Jak zasadit a pěstovat kohlrabi

Brassica Oleracea var. Gongylodes

Nejsem si jistý, jestli je to moje německé dědictví nebo moje náklonnost k podivné zelenině, ale cítím se přitahován k růstu Kohlrabi.

Tento příbuzný zelí je nepředvídatelný a vytváří baňaté hmotu, která se podobá fialové nebo světle zelené tuřínce, ale roste nad zemí.

Klíčky pramení, které vypadají trochu jako antény, přelité listy podobnými listy kolárů nebo brokolice.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

S většinou z nás zahradníků zvyklejší na kořenovou zeleninu ve tvaru zeměkoule, brokolice „stromy“ nebo listové svazky kale, Kohlrabi je o jeden bizarní KROČELSKÝ VEGEGIE.

Někteří to nazývají ošklivé, zatímco jiní to považují za tak hezké, že používají své pozoruhodné barvy a výrazný tvar k oživení jedlých zahrad na terénní úpravě nebo v chladném počasí.

Cenuji tuto neobvyklou zeleninu za její chuť a její rychle rostoucí povahu. Husté bílé maso uvnitř těchto zvětšených stonků je svěží, sladké a mírně tuřín. Nejlepší srovnání, které jsem slyšel, je, že to chutná trochu jako stonky brokolice.

Rostliny dozrávají 45 až 70 dní od setí, v závislosti na rozmanitosti a produkují jedlá zelená za asi 21 dní. Co nemilovat?

Pokud jste zaujati nebo již prodáni myšlenkou pěstování Kohlrabi v domácí zahradě, mám pro vás spoustu informací. Tady je to, co se blíží:

Co se naučíte

• Co je Kohlrabi?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň a skladování
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je Kohlrabi?

Kohlrabi vypadá jako pár věcí.

Nejprve se zdá, že jeho jedlá část se zdá být velká žárovka, ale ve skutečnosti je to zvětšená stonek nebo stonkový glóbus, který roste nad zemí.

Je v pořádku jim říkat žárovky, každý bude vědět, co tím myslíš. Ale to nejsou skutečné žárovky jako narcisy, Amaryllis, cibule, a taková.

S jeho fialovou nebo světle zelenou kůží a vyčnívajícími špičatými stonky stejné barvy si můžete myslet, že je to jen lákavé okrasné, že zahradník poroste na larku.

Ale tyto baňaté masy obsahují pevné, bílé maso s texturou jablek a mírnou chuť tuřín. Jsou chutné syrové nebo vařené a jsou spolehlivým zdrojem brzy na jaře nebo podzim.

Kromě mladých listů, tato plodina Cole nic nevypadá Růžiční klíčky, zelí, koláry, kapusta, nebo brokolice. Přesto to všechno je ve skutečnosti stejný druh, Brassica Oleracea, každý pochází z rostliny divoké hořčice chované různými způsoby v průběhu staletí.

Kohlrabi jde pod odrůdou Gongylodes, a jeho mnoho kultivarů může být označováno jako patřící do skupiny Gongylodes.

Souhlasíte se všemi lidmi, kteří si myslí, že tito cizince vypadající hroty a globulární růst způsobují, že Kohlrabi vypadá jako sputnik? Nechám vás zvážit vaši odpověď, zatímco diskutujeme o několika dalších vlastnostech.

Rostliny mohou růst devět až 18 palců vysokých a šířit šest až 18 palců široký, v závislosti na kultivaru.

Zvětšené stonky, které se podobají žárovkám, se mohou rozšiřovat na šest až 10 palců, jak dozrávají, i když všechny odrůdy jumbo jsou křupavé a jedlé, když jsou sklizeny na jednom až tři palce.

Kohlrabi se nejčastěji pěstuje jako roční, ale ve skutečnosti je to bienále a dokončuje svůj životní cyklus kvetoucí a produkcí semen ve své druhé sezóně.

Většina z nás rostlinných zahradníků by neměla zájem o opuštění Kohlrabiho v zahradě během zimy, ale. Zahubené stonky chutnají dobře, pouze když je sklízíte na jejich vrcholu, který je kdekoli od 45 do 70 dnů od setí, v závislosti na rozmanitosti.

