Jak zasadit a pěstovat salsify

Tragopogon Porrifolius

Jen nechápu, proč některé rostliny nejsou populárnější.

Jsem tak šťastný, že jedlé květiny nacházejí oporu a extra kořeněné chilis jsou prakticky vegetariánskou zahradou. Ale některá zelenina stále nemá následující, které si zaslouží.

Salsify je jednou z těch rostlin. Je to chutné, odolné vůči většině škůdců a nemocí a má chuť, která chutná jako nic jiného.

Kořeny můžete ukládat po dlouhou dobu a raději věříte, že jsou v kuchyni všestranné.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

V případě, že to již není jasné, miluji Salsify. Pamatuji si, když jsem to poprvé ochutnal, a rozhodl jsem se, že se to okamžitě stane součástí mé zahrady.

Neuvědomil jsem si, že semena mohou být trochu jemná a rostliny potřebují dlouhou dobu, aby dozrály v chladném počasí.

Netřeba dodávat, že moje první pokusy nebyly působivé. Ale vytrval jsem, protože jsem se nechtěl žít bez úžasných kořenů. Teď jsem salsify profesionál a já vám také pomůžu stát se jedním.

Za pouhých sekundu projdeme následující, abychom se stali rozvíjejícím salsify hračkou:

Co se naučíte

• Co je Salsify?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Prořezávání a údržba
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Salsify roste dobře v zónách tvrdosti USDA 5 až 9 a pro prosperitu potřebuje dlouhé období chladného počasí. Na správném místě to můžete do značné míry zasadit a zapomenout.

Připraveni se kopat?

Co je Salsify?

Salsify (Tragopogon Porrifolius), nesmí být zaměňován s falešným nebo černým salsify (Scorzonera hispanica), je rostlina pěstovaná pro svůj jedlý kořen.

V této příručce se zaměříme spíše na první než na druhém druhu, ale lze je použít zaměnitelně v kuchyni a jsou spojeny.

Povolá z rodiny Asteraceae, T. Porrifolius je spojen s čekanka a pampeliška a vypadá docela podobně. Je to bienále, ale většina z nás to roste jako roční.

Salsify je jednou z těch rostlin, které slouží více účelům.

Fialové nebo žluté květy, které se podobají tmavší čekaně, jsou ozdobným přírůstkem do zahrady.

Kromě jednání jsou také atraktivní pro opylovače. Květiny nakonec ustupují hlavě semen podobných pampelišcím, které se rozptýlí ve větru.

Listy se však nepodobají listům čekanky nebo pampelišky. Vypadají docela trochu jako vysoká tráva, protože jsou dlouhé a strašské, dosahují až čtyři stopy na výšku.

Kořen vypadá jako tenká, bílá mrkev, ale chuť není nic jako mrkev. S nádechem oceánské chuti, která je mírně minerální-esque, má podobnou chuť jako solanka v mírných ústřicích.

Slyšel jsem to také ve srovnání s chřest nebo pastinák. Myslím, že to záleží na tom, kdy ji sklízíte a v jakých podmínkách roste.

Kultivace a historie

Rostlina ústřice, Jeruzalémská hvězda, zeleninová ústřice, kozy nebo fialová salsify - ať už tomu říkáte, tento druh pocházel ve Středozemním moři, kde byl pěstován a pěstován starověkými Řeky a Římany.

Starý starý přírodovědec Pliny, starší to ve svém psaní zmínil několikrát.

Do roku 1500 se to široce kultivovalo po celé Evropě a do 17. století dosáhla nového světa.

Ve viktoriánské éře dosáhla tato vegetariánská popularita v novém světě. Od té doby to trochu spadne z nabídek.

Recepty na to byste mohli najít v prvním vydání „The Joy of Cooking“, ale nikdy to nebylo tak všudypřítomné jako zelenina jako zelenina jako Brambory nebo mrkev.

Když se chlazení stalo široce dostupným, lidé se odvrátili od určitých dlouhodobých kořenových vegetariánů a Salsify všichni zmizeli, ale zmizeli. Jaká škoda. Ale máte moc otočit věci zpět ve vaší zahradě!

