Jak pěstovat a pěstovat popcorn pro jádra pro kutily gurmán

Zea Mays var. Everta

Popcorn je v mém domě trochu velký problém. Téměř každou noc, když se chystám usnout v mé posteli, slyším otřes těžké pánve na sporáku asi 10 p.m.

Je to můj manžel, dělá jeho noční popcorn. Miluje to natolik, že panikaří, pokud dojde. Pokud půjdeme kempovat, musí si přinést svou speciální praskající pánev.

A ano, vždy to dělá na pánvi - pro něj neexistuje žádný jiný způsob.

Možná tedy k vám přijde jako žádný překvapení, že každé léto pěstuji svůj vlastní popcorn, aby si ho užil.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Připraveni zjistit, jak pěstovat vlastní kukuřici pro praskání? Pro mě to bylo docela dobrodružství, jak za chvíli uvidíte.

Pojďme!

Co se naučíte

• Co je popcorn?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň a konzervování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je popcorn?

Všimli jste si někdy, že sušená sladká kukuřice vypadá úplně jinak než popcorn? O hladkých, tvrdých, tvrdých jádrech popcornu je jen málo, která se podobá čtvercovému, vrásčímu kusu sušené sladké kukuřice.

Důvod, proč vypadají tak odlišně, je, že jsou to zcela odlišné odrůdy kukuřice.

Z pěti hlavních Zea Mays Odrůdy pěstované v domácích zahradách, Z. směts var. Everta je jediný, jehož jádra se objeví, když jsou zahřívána.

Tajemství je ve složení jádra. V jednom jádru Z. Mays var. Everta, Nejprve je trup nebo perikarp, který je silnější než trup pravidelné sladké kukuřice.

Pokud jste se někdy náhodou obhajovali na „staré služce“ - jádro, které zůstalo na dně pánve, víte, jak tvrdě jsou tyto trupy.

Pod trupem je vrstva škrobu, která obsahuje trochu vlhkosti.

Když jsou jádra popcornu zahřívána na teplotu 375 až 400 ° F, voda v měkkém škrobu se změní na páru, což způsobuje, že se tlak nahromadí proti trupu.

Trup pak exploduje, takže ten klasický zvuk praskajícího praska a škrob vybuchne a okamžitě se ochladí na žlutobílý nebo čistě bílý obláček.

Potom je hodíme rozpuštěným máslem a posypeme je solí nebo možná cukrem a naše oblíbené kombinace koření. Zůstaňte naladěni, abyste se dozvěděli více o několika našich oblíbených receptech!

Bez ohledu na to, jak to chcete jíst, popcorn je vždy chutný.

Ale pokud byste se měli pokusit pop vysušit sladká kukuřičná jádra, nic by se nestalo, protože trupy jsou tenčí a porézní. Pára skrz ně snadno unikne, což znamená.

Kultivace a historie

Popcorn je zrno v rodině Poaceae, ale nemůžete ho najít nikde v přírodě. Asi před 10 000 lety mezoameričané pěstovali kukuřici z divoké trávy zvané „teosinte.“

Více o původu těchto rostlin se můžete dozvědět více Náš průvodce pěstováním sladké kukuřice.

A Nedávné vykopávky v Peru objevené Několik starověkých kukuřičných klasů, z nichž některé naznačují, že lidé začali objevovat kukuřici mezi 3 000 a 6 700 lety. Mluvte o svačinu s dlouhověkostí!

Lidé Haudenosaunee (Iroquois) Vyskočila kukuřice v sklenicích keramiky pomocí vyhřívaného písku Než došlo k hromadné kolonizaci Spojených států. Bílí osadníci tuto myšlenku vzali a začali dělat to samé - s výjimkou požárů nebo na Stovetops.

Zatímco mnoho kolonistů to snědlo jako svačinu, také to také jedli s mlékem, jako dnes děláme s obilovinami.

V roce 1890 postavil majitel vynálezce a bonbónů Charles Cretor kukuřičný stroj na kousky kukuřice. Prodejci řídili koňské vozíky prodávající popcorn, což pomohlo léčbě růst v popularitě.

