Vyberte si brzy a často, jak sklízet hořčiční zeleň

Spousta zeleniny, kterou můžete růst ve své zahradě, vyžaduje nejvyšší trpělivost, než si můžete vybrat. Ale hořčičná greeny vyžadují jinou dovednost před sklizně.

Vyžadují pečlivost. Začínáme asi 10 dní po setí, budete muset dávat pozor na jejich pokrok, pokud si chcete vybrat jako mikrogreeny.

Pokud pěstujete listy dítěte nebo v plné velikosti, o pár týdnů později, budete muset začít sledovat jejich pokrok často, abyste jim náhodou nedovolili dostat nadměrné a horké, tvrdé nebo hořké.

Pomáhá také vytrvalost. Pokud zasadíte více než pár, budou v krátké době vyrobit bušly zelených.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Mluvím o kultivarech jako „Ruby Streaks“, které mohou růst jako mikrogreen za 10 až 15 dní. Mám také na mysli odrůdy odolných odrůd, jako je „Red Giant“, které mohou růst o 16 palců vysokých a plně zralých 40 dní po setí.

S jakýmkoli v úmyslu vařit, jíst čerstvé, šťávy nebo přidat do smoothies by mělo být vybíráno okamžitě v pravidelných intervalech, takže budou i nadále posílat další výhonky.

Nejedná se o výběr vegetariánské zahrady „Wait and See“, ale více z odrůdy „zkuste držet krok“.

Tento rychlý obrat je součástí toho, co dělá tak potěšující růst Mizuna, Tatsoi, „Florida Broadleaf“ a další odrůdy hořčice.

A pokud budete postupovat podle tipů, které budu sdílet, budete si moci vybrat tyto listové zelené na jejich vrcholu a užít si je čerstvé nebo v vařených receptech.

Sklizeň můžete dokonce prodloužit na mnoho měsíců a na více než jednu sezónu, pokud máte rádi.

Připraven vybrat prémiové zelené s nejlepší z nich? Pojďme k tomu. Tady je sestava:

Co se naučíte

• Znát svou rozmanitost
• Sklizeň hořčičných mikrogreenů
• Sběr listů dítěte
• Tipy pro odrůdy odolných
• Způsoby, jak rozšířit sklizeň

Znát svou rozmanitost

Zatímco do této kategorie spadá mnoho různých jedlých rostlin, je důležité si uvědomit, že rostou v různých krocích a mají různé úrovně tolerance tepla a chladu.

Každý kultivar je členem rodiny Brassicaceae, ale může být z tohoto druhu Brassica Juncea, B. rapa, B. Nigra, B. Hirta, nebo Sinapis Alba (dříve B. Alba).

To znamená, že můžete mít rostlinu „Červeného tatsoi“, která trvá 60 dní, než zrát, nebo „vápenné pruhy“ mizuna, která roste na maximální velikost pro vaření za 45 dní.

Studujte semenný paket a podívejte se na počet dní do splatnosti, než zasete. Vyplatí se v době výběru!

Také některé typy - jako je Mizuna - jsou více tolerantní tepla, zatímco jiné jsou nejlepší pro ty, kteří chtějí zasít podzimní plodinu, která bude stále růst do začátku zimy.

Nějaký B. Juncea Například odrůdy - včetně „Red Giant“ a „Southern Curled“ - mohou tolerovat - mohou tolerovat teploty až do 25 ° F, A dokonce se po dotyku mrazu trochu sladší.

Mějte na paměti, že některé kultivary jsou nejlepší, když jsou vybírány v určité fázi růstu, na základě způsobu, jakým s nimi máte v úmyslu vařit.

Získejte toto vyřešené před výsadbou, nebo můžete skončit s dlouhodobou odrůdou, když si chcete užít svou hořčičnou zeleninu v salátu nebo sautu, nebo naopak.

Všechny typy jsou vhodné pro sklizeň a stravování jako mikrogreeny, jakmile vytvoří svou první sadu skutečných listů. Najděte další pokyny k výsadbě mikrogreenů v našem průvodci.

Ale jak se rostliny zvětšují, různé druhy budou nejlepší v různých velikostech.

Například kultivary odolných jako „zelená vlna“ nebo „červená obří“ B. Juncea typy. Kromě poskytování chutných mikrogreenů jemnou chuť papriky jsou také dobré jako listy dítěte pro čerstvé stravování.

Ale v této fázi byste nechtěli mnoho z nich sklízet. Jen několik štiplavých listů, které jsou vybrány, když jsou vysoké nebo dva palce vysoké, může přidat zip k mírnějšímu Mesclun mix pro salát nebo být použit jako poleva pizzy, ale velká hrstka má tendenci přemoci chuť misky.

Jakmile listy těchto větších typů přesahují několik centimetrů vysoký, jsou příliš tvrdé a štiplavé pro čerstvé stravování.

