Jak pěstovat a pěstovat rampy

Allium Tricoccum

Už jste se někdy podívali na Zemi pod obrovským dubovým stromem a pomysleli jste si: „Je příliš špatné, že tam nemohu zasadit plodinu“?

Dobře, možná ne každý vidí svůj majetek z hlediska toho, kam se vejdou do více poživadel, stejně jako já. Ale pokud hledáte rostlinu, která vyplní podlahu vašeho potravinového lesa, nehledejte nic jiného než rampy.

Allium Tricoccum získal v posledních letech docela pověst. Už není novinka zelenina, najdete rampy v restauracích a kuchyňských stolech po celé zemi během těch pár týdnů na jaře, že jsou k dispozici.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Bývalo to tak, že jste se za ně museli krmit, pokud jste se chtěli ponořit, ale v dnešní době je stále více lidí pěstuje doma v zahradě.

Budu s vámi vyrovnat: Zahájení těchto chutných rostlin není snadné, pokud nemáte správné podmínky - jako je hlinitý lesní dno poblíž vody.

To však neznamená, že nemůžete použít trochu maziva loket k vytvoření správného prostředí. Plusová strana je, že jakmile budete růst tohoto pórkového rostliny, je snadné se o ně starat.

Jste připraveni vyzkoušet ruku při pěstování této smradlavé pochoutky? Začněme.

Co se naučíte

• Co jsou to rampy?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Odrůdy pro výběr a kde koupit
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co jsou to rampy?

Rampy rostou Zóny tvrdosti USDA 3-7, z trvalé žárovky.

Široké aromatické listy se objevují v párech v březnu nebo dubnu. V květnu listy zemřou zpět a jsou nahrazeny stonkou květin s papírovými květy slonoviny, které kvetou v červnu.

Blossoms pak jdou do semene a ti padají na zem, aby založili novou rostlinu.

Toto je jedna ze skupiny rostlin známých jako „jarní efemeraly“, což znamená, že na jaře ožijí první věc, a zemřou zpět, stejně jako všechno ostatní v lese jde.

Rampy jsou součástí stejné rodiny Allium jako cibule, pór, česnek, jarní cibulky, pažitka, a Šalotky. Vypadají podobně jako vysoce jedovatá Lily z údolí, Ale ty dva nesouvisejí.

Jsou také spojeny a vypadají podobně jako Ramsons (Allium ursinum).

Rampy a Ramsonové mají podobné rostoucí požadavky, i když Ramsons, kteří pocházejí z Eurasie, jsou trochu pochmurnější a větší.

Kultivace a historie

Tito vegetariáni jsou také známí jako divoké pór nebo divoká jarní cibule.

Tyto zelené počáteční sezóny byly kdysi konzumovány jako toniku.

Kmeny domorodých Američanů jako Cherokee, Ojibwa a Iroquois kmeny používal je léčivě A jako zdroj potravy.

Rané evropské osadníci v Severní Americe vařené s nimi Jako náhrada za cibuli a bojovat za zimní nemoc.

V dnešní době jarní festivaly oslavující rampy přitahují davy z celé země a světově proslulí kuchaři byli přidání do menu s dobrým jídlem - Když na ně mohou dostat ruce.

Je to nezákonné pro ně píci na místech jako Quebec, Severní Karolína a Tennessee.

Je to proto, že se rostliny po sklizni potřebují několik let, ale forageři ne vždy vědí, jak dlouho zůstala náplast rampy, aby se zotavila mezi sklizněmi.

Výsledkem je, že současná šílenství pro tuto štiplavou zeleninu zdecimovala divokou populaci.

Propagace

Chcete -li uspět v pěstování ramp, musíte poskytnout druh podmínek, na které se zvyklí ve volné přírodě. Na rozdíl od některých rostlin, které se kultivovaly k přizpůsobení se zahradě, nejsou rampy daleko od jejich divokých kořenů.

