Jak pěstovat mesclun ve vaší zahradě na saláty na jarní mix

Jít na zlato má svou přitažlivost v určitých kruzích, ale jako umírající zeleninový zahradník raději chodím na zelenou.

Nebo přesněji zelenina.

A jeden ze způsobů, jak se mi líbí pohodlně a levně si užívat docela málo domácí listové zeleniny na vrcholu svěžesti, dlouho předtím, než je většina ostatních typů produktů připravena k výběru, je pěstování mesclun.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Mesclun je také známý jako „Spring Mix“, je směsí řady různých odrůd listové zeleniny, které se nejprve vylíhnou na začátku sezóny, někdy smíchané s chutnými bylinkami jako šťovík, fenykl, koriandr, a pažitka.

Kořeněné směsi jsou samozřejmostí, stejně jako kombinace něžného mladého salátu s jinými barevnými listová zelenina, jako je špenát, řepa zelená, Švýcarský mangold, Ruková, endivní a radicchio.

Zelení jsou sklizeny mladí - když jsou vysoký čtyři palce, nebo méně - na brzy na jaře nebo někdy salát pozdního podzimu, vybraný těsně před zasažením tvrdých mrazů.

V této příručce se budeme zabývat tím, jak pěstovat toto všestranné domácí šéfkuchaře oblíbené. Připraveni se dozvědět více? Tady je to, co je dopředu:

Co se naučíte

• Co je mesclun?
• Jak zasít
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kde koupit
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň a skladování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je mesclun?

Název mesclun je odvozen od slova Mesclar, což znamená směs.

Původně z oblasti Provence ve Francii byl Mesclun kdysi smíchán ve velmi specifických proporcích. Obsahoval rukolou, chervil, endivní a různé salát.

V sedmdesátých letech, inspirovaných různými saláty, které si šéfkuchař Alice Waters užila v Provence, přinesla semena z Francie a představila Mesclun salát ve své restauraci, Chez Panisse v Kalifornii.

Dnes se tento koncept listového zeleného mixu, který roste v chladném počasí, a ohlašuje příchod jara ve své definici. Domů a kuchaři z farmy a stolního stolu a libovolný počet restaurací často obsahují mesclun v nabídce.

Sladká, jemná chuť dětského salátu je doplněna kořeněným, pikantním a bylinným tónem dalších komponent mixu, vše v různých pulzujících odstínech zelené a červené.

Pro domácí zahradníky existuje několik výhod pro růst listových zelených v kombinaci a poté je sklízet, když jsou na jejich nejjemnějších.

Za prvé budete moci sklízet lahodnou kombinaci příchutí a textur v jednom pádu, namísto nákupu nebo sklízení každé složky v různých časech a riskování, že jeden vyprší předtím.

Podle mých zkušeností, nemusíte plánovat vytvoření jarního mixu z jednotlivých plodin, mě povzbuzuje k jídlu více čerstvého salátu. Pomáhá mi také sklízet a používat nebo darovat Zelení, než se rostliny a listy stanou hořkými nebo horkými.

Domácí mesclun je také ekonomický! Tento druh salátového mixu může v obchodě s potravinami běžet více než osm dolarů za libru a stojí mnohem více než to, aby si objednal již připravený do salátu ve vaší oblíbené kavárně na farmu na stůl nebo deli horký a studený bar.

Ale nebylo by spravedlivé, kdybych nezmínil také potenciální nevýhody.

Pěstování směsi místo jednotlivých listových odrůd může znamenat, že vaše sklizeň chutná stejně dobře jako nejhorší rostlina ve směsi.

Pokud si nejste jisti, zda vy nebo vaši rodinní příslušníci mají rádi některé komponenty s odlišnými a silnými příchutěmi - jako je endive, čekanka nebo koriandr - buď najdete směs bez nich, nebo namísto mesclunu pěstujte čistý salát.

Pěstování mnoha různých zelených v blízkosti může také nechat vaši zahradu náchylný k potenciálním napadením a nemocí. Zjistil jsem, že se vyhýbám většině problémů, které by se mohly objevit, když mix Mesclun roste rychle, a je sklizen, zatímco je mladý.

