Jak pěstovat a pěstovat anýz

Pimpinella anisum

Spousta bylin - jako je kopr a fenyk - má tuto nádhernou anýzovou chuť, ale anýze je OG.

Tato rostlina, člen rodiny Apiaceae, je obvykle zdrojem této anýzové chuti, kterou známe a milujeme v likérech, gumě, bonbónech a pečivovém zboží.

Hmyz miluje také tuto otřesnou bylinu. Je to zdroj potravy pro několik druhů můry a motýlů, včetně černých olaky a mops Wormwood.

I když je to nejčastěji pěstované pro tato chutná semena, listy jsou také chutné. Mají jemnější chuť než semena a připomínají mi trochu listů fenyklu.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Jako by její všestrannost v kuchyni nestačila na to, aby ji doporučila, bylo také ukázáno, že odpuzuje zahradní nasties jako červi zelí a kořenové uzly nematody.

Druh vás zajímá, proč ne každý vysazuje skvrny této užitečné byliny ve svých zahradách. Pokud ji plánujete přidat do svého, zde je to, o čem budeme diskutovat v nadcházejícím článku:

Co se naučíte

• Kultivace a historie
• Jak zasít
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Údržba
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Budete milovat tuto nevhodnou bylinu, a pokud jste nikdy předtím neměli čerstvé anýzové listy, jste na léčbě. Začněme.

Kultivace a historie

Anise (vysloveno a-nəs nebo ə-ˈnēs) pochází ze Středního východu a severní Afriky.

Je to jedno z nejstarších koření, které lidé používají pro jídlo a lék a byl původně kultivován v Egyptě, Řecku, Římě a na Středním východě.

V dnešní době Egypt a Španělsko pěstují většinu rostlin na světě používané k výrobě éterických olejů.

Ve starověké Krétě a Egyptě to bylo spáleno a vdechováno, aby se vyléčily bolesti hlavy. Dnes mnoho lidí jde o méně kouřovou trasu a používá éterický olej rostliny na kůži k úlevě od bolesti hlavy.

Lidé na celém světě používali a nadále používají semena jako trávicí pomůcku a předpokládá se, že zmírňují žaludeční problémy a zabraňují nadýmání.

Pliny starší řekl: „Obecně se předpokládá, že pro břicho a střeva není nic prospěšnějšího než anýz.“

Proto často uvidíte malé misky semen nebo mukhwas (směs kandovaných anýzu, fenyklu a sezamových semen) v indických restauracích.

V Mexiku se anýz používá k ochucení tradičního horkého čokoládového nápoje známého jako Champirurrado.

Kromě přilákání hmyzu (a myší, ale více o tom později), vůně také přitahuje ryby. Rybáři používají návnady vonné anýzem k přilákání ryb, jako jsou sumce, basy, pstruh a crappie.

Používá se také k výrobě likérů, jako je Ouzo, a pokud jste si někdy všimli, že Ouzo má na to oblačnost, je to ze složeného anetholu, který je přítomen v rostlině. Anethol nelze zředit ve vodě.

Semena také obsahují složenou estragol, který spolu s anetholem pomáhá zajistit, že štiplavá anýzační chuť.

Obsahují také budovníky a kyselinu linolovou, s antibakteriálními, antimykotickými a antioxidačními vlastnostmi.

V ájurvédské medicíně používají praktikující semena jako léčbu problémů s plicemi, nachlazením a kašlí.

Mimochodem, prosím, prosím, prosím, nezaměňujte anýz (Pimpinella anisum) a anýz (Illicium Verum).

Rychlé vyhledávání Google vám ukáže, že lidé tyto dvě rostliny neustále spojují, ale nejsou nic podobného. Anise je malá zelená bylina, zatímco rostliny z Aněže jsou velké, vždyzelené stromy.

Kromě jejich názvu tyto dvě rostliny sdílejí chuť připomínající lékořici. Semeno z hlediska anýzu je sladké a likorice podobné, téměř jako černá lékořice, s tóny hřebíčku.

Anise má přímočarskou chuť podobnou lékořici, i když je také docela sladká.

Hej, když jsme u toho, mějte na paměti ANESISE HYSSSOP (Agastache foeniculum) je také úplně jiná rostlina. Tento mátový příbuzný je sama o sobě krásná bylina, ale velmi odlišná od anýzu.