K dnešnímu dni zůstává Cretor's rodinnou firmou, která prodává stroje popcorn pro filmová divadla, restaurace a další místa konání.

Zatímco Velká deprese zdecimovala ekonomiku, nezabila Popcornův úspěch. Při pouhých pěti až 10 centů na sáček zůstala léčba pro mnohé dostupné.

Během druhé světové války lidé konzumovali třikrát více popcornu než předtím, protože kvůli přídělu cukru nebylo k dispozici tolik bonbónů.

Když se filmová divadla začala stát populární v polovině 20. století, prodej popcornu se rozložil.

Majitelé divadla to ve skutečnosti ve skutečnosti neprodali uvnitř, protože se nestarali o myšlenku čištění rozlitých jádra, ale prodejci postavili stojany poblíž divadel. Divadla se netrvalo dlouho a začala prodávat občerstvení.

A zbytek je historie, jak se říká. Toto načechrané, křupavé, lahodné-když je Slack-in-beather-in-betters, je stále levná a populární, ať už se objevuje v mikrovlnné troubě, na varné desce nebo v desce nebo komerčním spotřebiči.

Ve skutečnosti je tak populární, že Američané pouze konzumují každý rok 15 miliard litrů.

Propagace

Tuto rostlinu můžete buď pěstovat ze semen nebo zakoupit sazenice v školce, ale tady je něco, co jsem se naučil brzy v mých dobrodružstvích pěstování popcorn: Pokud žijete někde s krátkou vegetační sezónou (jako je Aljaška), spusťte semena v interiéru alespoň měsíc Než je plánujete zasadit do zahrady.

Ráda začínám v březnu nebo v dubnu začnu do interiéru pro transplantaci.

Jednou jsem udělal chybu ne Zase jsem semena uvnitř, a zatímco oni rostli krásně a začali vytvářet hedvábí, zabilo je rané mrazy a mrazivé zářijové počasí, než jsem si mohl užít jedinou chuť domácího popcornu.

Byl jsi varován!

Počáteční semena

Popcorn je vhodný pro růst Zóny tvrdosti USDA 3 až 11, ale pokud žijete v zónách 3 až 5, spusťte semena na konci února nebo začátkem března. V zónách 6 až 11 let je můžete zasít přímo do své zahrady asi dva týdny po průměrném datu na Frost.

Pro úspěšné klíčení musí být půda nejméně 50 ° F, takže mějte na paměti také.

Když jsem zasel semena dotek příliš brzy, trvalo několik týdnů, než se klíčily. Ale když to konečně udělali, byl jsem potěšen!

Místo výsadby by mělo každý den dostávat nejméně šest až osm hodin plného slunečního světla.

Změňte oblast s kompostem nebo dobře vyhozeným hnojem. Zvážit provádění testu půdy Chcete -li se ujistit, že je pH mezi 5.5 a 7.5, a zkontrolovat, zda existují nějaké nedostatky živin, můžete podle toho upravit.

Půda by měla být hlinivá a dobře vyčerpávající.

Chcete-li zaseknout semena, strčte jednopalcové otvory do nečistot, rozmístěné čtyři až devět palců od sebe ve formaci mřížky.

Přesné mezery mezi rostlinami závisí na rozmanitosti, kterou rostete - najdete tyto informace na váš balíček semen. Rád umístím dvě semena do každé díry pro případ, že by to neklíčilo.

Zakryjte je půdou a dobře je zalévejte.

Zde je důležitá rada: ujistěte se, že nestavujete Z. Maysvar. Everta Další další typy kukuřice. Pokud jsou hedvábně současně, budou křížově opylit větrem, což způsobí, že oba typy produkují tvrdá, nepoživatelná jádra.

Udělal jsem tuto chybu jako nováček zahradníka? Ano, udělal jsem to, ale naštěstí jsem chybu chytil dříve, než se opylili, a měl jsem čas převést sazenice do úplně jiné oblasti mého dvora.

Ale odbočuji.

Budete muset udržovat půdu vlhkou, ale ne podmáčenou, dokud semena klíčí. Pokud obě semena vyklíčí, pokud jste se rozhodli zasadit dva do díry, jakmile sazenice mají dvě sady listů, sevřete menší prsty, aby si silnější rostlina pokračovala v růstu.