Přicházím, tyto metody s vámi sdílím. Pojďme růst!

Jak zasít

Můžete narazit na čtyř- nebo šestipalcový kontejner mladých sazenic mesclun na prodej na farmářském trhu nebo místní školce, na transplantaci do zahrady nebo kontejneru.

Ale nejúspornější možností je výsadba semena mesclun, což je to, co většina domácích zahradníků se rozhodne udělat.

To je také způsob, jak získat nejčerstvější a nejjednodušší sklizeň během vegetačního období v chladném počasí na začátku jara a pozdního podzimu, protože můžete zasejí nové šarže každých pár týdnů a poté si vybrat listy dlouho před šroubem rostlin a stát se hořkou.

Strategie je jen trochu jiná v závislosti na tom, zda rostete v kontejneru nebo ve vyvýšeném lůžku nebo zahradě. Zde je návod, jak zvládnout každý scénář:

Semena rostlin v zahradě nebo zvednuté posteli

Zasejte tuto chutnou směs na jaře poté, co prošlo všechno nebezpečí mrazu, ale zatímco počasí je stále v pohodě.

Semena nebudou klíčit, pokud je teplota vyšší než 80 ° F a nebudou růst, aniž by se staly horkou nebo hořkou, jakmile tempy důsledně přesahují 70 ° F.

Pokud žijete v zóně, která nezažije mrazivé nebo chladné zimy, nezapomeňte si vybrat výsev a rostoucí okno, když je počasí ve vaší oblasti nejúžasnější, pravděpodobně od prosince a února.

Mějte také na paměti, že protože vysadíte mix, který může obsahovat členy různých rodin rostlin, v ideálním případě byste si měli vybrat místo, kde jste žádný z nich nevyrostl před rokem.

Například byste neměli zasadit mesclun obsahující kale rok poté, co jste na tom místě vyrostli další Brassica, nebo ten, který má v mixu greens Greens.

V kontejnerech naplněných mixem čerstvého zalévání se o to nebudete muset starat - tuto možnost pokryjeme níže.

Můžete zasít v průměrné půdě, ale budete chtít vybrat jakékoli shluky nebo horniny půdy a přidat spoustu kompostovaného organického materiálu před výsadbou.

Nezapomeňte si vybrat místo s dobrou drenáží, nebo podle potřeby změnit půdu. Deštivé počasí, které vytváří mokrý postel v oblastech, které nevypouští dobře.

Ideální poloha také obdrží plné slunce, i když některé směsi jsou v pořádku zčásti, zejména v zónách, kde teplota může stoupat na začátku sezóny. Nezapomeňte si přečíst rostoucí pokyny na váš balíček semen Před plánováním a výsadbou.

Po uvolnění půdy do hloubky šesti až osmi palců ji vyrovnáte s hrábě a předběhněte ji pomocí a kropící konev nebo kropící hadice s jemnou stříkací tryskou.

Osejte semena přes povrch půdy, takže jsou od sebe přibližně půl palce na palec, nebo je vysílají přes povrch.

Salát a další semena ve směsi jsou obvykle velmi malé a nemusíte se starat o to, že budete příliš přesní, protože sklízíte dětskou zeleninu, než budou mít šanci se navzájem spojit. Pečlivé rozestupy drobných semen také mají sklon k přesunu v jarních deštích, takže si ušetříte potíže.

Zakryjte semena čtvrt palcovou vrstvou jemné půdy, písku nebo perlite a jemně je zalévejte jemným sprejem.

Udržujte je vlhké, dokud neklíčí, což obvykle trvá asi sedm až 14 dní, v závislosti na odrůdách ve směsi a počasí. Čím chladnější je půda, tím déle budou trvat na klíčení.

Semena mohou být také vysazena na podzim v regionech s chladnými zimami, pokud dostanete načasování správně.

Nezapomeňte zasít ve své zóně s dostatečným časem, aby semena vyklíčila a aby rostliny dorůstaly na několik palců před průměrným prvním datem mrazu ve vaší oblasti.

