Jak pěstovat a starat se o fenykl

Foeniculum vulgare

Fenykl, Foeniculum vulgare, je aromatická středomořská bylina v rodině Apiaceae (Umbellifer), která zahrnuje mrkev, celer, kopru a petrželku.

Jedlé žluté květy, semena, chmurné listy, pyl, kořeny a stonky byly dlouho ceněny za jejich robustní vůně a chuť podobnou anýzu a jejich užitečnost jako ingredience při vaření, magické lektvary a tradiční medicínu.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

The Vulgare Druh je jediným členem Foeniculum rod.

V něm je mnoho poddruhů a pěstovaných odrůd, jako je běžné fenykl, F. Vulgare SSP. Vulgare, a Florencie Fenynel vytvářející cibule, F. Vulgare var. Azoricum.

F. Vulgare je plodný samoobsluhu, natolik, že běžná odrůda se naturalizovala do té míry, že bude invazivní po celé Kalifornii a na Západě.

Pokud pěstujete společný typ, můžete zabránit jeho šíření odstraněním hlav květin, než se uběhnou do semene.

Odrůda Florencie se obvykle sklízí před růstem květin, takže je méně pravděpodobné, že se samosle.

V tomto článku se budu zabývat tím, jak kultivovat a sklízet jak společné, tak Florencie Fennel ve vaší zahradě.

Co se naučíte

• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Skladování a konzervace
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Nezapomeňte konzultovat s místní zemědělskou prodlužovací službou před přidáním fenyklu na Vaše bylinková zahrada.

A prosím poznamenejte:

Je možné být alergický na F. Vulgare. Na kliniku Mayo Zdravotní péče o pacienty o zdroji alergií na potraviny, Pokud jste alergičtí na pyl Bříz nebo mugwort a trpíte „syndromem orální alergie“, můžete nepříznivě reagovat na konzumaci fenyklu.

Kromě toho, pokud znáte alergie na potraviny, zejména na broskve, možná nebudete schopni bezpečně konzumovat žádnou část této byliny.

A konečně, někteří lidé mohou zažít podráždění kůže z fyzického kontaktu s touto rostlinou.

Kultivace a historie

F. Vulgare má vzpřímené, větvení růstu, jemně opeřené zelené listy a žluté květy v zploštělých „umbelů“, které připomínají listy jiných Apiaceae rodina členové.

Existují dva poddruhy F. Vulgare:

• F. Vulgare SSP. Piperitum
• F. Vulgare SSP. CAPILLACEUM

Jedná se o divoké rostliny, které snadno rostou podél tvrdých pobřeží a silnic.

Rozlišovací charakteristiky jsou, že první má krátké listy a velmi hořké ovoce (semena) a druhá má delší listy a poněkud méně hořká chuť.

V méně hořké CAPILLACEUM Poddruhy jsou tři odrůdy:

• F. Vulgare var. Vulgare
• F. Vulgare var. dulce
• F. Vulgare var. Azoricum

The Vulgare Odrůda, jak již bylo zmíněno, je běžná fenykl, aka sladká nebo divoká fenykl. Některé mají zelené listy, zatímco typy bronzu mají listy s kouřovým fialovým obsazením.

Bronzové listy jsou vhodnější pro pěstování zahrady než jejich agresivnější divoké předkové.

The dulce Typ má ještě sladší semena, která nabízejí nejlepší chuť, když jsou tlačeny k extrakci jejich aromatických éterických olejů.

A konečně je tu F. Vulgare var. Azoricum, aka Florence fenykl, pěstované pro své svěží, celer podobné žárovky, které praskaly anýzem podobnou chuti.

V mé rodině byla tato zelenina vždy prázdninovou léčbou známou podle jejího italského jména „Finocchio.“

F. Vulgare Odrůdy jsou plodiny v chladném počasí, které fungují nejlépe při vysazení buď na začátku jara, nebo na konci léta. Trvá to 60 až 90 dní, než zrát.

Společným typem je trvalka na sebe nebo krátkodobém trvalém Zóny tvrdosti USDA 5 až 9. Někdy může být úspěšně kultivován také v zónách 4 a 10.