Salsify šíření

Máte jednu možnost, pokud chcete pěstovat salsify, a to je, aby se vaše ruce dostala na některá semena. Tyto rostliny nelze pěstovat prostřednictvím rozdělení, řízků nebo transplantace. Takže, semena je.

Díky bohu, je to docela jednoduché. Načasování bude vaší největší výzvou.

Tato vegetariánka potřebuje až 150 dní s teplotami pod 85 ° F, aby dozrála, takže možná budete muset získat hlavu ve vegetační sezóně.

Máte dvě možnosti: spustit semena venku několik týdnů před posledním předpovězeným datem Frost nebo Spusťte semena uvnitř v pětipalcových kompostovatelných květináčích osm týdnů před posledním datem mrazu. Kompostovatelné květináče jsou klíčové, protože nechcete narušit vyvíjející se Taproots.

Pokud žijete v regionu s mírnými zimami, můžete na podzim zasadit Salsify na jaře. Například v zóně 8 byste měli na začátku listopadu dát semena do země.

Zasadit štíhlé semena o palec hluboko, jeden na hrnec nebo rozmístěné devět palců od sebe.

Vlévejte půdu pečlivě, aby se nerušila semena a udržovala půdu vlhkou, ale ne zvlněnou, protože semena klíčí. Pokud šíříte uvnitř, umístěte hrnce pod pěstovat světla po dobu osmi hodin denně.

Pokud jste semena založili v květináčích, vezměte je venku, abyste je ztuhli asi týden před posledním předpovězeným datem Frost. Pokud jste nikdy předtím neztvrzeli sazenice, je to docela jednoduché.

Vezměte rostliny na hodinu venku a nechte je pověsit v chráněné oblasti na slunci. Pak je vezměte zpět dovnitř do bezpečí interiéru. Další den je vezměte ven na dvě hodiny a třetí den, tři hodiny.

Všimněte si vzoru? Pokračujte v tom a každý den přidávejte hodinu každý den. V tu chvíli můžete sazenice zasadit do země.

Jemně drsněte dno kontejneru a vykopejte díru v připravené půdě. Rostoucí půda musí být velmi dobře vyčerpávající a uvolněná.

Vážně. Tak volně, jak zvládnete. Je těžké sklízet kořeny, aniž by je rozbily, a uvolněná půda bude mít rozdíl.

Nejlepší metoda uvolnění půdy je pracovat v tunách dobře vyhozeného kompost Alespoň noha hluboká.

Salsify můžete také pěstovat v nádobách naplněných zalévací půdou, ale nádobou nebo vyvýšená postel musí být alespoň hluboká noha.

Jak pěstovat rostliny Salsify

Při růstu salsify existují dvě výzvy.

První je, že potřebuje chladné počasí po dobu asi 150 dnů, aby dospěl. Lidé, kteří žijí v regionech s dlouhým a horkým létem, pravděpodobně nebudou moci uspět s těmito rostlinami.

Další výzvou je sklizeň, o které si brzy promluvíme. Prozatím se zaměřme na pěstování podmínek.

Aby se život usnadnil, přijde čas sklizně a zajistěte, aby nejdelší a nejširší kořeny bylo zajištěno, že půda je extrémně volná.

Žiji v oblasti s těžkou hlínou, takže pěstuji důl v hlubokých květináčích naplněných extrémně lehkou zalévací půdou.

Nechtěli byste pěstovat strom ve super lehké půdě, protože je příliš volné, aby kořeny našli podporu. Ale je to perfektní pro kořenové vegetariány, jako jsou brambory a salsify.

Používám Lucky Dog Foxfarm, protože je plný výživných věcí, jako jsou odlitky žížal a prospěšné mykorhizální houby, plus ingredience jako Rašelina Moss a perlite, aby se půda uvolnila a světla.

Foxfarm Lucky Dog

Komprimované 2.2-kubické kostky jsou K dispozici na Amazonu.