Zasejte v kontejnerech

Malá miska Mesclun může být stejně jako najednou sklizeň, v závislosti na tom, kolik budou členové domácnosti jíst a zda si ušetříte svou zahradní nemovitost pro vesmírné prase rajčata a Dýně že plánujete nasměrovat prasnutí.

To je také fantastická volba pro ty, kteří nemají místo pro pěstování do země.

Vyberte kontejner, který má dostatečné drenážní otvory a je nejméně šest až osm palců.

Pokud jste zahradnictví v suché oblasti, měli byste si vybrat jednu z materiálu, který si zachovává vlhkost, jako je plast. Hlávkový salát Zejména vyžaduje dostatek vlhkosti, takže budete muset pracovat mnohem těžší, abyste udrželi krok s zalévání.

Nezapomeňte také použít úrodnou zalévací směs, který je navržen pro kontejnerovou zeleninu, místo toho, abyste naplnili hrnec běžnou zahradou.

Jakmile tyto podmínky splníte, můžete směs zasít stejným způsobem jako v zemi.

To je pro semena. Nyní se podívejme na všechno, co je potřebné pro pěstování tohoto cenného mixu Zelených.

Jak růst

Jakmile jsou rostliny na zdravý začátek, vaším hlavním cílem je udržet je rychle růst. Rychlé tempo pomáhá zajistit, aby sklizeň byla něžná a sukulentní.

Ujistěte se, že mesclun dostává dostatek vody. Listy potřebují, aby zůstaly mírné a rychle růst a teploty oteplování mohou půdu rychle vyschnout.

Nezapomeňte dát rostlinám nejméně centimetr doplňkové vody týdně, když ji déšť neposkytuje. Můžete sledovat množství srážek, které obdržíte s deštěm.

Pokud jste vysazeni do bohaté zalévací půdy nebo zahradní půdy změněné kompostem, neměli byste se starat o doplnění dalším hnojivem později v sezóně.

Kromě toho budete chtít pravidelně plevel, zatímco se ujistíte, že nerušíte kořeny rostlin, které chcete ponechat - Snipping s nůžkami místo tažení je dobrá volba.

Všechny tyto listové zelené mají mělké kořeny a neměly by být vystaveny konkurenci o vodu nebo živiny, pokud jim můžete pomoci.

Hlídka pro chyby, abyste mohli odstranit jakékoli, než získají pevnost, a sledovat počasí, abyste se ujistili, že teploty nebudou stoupat a zničit chuť listových zelených.

Plovoucí kryty řady může pomoci zabránit žádným nežádoucím škůdcům a poskytnout malou ochranu před silným deštěm nebo nečekaným chladným úderem. Stínové kryty mohou pomoci udržet vaše zelené chladné, pokud horké počasí zasáhne brzy.

A to se nemusí zdát jako fuška, ale stejně vám to připomenu. Je důležité držet krok se sklizní mesclunem, zatímco je stále malý.

Pokud se dovolí růst v zahradě, jak se Zelení přibližují ke svému datu zralosti, mnoho odrůd se stane zranitelným vůči šroubu nebo přijímání hořkých nebo mimořádných chutí.

Vyberte si dětská zelenina tak často, jak je to možné, jakmile rostliny dosáhnou několik centimetrů vysokých.

Pokud víte, že budete chtít více mesclunu později v sezóně, nezapomeňte naplánovat následné výsadby začínající dva týdny po poprvé zasekání a končící 30 dní před očekáváním teplot nad 70 ° F na konci jara nebo tvrdé zamrznutí V zimě pro výsadbu podzimu.

V teplejších zónách bez studených zimy spočítejte průměrný počet dní, kdy obdržíte mírné počasí v nejchladnější roční době, a podle toho naplánujte.

Dozvědět se víc o Metody výsadby nástupnictví v našem průvodci.