Obecně dosahuje zralé výšky tři až pět stop, ale může růst stejně vysoký jako šest stop, jako jeho divoká předchůdci.

Květiny kvetou v polovině až koncem léta.

Odrůda Florencie (žárovky) je také dvouletým nebo krátkodobým trvalkem, který se běžně pěstuje jako roční v zónách 5 až 9.

Roste do kratší výšky dvou až tří stop.

Pokud jsou žárovky sklizeny mladé, asi čtyři palce napříč, rostliny obvykle netvoří a nejsou se netvořily semena. S pozdní sklizně nebo bez sklizně mohou květiny na konci léta rozkvétat a může dojít.

S původem ve středomořském regionu Evropy je fenykl kulinářským, léčivým a magickým uměním po tisíciletí po celé Evropě, stejně jako Egypt, Čína a Indii.

Nalezl v kuchyni uvítací místo, kde stonky, listy a ovoce byly použity v receptech, aby maskovaly nekvalitní jídlo s příjemnou vůní vyzařovanou jeho aromatickými sloučeninami.

V průběhu středověku se tradiční lékaři domnívali, že dokáže vyléčit onemocnění od protizánětlivých po GI a plicní problémy.

V pověrčivých kruzích se předpokládala, že pouhá přítomnost byliny odvrátí zlé duchy a vykresluje kouzla čarodějnic neúčinná.

V 17. století byla známá bylina klasifikována jako F. Vulgare Mill, po anglickém botanici a zahradníkovi Phillip Miller.

Do 18. století však francouzský kritik, romanopisec a novinář Jean-Baptiste Alphonse Karr odložil bylinu v jeho Prohlídka mé zahrady, ve kterém uvedl ve své sekci na fenyklu: „Na konci tří nebo čtyř set let bylo zjištěno, že to nikdy nikoho nevyléčilo.“

Ať už je to jakkoli, jeho kolegové z 19. století neměli žádné výhrady ohledně jeho konzumace ve svém oblíbeném zeleném elixiru, absinthe.

V moderní době se Indie ujala vedení na celém světě v komerční produkci fenyklu a semena jsou snadno dostupná pro výsadbu domácí zahrady.

Naučteme se pěstovat vlastní!

Propagace

Nejlepší způsob, jak růst F. Vulgare Odrůdy jsou od semene.

Je možné, ale náročné, začít s řezáním kořenů nebo rozdělením koruny, část, kde se stonky setkávají s kořeny.

Tyto rostliny však mají dlouhé, křehké taprooty a dobře nezvládnou rušení. Takže i když budete moci provést řezání nebo divizi, nemusí to úspěšně transplantovat.

Na rozdíl od některých ovocných rostlin je semeno fenyklu a jeho ovoce stejné a stejné, takže slova jsou používána zaměnitelně.

Semena fenyklu mohou být sklizena z rostlin po vyblednutí květin nebo zakoupených od dodavatelů kvality.

Jak růst

Pokud chcete na jaře růst fenykl, je nejlepší Spusťte semena uvnitř Čtyři až šest týdnů před posledním datem mrazu pro váš region.

Pamatujte, toto je a plodina chladného počasí. Pokud je příliš horký nebo suchý, může to semen nebo běžet.

Také kvůli temperamentnímu taprootu je moudré používat biodegrační buňky semen, a v plném rozsahu je transplantovat do zahrady poté, co prošlo nebezpečí mrazu.

Alternativně můžete nasměrovat semena zasekání do zahrady na konci léta nebo na začátku podzimu po ukončení nejhoršího letního tepla.

Je to běžně zastávané přesvědčení, že fenykl nevychází dobře s jinými bylinnými rostlinami, zejména s těmi v rodině Apiaceae. Neosejte to v těsné blízkosti, abyste se vyhnuli křížovému opylení a nepříznivým účinkům na chuť.

Vyberte místo, které přijímá plné slunce. Půda by měla být organicky bohatá, dobře vyčerpávající a volná hlína. Podle Herb Society of America, Ideální pH půdy je někde v rozsahu 4.8 až 8.2.