Vysazeny na konci léta nebo na začátku podzimu, jak se doporučuje, by se do listopadu nebo prosince staly vláknitými s horkou chutí a určitě by to bylo v novoročním roce nepoživatelné.

Nemá smysl umožnit zralým rostlinám Kohlrabi zabírat prostor ve vegetariánské zahradě, který by mohl být lépe dán a Zimní zelí nebo krycí plodina - Pokud to nechcete nechat přezimovat venku, aby se příští jaro rozkvetly, takže budete mít semena, která můžete ušetřit pro novou plodinu.

Pokud plánujete ukládat semena, rezervujte si pouze několik rostlin. Mohou přinést stovky semen za kus. Nezapomeňte však, že bienále Brassica dovolená přezimování může potenciálně podpořit půdní onemocnění nebo přezimující chyby, jako jsou mšice.

Kromě své sladké a mírné chuti má Kohlrabi také vysoký obsah vlákniny a základní živiny, jako je vitamín C a B6. A jeho listy jsou také chutné. Malé sklizené mladé chuti nejlépe.

Najdete více nápadů, jak obsluhovat Kohlrabi, ale nejprve se podívejme na historii této neobvyklé zeleniny v chladném počasí.

Kultivace a historie

Co je ještě neobvyklejší než tvar Sputnik nebo fialový exteriér této zeleniny, je skutečnost, že Kohlrabi nebyl známý - nikdo se o něm písemně neodkázal - až asi před 500 lety.

Někteří další členové tohoto stejného druhu jsou starověká zelenina, jako zelí, které bylo pěstováno starověkými Římany nebo polštářky pěstované starověkými Řeky.

Tento konkrétní B. Oleracea Odrůda byla poprvé zaznamenána v severní Evropě v roce 1554, kdy ji botanik Matthiolus načrtl a napsal, že „v poslední době přišel do Itálie.“

Na konci 16. století bylo možné zjistit, že se Kohlrabi pěstuje v Anglii, Španělsku, Tripolisu a východním Středomoří.

Zároveň si získala popularitu zejména u Němců. Vezme si jméno od němčiny “Kohl,„Což znamená„ zelí “a„Rabi,„Považoval se za variantu švýcarského němčiny“Rübe,“Nebo tuřín.

Náš tvrdý, hustý, baňatý přítel Brassica se tedy nazývá Kohlrabi, aka německá tuřín.

Německo je zodpovědné za produkci a konzumaci nejvíce Kohlrabi po celém světě a často to najdete na dušené nebo restované a podávané s bílou omáčkou vyrobenou se spoustou másla a smetany a kořením muškátem.

Lidé v jiných zemích rostou a jedí také hodně, včetně zahradníků a kuchařů v Rakousku, Švýcarsku, Vietnamu a USA. Nikdo si není jistý, jak se poprvé dostal do států, i když záznamy o jeho přítomnosti se zde datují do počátku 19. století.

Chcete se připojit k zábavě? Zde je to, co potřebujete vědět o zahájení vlastní plodiny chutných německých tuřín:

Kohlrabi šíření

Kohlrabi je snadno růst ze semen, i když v některých oblastech možná budete chtít Spusťte semena uvnitř takže mohou zrát, než bude počasí příliš horké.

Někdy můžete také najít starty také místně a převést je do zahrady. Zde jsou základy:

Ze semene

Na konci zimy nebo brzy na jaře, semena zaseje, jakmile může být půda kultivována - obvykle dva až čtyři týdny před průměrným posledním datem mrazu ve vaší oblasti.

Semena rostlin o půl palce hluboko, rozepněte je čtyři palce od sebe, nebo 10 palců pro odrůdy jumbo, s řadami, které jsou asi stopou od sebe.

Nebo si můžete vzít stejný tah jako autor „The Victory Garden Cookbook“ Marian Morash.

Píše o setí několika semen ve čtyřech palcových intervalech a poté ztenčení těch, které vylíhnou, aby zanechaly pouze nejsilnější sazenici na každém místě.

Kuchařka Victory Garden, K dispozici na Amazonu

Udržujte půdu vlhkou - ale ne podmáčenou - dokud semena klíč semen.