Z osiva se obvykle šíří rampy. Můžete je však také transplantovat nebo založit nové rostliny z kořenových kousků, podobně jako o tom, jak byste mohli jít o dorůstající zelenou cibuli z kousků kuchyně.

Při šíření semen potřebují rostliny nejméně pět let, aby dosáhly sklizňovatelné velikosti za ideálních podmínek. Je pravděpodobnější, že to může trvat blíže k sedmi letům.

Pokud zakoupíte nebo získáte žárovky rostlin, očekávejte, že budete moci sklízet svou první plodinu za tři až pět let.

Ze semene

A. Tricoccum Semena vyžadují teplou i studenou stratifikaci, což znamená, že vyžadují období tepla, než se semeno začne rozvíjet, následuje období chladu, aby se objevilo natáčení.

Ve volné přírodě, semena rampy narušuje jejich klidu na podzim, když jsou podmínky teplé a vlhké a začnou se rozvíjet skrz chladnou zimu. Na jaře se objevují sazenice, kdy se podmínky znovu zahřejí.

Jinými slovy, může trvat šest měsíců, než semena klíčí. A pokud počáteční teplé kouzlo není dostatečně výrazné, sazenice se nemusí vyskočit ze země po dobu 18 měsíců po výsadbě.

Na podzim nebo na jaře můžete zasadit semena venku.

Semena vyvolaná podzim mají sklon dělat lépe než ty, které vysadily jaro, s vyšší mírou klíčení a vyšší mírou přežití rostlin.

Chcete -li zasadit na podzim, přehraďte zpět jakoukoli listovou hmotu z horní části půdy a použijte Váš hrábě uvolnit horní pár centimetrů nečistot. Jemně zatlačte semena na Zemi a rozložte je od sebe 4-6 palců. Zakryjte se dvěma palci zvlhčeného mulče listů z tvrdého dřeva.

Pokud se rozhodnete zasadit na jaře, budete muset semena dát do období teplá a studená stratifikace, aby se zajistila klíčení.

Chcete -li to provést, naplňte sáček vlhkým vermikulitem a vložte semena dovnitř. Nechte je sedět při teplotě místnosti (60-70 ° F) po dobu 60 dnů. Poté zapečetíte vaku a vložte je do ledničky po dobu 90 dnů.

Vaším cílem je zaseknout semena venku těsně po tání země, kdy jsou teploty během dne kolem 45-65 ° F.

Proveďte požadovaný výzkum nebo Poraďte se svým zahradnickým deníkem Chcete -li zjistit, kdy v minulých letech začaly růst průměrné místní teploty, a počítejte zpět, aby zjistili, kdy začít stratifikovat semena.

Připravte si zahradní postel a zatlačte stratifikovaná semena do půdy 4-6 palců od sebe. Zakryjte se dvěma palci zvlhčeného mulče listů z tvrdého dřeva.

Transplantace a dělení

Většina školky se neprodává A. Tricoccum transplantace nebo žárovky. Ale můžete si vzít spoustu souseda nebo jiné části vlastní zahrady, pokud je již pěstujete.

Chcete -li transplantační rampy, opatrně sklizejte krychlovou nohu půdy na okraji pozemku rampy pomocí lopaty. Zasadit celou zástrčku do samostatné připravené oblasti.

Rozdělit zavedené rostliny a dát jim trochu prostoru k dýchání, vykopat malý shluk ramp a dráždit polovinu žárovek.

Zasadit je na novém místě rozmístěném od sebe 4-6 palců a vraťte ostatní zpět do země.

Pokud se vám podaří najít žárovky na prodej, zasaďte je v únoru nebo březnu, okamžitě po jejich zakoupení. Pokud je nemůžete hned zasadit, můžete je uložit do ledničky až na týden.

Dorůstající kořenové kousky

Pokud si koupíte rampy, které můžete vařit z obchodu s potravinami nebo na trhu zemědělců a mají spoustu kořenů připojených, můžete pěstovat nové rostliny.

