Jak pěstovat pórky

Allium Ampelosam var. Porrum

Pór vypadá jako steroidní zelená cibule. Je to výrazně tlustší než pórek, na jednom až tři palce široký a asi dvakrát vyšší než vysoký. Ale úplně nosí stejný outfit, i když ve větší velikosti.

Ve skutečnosti to souvisí s cibulkou a nabízí mírnou, sladkou chuť podobnou cibuli, která se používá k ochucení libovolného počtu jídel - více o tom později v tomto článku.

Pórky jsou plodiny v chladném počasí, s ideálním rozsahem pěstování teploty 55 až 75 ° F. Jako Brukev Zelná, Oceňují mráz nebo dva pro lepší vývoj chuti.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Většina odrůd je odolná vůči zón 7 nebo 8, i když některé typy mohou tolerovat chladnější počasí. Brzy nabídneme některá specifika.

Rostlina je bienále, i když poškození a odhození způsobené tvrdým zmrazením z něj učiní roční.

Nejvyšší, listová zelená část rostliny se nazývá „vlajka“ a bílá část se obvykle nazývá „stonek“ nebo „stonek“, i když botanicky řečeno, to jsou nesprávné jména.

Bílá část rostliny je technicky těsný svazek listových pouzdrů.

Připraveni se ponořit do fascinujícího světa póreku? Zde je to, co má přijít v tomto článku:

Co se naučíte

• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Je čas růst!

Kultivace a historie

Pár pocházejí z východního Středomoří a na Středním východě. Byli pěstováni v Egyptě před více než 4 000 lety a užili si to dělníci, kteří stavěli pyramidy.

Stejně jako být základem ve stravě obyčejných lidí, zřejmě císař Nero měl rád pór nebo dva, jedl je téměř denně, aby posílil jeho hlas.

Předpokládá se, že řecký lékař Hippokrates předepsal tuto zeleninu jako lék na krvácení z nosu.

Leekové se objevují v tom, co je považováno za první kuchařku na světě „Apicius de re coquinaria“ („na téma vaření“) sestavené v Římě čtvrtého až pátého století.

Sbírka receptů zahrnuje několik pro pór, z nichž většina ji předvádí jako koření pro jiné potraviny, ale jako zeleninu, která si je třeba užít sama.

Předpokládá se, že zelenina se šíří po celé Evropě a na britské ostrovy od Marauding Romans. Evropští osadníci přivedli zeleninu do Severní Ameriky.

Z důvodů, které nejsou zcela pochopeny, je zelenina dnes národním znakem Walesu a je hrdě na ST. David's Day - Holiday na počest patrona země.

Propagace

Můžete pěstovat pórky ze semene nebo, jako ananas, šířit to z kousků kuchyně.

Ze semene

Spusťte semena uvnitř v květináčích nebo semenech. Rozptýlit semena na vrcholu bohaté zalévací směsi a poté je zakryjte skromným poprášením půdy.

Můžete očekávat klíčení do pěti až 12 dnů.

Nebo můžete nasměrovat prasnici venku, pokud jsou teploty vzduchu pod 77 a více než 55 ° F. Optimální teplota pro klíčení je mezi 70 a 77 ° F.

Sazenice budou připraveny k transplantaci, když jsou vysoké šest až osm palců.

Ztvrďte je přesunutím venku na několik hodin každý den, postupně prodlužujte čas strávený každý den asi týden.

Až budete připraveni k transplantaci, odstraňte sazenice z půdy a jemně je oddělujte.

Vytvořte úzké díry ve vaší připravené posteli, které jsou asi poloviční jako sazenice, od kořene po vrchol stonku.

Otvory by měly být úzké, ne více než palec v průměru a lze je vyrobit tím, že do země zakopne věžbu nebo „dibber“ - na rozdíl od kopání díry se zahradním rýčem.

Měly by být rozmístěny 6 palců od sebe v řádcích, které jsou od sebe.

Nastavte sazenice do otvorů; část zelené části může být pod povrchem půdy, a to je v pořádku pro tuto rostlinu.

Naplňte otvory vodou, ale nevyplňte otvory půdou. Půda se bude postupně rozpadat, ale bude volná, což umožní pórům, aby se při růstu bobtnalo na baculatý průměr.

Od zbytků

Na konci pórkového stonku můžete také spustit novou rostlinu z kořenového bit.