Někteří lidé volají Str. anisum „Aniseed“, aby to pomohlo odlišit od ostatních dvou. Někdy se to někdy nazývá sladký kmín a saunf, což znamená anýze v hindštině.

Heads Up: Semena fenyklu se také nazývá saunf v Indii a mnoho potravin v americkém štítku je jako semeno fenyklu.

Jak zasít

Tyto rostliny se opravdu nelíbí transplantace, takže přímé setí je nejlepší způsob, jak jít. To znamená, že pokud nemáte dostatek teplých dnů, můžete je začít uvnitř a transplantovat je venku, když je počasí správné.

Než zasadíte do zahrady, připravte oblast přidáním dobře vyhozeného kompostu do půdy, pokud již nemáte uvolněnou, bohatou, hlinivou půdu.

Kompost opravuje písečnou i hliněnou půdu a je to dobré řešení, pokud nemáte přirozeně typ půdní anýzy preferují.

Tato bylina preferuje průměrnou půdu s pH někde mezi 6.0 a 7.5. Pro informaci, většina zahradní půdy visí hned kolem 6.0 až 7.0.

Nejste si jisti, co máte? Chcete -li začít, budete muset Vyzkoušejte hladinu pH půdy. To můžete udělat s a jednoduchý měřič nebo vezměte vzorek půdy a pošlete jej do laboratoře.

Poté přidejte nějakou granulární síru podle doporučení výrobce, aby vaše půda byla kyselejší nebo Přidejte vápno Podle pokynů výrobce, aby byl více alkalický.

Připravili jste půdu a teď je čas dát tato semena do země. Musí to být asi 70 ° F, než semena vyklíčí. Můžete je dát do země dříve, ale nezačnou klíčit, dokud se věci zahřejí.

Zasaďte semena 1/8 palce hluboko a 12 palců od sebe a voda, dokud se půda necítí jako dobře rozrušená houba. Udržujte půdu vlhkou, když semena klíčí.

Dokud mají tempy v půdě správné, klíčení trvá asi 14 dní.

Teď vím, že jsem řekl, že byste neměli transplantační anýz, ale bylina potřebuje celých 120 dní teplých slunečných dnů k výrobě semen.

Pokud nežijete v klimatu, které to může poskytnout, můžete Spusťte semena uvnitř v kompostovatelných květináčích a poté je zasadíte do zahrady.

Jen očekávejte, že některé z vašich začátků kousněte prach a začněte několik navíc, aby za to zodpovídali. Tímto způsobem jsem měl velký úspěch, navzdory běžné moudrosti o nikdy transplantování anýzu.

Pamatujte, že to musí být teplé, aby semena vyklíčila, takže možná budete chtít vypuknout tepelné rohože.

Kupte si asi tři palcové rašeliny nebo hrnce na hnoje. Miluji cowpoty, protože jsou zcela biologicky rozložitelné a nepoužívají obnovitelný zdroj, jako je rašelina (jsou vyrobeny z kravského hovno!).

Navíc, místo odstranění sazenice z jejího hrnce na transplantaci jen položíte celý hrnec do země.

KOWPOTS Biodegradable Pots

Nakupuji kravské cowpoty, protože jsou tak užitečné. Pokud si chcete něco vyzvednout, Arbico Organics nese je v balíčcích 12, 400 nebo 1176. Hádej, kterého si koupím?

Naplňte květináče semenem začínající směsí do půl palce od vrcholu. Zasadit dvě semena poblíž středu v každém hrnci a přikryjte 1/8 palce půdy.

Dejte rostliny do teplé oblasti s nepřímým světlem. Jakmile se sazenice objeví, dejte je pod růstovým světlem nebo blízko okna s nejméně šesti hodinami expozice světla denně.

Pokud sazenice nedostanou dostatek světla, budou pěstovat zdlouhavé a slabé a nebudou dobře transplantovat.

Jakmile sazenice rostly o palec nebo dva, vytáhněte méně robustní ze dvou sazenic z každého hrnce. (Je to nemilosrdný obchod, zahradnictví.)

Jakmile je rostlina vysoká asi čtyři palce, je připravena jít do zahrady. Ztuhněte na týden tím, že ji přiveďte ven do chráněné oblasti na hodinu a poté ji vložte na své obvyklé místo.

Další den to přiveďte na dvě hodiny a pak znovu, tři hodiny třetího dne a tak dále. Po týdnu je čas zasadit.