Plánovat Znovu zasejte nebo závod na posloupnost, Na konci léta nebo na začátku podzimu na podzim nebo na začátku zimy sklizeň.

Náš Průvodce výsadbou kohlrabi ze semene má úplné informace.

Obzvláště pokud žijete v oblasti, kde se chladné jarní počasí rychle ustupuje letním teplotám, možná budete chtít spustit semena uvnitř, takže můžete transplantovat mladé sazenice místo přímého setí.

To vám dá několik týdnů navíc, aby Kohlrabi růst v chladných teplotách, které preferuje.

Semena zaseje do šesti až osmi týdnů před průměrným posledním mrazem ve vaší oblasti a měli byste mít transplantace připravené jít do země pár týdnů před posledním mrazem.

Můžete také zasít uvnitř v polovině léta, takže založíte sazenice připravené na výsadbu podzimu.

Chcete -li minimalizovat jakékoli rušení kořenů při transplantaci, zvažte setí v biologicky rozložitelných květináčích, které mohou být pohřbeny, když se pohybují venku.

Cowpots jsou moje oblíbená biologicky rozložitelná možnost. Vyrobené z kravského hnoje, oni Nezahrnujte rašelinu a dá půdě výživou, jakmile se zhorší ve vaší zelenině.

Počáteční zásobníky cowpoty biologicky rozložitelné semeny

Šestibuněčné zásobníky cowpot jsou K dispozici od společnosti Gardener's Supply Company.

Transplantace

Ať už jste rostli nebo zakoupili starty, abyste se vyhnuli transplantačnímu šoku, ujistěte se, že můžete navíc postupně vystavit sazenice zvýšeným světlem a chladnějším teplotám venku.

Vyhodnoťte své ztužené sazenice, jakmile bude půda zpracována na jaře, nebo na konci léta na střed na podzim nebo na začátku zimy sklizeň.

Jak pěstovat kohlrabi

Kohlrabi není vybíravá rostlina, ale má několik požadavků na růst.

Prvním z nich je pěstovací web s plným sunkou a druhým je chladné počasí.

Ačkoli to roste rychle a produkuje nejchutnější „žárovky“ mezi 65 a 75 ° F, jakmile teploty přesáhnou 75 ° F, tato Brassica přestane růst.

Otužilé v zónách 3 až 9, ti z nás v teplejším podnebí musí zajistit, aby nebyla vystavena více než několik dní teplot nad 75 ° F. Týden nebo více letního počasí a můžete se rozloučit se svou svěží plodinou ochucenou brokolici.

SOW nebo Transplantujte kohlrabi na konci zimy nebo brzy na jaře nebo snad pozdě v létě nebo začátkem podzimu, v závislosti na vaší poloze - kdykoli si to bude mít chladné počasí po dobu asi 45 až 60 dnů.

Na druhém konci teploměru se říká, že Kohlrabi ochutnává sladce po několika lehkých mrazách. Stejně jako jiné odolné plodiny Cole vydrží zmrazení 24 až 28 ° F.

Rostlina v bohaté, dobře odvodněné půdě, která byla změněna spoustou staráku nebo jiným kompostovaným organickým materiálem. Rostliny Kohlrabi jsou těžké krmítka, které neoceňují mokré nohy.

Zahradní půda by měla mít mírně kyselé až neutrální pH 6.0 až 7.0. Udělejte test půdy Předem, v ideálním případě sezónu před tím, než máte v úmyslu zasadit Kohlrabi.

Pokud nemůžete vyrovnat svou nativní půdu dříve, než je čas zasadit, zvažte vyzkoušení a vyvýšená postel plné rostoucí směsi formulované pro zeleninu po dobu sezóny.

Pokud pěstujete Kohlrabi v kontejneru, měl by mít drenážní otvory a držet nejméně pět galonů pro čtyři nebo pět rostlin.

Jakmile jsou sazenice nebo transplantace vysoké několik palců, Změřte srážky s dešťovým měřením. Pokud váš Kohlrabi neobdrží každý týden asi dva palce celkového deště, zadejte doplňkovou vodu.