Pokud nejste proklínáni těžkou hlínou, neváhejte a růst ve své zemi. Jen pracujte v tuně dobře vyhozeného kompostu nebo v půdní kondicionére, jako je Foxfarm's Happy Frog půdní kondicionér.

Foxfarm Happy Frog Půdní kondicionér

Amazon nese Tento fantastický produkt, který obsahuje červové odlitky a zdravé půdní mikroby, v 1.5-kubické stopy.

Tajemství pěstování dobrých kořenů je ve vodě. Kořeny potřebují konzistentní vlhkost, ne příliš a ne příliš málo.

Nejjednodušší věcí, kterou je třeba udělat pro testování půdní vlhkosti, je nalepit prst do půdy. Pokud se cítí suchý pod vaším prvním kloubem, je čas přidat vodu. Nenechte se půdu dostat zvlhčování. Které utopí kořeny.

Jediná věc, kterou musíte udělat z hlediska údržby, zatímco vaše salsify roste, je prořezávat jakékoli mrtvé listy. Toto je jen tah na rostlině. Zbavit se jich.

Rostoucí tipy

• Rostlina, když budete mít asi pět měsíců chladného počasí nebo začněte semena uvnitř.
• Kořeny potřebují uvolněnou, bohatou půdu. Změňte půdu nebo rostlinu v nádobě.
• Voda, když horní palec půdy vyschne.

Salsify kultivary pro výběr

Na trhu není spousta kultivarů Salsify, ale je jich několik a jsou úžasné. Zde jsou nejběžnější odrůdy:

Fiore blu

'Fiore Blu' má krásnou fiale-modrou květinu a samotný kořen je mírnější než druh. Jinak je to velmi podobné.

Pokud chcete něco poněkud ozdobného a ne příliš agresivního chuti, vyzvedněte si nějaké fiore blu.'

Mammoth Sandwich Island

„Mammoth Sandwich Island“ je nepřekvapivě velké, s kořeny, které mohou dosáhnout až 10 palců na délku a průměru palec.

Jsou zužující se a dávají jim vzhled bílé mrkve nebo pastináku, i když chuť je celá salsify.

'Mammoth Sandwich Island'

Nejde jen o to, že větší kořeny vám dávají víc, abyste se museli, ale také jsou méně náchylné k prasknutí, když se je pokoušíte sklízet.

Semena jsou K dispozici od Eden Brothers a Skutečný trh listů.

Bílá francouzština

„Bílá francouzština“ je dědictví, které může být trochu těžké najít, ale pokud ano, štíhlé, bledé kořeny jsou plné chuti a spolehlivě dosahují až šest palců dlouhé.

Řízení škůdců a nemocí

Pokud jste někdy vyrostli zeleninu, která se zdála, že neustále bojuje s špatnými chybami nebo ošklivými nemocemi, bude rostoucí Salsify pěknou změnou tempa.

Je docela vzácné, že něco přijde na potíže s těmito rostlinami, a když něco udělá, jen zřídka ohrožuje vaši sklizeň.

Pojďme si nejprve promluvit o škůdcích.

Hmyz

Mšice jsou běžné zahradní škůdce, ale pouze nedbale se živí salsify. Pokud už není nic lepšího, budou na to okusovat.

Napadení mušky z mrkve není také velmi běžné, ale mohou být mnohem škodlivější.

Mšice

Pokud jste doufali, že Salsify unikne moru mšice, je mi líto zklamání.

Bean (Aphis Fabae), zelená broskev (Myzus persicae), hrášek (Acyrthosiphon pisum) a bramborové mšice (Macrosyphum euphorbiae) Všichni se živí salsify a necháme listy skvrnité a potenciálně snižují vitalitu rostliny, pokud je zamoření dostatečně velké.

Obecně můžete tento problém ovládat postřikem listů jemným výbuchem vody.

Udělejte to několik dní v řadě a o věci by se mělo postarat. Pokud ne, Další tipy si přečtěte náš průvodce mšicemi.