Jak růst

Dejte rostlinám bohaté, volné, hlinité, dobře odvodněné půdy. Příliš písčitá nebo příliš hliněná půda není ideální.

Tato rostlina roste jako roční Zóny tvrdosti USDA 4 až 10 jako roční, ale to neznamená, že budete moci vyrábět semena ve všech těchto oblastech.

Anise potřebuje dlouhé, slunečné dny s teplotami trvale mezi 45 a 75 ° F (i když trochu teplejší nebude bolet), aby semena úplně dozrávala.

Žiji v zóně 9, ale bohužel tady v západním Oregonu neroste dobře. Jednoduše to není trvale teplé a slunečné po většinu let, aby rostliny produkovaly spoustu semen. Ale mnoho oblastí Středozápadu a středního východního pobřeží je v pořádku.

Zahradníci na místech, jako je Kalifornie, Texas, Utah a Arizona.

Jinak, pokud uvedete tuto rostlinu na dokonce i částečné slunce, nebudete pěstovat semena. Listy si však stále můžete užít.

Mimochodem, jakmile rostlina jde do semene, je čas ji vytáhnout a hodit ji do kompostu po sklizni všech semen. Nebude se to vrátit, ale můžete nechat několik hlav semen na místě, aby se rostlina mohla samos.

Mladý anýz má rád trochu vlhkosti. Udržujte půdu vlhkou a nenechte ji vyschnout. Jak mokrá by měla být půda? Tlačte prstem do horního palec. Země by se měla cítit jako houba, kterou jste důkladně vyrazili.

Rostliny mohou tolerovat krátká období sucha, ale nenechte půdu příliš vyschnout. Malý kompost mulč na povrchu půdy může pomoci udržet vlhkost.

Jakmile rostliny dosáhnou své zralé výšky, můžete nechat horní palec půdy vyschnout mezi zaléváním.

Během vegetačního období tato bylina nepotřebuje tunu hnojiva. Boční obvaz kompost Na začátku léta je spousta.

Rostoucí tipy

• Rostliny potřebují dobře odvodněnou, volnou, bohatou půdu.
• Boční šaty s kompostem na začátku léta.
• Udržujte půdu rovnoměrně vlhké, když jsou rostliny mladé.

Údržba

Jak rostlina roste, možná zjistíte, že semena, která jsou technicky ovocemi rostliny, jsou dostatečně těžká, aby stonky padaly.

Pokud k tomu dojde, spusťte rajčatovou kleci nad rostlinou, aby se hlava zvýšila, nebo svázajte stonky k podpoře.

Rostliny nepotřebují prořezávání, ale listoví můžete ztenčit. Nejjednodušší způsob, jak udržet na vrcholu věcí, je jednoduše odstřelit stonek sem a tam a podle potřeby jej použít v kuchyni.

Řízení škůdců a nemocí

Anýz je víceúčelová rostlina. Odpuzuje určité hrozné škůdce jako jsou roztoči pavouků a červi zelí. Přitahuje také prospěšné parazitoidní vosy, včely, můry a černé motýly Swallowtail.

Byly také studie Ukazuje, že anýz může pomoci odrazit hlístice, což z nich činí užitečnou doprovodnou rostlinu pro rostliny, které jsou ovlivněny škodlivými hlístidami, jako například rajčata.

Býložravci

Zdá se, že většina býložravců tuto vonnou bylinu ignoruje, ale myši jako anýz ... hodně.

Myši

Tato bylina může odrazit mnoho škůdců, ale myši nejsou jedním z nich. Malí hlodavci jsou přitahováni vůni. Ve skutečnosti Almanach starého farmáře navrhuje tření anýzu na sýr v papu na paružku, aby přilákala myši.

Jdou spíše na semena než na listy, tak dlouho, dokud budete držet hlavy semen mimo zemi a sklízet vaše semena, až budou připraveni, neměli byste se moc bát.

Jen nezapomeňte zaschnout a uložit semena někde, kam se myši nemohou dostat.

Hmyz

Hmyz může nejen zabít vaše rostliny, ale může šířit nemoc po celé vaší zahradě. Pokuste se zabránit zamoření, kdy můžete, a pokud se to nepodaří, zkuste se jich co nejrychleji zbavit.

Mšice

Mšice jsou nejhorší, ne proto, že způsobují extrémní poškození, ale proto, že jsou tak běžné. Mšice jako anýz natolik, že rostlina je často Doporučeno jako plodina pasti nalákat mšice pryč od jiných rostlin.