S hadicí nebo zaléváním voda na povrchu půdy, nikoli shora, aby se zabránilo přenosu nemocí přenášených vodou.

Během vegetačního období pokračujte v plevele, takže tyto těžce krmení cole plodiny nebudou muset soutěžit o výživu.

Dvoupalcová vrstva neošetřený mulč jako výstřižky z trávy nebo Borovice sláma pomůže potlačit plevele, zatímco si zachová vlhkost.

Ujistěte se, že mulč se nedotýká stonků nebo listů, aby nemohl přenášet škodlivé vodovody nebo půdní houby a bakterie.

Obzvláště když pěstujete jednu z odrůd, které trvá 55 nebo více dní, zvažte použití univerzálního hnojiva 8-8-8 nebo 10-10-10 NPK při zasekání nebo transplantaci.

Naneste boční obvaz stejných věcí, jakmile jsou sazenice staré několik týdnů nebo transplantace jsou v zemi po dobu 30 dnů. Odrůdy chované do dospělých za 40 až 45 dní se obvykle mohou dělat bez dalšího hnojiva.

Nebudete muset pracovat příliš tvrdě na to, abyste drželi krok s Kohlrabi po dobu šesti až osmi týdnů, které vyžadují dozrávání, ale měli byste se pokusit sklízet, než se baňaté stonky dostanou.

Rostoucí tipy

• Semena zasekání nebo transplantace začíná venku 2-4 týdny před průměrným datem z Frost.
• Rostlina na plném slunci a dobře odvodňující půdě.
• Mulč, když jsou rostliny o několik centimetrů vysoko, aby potlačily plevele a udržovaly vlhkost.

Kultivary Kohlrabi si vybrat

Ať už je to poprvé, co pěstujete tuto zeleninu vyhlížející zany, nebo hledáte nový typ, který jste nikdy předtím nevyrostli, narazíte na zdravé množství možností.

Zde je několik mých oblíbených kultivarů:

Brzy bílá Vídeň

Netrpělivý na jarní nebo letní sklizeň? „Brzy bílá Vídeň“ není tak rychlá do zralého jako někteří hybridy jako „Konan“, ale žárovky jsou připraveny 55 dní od setí.

To je brzy pro dědictví kultivaru, který sahá až do 19. století.

„Brzy bílá Vídeň“ má ostré, šťavnaté maso nejlépe konzumované, když jsou žárovky o průměru dva nebo tři palce. Jakýkoli starší a stanou se Woody.

„Brzy bílá Vídeň“

„Časná bílá Vídeň“ Kohlrabi je chutná, když se loupala a nakrájela na tenké plátky, aby sloužilo syrovým s oblíbeným ponorem nebo spiralizováno pro slaw.

Najdete semena K dispozici na True Leaf Market.

Konan

Na tomto „Konan není nic barbarského!'

Vítěz All-America Selects 2016 v kategorii Edibles, tento hybrid produkuje čtyři až šest palcové světle zelené žárovky se sladkou, lehce tuřínkou chuť.

„Konan“ je připraven ke sklizni za pouhých 45 dní, je ideální pro růst ve zvednutém lůžku pro podstatnou sklizeň, počínaje zelení, které jsou připraveny vybrat a jíst asi za 21 dní.

'Konan'

Výška zralé této rostliny je 12 až 18 palců, takže zvažte zastrčení několika listových salátů, které roste mezi podzim nebo brzy na jaře.

Najděte 100 semen paketů „Konan“ K dispozici v Burpee.

Kossak

Jít velký, ale zůstaňte doma s tímto Whopper Kohlrabi Hybrid.

Na rozdíl od kultivarů, které se zvětšují, ale měly by být sklizeny ve třech palcích v průměru max, je „Kossak“ sladce tuřín a svěží sklizen ve zralé velikosti osmi palců.

Jsou připraveni vybrat pouhých 45 dní od setí a můžete si užít několik porcí z jednoho Kohlrabiho!

'Kossak'

Světle zelená vegetariáni vydrží také asi čtyři měsíce, když jsou uloženy v kořenovém sklepě.

Najděte pakety semen 25 'kossak' K dispozici u semen s vysokým obsahem sečení.