Když je připravíte na stravování, odřízněte spodní půl palce žárovky s připojenými kořeny.

Namočte je do vody přes noc. Poté je zasaďte venku do připravené zahradní postele rozložené 4-6 palců od sebe, s řezem nahoru.

Jak růst

Ramps není obtížné se o to starat, jakmile je dostanete rost.

Zjistíte, že rostou divoce v chladných, stinných oblastech. Dávají přednost půdě, která je vlhká, dobře odvodňující, hlinitá a obohacena o spoustu organické hmoty.

Pokud chcete, aby se vaše rampy dařilo, budete muset tyto podmínky znovu vytvořit. Svahy směřující na sever na vašem majetku jsou ideální, protože obecně mají mikroklima, který je stíhavější a chladnější než jiné oblasti.

Pokud máte to štěstí, že máte na vašem majetku k dispozici přírodní lesní prostředí nebo háj stromů, využijte toho.

Rampy jsou obzvláště chytrá volba, pokud chcete prozkoumat pěstování potravinového lesa, protože se jim daří dobře pod stínem velkých stromů kde jiné rostliny nebudou růst.

Pokud hledáte místo pro pěstování ramp na vašem pozemku, dávejte pozor na Mayapples, pstruhy, kopřivy, ženšen, černý cohosh a Trilliums.

Tyto rostliny mohou naznačovat perfektní místo pro pěstování ramp, protože mají podobné požadavky.

Jednou z nejhezčích věcí na těchto rostlinách je to, že i když musíte praktikovat trpělivost, budou růst v oblastech, které by jinak mohly sedět, například pod listnatými stromy. The Nejlepší stromy pro pěstování ramp zahrnout:

• Buk
• Bříza
• Bolehlav
• Bílý ořech
• Lípa
• Javor
• Dub

Nerostou dobře pod jehličnany.

Pokud nemáte zalesněnou oblast, můžete vytvořit strukturu stínu, která chrání vaše rostliny. Umístění stínu nad vyvýšenou postelí je výhodnější, protože vám to umožní snadno ovládat půdu, drenáž a pokrytí.

Chcete-li vytvořit vyvýšenou rampovou postel, vytvořte 4palcový rám a zarovnejte jej s plevelem. Rampy nemají hluboké kořeny, takže nemusíte vytvářet hlubokou postel. Podívejte se na našeho průvodce kutilstvím zvednuté postele Další tipy, jak postavit své vlastní.

Ony Preferujte pH půdy někde mezi 5.0 a 6.5. Nejste si jisti, jaký typ půdy máte? Vyzkoušejte test půdy.

Rampy rostoucí v divoké půdě, která má vysoký vápník, takže obohacte půdu 400 liber sádry na lůžko 1/10 akrů, nebo naplňte zakladač kvalitní půdou, která byla změněna vápníkem.

Rostliny poskytované s nejvyšší hladinou vápníku a nejnižší půdní pH Zkoušky na státní univerzitě v Severní Karolíně.

Jakmile jste zasadili semena nebo žárovky, dobře je zalévejte.

V divočině, A. Tricoccum potřebuje asi 35 palců srážek ročně. Nejste si jisti, kolik dostanete? Možná je čas Investujte do dešťového rozchodu, nebo si vytvořte vlastní.

Pokud toto množství srážek přirozeně neobdržíte, sledujte hladinu vlhkosti vaší půdy a zavlažujte na úrovni půdy, abyste vytvořili rozdíl.

Tyto rostliny potřebují částečný odstín, aby částečné slunce rostlo nejlépe. Nepředpokládejte, že protože rostou na lesním dně, nepotřebují sluneční světlo.

Rampy se vynořují z půdy, když lesní baldachýn není plný, takže během aktivního vegetačního období stále dostávají velké množství slunečního světla ve volné přírodě.