Chcete-li spustit semena uvnitř, naplňte zásobníky zalévací směsí, vytvořte jednopalcové hluboké otvory, vložte do každé buňky dvě semena a zakryjte půdou.

Semena nastavte do slunečného parapetu pro teplo nebo položte pod nimi tepelnou podložku a udržujte je vlhká až do klíčení.

Jakmile klíčí, umístěte je pod růstovým světlem po dobu osmi až 10 hodin denně, pokud nejsou poblíž slunečného okna.

Transplantovací sazenice

Je snadné transplantační sazenice nebo školka začíná venku.

Kopat díry stejnou šířku a hloubku jako květináče, ve kterých rostliny v současné době rostou, rozebírají je od sebe čtyři až devět palců, v závislosti na rozmanitosti.

Jemně vyjměte každé sazenice z hrnce a nastavte jej do díry.

Zásyp s půdou, vodou a voila! Jsi hotový.

Jak růst

Pro růst vysokých, zdravých a silných, každý z vašich rostlin potřebuje centimetr vody týdně prostřednictvím hlubokého a důkladného zavlažování.

Pokud obdržíte odpovídající srážky, nemusíte dodávat další zavlažování. Možná budete chtít použít měřič deště k měření množství srážek, které obdržíte ve vaší oblasti.

Dobrým pravidlem je nechat horní půl palce půdy vyschnout mezi zaléváním.

Když rostliny začnou pěstovat střapce a uši, budou vyžadovat více vody, takže budete muset zvýšit zalévání na dva palce týdně v nepřítomnosti deště.

Jak jsem již zmínil, ujistěte se, že nezasadíte svůj popcorn poblíž Sweetcorn. Vzhledem k tomu, že tyto rostliny jsou opylovány větrem, pravděpodobně budete mít nechtěné křížové opylení a špatnou plodinu, pokud rostou příliš blízko u sebe.

Když už mluvíme o opylení, běžným problémem se setkáváme zahradníci, která je kukuřice, která se plně oplodňuje. Budete vědět, že se to stalo, pokud je klas plný prázdných prostorů, kde se jádra nevyvíjela.

Pro úspěšné opylení musí pyl odfouknout mužské květiny, které se nazývají střapce, a přistávat na každém hedvábí, protože každý z nich je spojen s květinou na uchu.

Pyl cestuje celou cestu dolů po každém prameni hedvábí a opyluje ženskou květ, která se nakonec změní na jádro.

Pokud jste jako já a nechcete nechat opylení na náhodu, je snadné ručně opylovat kukuřici. Vidět naše Průvodce, jak se naučit, jak rukovat opylovat kukuřici.

Věř mi, opylení rukou funguje a já raději používám tuto metodu spíše než nechávám věci na větru. Pokud jste jako já, nebudete moci odolat škubání ucho brzy, abyste zjistili, zda bylo plně opylováno.

Aby vaše rostliny rostly silné, oplodněte každé dva až tři týdny před tím, než se objeví hedvábí s vyváženým hnojivem 10-10-10 (NPK), podle pokynů.

Jakmile se objeví hedvábí, obvykle několik dní až týden poté.

Rostoucí tipy

• Při absenci deště poskyťte jeden palec vody týdně, zvyšujte se na dva palce, jakmile se objeví střapce a hedvábí.
• Hand-Pollit pro nejlepší výsledky.
• Oplodnění s vyváženým, 10-10-10 NPK hnojivo každé dva až tři týdny.

Kultivary pro výběr

Od jedinečných, klenotních klasů po klasické žluté perly, zde jsou některé z mých oblíbených kultivarů, které můžete růst ve vaší zahradě.

Můžeš Zjistěte o více odrůdách popcornu v našem kole.

Skleněný drahokam

Věřící ke svému názvu tyto uši svítí řadou barev v perleťových odstínech žluté, levandule, vínové, zelené, modré, bílé, červené a mnoho odstínů mezi nimi.