Purple Vídeň

Raná odrůda dědictví, která je připravena ke sklizni 60 dní od setí, „Purple Vídeň“ má docela fialové stonky a žárovky. Jeho listy jsou zelené a maso je krémově bílé.

'Purple Vídeň'

„Purple Vídeň“ roste asi 12 palců vysoký a je to nápadný přízvuk v podzimní kontejnerové zahradě nebo okenní krabici vedle Okrasná kale nebo doplňkové barvy kvetoucí letničky jako žluté macešky.

Najděte pakety nebo objemové množství semen „fialové vídeňské“ K dispozici na trhu True Leaf.

Řízení škůdců a nemocí

Kohlrabi obvykle nesmí čelit problémům se škůdci nebo nemocemi, ale můžete se setkat s několika.

Deer top můj seznam „neocenit“. Omlouvám se, že pokud jste hledali zeleninu odolnou vůči jelenům, budete muset předat Kohlrabi. Bambis z tohoto světa je tak milován, že někteří, kteří chtějí úmyslně krmit jeleny, to pro tento účel výslovně rozrůstá.

Možná budete muset postavit a Deer-deterrent plot chránit veškerou vaši nejpříjemnější zeleninu.

Králíci budou také okusovat sazenice, zvláště pokud nerostete nic jiného na chladném jaře nebo na podzim. Hledat Další tipy na odrazení zajíčků v našem průvodci.

Kromě čtyřnohých nepřátel, několik hmyzů a několika gastropodů je přitahováno do Kohlrabiho, ale zjistíte, že je méně pravděpodobné, že na tuto plodinu zaútočí.

Kohlrabiho rychlé zrání je zde jednou z výhod. Pokud udržíte rostliny zdravé, mohou růst na sklizňovou velikost, než chyby mohou způsobit zmatek.

Někteří škůdci rodiny zelí, které nejvíce poškozují, když žvýkají listy, ale pokud nejsou plodné, nezabijí rostlinu ani nezabrání tomu, aby vytvořili ty chutné nadzemní „žárovky.“

Se vším, co bylo řečeno, měli byste stále hledat tyto škůdce, aby se neliferovali do té míry, že způsobují vážné poškození:

Mšice

Mšice jsou běžné v zeleninové zahradě a Brassicas jsou pro tyto sapsuckers oblíbeným

Nemusí dostatečně poškodit listy, aby změnili, nebo nemusíte plánovat sklizeň jedlých zelených, ale chcete ovládat mšice, než zabudují růst nebo zamoření mimo kontrolu zabije vaše Kohlrabi přímo.

Postříkání listů vodou z hadice se může postarat o několik mšic. Pokud vidíte desítky, zvažte neemový olej nebo insekticidní mýdlo jako lék.

Bonide neem olej

Bonide neem olej je K dispozici na Arbico Organics.

Další informace o detekci, boji a prevenci zamoření mšic v našem průvodci.

Zelí

Mohou se pohybovat jako inchworms, ale zelí looper housenky jsou nepřátelé, kteří žvýká vaše zelené počasí.

Přírodní predátoři včetně berušek jsou dobrou první obrannou linií - budou pohltit vejce, než se larvy budou moci vylíhnout, aby konzumovaly listy, a budou jíst jakékoli larvy, které se dokážou objevit také, také.

Tím, že vaše rostliny udržují zdravé rostliny a pomáhají jejich rychlému růstu s běžnou vodou a plevelem, můžete být schopni sklizeň, než uvízky způsobí velké poškození, a vyhnout se úplnému chemickému ošetření.

Přečtěte si více o ovládání zelí looper zde.

Blecha brouci

Itty-bitty bleší brouci, žádný větší než pinheads, mohou znít roztomilý, ale žvýkají působivé množství itty-bitty otvorů v listech Kohlrabi.

Pokud se chystáte na sklizeň brzy a nebojíte se o ztrátu několika zelených, můžete ignorovat bleší brouky.

Když tolik konzumují, ovlivňují schopnost rostliny fotosyntetizovat, bojujte s nimi s neemovým olejem nebo aplikací Diatomaceous Země do půdy kolem rostlin.

Zde naleznete další tipy, jak prevence a zvládání zamoření brouka.