Pokud neznáte složení nebo pH Země ve vaší zahradě, Proveďte test na půdu Prostřednictvím vaší místní zemědělské prodlužovací služby a měnit podle potřeby kompost nebo jiná bohatá organická hmota, písek pro lepší drenáž a vápno na oslavu příliš kyselé půdy.

Pracujte na půdě, dokud není drobivá, do hloubky asi 12 palců. Podle potřeby přidejte změny.

Semena zaseje o čtvrt palce hluboko a zakryjte je půdou.

Položte semena asi čtyři až šest palců od sebe a nechte mezi řadami pěstovat 12 až 18 palců, pokud jste hromadně výsadba.

Udržujte půdu vlhkou během fáze klíčení a sazenic.

Vyvarujte se však mokvené půdy, protože to činí sazenice náchylné k fatálnímu plísňovému stavu zvanému “tlumení,“Což způsobuje, že spadnou a zemřou.

Když sazenice mají dvě sady skutečných listů, můžete je ztenčit na vzdálenost 12 až 18 palců od sebe.

Transfer Seeds začala v tuto chvíli uvnitř do zahrady. Nechte je aklimatizovat do přírody tím, že zůstanou ve svých semenech předkrm na den nebo dva, aby se ztuhli před transplantací do zahrady.

Pravidelně pokračujte v zalévání mladých rostlin, ale vyhýbejte se přesycení a sdružování vody, aby se zabránilo hnilobě.

An palec nebo dva deště za týden nebo ekvivalentní zalévání je obvykle dostačující, i když mohou existovat příležitosti, které zaručují více.

Odrůdy žárovky jsou méně schopny zvládnout suchá kouzla než běžné typy. Jsou také náchylné k „popálení špiček“, což je stav, ve kterém nedostatečné zalévání může bránit absorpci vápníku a způsobit zhnědnutí okrajů vrstev zhnědou.

Odvrátit potíže se správným zaléváním a sklizněmi, když jsou žárovky mladé a o velikosti tenisového míče, na rozdíl od starších a větších.

Když se žárovky začnou vytvářet, můžete oplodnit rostliny Florencie.

Ken Adams a Dan Drost z Rozšíření univerzity v Utahu Doporučujeme používat tři polévkové lžíce hnojiva 21-0-0 (NPK) na každých 10 stop zasazených řad. Dusík je nezbytný pro vývoj listů F. Vulgare odrůdy.

Neaplikujte hnojivo, než jsou rostliny dobře zavedeny. Sazenice, které dostávají příliš mnoho dusíku, mohou být vystaveny zvýšenému riziku tlumení.

Běžný F. Vulgare Kvetence na konci své vegetační sezóny. Pokud nechcete, aby to upustilo semena, můžete odříznout květiny a odstranit je, než začnou mizet.

Kromě své hodnoty jako jedlé poskytuje v zahradě atraktivní, texturně bohaté pozadí, zejména když se jedná o bronzovou odrůdu.

Pokud rostete typy Florencie, můžete udržovat žárovky zasněžené bílé tím.

Tato technika se nazývá „blanching“ a poskytuje ochranu před zhnědnutím na slunci.

Přidání mulče přes horní část kořenů odrůd Florencie podobné žárovce.

Když jsou žárovky sklizeny mladé, nejvýše čtyři palce, nemusí existovat žádný vývoj květinového pupenu.

Pokud ano, můžete odstřelovat konce listy, abyste zabránili tvorbě pupenů, poklesu osiva a potenciálně invazivnímu růstu.

Můžete také vyzkoušet pěstování fenyklu kontejnery na terase nebo balkon. Dvě věci, které je třeba si pamatovat, jsou:

1. Budete potřebovat hrnec nejméně dvě stopy hluboko, aby se přizpůsobil dlouhému taprootu.
2. Hrnce rychle vyschnou, tak buďte ostražitý s zaléváním.

V obou kontejnerech i zahradě mohou rostliny vyžadovat podporu. Několik bambusových zahradních sázek a některé motouzy mohou poskytnout potřebnou stabilitu.

Pokud rostete běžně F. Vulgare, Na začátku léta to můžete prořezávat o jednu třetinu pro kompaktnější tvar.