Jednoduše odřízněte a použijte horní část a na konci ponechejte alespoň centimetr stonku, s kořeny neporušené. Umístěte tento bit do šálku, přidejte vodu, abyste zakryli asi polovinu stonku, vložte ho do slunečného okna a brzy budete mít více zelených střílení.

Můžete také použít párátky k pozastavení řezání ve vodě, jako byste měli s avokádovou jámou.

Jakmile nejvyšší část začala vykazovat nový růst dvou až tří palců, můžete jej zasadit do zahrady. Alternativně ji udržujte ve vodě, abyste pokračovali v růstu a sklizeň přímo z vašeho parapetu!

Jak růst

Pórky dávají přednost bohaté a dobře vyčerpávající půdě s pH mezi 6.0 a 7.0. Potřebují minimálně osm hodin jasného slunečního světla denně.

Mnoho odrůd vyžaduje dlouhé období vegetačního období 120 až 150 dnů, ale novější kultivary mohou vyžadovat zralé jen 90 dní.

S mělkým kořenovým systémem potřebují pórky asi palec vody týdně, takže Sledujte své místní sazby srážení A zavlažujte, jestli nepršelo.

Mulch dobře rostoucí oblast.

Bílá část póru je nejžádanější pro vaření a stravování, jemné a méně vláknité než zelená. Zahradníci proto často kopují nečistoty kolem šachty, aby zabránili této části rostliny, aby se chlorofyl a zelený.

Alternativně můžete způsobit pouzdro z lepenky nebo jiného porézního materiálu, který se obtěžuje kolem stonku, jak roste. Musí to být neprůhledné, ale stále umožňuje určitý proudění vzduchu, jinak může pórek začít hnít.

Asi v polovině vegetačního období si boční oblékají rostoucí oblast asi šest palců od rostlin s vyváženým hnojivem například mix 10-10-10 NPK rychlostí jednoho šálku za 10 stop řady.

Pórky jsou vysoce tolerantní vůči chladu. V závislosti na rozmanitosti mohou teploty přibližně až do 5 ° F a říká se, že mrazen nebo dva zlepšuje jejich chuť.

Ale určitě je chcete vytáhnout, než zemí zamrzne.

Pokud žijete na místě, kde můžete přezimové pórky, zvažte, že na jaře budou pravděpodobně vystaveny mrazům a potom se zahřeje počasí.

Pokud je to jejich druhý rok života, budou šroubovat bez ohledu na to, že jsou bienále.

Takže je vytáhněte, než se počasí příliš zahřeje, nebo nechte několik šroubů pro účely úspory semen. Kulaté fialové, levandule nebo růžové květy jsou docela atraktivní a poté, co půjdou do semene, můžete příští rok sklízet a uložit semena pro výsadbu.

Chcete -li to udělat, vytrhněte lusky, když začnou otevřít. Umístěte je do papírových sáčků, aby uschli, a poté zatřepete sáčky, aby se semena oddělila od plev.

Pokud semena ukládáte na chladném a suchém místě, měli by zůstat životaschopní až tři roky.

Po šroubu můžete jíst pórky, ale nejsou moc dobří.

Rostoucí tipy

• Pro sklizeň kvality je zapotřebí osm hodin plného slunce.
• Zakryjte spodní část stonků, abyste vytvořili jednější stonky a méně zeleného růstu.
• Boční šaty s vyváženým hnojivem uprostřed vegetačního období.

Kultivary pro výběr

Jak je uvedeno v tomto článku, je k dispozici řada pórových kultivarů, to vše s různými lákavými vlastnostmi.

Americká vlajka

Tato odrůda dědictví je odolná a přezimuje v mírném podnebí. 'American Flag' roste na 20 palců vysoký a 1.5-2 palce tlustý. Má silné modrozelené listy.

'Americká vlajka'

„American Flag“ dozrává za 130 dní. Najděte semena v různých množstvích od Eden Brothers.

Brzy obří

Dobré pro výsadbu na začátku jara, „raný obří“ má kratší doba zrání 98 dnů. Tato odrůda dědictví je známá svou konzistentní velikostí a velkou příchutí.

„Brzy obří“

Eden Brothers prodává Řada množství semen této odrůdy.

Podzimní obří pór

Tento vysoký dědictví roste stejně vysoký jako 30 palců, se stopkami, které mohou dosáhnout tři palce široké při splatnosti. „Podzimní gigant“ je připraven ke sklizni za 135 až 150 dní.