Hlemýždi a slimáci

Dobře, Ick. Slimáci a šneci jsou klasifikováni jako „obrněné gastropody“, i když slimáci mohou skrýt své skořápky uvnitř jejich lepkavých těl.

Tyto slizké škůdci představují problémy, když je v pohodě a mokré. Takže hlavní čas na pěstování Kohlrabi na jaře nabízí pro gastropody spoustu příležitostí k žvýkání otvorů v listech, nebo pohlcuje mladé rostliny přímo dolů na povrch půdy.

Oba se objevují na krmení v noci poté, co se skrývali v troskách a hromadách listů, nebo pod deskami a skály. Vyvarujte se vytvoření bezpečného útočiště vyčištěním všech těchto položek z oblastí v a kolem vaší vegetariánské záplaty.

Možná budete muset pokrýt nové transplantace nebo mladé sazenice krytem řádků, abyste odradili slimáky a šneky. Jakmile je uvidíte, zkuste vybírat ruční a pivní pasti před jinými řešeními.

Poraďte se s naší průvodcem chránit rostliny před slimáky a šneky zde.

Nemoci

Pokud jste byli zeleninový zahradník po nějakou dobu, pravděpodobně již víte, že nejlepší taktikou pro kontrolu nemoci je prevence.

Pro Kohlrabi, který není na prvním místě náchylný k nemoci, můžete běžně vyrazit na většinu problémů výsadbou do dobře odvodňující půdy, poskytovat dostatek prostoru mezi rostlinami pro správný cirkulace vzduchu a vyhýbání se přetěžování.

Je také důležité praktikovat dobrou zahradní hygienu, pracovat pouze s čistými nástroji a čistými rukama a čištění zbytků rostlin ze zahrady, které mohou mít nebo rozptýlit patogeny.

A vždy otočte plodiny Brassica zeleninou z jiných rodin, jako je Squash nebo rajčata.

Tímto způsobem nevysazujete Kohlrabi na místě, kde po infikování předchozí plodiny zelí zelí mohou být škodlivé houby, bakterie nebo vodní formy stále žít.

V případě, že se stále setkáte s problémy s nemocí, zde jsou tři možnosti:

Bakteriální hniloba

Řada různých typů bakterií může způsobit bakteriální měkkou hnilobu, která může zasáhnout, zatímco rostliny rostou v zahradě nebo po sklizni.

Je možné, že se vyskytne při jakékoli teplotě mezi 45 a 90 ° F, nejprve vytvoří malé měkké skvrny na těchto chutných zvětšených stoncích.

Naštěstí pro nás pěstitele kohlrabi se bakteriální hniloba stává mnohem agresivnější při teplotách nad 70 ° F a sklizeň je již v kuchyni nebo kořenovém sklepě, do té doby by se dalo doufat!

Aby se zabránilo bakteriální hnilobě, zatímco vaše rostliny rostou při teplotách pod 70 ° F, ujistěte se, že se nedotýkáte rostlin špinavými rukama nebo zašpiněným nástroji, nebo když jsou mokré.

Infikovaná půda může bakterie přenášet, stejně jako voda, takže přeskočte sklizeň zelených nebo glóbusů, když jsou rostliny stále vlhké z deště, rosy nebo vlhkosti.

Buďte opatrní, abyste Nicka Kohlrabiho neposkytli s ručními nářadími nebo nehtem, protože takové rány mohou podporovat bakteriální hnilobu.

Pokud si všimnete větších měkkých míst na produkci nebo shnilý vůně, je příliš pozdě na záchranu tohoto konkrétního kohlrabi. Než se nemoc dosáhne tohoto stádia, Podívejte se na náš průvodce ovládáním bakteriální hniloby na zahradě pěstované ovoce a zeleninu.

Tlumení

Rhizoctonia nebo Fusarium druhy hub a Pythium Vodní formy jsou nejčastějšími příčinami tlumení a je to lámač srdce.

Jednu minutu máte prosperující, zdravé sazenice a další se propadli po mrtvých.

Zabraňte tomuto výsledku tipy pro léčbu a prevenci v našem průvodci tlumení.

