čekající ve své záplatě na velkou dýni, pokud máte čas, můžete od těchto bohatých zimních squash očekávat úžasné věci.
Pokud máte svou oblíbenou odrůdu stravování nebo otázky o těch, o kterých je zde podrobně popsáno, užil bych si od vás v sekci komentářů níže uvedený.
A pokud bylo toto kolo užitečné, podívejte se na ně Průvodci do rostoucích dýní další:
- Jak a kdy oplodnit vaše dýňové rostliny
- Jak opravit vadné dýňové rostliny: 11 běžných viníků
- 5 důvodů, proč vaše dýně nevyrábí ovoce
- Kdy a jak oříznout dýňovou vinnou révu