Jak pěstovat a starat se o brokolici Romanesco

Brassica Oleracea var. Botrytis 'Romanesco'

Pokud by někdy existovalo umělecké dílo, které se náhodou projevilo jako zelenina, byla by to Romanesco Broccoli.

V obchodě s potravinami je vždy zastrčený vedle brokolice a květáku a pokaždé, když se k němu chodíme, nemůžeme si pomoci, ale zastavit se a zírat na jeho složité víření a víry.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Je to téměř příliš vynikající k jídlu, ale jíst to děláme. To je perfektní náhradou za brokolici nebo květák v jakémkoli misce a jeho lehce sladká, ořechová chuť z něj dělá oblíbený mezi dětmi.

Ale co je Romanesco brokolice přesně? Je to dokonce brokolice? Roste ve volné přírodě? Je těžké růst doma?

Chystáte se to zjistit.

Zde je to, co odhalíme:

Co se naučíte

• Co je Romanesco brokolice?
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Úložný prostor
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je Romanesco brokolice?

Pojďme to jen nejprve z cesty: Romanesco Broccoli ve skutečnosti vůbec není různá brokolice.

Někteří lidé tomu nazývají „římský květák“, ale je to květák, přátelé? ani náhodou. Není to ani květák, není to brokolice a není to zelí, a proto někteří lidé jednoduše nazývají „Romanesco.“

V zásadě je tato rostlina a Brassica Odrůda, která byla poprvé kultivována selektivním chovem někdy v 15. století v Římě v 15. století. Proto jméno, „Romanesco.“

Nejvíce to souvisí s ostatními členy skupiny Botrytis: květák a kříž mezi květákem a brokolicí s názvem „Broccoflower.“

Někteří zahradníci ve Spojených státech také označují Romanesco za „brokoflower“, takže tento běžný název je sdílen mezi dvěma podobnými rostlinami.

V Itálii je to známé jako Cavolo Broccolo Romanesco. To má určitý rytmus, který si nemůžu pomoci, ale láska, a v angličtině se překládá na „Romanesco Broccoli zelí.„V Německu se nazývá„ Pyramiden Blumenkohl “nebo pyramidový květák.

Někdy ve 20. století se Romanesco vydal z Evropy do Spojených států a od té doby se nakupující a zahradníky na trhu s farmáře.

Milovníci geometrie ocení, že Romanesco roste a vyvíjí se podle logaritmické Fibonacciho sekvence a vytváří téměř dokonalé fraktální spirály.

Ale proč roste tato limetková zelená brassica v tak divokém, ale přesném tvaru?

V týdenní vědecké a technologické publikaci New Scientist, novinářka Krista Charles informuje o studii provedené François Parcy ve Francouzském národním centru pro vědecký výzkum, který to dospěl k závěru "Kvěrky, včetně Romanesco, získají svůj tvar, protože začínají jako květinové pupeny, které se nedokážou stát květinami.". Tyto pupeny se stávají výhonky, které dělají nové květiny, které také selhávají - a proces se opakuje znovu a znovu v jakési řetězové reakci.“

Ve světle těchto informací je Romanesco blíže k květáku než botanicky brokolici; Proto je umístěna ve skupině Botrytis s květákem.

Hlavním rozdílem mezi květák a brokolicí Romanesco je to, že „každý jednotlivec selhal květ v posledním romanosu… protože Romanesco výhonky produkují více pupenů zrychlujícím se rychlostí [než květák], který zvedá rostoucí hrot od středu rostoucího korektoru , vytvoření známé řady kuželových tvarů, které charakterizují Romanesco, “říká Charles.

Docela fascinující věci, správně?

Všechny části Romanesca jsou jedlé, od listů po stonek a také jeho fraktalovaný tvaroh.

Rostlina roste vysoká 24 až 36 palců s šířením 16 až 18 palců. Zralé hlavy mohou měřit průměr tři až pět palců a vážit až pět liber!

Romanesco je chladná sezóna, která zraje za pouhých 75 až 100 dní od klíčení. Je vhodný pro zóny 3 až 10, ale pokud žijete v zónách 8 až 10, bude to nejlépe růst jako podzimní plodina se zimní sklizně.

Je to také úžasně výživné a nabízí spoustu dietních vláken, vitamínů A, B a C, vápníku, železa a zinku.