'Autumn Giant'

Získejte balíčky asi 50 semen od zmrazených tobolek semen přes Amazon.

Lancelot

Tento adaptabilní hybrid pěstuje 12 až 14palcové bílé šachty s tmavě modro-zelenými vlajkami. „Lancelot“ roste v mnoha zónách a dozrává za 75 dní.

'Lancelot'

Balíčky 72 sazenic tohoto kultivaru jsou K dispozici od Burpee.

Řízení škůdců a nemocí

Bohužel jsou zasaženy pórky několika hmyzu a několika typy hub.

Hmyz

Dávejte pozor na tyto hmyzí škůdce:

Listové vozy (Lyriomyza spp.)

Tyto malé, 1/8 palcové mouchy jsou obecně žluté, tmavě šedé nebo černé nebo jejich kombinace. Nechají tenké, bílé, klikaté stezky na listech. Můžete také vidět bílé skvrny na listech.

Muška položí vejce do listu a larvy se živí interiérem listu.

Použijte neemový olej k zbavení se těchto škůdců.

Zde naleznete další tipy na ovládání LeafMiner.

Cibule červy (Delia Antiqua)

Drobné bílé larvy této čtvrtpalcové šedé mouchy se vynořují z vajec položených na pórečných listech nebo v půdě a pak se do rostliny vrhly do rostliny. Rostou asi půl palce dlouhé, pomocí jejich krmných háčků k roztržení rostliny.

To samo o sobě poškozuje a poškozené rostliny jsou také náchylnější k jiným patogenům, jako jsou bakterie.

Listy postižených rostlin zvětrňují a stopové roty.

Prevence - například otáčením plodin - je nejlepší způsob, jak zabránit zamoření.

Jedna rostlina je ovlivněna, musí být vykopána a zničena.

THIPS (THIPS TABACI)

Žluté nebo černé tečky na rostlinách mohou být příznakem třásků. Dalším znakem je listy, které se mění stříbrné nebo šedé, nebo listy, které se krouží a umírají.

THIPS jsou malý okřídlený hmyz, který poškozuje rostliny sání tekutin. Ovládejte je insekticidním mýdlem, neemovým olejem nebo spinosou, biologickým pesticidem.

Přečtěte si více o identifikaci a ovládání Thrip zde.

Choroba

Pór může být sužován řadou typů hub, které mohou být ošetřeno komerčním fungicidem.

Dobré proudění vzduchu a správné techniky výsadby a zavlažovací postupy, stejně jako pilné zbavení postelí potulných plevelů, mohou pomoci chránit vaše rostliny.

Zde jsou primární viníci:

Rez (Phragmidium spp.)

Rust je plísňové onemocnění, které se představuje jako oranžové pustuly na listech.

Botrytis Leaf Blight (Botrytis squamosa)

Tato houba je charakterizována malými bílými lézemi zazvoněnými ve světle zelené.

Tlumení (Fusarium spp.)

Sazenice, které rostou pomalu a poté vadou a zemřou, mohou být známkou tlumení. Kořenové tipy postižených rostlin mohou být opálené, žluté, černé nebo růžové. Další informace o této nemoci dozvíte zde.

Plíseň (Peronospora Parasitica)

Purpurově šedý fuzzy růst na površích listů může být známkou plísně. Můžete vidět bledá místa na listech, následované rozsáhlým listovým žloutnutí a zhroucenými špičkami listů.

Růžový kořen (Phoma Terrestris)

Zakrnělé rostliny s poddimenzovanými šachtami mohou být známkou růžového kořene, což také způsobuje, že kořeny ztělesňují světle růžovou a pak ztmavnou na fialovou. Kořeny mohou být průhledné a nasáklé vody.

Fialová skvrna (Alternaria Porri)

Fialová skvrna dárky na vlajce nebo stonku s malými vodou nasáklými lézemi s bílými centry. Tyto skvrny se zvětšují a stávají se hnědými nebo fialovými, se žlutými hranami. Listí může zemřít.

Bílá hniloba (Sclerotinia cepivorum)

Bílá hniloba může skrýt růst, což způsobuje žloutnutí listů a případnou smrt všech listů. Můžete vidět načechraný bílý růst na základně rostliny.

Sklizeň

Většina odrůd je plně rozvinutá, když stonky dorůstají na šířku minimálně jeden palec. Některé menší odrůdy však dozrávají v průměru o polovinu až tři čtvrtiny palce.

