Jak zmrazit bobule

Naučit se, jak zmrazit bobule pomocí této rychlé a snadné techniky, byla jednou z nejlepších věcí, které jsem kdy udělal pro zlepšení zimních jídel své rodiny. Na nás pěstujeme oodles borůvek, ostružin, jahod a malin a navždy hledám způsoby, jak nám umožnit užívat si svou domácí chuť po celou zimu.

Než jsem se naučil tuto techniku, jen bych hodil své čerstvě sklizené bobule do plastového zipu top baggie a nalepil je do mrazničky. Potíž byl v tom, že když jsem je šel používat v receptu, musel bych rozmrazit celou tašku, jen abych získal hrst bobulí. Byli by zmrazeni do jedné, obří mše. Ale pomocí této techniky mohu každý den chytit malou kopečku bobulí na oběd mého syna nebo šálek bobulí pro domácí borůvkové muffiny, aniž bych se vypořádal s celou taškou.

Jak zmrazit bobule:

1. Po sklizni borůvek a jahod odstraňuji stonky a opláchnu bobule pod tekoucí vodou. Rozložil jsem je na čisté čajové ručníky nebo papírové ručníky a nechal je sedět na pultu, dokud nejsou suché. Pokud mrzám ostružiny a maliny, nejprve je nemyju.

2. Jakmile jsou bobule suché, vyrovnám jednu nebo více listů cookie s pergamenovým papírem a roztáhnu bobule na papír. Vyrábím jednu vrstvu bobulí na každém zásobníku.

3. Vložte odkryté zásobníky cookie do mrazničky přes noc.

4. Ráno vytáhnu podnosy z mrazničky a zvednu se na rohy pergamenu papíru. Zmrazené bobule se objeví hned.

5. Držím dvě dlouhé strany pergamenu, abych jej zvedl, a nechal všechny bobule padat do středu papíru. Otočím jeden konec papíru přes misku a všechny bobule se do ní vrhnou. Pak vyprázdňuji misku jednotlivých zmrazených bobulí do čekajícího plastového zipu horního baggie.

6. Po vymačkání co nejvíce vzduchu zapečetím tašku a hodím ji do mrazničky. Kdykoli potřebuji chuť léta, vytáhnu tašku a popadnu hrst bobulí.

Používám rozmrazené bobule k výrobě ovocných koktejlů, muffinů, malinových košíček (oblíbený můj syn!), borůvkové palačinky, omáčky pro vepřové maso, domácí zmrzlinu a spoustu dalších dobrot.

Více článků o bobulích:

• Berrylicious recepty na vaše borůvky, maliny a angrešt
• Výsadba jahod v květináčích
• Transplantace malin
• Pěstování bobulí v kontejnerech
• Rostoucí alpské jahody

Jak zachováte sklizeň Berry? Řekněte nám o tom v komentářích níže.