Jsou pikantní, když restová nebo dušená jižní styl s dalšími zeleními jako tuříny, Přesto však až do své zralé velikosti vysokých 10 až 21 palců.

Dlouhé vaření s pikantní zeleninou a trochou oleje nebo vepřového masa dává sametovou, bohatý „nepořádek zelených“, ale pouze pokud vaříte B. Junceodrůdy.

Pokud pěstujete tento typ s velkými listy, většina vašeho výběru bude provedena později v sezóně.

Při sklizni asijských odrůd jako Mizuna (B. rapa var. Japonica) a tatsoi (B. rapa var. Narinosa).

Ty jsou mnohem mírnější pro více jejich růstového cyklu. Jsou něžné s mírným kousnutím sklizeným jako dětské zelené, když jsou dlouhé jeden až tři palce.

Jsou také na jejich chutném nejlepším napařené, smažené nebo restované, když se rozrostly na asi tři až osm palců.

Budete muset vědět, jestli pěstujete Mizuna místo jiné velké listové odrůdy, protože jakmile je 10 palců vysoký, listy se stanou hořkou a fit pouze pro kompost, nebo snad pro vytváření směsí zelené šťávy v kombinaci s jinými přísadami na čerstvé zahrady.

A zatímco Mizuna je skvělá pro rychlé vaření, prostě to kulhá a voní jako z přezdívky zelí po dlouhém vaření.

Další přesvědčivý důvod, proč se seznámit s přesným typem, který rostete, se týká počtu dní do splatnosti.

Všechny odrůdy vylíhnou za sedm až 15 dní a pěstují skutečnou sadu listů, které můžete sklízet jako mikrogreeny o několik dní až o týden později.

Poté však různé typy mají tendenci dozrávat při podstatně odlišných sazbách a dosahují plné velikosti za 35 až 60 dní. A nemůžete předvídat časovou osu na základě velikosti listů.

Brassica Carinata „Amara,“ například má středně velké listy, které jsou při splatnosti dlouhé osm až 10 palců. Dosažení zralosti však trvá 45 dní, zatímco „Red Giant“ se svými 12 až 16 palcovými listy trvá pouze 40.

Pět dní se nemusí zdát jako obrovský rozdíl, ale ignorujte svého „červeného obra“ na dalších pět dní, protože jste náhodou mimo město nebo zaneprázdněni jinými věcmi a budete mít k dispozici mnohem méně zelených rád bys. Budou příliš velcí!

Čím delší odrůda trvá růst, tím více dní to vyžaduje také produkci listů dítěte.

Samozřejmě, s hořčicí je hlavním problémem výběr odměny před tím, kdy je příliš velká, příliš hořká nebo příliš tvrdá.

Naučit se rostoucí časová osa je obzvláště důležitá, takže můžete naplánovat svou sklizeň, než listy jsou kolem jejich vrcholu nebo horší - nepoživatelné.

Sklizeň hořčičných mikrogreenů

Sklízení těchto brassicas ve fázi mikrogreenu je opravdu otázkou tahání, ne výběru.

Jakmile sazenice vytvořily sadu skutečných listů, jsou to férová hra. Jemně je vykořenit a oplatit jim. Pak je sníst z ruky, v salátech nebo na vrcholu polévky nebo pizzy.

Pokud máte více než hrstku, nechte je po oplachování na vzduchu vyschnout na čistém ručníku misky.

Pak je zabalte do papírového ručníku, vložte jej do vzduchotěsné nádoby a uložte je do lednice, dokud nebudete připraveni je použít - ale nanejvýš pouze dva nebo tři dny.

Obecně bych také doporučil pěstování mikrogreenů a jakýkoli typ hořčice, kterou byste chtěli jíst na dítěti nebo plné velikosti na dvou různých místech v zahradě nebo v samostatných kontejnerech.

Je to hodně potíží vytrhnout mikrogreeny, aniž byste náhodou vykořenili ty, které byste chtěli neustále růst.

Sběr listů dítěte

Jak jsem již zmínil, všechny mladé hořčičné zelené nejsou vytvořeny rovnocenné, pokud jde o použití v salátech, zábadech nebo sendviči.

Pokud si nejste jisti, jaký typ sklízíte, nezapomeňte ochutnat pár listů dítěte, než z nich vyříznete obrovský řádek.

Budete moci snadno posoudit, zda potěší vaše chuťové pohárky pro čerstvé stravování, nebo zda by byli lépe vařeni.

Obecně jsou nejlepší listy dítěte mezi jedním a dvěma palci vysokými pro typy brodislofů, mezi jedním a čtyři palce pro Mizuna a od dvou do tří palců vysoký pro odrůdy křupavějších tatsoi.

Část rostliny můžete sklízet jako listy dítěte a nechat zbytek neustále růst, dokud nebude plná velikost.

Pokud je to váš cíl, použijte sterilní nůžky nebo nůž na odříznutí nebo nakrájejte vnější listy asi půl palce z půdy.