Pokud si nejste jisti, kdy teploty dosáhnou buď extrémního, můžete své sázky zajišťovat zasazením plodiny mesclun na konci sezóny do kontejneru, která je snadno chráněna stínem nebo krytem řady, a to může přijít dovnitř tam, kde je to, kde je to, je to v pohodě v případě vlny.

Rostoucí tipy

• Pro nejlepší chuť roste pouze mesclun během období chladného počasí.
• Odstraňte nebo rozbijte hrudky v půdě před výsadbou.
• Rostlina v poloze plného slunu.
• Poskytujte alespoň palec doplňkové vody každý týden během suchého počasí.

Kde koupit

Informace o nákupu semen pro jednotlivé komponenty Spring Mix najdete v našich průvodcích k pěstování každého typu listové zeleně, včetně rukola, kerblík, čekanka, koriandr, endivie, kapusta, hlávkový salát, a Mache, stejně jako Mizuna a další hořčice. Nejjednodušší možností je však koupit předem smíšený paket.

Zde je pět předbavených směsí, které je třeba zvážit:

Mesclun mix listového salátu

Tato mix mesclun může při splatnosti, jen 45 dní od setí - takže můžete plánovat, že můžete začít vybírat za pár týdnů, může se vám rozbít směs kale, salátu a hořčice, takže můžete plánovat, že můžete začít vybírat za pár týdnů.

Tento mix bude v nejjednodušší a nejchutnějších, pokud jej narazíte na nejvýše čtyři nebo pět palců, a pak ji necháte opětovně pro druhou sklizeň.

Mesclun mix listového salátu

Tato směs je směsí organických dědictví a hybridních odrůd, vyvinutých pro pěstitele v jižní Kalifornii.

Najděte jej v 60 semenných paketech od společnosti San Diego Seed Company přes Gardener's Supply.

Provencal mix

Exkluzivní burpee, tato mix se drží původní směsi francouzského mesclunu se specifickými proporcemi chervil, rukolou, hlávkového salátu a endive.

Sazenice nakonec dosáhnou zralé výšky osmi až 10 palců a šíří se asi šest palců. Ale můžete sklidovat od 30 dnů od setí.

Provencal mix

Provencal mix je K dispozici v 1500 semenných paketech od Burpee.

Salátový čerstvý řezací směs

Tato chutná směs zahrnuje ořechový endive, ostrý Radicchio, Červené a zelené salát a horké, kořeněné hořčičné greeny.

Zralé výšky pro zelené průměrně devět až 15 palců, ale není třeba dbát na tyto pokyny pro semeny, když je sklizeň dítěte tím, co pocházíte.

Salátový čerstvý řezací směs

Použijte metodu „Cut and Come Again Again“, abyste celou skupinu přerušili asi palec od půdní linie, když rostliny nejsou vysoké, a můžete očekávat, že nová sklizeň poroste asi za 20 dní.

Tento výběr je K dispozici v 1 500 semenech od Burpee.

Snappy Fresh Baby Greens

Jedná se o kombinaci několika mírných semen salátu včetně 36 procent „Buttercrunch“, 16 % červeného salátového misce, „16 % Parris Island“ a 16 procent „Červené plachty“.

Snappy Fresh Baby Greens

Směs má také několik červených salátů, takže směs je obzvláště přitažlivá pro oko, když se pěstuje v okenním boxu nebo na rostlině terasy.

Tento mix je k dispozici z botanických zájmů v paketech přibližně 3 000 semen.

Mix sladkého salátu

Tato směs obsahuje jemná kombinace semen mírná, mírná příchuť semen pro rané jarní saláty.

Mix sladkého salátu

Začněte sklízet asi 30 dní po klíčení, když jsou listy asi tři palce dlouhé.

Sladká salátový mix je K dispozici v 750 semenných paketech od Burpee.

Řízení škůdců a nemocí

Jak jsem již zmínil dříve, můžete se vyhnout řadě nemocí a hmyzu, které by jinak morovaly mesclun greens tím, že je rychle pěstují, sklizejte je při velikosti dětských listů a dostanete je ze zahrady po poslední sklizni a před horkou počasí se nastavuje.

