Jak vyléčit a ukládat česnek ze zahrady

Konec léta může přinést záblesk smutku.

Ale je to také, když se dostaneme k sklízení ovoce naší zahradnické práce - úkol zaručený pronásledovat blues!

A součástí procesu sklizně je výběr, jak si zachováváte sklizeň.

Jako u česneku. Poté, co jste vykopali svou úrodu pikantních žárovek, by se vše, co nebudete okamžitě používat.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Ale nemůžete je zastrčit na zimu prostě dosud.

Nejprve musí vyléčit. Tehdy je odstraněna přebytečná vlhkost, aby se zlepšila životnost žárovky. Zároveň se příchutě uklidní a jemné, což je činí chutnějšími.

Poté, jak to ukládáte, záleží na tom, jak jej chcete používat.

Spolu s rustikální metodou zavěšení copánků z vy kroces existuje několik dalších chutných způsobů, jak zachovat vaši plodinu - jako je dehydratování, zmrazení a dokonce i moření!

Navíc možná budete chtít nějaké odložit stranou Pro výsadbu příští sezóny také.

Takže se obejděte a řeknu vám všechno o tom, jak vyléčit a ukládat česnek ze zahrady. Tady je to, co je před námi:

Jak vyléčit a ukládat domácí česnek

• Vyléčení
• Čištění a přípravu žárovek
• Nejlepší úložné podmínky
• Dehydratace na prášek a soli
• Mrznutí
• Výroba ochucených olejů
• Svazek nebo pletení a zavěšení
• Mocling ve solanku, víně nebo octu
• Ukládání semen do zahrady

Vyléčení

Čerstvě vykopané žárovky mohou být hned použity, ale jejich zápach a chuť budou mocně štiplavé.

Byl jsi varován!

Vyléčení je proces, který probíhá okamžitě poté sklizeň.

Účelem je odstranit přebytečnou vlhkost pro prodlouženou skladovací životnost. A během této doby se také zlepšují chutě, mísí se a změkčují.

Díky tomu jsou chutnější, vařené i syrové.

Pro vyléčení, vrstvy rostlin na podnosu nebo obrazovce, udržujte listy, kořeny a stonek neporušené, aby soustředily své energie do sušicí žárovky.

Umístěte zásobník na suché a teplé místo ze směru slunečního světla a s dobrým cirkulací vzduchu.

Otočte žárovky jednou denně po dobu tří až šesti týdnů, v závislosti na tom, kolik vlhkosti je přítomno v rostlinné tkáni.

Jakmile všechny zelené listy úplně zhnědly a stonky již nejsou poddajné, mohou být žárovky považovány za vyléčené a připravené k úložišti.

No, téměř připraveno. Uvidíme, co bude dál ..

Čištění a přípravu žárovek

Po vytvrzení musí být žárovky před uložením vyčištěny a oříznuty.

Se zahradními údery nebo nůžkami ořízněte kořeny blízko ke konci každé žárovky.

Pomocí malého štětce s měkkým štětcem jemně otřete jakoukoli zbývající půdu.

Odstraňte jakýkoli volný tunický materiál a odložte jakékoli tenké nebo poškozené žárovky. Ty nebudou dlouhodobě trvat a měly by být přivezeny do kuchyně, aby byly použity jako první.

U tvrdých oříznutí stonku na tři až šest palců na délku od horní části hlavy.

Ponechání některé z připojených stonků pomáhá odtrhnout zbývající vlhkost a také usnadňuje praskání otevření žárovky. Navíc potřebujete nějaký stonek pro sdružování, pokud je chcete zavěsit. Později do toho půjdu o o něco podrobněji, takže pokračujte ve čtení!

Skvrnky SoftNeck mohou být také oříznuty, pokud je neplánujete, aby je zavěsily nebo sbalily.

Pokud plánujete softNecks copn pro skladování, mělo by to být provedeno před vyléčením. (Viz Sekce o svazku nebo pletení a zavěšení níže.)

Také, pokud jste spokojeni s výsledky rozmanitosti, kterou jste vyrostli, je to skvělý nápad vyčlenit stranou pro výsadbu.

Vyberte si největší, nejúžasnější a nejlépe vypadající žárovky pro zásoby semen - předají své geny další generaci pro větší, lepší žárovky. Vysvětlím to o něco podrobněji později v článku.