Plísně

Můžete si všimnout plísně u žlutých skvrn, které se objevují, počínaje vrcholy listů a zvětšování, zatímco spodní strany mají vztyčený vzhled, který dává této nemoci její jméno.

Příčinou je voda Peronspora Parasitica, který využívá vřelých a vlhkých podmínek.

S největší pravděpodobností opustí kohlrabi sám, pokud nebude pramen nepřiměřeně teplý, nepovolujete dostatek místa mezi rostlinami pro cirkulaci vzduchu, nebo jste zalévali listy shora, spíše než na povrchu půdy.

Sklizeň a skladování

Je zábavné sledovat, jak ty tlusté stonky tvoří glóby nad půdou, a já doufám, že budete mít alespoň jednoho přítele nebo souseda Gawk a zahájit konverzaci, když řeknou: „Co je to sakra?“

Ale je ještě příjemnější vybírat a jíst kohlrabi, zvláště pokud to uděláte včas.

Pamatujte, že Kohlrabi nemění barvu nebo jinak vnějším vzhledem, aby naznačoval, že je připraven si vybrat, takže budete muset sklizeň na základě velikosti oteklých stonků.

Můžete začít vybírat, když mají globy kmene o průměr palce.

Většina kultivarů chutná nejlépe, když jsou mezi jedním a tři palce napříč, ale nezapomeňte zkontrolovat své semenný paket nebo katalog pro očekávanou velikost a očekávaný počet dní do splatnosti.

Označte první možné datum splatnosti ve vašem kalendáři nebo ve vašem Gardening Journal, nebo nastavit textovou připomenutí do telefonu a začít hodnotit glóby pro potenciální sklizeň toho dne.

Některé kultivary, jako je hybridní „kossak“, byly chovány tak, aby dosáhly maximální kvality při průměru osmi palců, ale většina populárních odrůd bude mít dřevou, tvrdou texturu, pokud budou růst příliš velké.

Možná budete muset zalévat půdu večer před sklizní, abyste usnadnili tahání.

Buď vytáhněte celou rostlinu ze země, nebo použijte čistý a ostrý nože na plátek celé rostliny na úrovni půdy. Kořeny mohou být kompostovány nebo obdělávány do půdy.

Přečtěte si více o sklizni Kohlrabi zde.

Někteří lidé vaří stonky listů, ale myslím, že jsou příliš křehké a obvykle je odsoudím na kompost.

Můžete také sklízet Kohlrabi Greens dříve v sezóně, aby podávali čerstvé v salátech nebo dušené jako příloha.

Když si vyberete listy na začátku sezóny, „žárovky“ na těchto rostlinách nebudou růst tak velké jako ty na rostlinách, které zůstanou růst se všemi jejich listy neporušené.

Stejně jako kale, listy jsou nejlepší s tvrdým, kmemovým materiálem - nebo „žebra“ - odstraněný.

Zelení si můžete ponechat v lednici na pár dní. Umyjte je pouze těsně před vařením, abyste odradili odrazení.

Přečtěte si více o sklizni a vaření greens kohlrabi.

Chcete -li uložit husté, baňaté glóby, odříznout ostnaté stonky a umístit je do ověřetelného vzduchotěsného plastového nádoby nebo v tašce na zip do lednice. Měli by zůstat svěží a svěží dva nebo tři týdny.

S odstraněnými stonky, Kohlrabi také dobře ukládá v kořenovém sklepě, podobně jako tuříny, řepa, Rutabagas, a Pastinák. Mohou být udržovány až tři měsíce v dobrém stavu.

Jakmile vyjmete Kohlrabi z ledničky nebo chladírny, měli byste ji před vařením umýt ve studené vodě.

Před použitím v receptech použijte nůž nebo šlápnutí na odložení nebo šlápnutí zeleniny k odstranění tvrdé vnější vrstvy.

Zachování

Pokud se vyrovnáváte s plodinou nárazníku, můžete umýt a loupat Kohlrabi, nakrájet ho na kousky nebo plátky, které vyhovují vašemu zamýšlenému receptu, a blanch je ve vroucí vodě po dobu tří minut.

Vypusťte a poté je ponořte do ledové vody, než se znovu vypustíte a nechte je uschnout na vzduchu na čistém ručníku. Zmrazte ve vzduchotěsných kontejnerech.