Mrkev rzi mouchy

Mrkve rezavé mušky (Psila Rosae) jsou malí, ale chlapci jsou oškliví.

Larvy se budou živit kořeny Salsify a ponechají shnilé tunely jako nešťastné překvapení v době sklizně. A to za předpokladu, že nezabíjejí kořen přímo.

Tyto tunely ponechávají kořen vystavený nemoci a mohou vaše sklizeň nepoživatelná.

Prospěšný hmyz a ochranné síťoviny jsou zlatým standardem v prevenci. Další informace naleznete v našem průvodci identifikací a ovládání mouch z mrkve.

Choroba

Salsify je těžký a je nepravděpodobné, že budete mít problémy s nemocí někdy.

Ale vidět onemocnění zřídka není to samé jako nikdy s škodlivými patogeny, které mohou ovlivnit vaši plodinu. Hledat bílou rzi, jen pro případ.

Bílá rez

Bílá rez je nemoc způsobená oomycete Pustula Tragopogonis (dříve Albugo Tragopogonis).

Infikuje to Slunečnice (Helianthus Annuus), Goatsbeard (ARUNCUS DIOICUS), a, uhodli jste to, Salsify. Šíří se ve vodě a může žít v půdě, prosperující za vlhkého počasí pod 70 ° F.

Způsobuje křupavé, zvednuté, bílé hrudky po celé spodní straně listů, a nakonec způsobuje, že se zhroutí.

Slunečnice jsou hostitelem a škůdci jako mšice to mohou nést. Pokud se tomuto problému opravdu chcete vyhnout, nezasazujte slunečnice poblíž a snažte se ovládat populace mšic.

Protože obvykle nezabije vaši rostlinu, stačí oříznout infikované listy a pravidelně otáčet své plodiny. Neostelněte slunečnice ani salsify na stejném místě více než jednou za tři roky.

Sklizeň kořenů Salsify

Sklizejte tyto kořeny před vytvořením jakýchkoli květin! Jakmile květiny začnou kvete, kořeny se stanou tvrdými a hořkými.

Totéž platí pro listy. Chomp do těch, než se vytvoří květiny, protože to je, když jsou něžné.

Protože květiny se nevytvářejí až do druhého roku růstu, většina z nás, kteří pěstují tyto vegetariány jako ročníky.

Chcete -li sklízet listy, jen pár odřízne tu nebo tam ráno, když jsou plné vody.

Nepřekvapujte, nebo ohrožujete kořen. Nikdy si neberte více než třetinu listů a nenechte je opětovné opětovné.

Samozřejmě, pokud chcete jíst květiny, musíte je nechat vyvinout. Vytrhnout je, když jsou odpoledne plně otevřeni.

Pokud chcete sklízet semena, nechte rostlinu jít přes zimu a poté semena sklizejte poté, co vytvoří příští vegetační období po květu. Měli by být opálení a tvrdí, až budou připraveni.

Nyní pro tvrdou část. Pamatujte, jak jsme mluvili o potřebě uvolněné, uvolněné, volné půdy? To je místo, kde se tato příprava vyplatí.

Sklizeň kořenů je náročná. Jsou často tenké a chtějí se zlomit, když jste je tahali a kroutili z půdy.

Ke sklizni použijte zahradní vidličku nebo nůž. Raději používám Knife hori-hori protože mi to dává pákový efekt a manévrovatelnost, musím vypracovat kořeny celek.

Klasický hori hori nože hori hori hori

Líbí se mi moje klasika Barebones, protože rukojeť má pěknou přilnavost a čepel z nerezové oceli je silná a robustní. Pokud byste chtěli pro svou sadu nástrojů, jsou to K dispozici na Amazonu.

Jakmile máte svůj nástroj, kopejte všude kolem shluku, abyste vše uvolnili.

Poté uchopte listy na základně a jemně vytáhněte, když pomocí nástroje zvednete kořeny. Pokud cítíte odpor, zastavte se a udělejte trochu více půdy.