Carl Barnes, proslulý zahradník Cherokee z Oklahomy, záměrně rostl starší odrůdy kukuřice a začal izolovat ty s rysy podobnými odrůdám předků ztracených s Cherokee, když byly násilně přemístěny do Oklahomy v polovině 18. století.

'Glass Gem'

„Glass Gem“ je jedna odrůda, kterou Barnes obnovil a přinesl do svého lidu pocit kulturní identity. V roce 2012 se to proslavilo.

Tento pocit můžete pěstovat doma, ale bavte se a rozhodujete se o tom, zda jej udržet jako věčnou, nádhernou dekoraci nebo prasknutí a jíst ji!

'Glass Gem' dozrává za 110 dní, roste devět stop vysoký a šíří se asi nohou. Najděte pakety semen K dispozici na True Leaf Market.

Robustní žlutá trupless

Pokud máte rádi popcorn, ale nenávidíte, jak se vždy zdá být hrst starých služebných ležících na dně pánve, zkuste tento hybrid.

Navzdory svému názvu to ve skutečnosti není „trupless“, protože trup je součástí semene a každé jádro má jedno.

Ale v tomto případě je trup tenčí než to, co najdete s většinou odrůd a během praskání se rozpadne na malé kousky, což znamená.

„Robustní žlutá“

„Robustní žlutá“ dozrává za 110 dní. Pro nejlepší výsledky prostorujte každou rostlinu čtyři palce od sebe ve formaci mřížky.

Semena najdete v různých velikostech paketů K dispozici na trhu True Leaf.

Jahoda

U malých klasů zdobených jádry zbarvených rubíny nehledejte nic jiného než „jahodové“, odrůda, která roste pět až šest stop vysoká, šíří sedm až devět palců široký a roste malé, dva až tři palcové uši.

'Jahoda'

Rozkročte je asi devět palců od sebe a roste tolik, kolik chcete, používat pro podzimní dekorace, které pak můžete objevit, když je čas na převzetí zimní výzdoby.

Tyto klasy dosáhnou zralosti za asi 100 dní a pak najdete pakety po 400 semenech K dispozici v Burpee.

Řízení škůdců a nemocí

Popcorn je citlivý na několik typů škůdců a nemocí.

Pokud se ujistíte, že chodíte ven do zahrady a pravidelně kontrolujete své zelené stonky, můžete spatřit problémy, než se dostanou z rukou.

Škůdci

Z. Mays var. Everta sdílí mnoho stejných problémů škůdců jako ostatní Z. Mays odrůdy, ale zde jsou tři, které se zdá, že obtěžují zejména popcorn.

Mšice

Je rostlina opravdu rostlina, pokud to mšice nemilují zamořit?

Je pravda, že je to forma, malá žluto-zelená až červenohnědá stvoření milují krmení střapců, hedvábí a uši.

Pokud si všimnete malého hmyzu na jakékoli části vašich rostlin, Nastříkejte je hadicí a naneste insekticidní mýdlo nebo neem olej do oblasti každý druhý den, aby jim zabránilo v návratu.

Nejrůznější druhy druhů mšic mohou morují kukuřici, ale několik běžných jsou mšice kukuřičných listů (Rhopalosiphum Maidis), ovesné ovesné mšice ptáků (R. Padi) a anglické obilné mšice (Sitobion Avenae).

Dozvědět se víc o Jak spravovat mšice v našem průvodci.

Kukuřičné ušní červy

Tyto můry (Helicoverpa Zea) způsobit nejvíce poškození, když se jejich larvy živí hedvábí a ušima.

Pokud si všimnete, že hedvábí mizí, vyjměte ucho a zkontrolujte jej a okolní rostliny pro nažloutlé zelené housenky.

Nyní můžete nastříkat jakékoli postižené rostliny s BT, který používá Bacillus thuringiensis var. Kurstaki (BTK), typ prospěšných bakterií, který produkuje krystalizovaný protein, který je pro tyto housenky toxický.

Bt teď

Bt teď je K dispozici od Arbico Organics.

Přečtěte si více o jak používat Bacillus thuringiensis v našem průvodci.