Zmrazený kohlrabi může být rozmrazen přes noc v lednici, vyčerpaný a vařen ve vašich oblíbených receptech. Všimněte si, že si nebude udržovat svou čerstvou texturu.

Kohlrabi není dobrým kandidátem na konzervování, i když můžete skartovat loupané „žárovky“, abyste vyrobili rychlé okurky.

Recepty a nápady na vaření

Jakmile máte stabilní zásobu domácího kohlrabiho.

Začněte smaženým kohlrabim s jogurtovou omáčkou koriandr. Určitě se stanete favoritem rodiny, užijte si to jako hlavní chod na pondělní večeři bez masa nebo jako předkrm, kdykoli máte čerstvé kohlrabi a hladové lidi, s nimiž se můžete podělit o.

Získejte recept na Naše sesterská stránka, Foolal.

Děti by mohly dávat přednost kouskům s obyčejnými starými kečup.

Pro rychlou přílohu, zejména pro podávání dušených vepřových nebo smažených ryb na podzim, zkuste spiralizovanou slawnu kohlrabi. Získejte recept nyní na potravinářské.

Vegané (nebo veganské) v rodině to ocení, když použijete část sklizně k vytvoření veganské krému kohlrabi polévky vymyšlené sladké karamelizované cibuli a kokosovým mlékem.

Podávejte malé šálky tohoto veganského potěšení jako předkrm na vaší příští domácí párty nebo potluck, nebo zacházejte s každým na misky na oběd. Je to chutné s celozrnným chlebem pro zdravé podzimní jídlo. Získejte recept na potravinářské.

Rychlá referenční příručka

Typ rostliny:	Dvouleté kevné zeleniny pěstované jako roční	Údržba:	Nízký
Původem:	Severní Evropa	Tolerance:	Mráz, mírné zamrznutí
Otužilost (zóny USDA):	2-11	Typ půdy:	Hliňaté pozměněné organickou hmotou
Sezóna:	Jaro, podzim, začátkem zimy	PH půdy:	6.0-7.0
Vystavení:	Plné slunce	Drenáž půdy:	Dobře vyčerpávající
Čas na zralost:	45-70 dní, v závislosti na rozmanitosti	Přitahuje:	Včely a další opylovače (květiny)
Vzdálenost:	2-12 palce	Doprovodná výsadba:	Fazole, řepa, celer, heřmánek, pažitka, kop
Hloubka výsadby:	1/2 palce (semena), dokonce i s povrchem půdy (transplantace)	Vyvarujte se výsadby s:	Černé ořechové stromy, kukuřice, okurka, lilek, další brassické, jako jsou brokolice a kale, paprika, dýně a další squash, jahody, rajčata
Výška:	12-18 palců, v závislosti na rozmanitosti	Objednat:	Brassicales
Šíření:	4-12 palce	Rodina:	Brassicaceae
Tempo růstu:	Rychle	Rod:	Brassica
Potřeby vody:	Mírný	Druh:	Oleracea
Běžné škůdce a nemoci:	Mšice, zelí, červi zelí, cutworms, jeleni, bleší brouci, králíci, slimáci, šneky; bakteriální hniloba, tlumení, plísně, kořenová hniloba	Odrůda:	Gongylodes

Kohlrabiho druh roztomilého a velmi chutného

Ještě víc než zábava Výsadba zeleniny s neobvyklými tvary nebo barvami, Prostě si užívám schopnost pěstovat své vlastní jídlo.

Naštěstí mohu sklízet kohlrabi žárovky v několika fázích a jíst také zelené - a obdivovat jeho nepředvídatelný vzhled po celou dobu.

Chystáte se zasadit tuto neobvyklou Brassica letos na podzim nebo na jaře? Pokud ano, dáváte přednost fialové nebo zelené odrůdě? Nebo jste jedním ze zahradníků, kteří již objevili zázraky Kohlrabi?

Bez ohledu na úroveň vaší zkušenosti, neváhejte a podělte se o některé podrobnosti v sekci komentářů níže, nebo položte jakékoli dotazy ohledně této příručky.