Neříkám, že se můžete magicky vyhnout všem problémům, ale pomůže to.

Může být obtížné předvídat konkrétní škůdce a nemoci, když jsou různé složky mixu náchylné k různým problémům. Ale protože na začátku sezóny budete sklízet dětské zelené.

Můžete také zabránit onemocněním, které jsou společné pro mnoho zeleniny, jako je listová skvrna nebo plísně, vyhýbáním se zavlažování nad hlavou.

Protože tyto zelené jsou zasazeny tak blízko u sebe, můžete se setkat s problémy tlumení, Nemoc, která je běžná, když pěstujete zeselé zelené.

Chcete -li zabránit tomuto onemocnění, kupte pouze semena z renomovaného zdroje, ujistěte se. Trochu navíc vedlejší oblečení s kompost by neměl bolet, pokud je vaše zahradní půda štíhlá, ale pravděpodobně to nebudou potřebovat.

Pokud jde o škůdce hmyzu, můžete si ji prohlédnout mšice, Zelený, červený nebo broskvový sání hmyzu, který na listech ponechává lepkavé zbytky, které přitahuje mravence.

Mají tendenci být nejaktivnější v teplotním rozsahu, který je ideální pro pěstování těchto zelených, ale často podlehnou přírodním predátorům ve zdravé a prosperující zahradě. Další informace o prospěšném hmyzu v našem průvodci.

Měli byste také dávat pozor na zelí, zelené červy s bílými pruhy, které šťastně narazí na vegetaci.

Obvykle je můžete odradit s plovoucími kryty řady aplikovanými v době výsadby, nebo je vybrat ručně, pokud je spatříte. Lze také pokrýt plodiny pěstované kontejnery a je snadné snížit kryt řádků na velikost a zajistit je pod hrnce.

Dozvědět se víc o Detekce a eliminace zelí v našem průvodci.

Nakonec je vzhled slimáků běžným výskytem zahrady na jaře a milují jemný salát stejně jako dalšího chlapa. Vytrhnout a zlikvidovat je, když je vidíte, a Další návrhy naleznete v našem průvodci.

Sklizeň a skladování

Je zábavné vybrat si a jíst domácí jarní mix. Protože různé komponenty budou růst a rozvíjet své chutě a textury na mírně odlišných krocích, nikdy nebudete mít stejnou přesnou sklizeň dvakrát, pokud budete řezat a přijdete znovu.

Nejsladnější greeny mesclun je nejchudší chutná na palec nebo dva vysoké. Nezapomeňte je umýt a osušit, než je vychrtvá z ruky nebo je přidejte do salátů. (A zkontrolujte slimáky!)

Začněte sklízet dětské greeny vážně asi 30 dní poté, co rostliny začaly klíčit. Nejprve si můžete vybrat vnější listy, pokud dáváte přednost, pomocí nůžků je odřízne asi palec od úrovně půdy a ponecháte vnitřní listy, abyste neustále rostli.

Když rostliny dosáhnou metody „Cut and Come Again“, maximálně čtyři až pět palců. Nakrájejte rostliny nebo volné listy vodorovně asi palec nad půdní linií.

Pokud je počasí stále dostatečně chladné, rostliny spolehlivě pěstují druhou plodinu listů dítěte asi za tři týdny.

Nechcete však požádat rostliny, aby opětovaly více než dvakrát, nebo výsledná produkce může být tvrdá nebo začněte vyvíjet hořkou nebo kořenitou chuť.

Viz naše hlávkový salát a sklizeň kale Průvodci pro další tipy, kdy a jak si vybrat listové zelené.

Jakmile odříznete zeleninu z rostlin, můžete očekávat, že vydrží asi týden v sáčku v zeleninovém držení ledničky. Můžete je umýt a osušit před uložením nebo před konzumací, to je na vás.

Mějte však na paměti, že mytí před skladováním bez důkladného vysušení může vést k hnilobě a jemné mladé zelené jsou náchylné k modřinám. Nejlepší možností je jíst tyto zelené bezprostředně po sklizni.