Zatímco řada různých druhů mšice se bude okusovat na anýzu, mšice Willow-Cartot (Cavariella aegopodii) je nejběžnějším návštěvníkem. Tento škůdce se živí rostlinami v rodině Apiaceae, včetně mrkve a pastináků.

Tento hmyz s měkkým tělem je zelený nebo žlutý a asi jeden a půl až tři milimetry. Náš průvodce, jak se zbavit mšic může vám pomoci vypořádat se s tímto oh-tak běžným zahradním nepřítelem.

Cutworms

Cutworms jsou larvy několika různých typů můr. Nejběžnější na anýzu jsou Agrotis spp., Pedroma Saucia, a Nephelodes minians.

Zatímco se pohybují v barvě od béžové po téměř černé, jedna věc, kterou všichni mají společné, je to, že se stočí do tvaru „C“, pokud je prodáte.

Hladké, jeden nebo dvoupalcové červi žvýkají stonky rostlin během noci, svrhnou je. Rádi se během dne skrývají v zahradních troskách, takže pokud odtáhnete mrtvé listy a spatříte je, popadněte je a rozdrťte ji nebo je utopit do mýdlové vody.

Měli byste také jemně až do půdy kolem rostlin každých pár dní na jaře, abyste je odhalili.

Nejúčinnější strategií je postavit bariéru, která zabrání těmto červům v prvním místě dosahovat stonků.

Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je vzít toaletní papír (nebo nakrájet papírový ručník na polovinu) a odříznout ji po délce, abyste ji mohli otevřít.

Vložte to kolem stonku vaší anýzové rostliny, potopte základnu o palec do půdy a dávejte pozor, abyste úplně zavřeli roli.

Nakonec se to rozpadne do půdy, ale v době, kdy to udělá, se cutworms obvykle provádí pro sezónu. Pokud se bariéra dostane do konce jara, jste dobří.

Další podrobnosti naleznete v našem průvodci identifikací a správě cutworm.

Slimáci a šneky

Tam je zvěsti, že slimáci a šneci se vyhýbají silně vonícím rostlinám, jako je anýz. Neposlouchejte to. Slig a hlemýždi pohltí mladé rostliny.

Zamířte do Náš vynikající průvodce (pokud to říkám sám) při jednání s slimáky, aby se naučili, jak tyto škůdce dostat pod kontrolu.

Choroba

Anise je obecně zdravý, ale existuje několik problémů, s nimiž se běžně setkáte.

Plísně

Plísně je neuvěřitelně běžná a většina zahradníků ji v určitém okamžiku uvidí. Je to způsobeno Oomycetes v rodině Peronosporaceae.

Možná si všimnete žlutých nebo bílých skvrn na horní části listů byliny a na spodní straně růst podobný bavlně. Listí může nakonec zhnědnout a zemřít.

Upřednostňuje vlhké podmínky a chladné tempy pod 65 ° F.

Abychom to vyřešili, prvním krokem je zlepšení cirkulace vzduchu. To znamená výsadbu na vhodnou vzdálenost a prořezávání a onivové listy, pokud se stanou příliš přeplněnými.

Dále nezapomeňte zalévat na úrovni půdy. Pokud je to možné, vodu ráno místo později během dne a vyhýbejte se postřiku listů.

Týdenní sprej neemového oleje může pomoci ovládat jej nebo týdenní aplikaci produktu obsahujícího peroxid vodíku, jako je kontrola biosafeů RTU.

Kontrola nemoci biosafe RTU

Arbico Organics nese druhá, což je praktický produkt, který se má udržet, protože zachází s řadou různých problémů (včetně toho, o kterém budeme mluvit další).

Plísně

Plíseň prášku je dalším běžným problémem. Tento je způsoben anýzem houbou Erisyphe Heraclei A prospívá to v teplém a suchém podnebí.

Obvykle to uvidíte v létě. Listy vašich bylin budou pokryty práškovým látkou a listoví se nakonec mohou zlaté a zkreslené.

Aby se tomu zabránilo, nepřesahujte a vodu na úrovni půdy.

Ořízněte všechny infikované listy a udržujte dobrý cirkulace vzduchu výsadbou na vhodnou vzdálenost a ořezáváním listí, které je příliš přeplněné.