Všimněte si, že v oblastech, kde se léto rychle zahřívá, můžete být lepší výsadbou v polovině až konce léta na podzimní plodinu.

Pokud byste měli mít obzvláště teplé kouzlo, mohou rostliny „přišroubovat“ nebo najednou jít do semene, což způsobí, že zralost se zastaví. Listy a květy mohou být použitelné, ale nezralé žárovky budou pravděpodobně ztrátou.

A konečně, pravidelně plevel zahradu, aby se snížila konkurence na vodu, odradila škůdce a potlačila hromadění vlhkosti, které může vést k nemoci, zejména z plísňové povahy.

Rostoucí tipy

Ať už pěstujete společné nebo Florencie F. Vulgare, Pamatujte si tyto tipy pro úspěch:

• Semena zasejte v organicky bohaté, dobře odvodňovací půdě.
• Udržujte konzistentní vlhkost během vyklíčení a fází sazenic a pak jeden až dva palce vody týdně.
• Omezte sebevědomí, abyste zabránili invazivnímu růstu.
• Odrůdy Blanch Florence pro zasněžené žárovky.
• Dejte dlouhou místnost a rušit ji co nejméně.
• Stake podle potřeby.

Dále se podívejme na některé kultivary, které vyzkoušejí v zahradě.

Kultivary pro výběr

Při výběru semen se vypořádejte s renomovanými dodavateli a vyberte ty, které byly chovány s výjimečnými vlastnostmi.

Zde je několik zvážit:

Bronz

I bez zeleniny je tato bronzová odrůda krásným doplňkem bylinné zahrady.

Užijte si na jaře bronzové listy, které během vegetačního období odstíně. Podle potřeby vyberte a nakrájejte na čerstvé bylinky.

Žluté květy způsobují chutné ozdoby a lze je vysušit, aby se shromáždili aromatická semena uvnitř.

Bronz

Rostliny dozrávají asi za 65 dní ve výškách přibližně čtyři stopy.

Najděte semena bronzového fenyklu z True Leaf Market v různých velikostech paketů.

Florencie

U křupavých žárovek, které jsou čerstvé i vařené, nemůžete porazit odrůdu Florence.

Rostliny se vycházejí z tyčící se 30 palců za 60 až 90 dní.

Florencie

Nezapomeňte blanchlanch zasněžených žárovek půdou nebo mulčkou, abyste je zabránili zhnědnutí na slunci.

Najděte paket 400 florentských semen K dispozici od Burpee.

Orion

Ve výšce 24 palců je tento hybrid jednou z kompaktnějších odrůd žárovky, oceňovaný za to, že je méně zdlouhavý než vyšší kultivary.

'Orion'

Bylo to chováno pro vynikající odpor a nebude zklamat.

Rostliny dozrávají za 80 až 85 dní.

Najděte pakety semen 100 'orion' K dispozici v Burpee.

Řízení škůdců a nemocí

Když začnete s kvalitním semenem, kultivujete během chladného počasí, poskytujte bohatou půdu, která se dobře vypouští, nepřekvapují a udržujte zahradu bez plevelů, škůdci a nemoci by měly být minimální.

Avšak někdy i s nejlepšími úmysly, musíme se potýkat s býložravci, hmyzími škůdci a nemocemi často nesenými těmito škůdci.

Možná zjistíte, že králíci se o své rostliny docela zajímají, ale Jelen Zdá se, že se o jeho vůni nestarají.

Někteří škůdci, kteří je třeba si být vědomi, jsou:

• Mšice
• Slimáci a šneky
• Swallowtail Moutterfly Caterpillars, aka petržel červi
• THIPS

Eradikovat mšice a třestopky sací, silný proud voda z hadice může udělat trik. Aplikace organického oleje z neemového oleje může být prospěšnou léčbou velkých ohnisek.

Pro slimáky a šneky můžete nastavit pasti a poté zlikvidovat ty, které chytíte.

Pokud jde o slapkovací motýl Caterpillar, možná máte smíšené pocity. Pravděpodobně se živí mšicemi, ale také se to hodí na listoví.