Propagace

Nejlepší způsoby šíření této funky rostliny jsou přes semeny nebo transplantačním startem zakoupeným v mateřské školce. Níže uvedeme obě metody.

Ze semene

Protože Romanesco má chladné počasí, je to dobrý nápad Spusťte semena uvnitř šest až osm týdnů před průměrným datem vaší oblasti.

Tímto způsobem to bude mladá, robustní rostlina v době, kdy ji transplantujete do zahrady, a většinu jejího růstu udělá v chladnější části jara a začátkem léta.

Naopak, pokud žijete v teplejší rostoucí zóně, založení romanesco brokolice v interiéru během pozdního léta může chránit sazenice před teplem a připravit je na pozdní podzim nebo na začátku zimy do zahrady.

Popadněte sazeňový podnos s drenážními otvory a naplňte jej směsí semen. Miluji tento organický mix od Jiffy, což je K dispozici od Home Depot.

Jiffy Seed Start Mix

V každé buňce vytvořte odsazení, která je hluboká čtvrtina palce. Drupte dvě semena do každé díry a lehce zakryjte směsí semen.

Nastříkejte vodou z lahve spritz, aby se zabránilo pohybu semen z místa. Umístěte vlhkost kopule na podnosy semen - jako jeden z nich z viagrow, K dispozici od Home Depot.

Viarow vlhkost Dome

To pomůže udržet vlhkost a povzbudit klíčení, k němuž by se mělo vyskytnout do 10 až 21 dnů. Udržujte půdu vlhkou, dokud to neudělá!

Možná budete také chtít zvážit umístění tepelné rohože pod podnosem semen a nastavit ji na 70 ° F. Semena budou klíčit v teplotách až 45 až 50 ° F, ale optimální rozsah je mezi 65 a 80 ° F.

Jakmile se ty zelené kotyledony vrhnou do půdy, odstraňte vlhkost kupole.

Přesuňte podnos semen na slunečný paraped, který dostává nejméně osm až 10 hodin slunečního světla denně. Nebo je dát pod růstovým světlem po dobu 12 až 14 hodin denně.

Pokračujte v zalévání sazenic několikrát týdně poté, co klíčí. Zkontrolujte směs tím, že strčíte prst asi půl palce. Pokud se cítí suché tak daleko, je čas na vodu.

Když sazenice mají dvě sady skutečných listů a jsou vysoký mezi čtyřmi a šesti palci, ztenčí slabší menší sazenici z každé buňky, pokud jsou obě klíčivé.

Nyní jste připraveni zatvrdit rostliny tím, že je dáte venku na zvětšení času každý den po dobu jednoho týdne, kdy budou připraveni zůstat venku na plný úvazek.

Ze startů/transplantace

Vyzvedli jste romanesco brokolici začínají v školce? Nebo jsou vaše indoor pěstované sazenice ztuhnuty a připravené k přenosu do zahrady?

Zde je návod, jak transplantovat mladé rostliny.

Nejprve najděte místo ve vaší zahradě, které každý den přijímá nejméně šest až osm hodin slunce.

Romanesco se daří v půdě s pH mezi 6.0 a 7.5, takže zvažte provádění testu půdy před výsadbou ve vašem vybraném místě. To vám také pomůže zjistit, zda má vaše půda vhodné živiny.

COLE PROTIRS HNOVÉ VYDĚLÁVÁ na dusíku, draslíku a fosforu, píše Paul Sachs pro projekty ekologické zemědělství univerzity McGill University a také na stopovacích živin nalezených v bohaté organické hmotě.

Čím tmavší můžete přimět svou půdu, tím lépe, říká Sachs. Poukazuje na to, že „tmavá barva půdy [bohatá na] organickou hmotu pomáhá zahřát půdu rychleji na jaře tím, že absorbuje sluneční teplo a překvapivě ji v létě udržuje chladnější.“

To je přesně to, co chcete pro své Brassicas! Změňte půdu s Dobře vyhozený kompost nebo hnůj, aby pomohl dosáhnout této bohaté, temné kvality.

Vykopejte díru, která je stejně hluboká a široká jako nádoba, z níž budete transplantovat sazenici. Opatrně vyjměte kořenovou kouli z kontejneru a nastavte ji do čekací díry. Zásyp s půdou a vodou důkladně.

Pokud přesahujete více než jedno sazenice, nechte mezi každou rostlinou alespoň 16 až 18 palců prostoru. Mohou teď vypadat nepatrně, ale chlapče, budou se někdy zvětšit!