Pamatujte, nenechte se rostlinnou květinu před sklizně. Pokud tak učiníte, ujistěte se, že tyto starší kořeny dobře vaříte.

Zachování kořenů Salsify

Ostrom nečistoty z kořenů, nemyjte je a zabalte je do papírového ručníku.

Nalepejte to do ventilovaného plastového sáčku a kořeny můžete umístit do ledničky Crisper zásuvky na několik týdnů.

Kořeny můžete také ukládat do písku v kořenovém sklepě. Tímto způsobem vydrží asi měsíc.

Počkejte, až se umyjte až těsně před použitím, abyste zabránili hnilobě.

Salsify může být dehydratován, ale ztrácí chuť. Přesto je to lepší než ztrátu kořene na pustošení času.

Vyčištěné kořeny nakrájejte na čtvrt palce tlustý a dehydratujte je v elektrické dehydratátoru nebo v jedné vrstvě na plech.

Zastavte, když dosáhli ostré textury a otočili se.

Kořeny můžete také zmrazit. Nakrájejte je do kousků, rychle je blanchlech ve vroucí vodě a pak je šokujte do ledové vody.

Poklíďte je a vložte je do zapečetěných sáčků se vytlačeným vzduchem. Kořeny budou muset být použity v receptech, jako je polévka.

Recepty a nápady na vaření

Miluji zeleninu s příchutí oceánu. Moje oblíbená vegetariánská na celém světě je mořská fazole, aka Pickleweed nebo Glasswort a Salsify je blízkým běžcem.

Nechutná rybí, ale má chuť, která připomíná moře.

Protože ani já, ani moje peněženka nemohou podporovat denní zvyk ústřice, dostanu svou opravu tím, že nakrájím kořeny asi čtvrt palce tlustým a pečením v oleji v troubě, abych vyrobil žetony. Můžete hodit došťastný stroužek nebo nějaké suché byliny, jako je tymián nebo oregano.

Vařte, dokud nedosáhnou textury, kterou dáváte přednost, a pak je hodte do trochu soli a nasekané petrželky. Pokud chcete, podávejte s citronovými klíny, aby se hosté, kteří jí mohli trochu stisknout.

Pokud dáváte přednost hranolkám spíše než čipy, můžete kořeny nakrájet na tyčinky místo mincí.

Pro čerstvé svačinu, rozdrťte kořeny a hodit je do vinaigrette. Hodit nějaké skartované mrkve a zelené cibule jestli chceš.

Vždy byste měli vařit starší kořeny. Pokud budete jíst starší kořeny, nestane se nic špatného. Mladé kořeny mohou být konzumovány syrové, aniž by ohrožovaly vaši zubní práci.

Pokud jste někdy vytvořili krémovou pastičkovou polévku, použijte místo toho Salsify pro jinou chuť.

Nebo vařte skartované kořeny a smíchejte je s trochou mayo a koření, zabalte je do placiček a pečte je v nějakém másle na pánvi, aby se vegetariánské „rybí“ koláče vytvořily.

Pokud necháte rostlinnou květinu a jít do semene, tato štíhlá semena mohou být namočena ve vodě, dokud nevykreslují. Přidejte klíčící semena do salátů a polévek. Zelení mohou být také restovány na pánvi s máslem.

Rychlá referenční příručka

Řekni ano Salsify

Přesunout řepa. Je na čase, aby se nastěhoval nový kořenový vegetarián.

Salsify je mnohem všestrannější, než si většina lidí uvědomuje, pokud dokonce vědí, co to je. A pokud můžete pěstovat mrkev, můžete pěstovat salsify!

Jak plánujete použít sklizeň? Sdílejte s námi své tipy na vaření v komentářích.

Kořenová zelenina. Hledáte ještě několik dalších, které můžete přidat do vaší zahrady? Podívejte se na další:

• Jak pěstovat kořen celeru (Celeriac)
• Jak zasadit a pěstovat Daikon: Přidejte do své zahrady nějaký zing
• Jak pěstovat a pěstovat artyčoky Jeruzaléma (Sunchokes)