Nebo můžete celou rostlinu odříznout asi palec od koruny. Jádro pro vás může pěstovat novou sadu listů, ale neočekávejte, že budou stejně svěží a plné jako první kolo.

Tipy pro odrůdy odolných

Velké listy typy hořčice mi vždy připomínají jídlo dinosaura ... Rawr! Ale proces sběru je pro ně ve skutečnosti docela obyčejný.

Vyberte si tyto listy stejným způsobem, jaký byste měli více drobných typů, jako je tatsoi, pomocí nůžků nebo nože je odříznout od koruny asi půl palce od dna.

Také mohou být řezány několik listů najednou nebo najednou. Držte se jen vnějších listů nebo nakrájejte celé rostliny zpět na korunu, pokud jste připraveni čekat, až se objeví nové listy.

Existuje však několik klíčových úvah, které je třeba mít na paměti větší listy.

Za prvé byste měli čas na sklizeň, takže spousta z nich dosáhne splatnosti současně. Na rozdíl od více typů nabídek, tyto prospěch z pomalého vaření. A dokonce i několik porcí vařených jako příloha nebo hrnec Zelení vyžaduje osm 10 šálků od dané sklizně.

Totéž platí pro jejich zmrazení, což je skvělý způsob, jak udržet dodávku zdravé zeleniny připravené během zimních měsíců.

Proces jejich blanšíka není těžký, ale jakmile máte tu obrovskou vanou vroucí vody a seřazené nádoby na mrazničky budete chtít zpracovat tolik listových zelených, kolik můžete najednou.

Identifikujte potenciální okno pro sklizeň a vyčleněte čas na zmrazení některých blanšírovaných nebo dušených zelených zároveň.

Nezapomeňte také, že jsou vhodné pro sklizeň podzimu, ale klíčí a rostou pomaleji v chladnější půdě. Nezapomeňte na podzim sklizeň zohlednit navíc.

A dávejte na ně pozor! Pokud na podzim dorazí teplé kouzlo, může vzlétnout.

Chcete-li se dozvědět více o skladování a vaření s různými odrůdami, včetně pokynů pro výrobu luxusních zelených jižního stylu s odměňováním, Podívejte se na našeho průvodce hořčicí.

Způsoby, jak rozšířit sklizeň

Máte pocit, že nikdy nemůžete získat dostatek listových zelených pro čerstvé stravování, vaření nebo konzervování?

Máte štěstí, pokud pěstujete Mizuna, Tatsoi, „Amara“ nebo jakýkoli jiný typ hořčice. Nejen, že jsou tyto rostliny připraveny k výběru během několika týdnů po setí, existuje mnoho způsobů, jak prodloužit sklizeň.

První je můj oblíbený:

Místo toho, aby se pohrával s řezáním na koruně a doufal, že doroste zpět, postupně zasadíte více hořčicích semen během optimálního okna setí.

To zajišťuje, že budete mít spoustu čerstvých produktů, ale nikdy se s nimi najednou vypořádat.

Pokud žijete v regionu, kde léto dorazí brzy, můžete si vybrat více hořčice, než bude příliš hořká a tvrdá Počáteční semena uvnitř.

Přesazování jejich venku na začátku jara vám poskytne delší období chladného počasí pro růst.

Dalším způsobem, jak zajistit, že si můžete vybírat tuto chladnou sezónu po delší dobu do teplých měsíců, je výsadba někde, kde můžete zastínit sazenice a rostoucí listy, když je příliš horké.

Je to také dobrý nápad těžce odrůdy mulčování pěstované na konci podzimu nebo pozdního jara, aby jim pomohlo udržet vlhkost a podle potřeby také zahřát nebo ochladit půdu.

A můžete mít více hořčice prakticky na vyžádání (dobře, do 15 nebo 20 dnů), když ji pěstujete jako mikrogreen.

To je moje strategie pro udržení trochu pepřové zelené v nejžhavější části léta a nejchladnější zimní dny.

Sklizeň hořčice Zelení pro mnoho měsíců

Rozsáhlé možnosti sklizně jsou jen jednou z radostí pěstování těchto vegetariánů ve vaší zahradě.

Je také snadné se o ně starat, levné pěstovat ze semen a lahodné v tolika pokrmech.

Mohl bych pokračovat, ale místo toho vás vyzývám, abyste se podělili o své vlastní tipy a dotazy ohledně výběru hořčice v níže uvedené části komentářů.

A pokud pro vás byly tyto informace cenné, podívejte se na tyto hořčičné zelené průvodce další:

• Přínosy pro zdraví hořčičného zeleného
• Musí mít doprovodné rostliny pro hořčičné zelené (a co nestavit poblíž)
• Jak zabránit a řídit běžné hořčičné zelené škůdce a nemoci
• 13 z nejlepších odrůd hořčičného zeleného růstu ve vaší zahradě