I když zemřou na začátku sezóny, stejně jako jiné typy žárovek, rostliny se po většinu roku vyvíjejí pod zemí.

Semena dozrávají do října a klesnou na zem. Během podzimu a zimy se objeví radice, která nakonec vytvoří kořeny rostliny. Na jaře se první listy objevují nad zemí, jakmile jsou teploty dostatečně teplé.

Kořeny dozrávají na podzim druhého roku. Je tedy důležité pěstovat ve správný čas a chránit postele před kopáním nebo jiným narušením, i když není viditelný listový růst.

Musíte také udržovat postele bez plevelů, které okrádají vaše rostliny o živiny a soutěžit o prostor.

Jakmile dozrávají, můžete kultivovat asi 2 500 rampových rostlin za každých 1 000 čtverečních stop zahradního prostoru.

Pokud se držíte pravidla, popsané podrobněji níže, sklizeň pouze asi 10 procent vašich rostlin, abyste zajistili jejich dlouhověkost, znamená to, že získáte sklizeň asi 250 ramp ročně z zavedené postele o rozloze 1 000 čtverečních stop.

Představte si spokojené pohledy na tvářích vašich sousedů a místních zákazníků, když tento zátah na farmářský trh přinesete!

Semena mohou být shromažďována na podzim a vysazena (více o tom v sekci sklizně níže), nebo můžete své rostliny umožnit volně se jednat samovzvěn.

Pokud chcete větší kontrolu nad šířením vaší plodiny, mohou být oříznuty před formou květin nebo můžete mrtvé na konci sezóny a semena sbírejte, než spadnou do půdy níže.

Rostoucí tipy

• Rostlina zčásti stínu
• Udržujte půdu vlhkou
• Udržujte plevel pryč
• Přidejte vápník do půdy

Odrůdy pro výběr a kde koupit

Existují dvě pojmenované odrůdy této rostliny, které lze nalézt ve volné přírodě.

Allium Tricoccum var. Tricoccum

Toto je nejběžnější typ, který se nachází, roste divoký.

Má větší, širší listy a větší žárovku než A. Tricoccum var. Burdickii.

Allium Tricoccum var. Burdickii

Tato odrůda se někdy nazývá chicago pór nebo úzká rampa. Má o něco užší listy než běžné rampy, s menší žárovkou. Nachází se primárně v Maine, New Hampshire a Vermont.

Ve skutečnosti je dnes tak neobvyklé, že někteří odborníci se obávají, že to vyhyne.

Najdete semena rampy online, ale opatrně mějte.

Některá semena se prodávají jako A. Tricoccum jsou neautentické a objevily se zprávy, které zákazníci semen dostávají. Nezapomeňte nakupovat semena z autentických ověřených zdrojů.

Lékařka mléčných řasy je jednou z mých oblíbených a semena jsou také často k dispozici prostřednictvím mateřské školky Elk Mountain a byliny horských zahrad.

Allium Tricoccum

Earthbeat semena nese pakety 25, 100, 500 a 1 000 semen.

Místní školky ve státech, kde rampy rostou divoce, budou mít na konci zimy k dispozici žárovky.

Řízení škůdců a nemocí

Protože kultivace ramp je relativně nové botanické dobrodružství, stále se učíme o tom, jaké nemoci a škůdci tyto rostliny trápí, když se pěstují doma.

Skót listů Septoria

V divočině, Septoria Skót listů může být problém.

Tato houba je nejvíce Běžně se vyskytuje na rajčatech a lilek. Způsobuje, že se na listech tvoří hnědé skvrny a mohou způsobit, že listy zhnědou a uschnou.

Protože rampy mají tak krátkou vegetační období, nemoc obvykle nepostupuje do bodu, kdy to ovlivní vaši sklizeň.

Pokud to chcete léčit, odstraňte jakékoli nemocné listy a zlikvidujte je. Nemějte kompostové části rostlinných částí.