Stejně jako u plísní, použijte neemový olej nebo produkt obsahující peroxid vodíku každé dva týdny, když jsou přítomny příznaky. Můžete také stříkat před infekcí, pokud má tendenci se každý rok opakovat ve vaší zahradě.

Sklizeň

Sklizejte listy kdykoli. Nezapomeňte nechat alespoň polovinu listů, pokud chcete robustní hlavy semen. Listy se nestaví dobře, takže je hned použijte.

Když se semena plně vyvinula a otočila se od zelené na šedou, ořízněte semenné hlavy. Připojte je do svazků a vložte do velkého papírového sáčku se vzduchovými otvory zasunutými do stran.

Nechte semena zaschnout a spadnout do vaku. Možná budete muset po týdnu trochu potřást hlavy.

Možná budete chtít nechat na rostlině několik květinových hlav, aby se příští rok uvědomil a vrátil.

To by mohlo být vhodný čas zmínit, že pokud se vaše rostlina vrátila sama o sobě sebe sama, ujistěte se, že víte, co sklízíte. Anise vypadá hodně jako některé jiné rostliny kvítané umbel, které jsou jedovaté.

Zachování

Semena opékejte po sklizni tím, že je hodíte do suché pánve na kajle na mírném ohni. Udržujte semena pohybující se tím, že třesete pánev nebo za stálého míchání asi pět minut. Nyní jsou připraveni k použití ve vašich receptech.

Buď opékal nebo zůstal syrový, uložte je do zapečetěné nádoby v chladné tmavé skvrně až rok. Všimněte si, že opečená semena nelze použít k klíčení nových rostlin.

Recepty a nápady na vaření

Nezablokujte semena, dokud nebudete připraveni Použijte koření. Semena pozemních semínek docela rychle ztrácejí chuť. Semena můžete také použít.

Líbí se mi lehce opékat semena na několik sekund v suché pánvi, než přidám tuk a zeleninu, jako je mrkev nebo řepa. Celá semena jsou lahodná pečená do chleba nebo se používá v marinádách masa.

Použijte mletou anýz k vytvoření ovocného salátu smícháním polévkové lžíce se dvěma šálky vody, jedním šálkem cukru a 1/4 šálku pomerančové šťávy.

Hodit s 12 šálky jakéhokoli ovoce, které se vám líbí. Mix meloun, hrozny, pomeranče a jahody je obzvláště pěkné.

Ras El Hanout je tradiční marocká směs koření, která může obsahovat až padesát odlišných koření, ale má téměř vždy anýz. Zkuste si vyrobit vlastní doma! O tom si můžete přečíst Na našem sesterském webu, Foolal.

Udělejte si chutný čaj lehkým rozdrtím lžičku semen a vložte je do difuzorního čaje. Umístěte do šálku horké vody a po dobu 15 minut strmé.

Nebo pokud chcete přivést anýz do vaší ranní kávové rutiny, Foodal má také skvělý recept pro anýzu Biscotti.

Nyní je čas na dezert! Anýz se často používá k výrobě bonbónů, ale myslím, že to opravdu svítí v cookies. Rád přidávám prášek do těsta na cukrové sušenky a lidé se o tom vždycky nadšeni.

Použití Základna cookie cukrovarnic potravin a přidejte čajovou lžičku pozemního anýzu.

Nakonec nezapomeňte na listy. Můžete je použít k výrobě pestu, v salátech nebo jako poleva pro těstoviny nebo polévku. Vyzkoušejte je také s rybami nebo kdekoli, kde byste obvykle mohli používat fenykl.

Rychlá referenční příručka

Dejte této neobvyklé bylině místo ve vaší zahradě

Kdo může odolat rostlině, která odjíždí špatné chyby, přináší dobré, zesiluje vaše jídlo a moc od vás nevyžaduje, zatímco to dělá?

Chci slyšet všechny podrobnosti o vašich vlastních dobrodružstvích v Aniselandu. Jak jste skončili pomocí listů a semen? Sdílejte s námi v sekci komentářů níže!

Pokud vám tato příručka pomohla stát se mistrem všech věcí, možná si budete chtít vybrat novou rostlinu. Pokud ano, máme nějaké další články, které byste mohli chtít vyzkoušet s rostlinami z Rodina Apiaceae (Umbellifer) Chcete -li číst dále:

• Jak pěstovat a starat se o fenykl
• Jak zasadit a pěstovat kopr
• Jak pěstovat Chervil