Zkontrolujte své balíčky semen Takže víte, co hledat. Kvalitní pór by měl mít pevnou, bílou šachtu, která je déle než tři palce.

Pór lze sklidit, kdykoli dosáhnou své požadované velikosti. Pórové vrcholy nezemřejí zpět, protože rostlina dozrává, na rozdíl od cibule a Šalotky, Takže se nemůžete spolehnout na tuto značku.

Jednoduše otočte a - jemně - přitáhněte pórky, abyste je sklízeli. Nebo je můžete kopat kolem nich, pokud je půda suchá, a zvednout je. Pokud se vám líbí.

Vidět Náš průvodce, jak sklízet pór Pro sedm odborných tipů.

Zachování

Uložte pór do vzduchotěsného plastového sáčku v křehké zásuvce chladničky; Zůstanou svěží asi týden.

Ve opravdu chladných oblastech existuje možnost dlouhodobějšího úložiště:

Po sklizni nechte kořeny připojené, ale ořízněte vlajku zpět na asi palec. Umístěte stonky kořene-end dolů do krabice a naplňte jej pískem, vermikulitem nebo pilinou.

Udržujte balení vlhké, ale ne podmáčené, a skladujte na chladném místě, kde si budou udržovat asi osm týdnů.

Můžete také zmrazit tyto vegetariány. Důkladně je umyjte (krátce o tom), nakrájejte je a Blanch po dobu jedné minuty ve vroucí vodě.

Blanšírování pomáhá zelenině udržovat jejich barvu a živiny a ničí enzymy, které mohou způsobit kazení.

Vypusťte blanšírované plátky, osušte je a vložte je do plastových pytlů na zip-top pro skladování. Měli by si udržet tři až čtyři měsíce.

Recepty a nápady na vaření

Ve Spojených státech se pórky používají výrazně méně často než jiná Alliums, což je nešťastné. Mají krásnou, lehkou cibulovou chuť a nabízejí také dobrou nutriční hodnotu.

Tato zelenina je bohatá na mangan, vitamín C, žehlička, folát a vitamin B6.

Před přidáním póru do receptu je důkladně vyčistěte. Hledejte nečistoty mezi vrstvami bílých pochů.

Možná budete muset podél nakrájet podél a krátce je namočit do chladné vody, než to důkladně propláchnete, abyste toho dosáhli.

Dalším únikem je opakovat, že při vaření s pórkem používáte pouze bílé a světle zelené části. Odříznout tmavě zelené listy a Přidejte je na hromadu kompostu.

Snad nejznámějším receptem v USA, který má pór, je Vichyssoise, aka bramborová polévka.

Tento vynález z roku 1917 je založen na tradiční francouzské přípravě a byl vytvořen francouzským krajanským šéfkuchařem jménem Louis Diat v New Yorku. Podívejte se na tuto chutnou verzi Na našem sesterském webu, Foolal.

Ale nezastavujte se tam! Možná vás můžeme pokoušet sýrovým quiche s artyčoky a praženými červenými paprikami? Tento lahodný recept je také od potravinářských. Tento quiche má spíše sýr čedar než často používaný Gruyere.

Pro vydatné kuřecí jídlo s pórkem, Zvažte staromódní kuřecí koláč s kuřecím nádobou. Tento jednorázový zázrak je plný chuti a prasknutí domácí láskou.

Rychlá referenční příručka

Vnímá se tady trochu silný

Většina zahradníků, kteří pěstovali pórky, je považují za docela snadné růst.

Dokud jim dáte výživnou půdu, nějaké hnojivo a dostatečné vody, měli by se ve vaší zahradě dobře dělat. Budete také chtít dávat pozor na škůdce a houby.

Pokud nejste strašně obeznámeni s pórkem jako ingrediencí při vaření, zkuste rozšířit svůj kuchyňský repertoár s tímto lahodným Alliem. Jaký lepší způsob, jak to udělat, je, než pěstovat vlastní?

Jste zkušený pěstitel pórku? Sdílejte prosím svou moudrost v komentářích níže.

Zatímco zkoumáme Alliums, proč se pár podívat Články cibule? Dáte si přečíst další:

• Jak pěstovat a sklízet spuštění cibule
• Jak zasadit a pěstovat česnek ve vaší zelenině
• 15 z nejlepších odrůd cibule pro růst doma