Kukuřičný blecha brouka

Tento malý, černý, 1/16-palcový brouk (Chaetocnema Pulicaria) položí svá vejce na rostliny kukuřice a kolem. Když se vylíhnou, larvy okusují u kořenů, ale obvykle ne natolik, aby způsobily značné poškození.

Dospělí brouci odstraní vnější vrstvu listové tkáně, zejména na sazenicích, a mohou šířit onemocnění smrtící Stewart, způsobenou Pantoea Stewartii bakterie.

Pomoci zabránit zamoření blešího brouka, Udržujte svou plodinu čistou a bez plevelů a zbytků.

Pokud si všimnete přítomnosti těchto malých, ale jasně viditelných černých brouků, odstraňte je ručně a nastříkejte listy insekticidním mýdlem podle pokynů.

Wireworms

Tyto nahnědlé oranžové škůdci (Melanotus communis) jsou larvy click brouků a milují jíst semena kukuřice, než se vyklíčí.

Pokud si všimnete, že vaše řada mladé kukuřice roste jako sada zubů naplněná mezerou, možná budete jednat.

Tyto červy poloviční až jedno a půl palce také milují tunel do kořenů mladých výhonků a jedí je zevnitř ven, což má za následek zakrnělé mladé rostliny.

Chcete -li ošetřit zamoření, odstraňte jakékoli viditelné dráty a nastříkejte rostliny pomocí Azera Gardening Organic Insecticid, který je vyroben z rostlinných extraktů odvozených z sedmikrásků a stromů neem.

Azera Gardening Organic Insecticid

Své K dispozici na Arbico Organics.

Choroba

Je důležité nejen pravidelně kontrolovat vaše rostliny na škůdce, ale také hledat tyto běžné onemocnění, které mohou ovlivnit Z. Mays var. Everta.

Kořenový hniloba

Možnost rozvoje kořenového hniloby je dalším důvodem, proč je zásadní pěstovat kukuřici v dobře odvodňovací půdě.

Kořenová hniloba je způsobena různými typy hub v Pythium, Fusarium, a Rhizoctonia rody, a vyvíjí se v chladných, vlhkých podmínkách pěstování, které se často vyskytují brzy na jaře.

Listy ztmavnou a při infikování rostlin.

Chcete-li omezit infekci, nechte nejvyšší půl palce půdy vyschnout mezi zaléváním. Pokud je to extra deštivé, zvažte zakrytí mladých sazenic plachtou, dokud nedokážou dostatečně vyschnout.

Smut

Tato podivná nemoc, způsobená houbou Ustilago Maydis, způsobuje, že se na uších, stopcích a střapcích vyvíjí bělavé černé žlučníky.

Zatímco žlučníky na listech a střapcích zůstávají relativně malé a nenápadné, ti na uších způsobují, že se jádra nafoukne do podivně vypadajících, modro-fialových hrudčí.

Ale věřte tomu nebo ne, můžete vlastně jíst smut jádra. V Mexiku se to nazývá Huitlacoche a dělá to lahodné náplň taco.

Fanoušci Huitlacoche říkají, že má „inkoustovou, houbovou chuť“, podle „Scourge No More: Chefs pozve kukuřičné houby na talíř“ Článek z roku 2015 uvedený na NPR.

Bohužel to zničí vaši plodinu.

Odstraňte všechny postižené rostliny a nastříkejte oblast s měděným fungicidem, abyste pomohli zpomalit nebo zabránit šíření infekce ... a pak zkuste vařené huitlacoche v taco, pokud jste stateční, nebo byste ji mohli dokonce prodat místním kuchařům. (Né vážně. Pravděpodobně by to rádi sundali z vašich rukou.)

Můžeš Další informace o Fungus Black Smut v našem průvodci.

Stewart's Wilt

Často smrtící bakteriální onemocnění, Stewartovo vadnutí je způsobeno Pantoea Stewartii.

Tato onemocnění se také nazývá bakteriální vada nebo bakteriální listové listové plísnice, vyskytuje se během středozápadního, východního a jižního Spojených států a je přenášena kukuřičným bleším broukem (Chaetocnema Pulicaria).