Jak růst

Budete chtít dát půdu asi jeden palec vody každý týden, pokud pro vás déšť neudělá veškeré zalévání.

Nastavení měřič deště Ve vaší zahradě vám může pomoci určit, kolik vody poskytuje matka.

Zkontrolujte vlhkost každých několik dní tím, že si prstem strčíte asi o palec dolů do půdy. Pokud se cítí vlhký, vydržte zalévání na další den nebo dva. Pokud je to suché, víte, co dělat!

Jakmile jsou vaše rostliny vysoké osm až 10 palců, přidejte vyvážené hnojivo 5-5-5 (NPK) podle pokynů pro balení.

Nebo můžete použít moje oblíbené zeleninové hnojivo všech dob: Dr. Rajčata 4-6-3 (NPK) Země, zelenina a bylinné hnojivo, K dispozici od Home Depot.

Dr. Země rajče, zelenina a bylinné hnojivo

Ujistěte se, že to pracujete do prvních dvou až tří palců půdy, což je dostatečně hluboké, aby hnojivo „navázalo kontakt s částicemi půdy“, říká Paul Sachs, ale ne dostatečně hluboko, aby narušil mělký kořenový systém Romanesco.

Vydejte se do zahrady každých několik dní, abyste zkontrolovali plevele, zejména když jsou vaše rostliny romanesco brokolice mladé. Rychle rostoucí plevele mohou z vašich rodících rostlin blokovat stín a živiny, takže je hned zatáhněte!

Jakmile se dostanou do značné velikosti, nebudete se muset tolik obávat. Sotva nic může růst pod stínem masivní Brassica.

Použijte tři až čtyři palce vrstva organického mulče Abychom udrželi půdu vlhkou a chladnou během horkého počasí nebo teplé během chladného počasí. Ve své zahradě používám štěkání nebo cedrové žetony.

A věřte mi: chcete udržovat romanesco na teplotě tak, jak můžete. Jakýkoli významný ponoření nebo vzestup může zabránit rostlinám ve formování hlav.

Podle Lindy Naeve, Odborník na ministerstvu zahradnictví Iowa State University: „Květák musí být pěstován nepřetržitou a stabilním tempem po celý svůj život, od sazenic po sklizeň. Všechno, co zpomaluje nebo zastaví jeho růst, jako je hmyz, nedostatek vody nebo nadměrné teplo nebo chlad, může zabránit vývoji hlavy.“

Květák a Romanesco jsou oba ve skupině Botrytis, což znamená, co se týká květáku, jde také pro našeho uměleckého protagonisty. Tyto rostliny rostou nejlépe při denních teplotách kolem 70 ° F a noční teploty ne nižší než 40 ° F.

Pokud počasí z tohoto ideálního rozsahu zbloudí, možná budete chtít během teplých, slunečných dnů postavit stínový hadřík.

Nebo, pokud je venku zima, zakryjte rostliny a jejich jemné tvořivé hlavy skleníkem, jako je tato Z Home Depot.

Skleník Cloche

Stejně jako ostatní členové rodiny Brassica emitují Romanesco Broccoli Allochemicals, které jsou v podstatě vlastní herbicidy přírody nebo „rostliny“ chemické obrany proti jiným rostlinám “ Píše Janet Raloff, odborník na zemědělství a životní prostředí ve vědeckých zprávách.

Allochemikálie mohou být prospěšné, jako je tomu v případě určitých odrůd rýže, které ukazují „neobvyklý úspěch při otravě některých z jejich nejvíce nepříjemných konkurentů, jako je plevel zvaný Barnyard Grass,“ říká Raloff.

Ale pokud jde o další vegetariány v zahradě, a zejména na další brassicas, mohou Romanescoovy ochranné alelochemikálie negativně ovlivnit růst, často potlačením fotosyntézy. To může mít za následek případné smrt rostlin rostoucích poblíž.

To platí zejména v případě, že části alelopatické rostliny jsou rozdrceny, vysvětluje Raloff, ať už „krmným hmyzem nebo pluhem“, a poté spadne do půdy, kde uvolňují tyto mocné alelochemikálie.

Udržujte půdu z rozbitých nebo padlých listů a trosek, aby se omezil dopad alelochemikálií na budoucí výsadbu.