Pokud se rozhodnete, že se prostě nemůžete sdílet, buď je vyberte ručně, nebo zkuste přidat několik atrakcí na dvorek jako krmítko pro ptáky nebo Pozuřený pták, A nechte ptačí návštěvníky pomáhat je udržet pod kontrolou.

Kromě toho existuje několik nemocí, které se mohou představit, včetně:

• Cercospora listové listy
• Tlumení
• Plísně
• Plísně
• Rez

Už jsme hovořili o tlumení, plísňové chorobě, která zabíjí sazenice a pro které neexistuje léčba.

Jedná se především o plísňové podmínky, s výjimkou plísně, která je způsobena vodovodní formou zvanou oomycete.

Všechny ovlivňují listy, způsobují zbarvení a často deformita. Pravděpodobně budou reagovat příznivě na fungicidy formulované pro jedlé rostliny.

Další onemocnění, o které jsem se nedávno dozvěděl, se nazývá „Little Leaf“, byla Dokumentováno v Indii v roce 2002 .

Zdá se, že je to způsobeno bakterií zvanou fytoplazma a způsobuje růst listů podobného koštěti podobnému koštěti čarodějnice a také žloutnutí. Zdá se, že v tuto chvíli to není samozřejmost.

Důvod, proč mě upoutal, je ten, že i když se běžně nazývá fytoplazma Aster Yellows které způsobují tyto příznaky, je zde také virový stav Onemocnění růžové rozety se stejnými varovnými signály, o kterých je známo, že je zabijákem růžových keřů.

S ohledem na tuto možnost doporučuji ne Přijímání rad některých zahradníků, kteří navrhují výsadbu fenyklu vedle růžových keřů, aby housenky s vlaštovkami mohly jíst mšice, které je často trápí.

Nyní, když víme o pěstování a předvídání problémů, pojďme mluvit o sklizni plodů naší práce.

Sklizeň

Můžete si vybrat něžné mladé výhonky společných odrůd, které si můžete užít jako chutné mikrogreeny, Zatímco zralé listy jsou výjimečné, když jsou nasekány jemně jako čerstvá bylina.

Dokonce i stonky lze použít, jako je tvrdý celer, v pomalu vařených pokrmech.

Při sklizni se snažte nebrat více než jednu třetinu celé rostliny najednou, abyste se vyhnuli šoku na šroubování, nebo předčasně běh na semeno.

Květiny můžete také sklízet, abyste použili čerstvé, nebo k zaschnutí a seškrábnutí pylu, který má nejintenzivnější chuť typu anýzu všech.

Sbírejte semena, když jsou zelená, těsně po formuláři lusků, nebo počkejte, až se lusky zhnědnou a semena jsou suchá.

Pro odrůdy Florencie shromažďujte žárovky, když jsou o velikosti tenisového míče, nebo nanejvýš čtyři palce napříč.

Odložte každý na úrovni země čistým nožem a nakrájejte protáhlé stonky a hojnost listů asi tři až šest palců nad žárovkou. Lze použít všechny části!

Když jsou sklizeni mladí, tyto rostliny jsou hotové. Nebudou žádné květiny, a proto žádná semena.

Pokud tento typ pěstujete a chcete květiny a semena, jednoduše nechte některé žárovky zvětšit a brzy se budou tvořit květinové pupeny, kvetou a stanoví ovoce.

Rostliny mohou být schopny tolerovat lehký mráz, ale pokud dojde k tvrdému zmrazení, sklizejte, co můžete ve spěchu, včetně kopání kořenů, které byste měli použít jako mrkev, pokud jste tak nakloněni.

Skladování a konzervace

Chcete -li uložit Florencie fenykl, odřízněte dlouhé stonky a nechte asi dva palce nad každou žárovkou.

Líbí se mi nakrájet žárovky typů Florencie v sekcích asi o tloušťku palec a uložím je zakryté vodou ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

Každé ráno měním vodu a vydrží až pět dní, než zhnědnou a měkké.

Celé žárovky můžete také ukládat do lednice po dobu tří až pěti dnů, nebo až týden a půl, pokud na ně položíte vlhký papírový ručník.