Obecně je dobré ovládat plevele a mulč kolem základny rostlin. Pomůže to také ovládat tuto nemoc.

Pokud bojujete s tímto problémem, zastavte jakékoli zalévání nad hlavou a místo toho vodu na základně rostlin.

Můžete také použít fungicid na bázi mědi k řešení skvrn listů.

Sklizeň

Když jsou rampy plně zralé, listy mohou růst až do 10 palců vysoký. Žárovky jsou malé a bílé, s fialovým pláštěm.

Stanou se několik let, než se stanou zavedením, a v prvním roce růstu by se nikdy neměly vybrat žádné části závodu.

Pro silnou trvalou plodinu odborníci doporučují čekat minimálně tři roky, nebo nejlépe pět let, pokud můžete čekat tak dlouho, než začnete sklízet.

Sklizejte své rostliny těsně předtím, než se listy začnou žlutě a před vytvořením stonků květin. K tomu dochází někdy na konci dubna nebo začátkem května, v závislosti na regionu.

Někteří zkušení zahradníci doporučují čekat na sklizeň, dokud vaše rampy nenaplní jejich výsadbu a už nemůžete vidět holou půdu mezi žárovkami. To však může být obtížné určit a velikost výsadby stránek se může dramaticky lišit.

Zkušení pěstitelé také někdy doporučují vybrat ze středu místa výsadby a ponechat rostliny kolem okrajů, aby znovu opětovaly.

To dává největší smysl, pokud jste dovolili, aby se vaše rostliny sami seřadily, protože ji potomci mateřské rostliny často obklopují. Mějte však na paměti, že kopání ze středu k odstranění žárovek může také narušit kořeny okolních rostlin.

Použijte lopatu nebo Hori-hori nůž jemně uvolnit půdu a vytáhnout žárovku s připojenými listy. Pokud myslíte vážně s úsilím o rampu, možná budete chtít investovat do specializované motyky na hledání pro sklizeň ramp! Ale to není nutné.

Jemně vykopat shluk žárovek a listy a škádlit je od sebe. Nechcete odstranit všechny žárovky z oblasti.

Místo toho jemně sklízejte asi 10 procent toho, co jste vytáhli, a zbytek zpevněte zpět do půdy, abyste mohli pokračovat v růstu a šíření. Buďte opatrní, abyste kořeny udrželi neporušené.

Chcete každý rok sklízet pouze asi 10-15 procent vaší celkové plodiny, abyste udrželi vaši trvalou skvrnu rampů a nezapomeňte se sklízet pouze zralé rostliny, které se měly zavést několik let.

Pokud chcete sbírat semena, která použijete v jiných oblastech vaší zahrady, můžete to udělat na konci léta nebo na začátku podzimu. Nakonec rampy začnou vydávat oddenky a budou se tímto způsobem šířit, takže nemusíte dovolit, aby semena padla na zem, aby se rostliny množily.

Místo toho můžete sklízet všechna semena ze zralých rostlin a zasadit je někde jinde, nebo sdílet semena s přítelem.

Sklizeň semena, když hlava semen zhnědla a suchá. Chcete -li semena sbírat, odřízněte hlavu semen a vložte ji na chráněné místo pro uschnutí. Jakmile vyschnou, protřepejte nebo oloupejte semena z jejich obalů.

Můžete také jen odříznout všechny listy poblíž základny rostliny, když jsou asi pět palců vysokých, a ponechat žárovku v zemi, aby pokračovala v růstu a vyrábět další listy příští rok.

Listy chutnají stejně jako kořeny, sladké a cibule.

Zachování

Jakmile vytáhnete sklizeň, ořízněte bílé kořeny - pokud neplánujete zahájit novou plodinu z „kuchyňských kousků“ - a odtáčejte jakoukoli přebytečnou půdu.