Rostoucí tipy

• Zavolejte jeden palec týdně a kontrolujte horní palec půdy každých několik dní, abyste se ujistili, že nevyschne.
• Oplodnění s hnojivem specifickým pro zeleninu, když jsou rostliny vysoké osm až 10 palců.
• Plevel pravidelně, zejména zatímco rostliny jsou malé.
• Chránit před přílišným horkým nebo chladným počasím.

Kultivary pro výběr

Zde jsou tři hlavní kultivary Romanesco, ze kterých si můžete vybrat:

Gitano

Pro tmavě zelenou hlavu tvarohu a rostliny, která je odolná vůči plísním a tolerantním počasí.„Tento kultivar roste 18 palců vysoký a šíří se asi 24 palců.

'Gitano' zraje za 100 až 110 dní, je odolný v zónách 3 až 10 a tvoří hlavy, které váží asi dva a půl až tři libry.

Natalino

Pro kultivar, který produkuje tři až pět palcové, světle zelené a žluté hlavy, zkuste 'Natalino.'

Tato odrůda dozrává za pouhých 90 dní, takže je vynikající volbou pro ty z nás, kteří žijí v oblastech s krátkými vegetačními obdobími. Stejně jako ostatní Romaness je vhodný pro zóny 3 až 10.

'Natalino'

'Natalino' roste až do 18 palců vysoký s šířením 24 palců. Pakety 50 semen dědictví jsou K dispozici od Harley Seeds přes Amazon.

Rozrazil

Tento populární kultivar může pěstovat hlavy, které se pohybují od pěti do sedmi palců v průměru. Nejlepší ze všeho je, že to dozrává za pouhých 75 až 80 dní!

Hardy v zónách 3 až 10, „Veronica“ má tuto klasickou jablko-zelenou barvu a roste 24 až 30 palců vysoký, s šířením 12 až 18 palců.

'Rozrazil'

Najdete semena pro tento vegetariánský pro děti K dispozici ke koupi od Eden Brothers.

Ačkoli nejsou jako takové označeni, věřím, že „Veronica“ je to, co dostanete, pokud je zasadíte.

Řízení škůdců a nemocí

Pokud jste vůbec seznámeni s škůdci a nemocemi, které mohou mor brokolice a květák, pak jste se setkali s těmi, které již mohou Romanesco obtěžovat.

Rád chodím do své zahrady každý den a kontroluji nový růst, ale pokud máte krátký čas, alespoň se tam dostanete každé dva nebo tři dny.

Podívejte se na své rostliny těsně a opatrně. Vidíte nějaké díry v listech? Jakékoli zabarvení v listovích nebo tvořících hlavách?

Podívejte se na tento seznam běžných škůdců Brassica a zjistěte, který by mohl být viník:

• Mšice
• Zelí
• Zelí můry
• Zelí červi
• Diamondback Moths
• Blecha brouci
• Slimáci a šneky

Mšice jsou dostatečně snadné se zbavit se silným sprejem z hadice, a aplikaci neemového olejového spreje.

Pokud je váš trávník plné pampelišky, Nechte je tam!

V průvodci po prospěšném hmyzu pro rozšíření University of Wisconsin, Susan Mahr říká Rostliny v rodině Aster, Asteraceae - jako pampelišky, slunečnice a řebříček - A v rodině mrkve, umbelliferae, přitahujte prospěšný hmyz jako zelené krajky, berušky a parazitární vosy.

Rostlinné umbellifers jako kmín, koriandr, kopr, a Krajka královny Anny Mezi vaše romanesco brokolice, která pomáhá přilákat hmyz, který jedí otravné housenky.

Bonide Slug Magic

Pro slimáky a šneky, ráda používám magické granule bezpečné pro domácí mazlíčky z Bonidu, K dispozici od Arbico Organics.

Pokud máte Jelen nebo Los Ve vaší oblasti možná budete chtít zakrýt své rostliny kuřecím drátem nebo je nastříkat repelentem, jako je tekutý plot, zapáchající sprej, který udržuje děložníky a králíky pryč.

Kapalný plot

Tento produkt je pro rostliny a zvířata neškodný a můžete koupit jej v Home Depot.

Náš Průvodce škůdci květáku poskytne vám více informací.

Pokud jde o nemoci, nejdůležitější věcí, kterou musíte udělat, je skvěle se starat o vaše brassicas.