Nejlepší úložné podmínky

Ideální úložné prostředí je místo, které je mezi 55 a 60 ° F, tmavé, suché a s dobrým cirkulací vzduchu.

Žárovky by neměly být uchovávány v lednici. Kombinace světla a vlhkosti neznamená vhodné prostředí a může způsobit, že se stanou plesnivou nebo klíčkou.

Vyléčené žárovky mohou být uchovávány v otevřeném proutěném nebo drátěném koši, zahradnických krabicích, vaječných kartonech, síti nebo otevřeném papírovém sáčku - nebo můžete použít jednu z následujících metod úložiště.

A neukládejte poškozené žárovky. Zkazí se snadno, takže je nejprve použijte, nebo hodte je na hromadu kompostu.

Pokud máte přebytek, použijte dobré hřebíček z poškozených žárovek pro dehydratování, zamrznutí nebo okurky.

Dehydratace na prášek a soli

Dehydratace poskytuje nejdelší životnost.

Slosové kusy mohou být uloženy tak, jak jsou, nebo jemně mleté ​​pro česnekový prášek a ochucená sůl.

Sušené kousky, prášek a ochucené soli mohou být použity v různých aromatických ingrediencích a jídlech, jako jsou suché tření, kastroly, obvazy, marinády, grilovaná masa, pečená vegetariáni, jídla s jedním nádorem, omáčky, polévky a dušené polévky a dušené.

Zde je co dělat:

1. Oloupejte hřebíček a nakrájejte na polovinu podélně, potom vrstva na sušení podnos.
2. Po dobu prvních dvou hodin uschněte při 140 ° F, poté otočte kousky a dokončete při 130 ° F, dokud nebude zcela vyschlá. Textura bude svěží, když jsou poloviny suché.
3. Vyjměte z zásobníků a nechte úplně vychladnout na drátěných stojanech.
4. Zabalte ve skleněných nádobách s pevně přiléhajícím víkem a udržujte v chladné a suché skříni.

Tip pro úsporu času: Pro ochranu plodin nárazníku použijte dehydratátor potravin

Pokud se neustále ocitnete s plodinou nárazníku, dehydratátor je chytrý, ekonomický způsob, jak zachovat bobule, ovoce, bylinky a zeleninu.

Pro více informací naleznete na nejlepších potravinových dehydratátorech na trhu na našem sesterském webu, Foolal.

Použijte maltu a tloučku k rozdrcení malých množství pro prášek.

Pokud zpracováváte spoustu hřebíčku, koření mlýn nebo malý mlýnek na kávu dělá rychlou práci jinak únavného procesu.

Podívejte se na tento průvodce k cenově dostupné cenově dostupné čepele na našem sesterském webu, Foolal - Jsou to vlastně kávové brusky, ale vykonávejte přesně stejnou práci jako kořenové mlýny s vysokou cenou!

Toto je šikovný gadget, pokud chcete vyschnout hodně bylin a allium.

Z prášku můžete také rychle vyrobit česnekovou sůl. Stačí přidat čtyři díly mořské sůl do jedné části prášku a důkladně promíchejte.

Udržujte dehydratované kousky, prášek a ochucené soli ve vzduchotěsných nádobách v chladné suché skříni z přímého světla po dobu až čtyř let.

Zde naleznete další tipy na sušení bylin.

Mrznutí

Zmrazení je další životaschopnou možností pro uložení nadbytečného hřebíčku.

Barva a textura se mohou změnit po zmrazení, ale stále přidávají spoustu chuti k pokrmům, jako jsou kastroly, obvazy, omáčky, dušené maso a polévky.

Zde jsou tři způsoby, jak zmrazit česnek:

1. Slup a nakrájejte hřebíček. Umístěte mletý česnek do dna mrazničového sáčku a před utěsněním vaku jej pevně převrátíte do protokolu. Zmrazte, dokud se pevná, pak se odlomíte, nasekejte nebo nastrouhujte tolik, kolik potřebujete.
2. Zmrazte celé žárovky s papírovými tunicemi neporušený a zabalte do mrazničových sáčků nebo kontejnerů. Podle potřeby odstraňte individuální hřebíček.
3. Oloupejte a míchejte hřebíček v kuchyňském robotu s malým množstvím olivového oleje, asi jedna část česneku na jednu část oleje. Zmrazte v ledových krychlech, poté přeneste do vzduchotěsných sáčků nebo kontejnerů pro skladování. Odstraňte jednotlivé kostky podle potřeby.