Pokud jde o řezané listy, je to docela jemné a rychle se kulhají. Plánujte jej použít ve stejný den, kdy si vyberete. Udržujte ho připravené řezáním stonků a umístěním do nádoby s vodou, dokud není potřeba.

Odtrhávejte chmurné listy, které chcete použít pro použití v salátech a jako voňavé ozdoby, nebo je hodit do pikantních vařených pokrmů, jako byste to mohli s koprnkou.

Stonky mohou být trochu těžké, takže jsou nejlepší v vařených jídlech. Někteří lidé je vyschnou v nízké troubě při asi 200 ° F, asi dvě hodiny.

Čerstvé, udržují až dva týdny v lednici a jsou zdravým doplňkem pomalu vařených polévek a dušených.

Semena zeleného fenyklu by měla být udržována v lednici a spotřebována do jednoho týdne od výběru.

Pyl seškrábl a shromáždil ze suchých květů dobře v uzavřené nádobě po dobu přibližně dvou let.

Suchá semena by měla zůstat robustní a aromatická po několik let, když se uloží ve vzduchotěsné nádobě. Udržujte je po ruce k použití jako koření nebo několik žvýkání jako zažívací pomůcku a osvěžovače dechu.

Najděte ještě více informací o ukládání a použití fenyklu Na našem sesterském webu, Foolal.

Recepty a nápady na vaření

Od květin, listí a pylu, po žárovky, semena, kořeny a extrakci éterických olejů, F. Vulgare Odrůdy nabízejí hodně domácímu kuchaři.

A aromatické éterické oleje uvolňované z chemických sloučenin, včetně anetholu a fanencholu, mají skutečně protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti a podporují trávení, stejně jako věřili starci.

Zde jsou některé z mých oblíbených receptů, které si určitě užijete tuto výzvu k této hvězdné bylině:

Pokud se vám nikdy nelíbila růžičková klíčky, pak jste je nezkusili al dente, vařené slaninou a ochuceni chuti fenyklu a čerstvého kopru.

Kromě neuvěřitelné chuti umožňuje tuk ze slaniny živiny rozpustné v tuku snadněji vstřebávat do těla.

Podívejte se na recept nyní na potravinářské.

Hledáte snadnou omáčku bez vaření, která si vyrobí rychlý Crostini nebo Bruschetta?

Vyzkoušejte tento chutný recept na balsamické rajčata a čerstvou fenišovou omáčku, připravenou s čerstvým fenyklem a Cherry rajčata, také na potravinářské.

Tuto chutnou omáčku můžete také podávat na těstovinách, spiralizovaných vegetariánech nebo cokoli, co byste obvykle podávali s marinarou.

Máte rádi dobrý zdravý čaj?

Tato kopřivová kopřiva ledová čajová směs od potravinářských je přirozeně sladký a má silné přírodní výhody. Je to obnovovací pohled na všudypřítomné nápoje s jedinečnými příchutěmi.

A pro větší inspiraci při používání fenyklu ve vašich kulinářských výtvorech, Podívejte se na potravinářské Pro více receptů.

Rychlá referenční příručka

Chuť a všestrannost all-in-one

Nyní máte nízké odrůdy fenyklu. Pokud máte rádi krizi celeru a Lékoři podobná chuť anýzu, Tato bylina bude nová hvězda ve vaší zahradě a na stole.

S bohatou půdou, která se dobře vypouští a včasná výsadba za chladného počasí, si můžete ve své zahradě vychutnat běžné i Florencie Fennel typy fenyklu.

Nemusí to být nejlepší společník zahrady, ale to je jen proto, že chce udržet svou úžasnou chuť pro sebe.

Přidejte fenul váš plánovač zahrady dnes, a vytvořte prostor pro svou novou oblíbenou bylinu, koření a zeleninu!

Pokud jste fanouškem pěstování bylin, Podívejte se na některé z našich dalších rostoucích průvodců další:

• Jak pěstovat Mitsubu
• Jak pěstovat petrželku ve vaší domácí bylinkové zahradě
• Summer Savory: The Peppery, Piquant Love Herb
• Jak pěstovat horehound