Udržujte je přiměřeně napojené a krmené a budou mít k dispozici energické zdraví a potřebné zdroje k boji proti nemocem.

Někdy prší několik dní na konci a otevírá dveře pro plísňové infekce navzdory vaší dobré péči. Nebo možná chodíte na dovolenou na týden a osoba, která se měla starat o vaše rostliny.

Nemoci se mohou vyvinout z důvodů, které jsou mimo vaši kontrolu! Zde jsou nejlepší nemoci, na které je třeba dávat pozor:

• Spot Alternaria Leaf
• Černá noha
• Černá hniloba
• Virus mozaiky květáku
• Klubový kořen
• Plísně
• Žluté fúsarium

Náš Průvodce po identifikaci a prevenci nemocí květáku může vám pomoci zůstat na vrcholu jakýchkoli problémů.

Sklizeň

Když má vaše romanesco brokolice těsnou hlavu, která má průměr tři až pět palců, a od klíčení uplynulo asi 75 až 100 dní, je čas na sklizeň.

Pokud počkáte příliš dlouho na sklizeň, všechny ty hezké, špičaté tvarohové se začnou oddělit.

Hlava nebude vypadat tak krásně, ale v tomto bodě je to stále chutné. Stačí si to rychle vybrat, než se mšice vlévají do prasklin mezi tvarohem.

Chcete -li sklízet, vezměte ostrý kuchyňský nůž do zahrady a pečlivě ořízněte stonek asi dva palce dolů od hlavy.

Úložný prostor

Vyvarujte se mytí romanesco, dokud nebudete připraveni ho jíst. Chcete-li uložit, vložte jej do tašky na zip a udržujte ji v ostřejší zásuvce lednice po dobu až čtyř dnů. Opláchněte to čisté těsně před jídlem nebo přípravou.

Pokud chcete zmrazit své spirálové tvarohy, můžete to také udělat. Budete je muset nejprve blanchanch, abyste jim pomohli udržovat jejich živiny, krizi a chuť.

Blanlanting je snadné. Nejprve si přiveďte velký hrnec vody k varu. Zatímco čekáte, až se voda začne válet, naplňte velkou misku jednou částí vody a jednou částí ledu.

Nasekejte tvaroh do jakékoli velikosti, kterou chcete, a pak je přidejte do vroucí vody po dobu dvou minut.

Když časovač zhasne, vyjměte tvaroh a okamžitě je vložte do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření. Nechcete, aby se obrátili na kaši!

Jakmile se všechny kusy cítí na dotek chladné, položte je na papírový ručník a poklepejte je. Odstraňte co nejvíce vody, jak jen můžete, a poté je rozložte do jedné vrstvy na listu cookie.

Umístěte list cookie do mrazničky na hodinu. Přeneste zamrzlé romanesco bity do pytlů na zip, označují je s nejlepším nejlepším - 12 měsíců od data zpracování - a nalepte je do mrazničky.

Recepty a nápady na vaření

Kromě toho, že jsem to syrově stravoval, je jedním z mých oblíbených způsobů, jak si užít Romanesco Z našeho sesterského webu Foolal.

Někdy to smíchám také s fialovými, oranžovými a bílými květák kvetoucí také pro vizuálně ohromující jídlo.

Také miluji nahrazení Romanesco za brokolici v tomto receptu na grilované rajče a brokolice salátu s balsamickou vinaigrette, také od potravinářských.

V tomto receptu můžete také kombinovat Romanesco s brokolicí pro brokolici v chřestu, který je perfektní přílohou, která se má podávat vedle zimní polévky nebo na letním grilu. Můžeš Najděte tento na potravinářském také.

Rychlá referenční příručka

Vychutnejte psychedeliku

Nyní, když víte, jak pěstovat tuto jedinečnou rostlinu, nebudete muset hledat vysoko a nízko, abyste ji našli v obchodě. Prostě jděte ven do své zahrady a sklizejte vlastní!

Už jste někdy vyrostli Romanesco brokolici? Rádi bychom slyšeli vaše myšlenky v sekci komentářů níže!

A než půjdete, nezapomeňte si prohlédnout tyto články pěstování plodin Cole další:

• Jak pěstovat brokolici rabe
• 13 z nejlepších odrůd květáku pro domácí vegetariánskou zahradu
• 11 důvodů, proč váš květák nemusí tvořit hlavy