Čekání na umytí žárovek a listy vodou až těsně předtím, než budete připraveni je používat, se doporučuje, protože přidaná vlhkost může zavést předčasnou hnilobu.

Umístěte je do otevřené nádoby lemované voskovým papírem pro zachování vlhkosti žárovky nebo zabalte do vlhké bavlněné látky a skladujte do ledničky. Listy budou trvat až několik dní, když se tímto způsobem skladují, a žárovky zůstanou čerstvé asi týden.

Pokud máte obzvláště velkou sklizeň, můžete také vysušit listy a žárovky nebo nakládat žárovky. Sušené rampy mají sladkou, jemnou chuť, která je obzvláště dobře propůjčuje použití jako poleva pro ryby nebo saláty.

Nakládané rampy chutnají podobně jako nakládaná cibule, ale s nádechem česneku.

Chcete -li vysušit rampy, oddělujte listy od žárovek. Nakrájejte žárovky dehydratovat je při 100 ° F, dokud nejsou křupavé a průsvitné. Můžete zavěsit listy v svazcích, abyste je vyschli.

Chcete -li okurky, odstraňte listy a ponechejte žárovky a stonky neporušené. Sbalte zednářskou nádobu plnou, spolu s jakýmkoli kořením, které chcete přidat, například Chili Pepper, Bay listy, Pepře, nebo semena fenyklu.

Přineste si svůj výběr kapaliny mořící do varu na sporáku - ráda používám kombinaci bílého octa, cukru a soli v poměru asi 2 dílů octa k jedné části cukru podle hmotnosti plus 1 lžíce soli pro každý šálek octa.

Vyplňte sklenici, utěsněte ji a nechte se úplně vychladnout před chladem. Vaše okurky budou připraveny si užít asi za týden.

Pak znovu, pokud je nemůžete všechny jíst sami, můžete zvážit jejich prodej. Čerstvé rampy mohou jít za 20 $ za libru, takže pokud prodáváte na farmářském trhu, mohou být dobrým výrobcem peněz.

Recepty a nápady na vaření

Rampy mají česneckou vůni a sladkou cibulovou chuť. V zásadě chutnají jako hlava česneku, pórek, pór a cibule se sešli a měli chutné dítě.

Můžete jíst jak zelené, tak žárovky - chutnají stejně.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak je připravit, je opékat listy a nakrájené žárovky v másle. Listy musí být pouze na pánvi na nízkém ohni na minutu nebo dvě, dokud nebudou chtít.

Pokračujte ve vaření žárovky, dokud není měkká a průsvitná, jako by to udělalo, kdybyste se potili cibuli.

Pokud chcete být trochu kreativnější, ponořte žárovky do těsta vyrobeného ze dvou šálků podmáslí, jedním šálkem mouky a jedné lžičky každé soli a pepřem. Smažte v rostlinném oleji, dokud není zlatý.

Miluji je ponořené do olivového oleje a spáleny na grilu, podávané s masem citronové šťávy.

Nebo, pokud máte pečicí chybu, zkuste bičovat bochník chleba s pull-afart!

Tento recept, který najdete Na naší sesterské stránce potravinářské, Technicky vyžaduje čerstvé Ramsonovy listy - ale lahodné domácí rampy udělají také trik.

Rychlá referenční příručka

Rampy stojí za výzvu

Mohli by být trochu vybíraví, pokud jde o jejich začít, ale poprvé se kousnete do čerstvě restované rampy, uvědomíte si, že vaše práce stojí za to.

I když jsou často ve srovnání s jejich cibulí a česnekovými bratranci, rampy mají chuť, která je vše jejich vlastní.

Není divu, že tyto pomíjivé byliny jsou tak milované, že inspirují jarní festivaly po celé zemi.

Jakmile se dostanete na vlastní plodinu, ujistěte se, jak se vám líbí vařit své rampy. Vždy hledám nové způsoby, jak je zahrnout do své stravy. Napište mi řádek v komentářích.