Recepty a nápady na vaření

Snažím se užít si vše, co mohu, zatímco tito dětskou zeleninu jsou v sezóně, někteří z prvních, kteří každý rok dorazili na můj talíř, čerstvé ze zahrady.

Tímto způsobem mám čisté svědomí, když se vstoupí teplé počasí a musím vykořenit a komponovat rostliny - a pak počkat do brzkého podzimu, než budu mít další sklizeň, abych pohltil.

Jakmile jste si zvykli sklízet tyto čerstvé dětské greeny na svém vrcholu něžné chuti, najdete desítky způsobů, jak si užít Mesclun Mix.

Můj oblíbený je jednoduše hodit pár šálků s čajovou lžičkou nebo dvěma vysoce kvalitními, ovocnými olivovým olejem a několika čajovými lžičkami čerstvé vymazané citronové šťávy a pak kořením kombo s vešnitou mořskou solí a mletí černého pepře.

Budu to jíst s vidličkou samo o sobě, hromadí je na vrchol čerstvě upečených plátek pizzy, nebo je vložte do kapsy pita s nějakým grilovaným mořským plodem.

Když pěstujete mírnější směs, můžete ji použít k přidání výživy, čerstvé chuti a textury ke všemu od hamburgerů a sýrových sendvičů po avokádový toast nebo těstoviny salát.

Ve svých oblíbených receptech můžete také použít jarní mix namísto jediného dítěte zeleného nebo různých typů salátu.

Je to vynikající jako náhrada za obyčejnou rukolou v tomto receptu na hrušku a rukolou salát s javorovým vinaigrettem a krémovým smaženým kozím sýrem Z našeho sesterského webu Foolal, například.

Nebo jej můžete použít namísto špenátu Recept Foolala pro letní špenát a salát z rajčatových těstovin sušených sluncem.

Pokud jste sklizeli svou plodinu trochu pozdě, větší a tvrdší listy - zejména pokud vaše směs obsahuje pouze malé procento Butterhead, Crisphead nebo Leaf Malák - se také dobře hodí k podtlumu na boční misku.

Zkuste nahradit pár hrstů za prostý mangold Recept od potravináře Pro restované švýcarské mangold s karamelizovanou cibulkou, mandlemi a rozinky.

Pokud začnete trpět únavou salátu, můžete také zavrhnout nějaké čisté něžné greeny do koktejlu, nebo je lehce napařte, dokud nebudou jen zvadlé, a jíst je na vrcholu dušeného masa nebo vařené čočky nebo sušené fazole.

Ale mějte na paměti, že stejně jako dětský špenát, Mesclun se výrazně zmenší, když se vaří, a je to nejlépe čerstvé.

Rychlá referenční příručka

Mesclun: The Ultimate Mix-and-Match Garden Veggie

Čerstvá sklizeň jarní směsi ze zahrady, zvednutá postel nebo nádoba za chladného počasí je levný luxus.

Podařilo se mi to první dávku Mesclun jako začátečník zahradníka. Každý rok od té doby jsem zasadil alespoň kontejner a někdy celou skvrnu nějakého salátového mixu a mé potěšení z každoroční sklizně se nikdy nesnížilo.

Experimentoval jsem s kořeněnou kombinací, která zahrnovala koriandr a ředkvičky, mesclun s chladným počasím špenát a kale a většinou úsilí kontejneru salátu, které zahrnovalo také bazalku „Dark Opal“ Baby „Dark Opal“.

Co o tobě? Už jste ochutnali nějaké domácí mesclun a objevili jste se s oblíbeným? Pokud ano, laskavě zvážte své výběry v sekci komentářů níže.

Pokud máte otázku ohledně nějakého aspektu rostoucího jarního mixu, jsme tu, abychom pomohli.

A pokud jste tyto informace považovali za užitečné, přečtěte si je Listové zelené průvodce další:

• 13 z nejlepších odrůd hořčičného zeleného růstu ve vaší zahradě
• Jak být úspěšný s vaším patchem salátu
• Jak pěstovat salát