Dospělý brouk se živí rostlinami a způsobuje v listech pruhované, nažloutlé, bakterie zamořené léze. Netrvalo dlouho, celá rostlina může zežřenit.

Chcete -li bojovat proti této nemoci, odstraňte všechny postižené rostliny při prvním příznaku infekce a zbývajících rostlin stříkejte insekticidním mýdlem nebo olejem neem každých několik dní. Nezapomeňte je zlikvidovat do koše, ne na hromadě kompostu.

Sklizeň a konzervování

Klíčový rozdíl mezi sklizněm popcorn a sladkých kukuřicí je, že neodstraníte uši, když jsou jádra ve šťavnatém jevišti mléka.

Místo toho necháte uši v zahradě tak dlouho, jak můžete, dokud téměř úplně nevyschnou. Jádra by měla být tvrdá.

Chcete -li sklízet, sundejte uši z rostliny, odstraňte slupky a umístěte klasy do pytlů s pletivem. Zavěste je na suchém místě s dobrou větrání, abyste pokračovali v sušení.

Každých pár dní seškrábněte pár jádra z klasu a zkuste je vyskočit. Pokud jsou žvýkací nebo nevypnou úplně, mají uvnitř stále příliš mnoho vlhkosti a musí pokračovat v sušení.

Jakmile se vaše testovací jádra dokonale objevují, vyjměte zbývající jádra z uší tím. Můžete je také seškrábat palcem.

Můžete uložit svůj domácí, gurmánský popcorn ve vzduchotěsných kontejnerech po dobu několika let - pokud to trvá tak dlouho!

Překontrolovat Naše tipy na suché sklizeň kukuřice pro více informací.

Recepty a nápady na vaření

Miluji popcorn natolik, že je těžké najít oblíbený recept, ale absolutně zbožňuji tuto mořskou sůl a medovou máslový popcorn Z našeho sesterského webu Foolal.

Je to sladké, křupavé, mírně vlhké a naprosto uspokojivé jako lehký dezert nebo svačinu.

Pokud dáváte přednost tomu, abyste se dostali na sladkou, také od potravinářských. Je těžké porazit lahodnou krizi karamelové kukuřice!

Nebo, pokud chcete přeměnit vaše domácí jádra na vážné svačinu a zbožňujete vše dýňové koření od potravinářských.

Dá vám to všechny útulné pád, bez ohledu na to, v jakém ročním období to uděláte.

Rychlá referenční příručka

Typ rostliny:	Roční jedlá tráva obilovin	Tolerance:	Teplo
Původem:	Mesoamerica/Severní Amerika	Údržba:	Mírný
Otužilost (zóna USDA):	3-11	Typ půdy:	Organicky bohatý, volný
Sezóna:	Léto	PH půdy:	5.5-7.5
Vystavení:	Plné slunce	Drenáž půdy:	Dobře vyčerpávající
Čas na zralost:	100-110 dní	Doprovodná výsadba:	Fazole, dýně, slunečnice
Vzdálenost:	4-9 palců, v závislosti na rozmanitosti	Vyvarujte se výsadby s:	Celer, rajčata, jiné typy kukuřice
Hloubka výsadby:	1 palec (semena)	Rodina:	Poaceae
Výška:	4-7 stop	Rod:	Zea
Šíření:	4-12 palce	Druh:	Mays
Potřeby vody:	Mírný	Odrůda:	Everata
Běžné škůdci:	Kukuřičné ušní červy, kořenové mšice kukuřice, cutworms, Wireworms	Běžné onemocnění:	Kořenový hniloba, smut, Stewartova vada

Puffs radosti

Opravdu není nic uspokojivějšího než růst, praskání a stravování Váš vlastní popcorn.

Pokud chcete zapůsobit na přítele, nechte je na velkou misku a nechte ji sklouznout, že jste to sami vyrobili. Budou ohromeni, slibuji.

Nyní mě omluvte, když jdu popsat nějaké jádra, abych si užíval na gauči ..

Řekni mi, už jste někdy pěstovali vlastní jádra? Jak se ukázali? Rád bych slyšel jakékoli příběhy nebo otázky v sekci komentářů níže.