Váš česnek by měl ukládat až 12 měsíců v mrazáku.

Výroba ochucených olejů

Pokud je to, na co se snažíte udělat, postupujte opatrně!

Podle Lindy J. Harris, specialista na bezpečnost mikrobiálních potravin na prodloužení kooperativního prodloužení v UC Davis, by měla být extrémní opatrnost posouzena, když Ukládání čerstvého česneku v oleji.

Sloupné hřebíčky mohou být umístěny do oleje a bezpečně zamrzlý po dobu několika měsíců. (Viz část mrazu výše uvedené podrobnosti.)

Ale v chladničce by však měly být po čtyřech dnech vyřazeny celé nebo nasekané hřebíček uložené v oleji, aby se zabránilo tvorbě toxinů. A oleje, které zůstaly po dobu dvou hodin, by měly být vyřazeny.

Česnek je považován za nízkosekvedou zeleninu s pH, které se pohybuje od 5.3 až 6.3. A v oleji má správné podmínky (nízká kyselina a nedostatek kyslíku) na podporu růstu Clostridium botulinum - bakterie, které způsobují botulismus.

Chcete -li být v bezpečí, označte své olejové směsi jak s datem přípravy, tak i datem vyřazení. Pokud máte pochybnosti, vyhoďte to!

Svazek nebo pletení a zavěšení

Snadné a efektivní, zavěšení z háčků nebo krokví poskytuje maximální cirkulaci vzduchu do celé žárovky, udržuje je suché a spící.

Hardneck žárovky mohou být svázány do svazků šesti až 12, zatímco kadeře softnecks jsou obvykle splétané pro zavěšení.

Na pletení nebo cop -softNecks je nejlepší s nimi pracovat hned po sklizni a před vytvrzením. Listy budou stále částečně zelené, což usnadňuje pletení.

• Připojte tři žárovky dohromady, kde se žárovky setkávají s kmenem s krátkým kouskem motouzu a uspořádají je na čisté pracovní ploše s stonky směřujícími dolů.
• Budete mít tři stonky rostlin - vlevo, střed a doprava.
• Nyní přidejte do středu čtvrtou žárovku, položte jeho stonek vedle nebo na vrchol stonku středu.

• Překročte pravou pravou stonek nad dvěma stonky středu, stejně jako byste měli pravidelný cop.
• Přidejte do středu další žárovku a znovu položte stonek dolů.
• Překročte dva stonky středu s levým stonkem.

• Pokračujte přidáním další žárovky do středu a opakujte každý přechod až do hotového.
• Když jste dokončili přidávání žárovek, zbývající stonky na konci pleteny.
• Ořízněte a spojte volné tipy do smyčky pro zavěšení.

Zavěste svůj pletený česnek na chladném a suchém místě s dobrým oběhem vzduchu.

Moření v solanku, octu nebo víně

Mocling je další chutnou možností, která zmizí chuť. A výsledná mírná, ořechová chuť je vítána na antipasto a talířích uzenin nebo v salátech.

Použijte svůj oblíbený recept na mořící, jako je tento Z našeho sesterského webu Foolal, a zabalte vyčištěné, loupané hřebíček do sterilizovaných sklenic a poté na požadovaný čas zpracovejte v horké vodní lázni.

Jak již bylo zmíněno dříve, česnek je nízkosekvedlá zelenina, takže je velmi důležité, aby recept na mořící, který používáte, má vysokou kyselinu, aby se zabránilo růstu bakterií. Pokud máte pochybnosti, uložte své konzervované okurky do chladničky.

Označte a datujte sklenice s mořící a nejlepší před daty.

Nebo si můžete vyrábět okurky s vínem nebo octem.

Jednoduše přidejte čisté, loupané hřebíčky do sklenice, pak si přepněte svůj oblíbený octa nebo suchým červeným nebo bílým vínem.

Přidejte několik bobkových listů, abyste zlepšili faktor krize. Pokud je to žádoucí, chuť s oblíbeným mořícím kořením, jako jsou bobule všech koření, bobkové listy, semeno celeru, chilli vločky, kmín, hořčičné semeno, pepře, mořská sůl atd.

Okurky chladničky vydrží až čtyři měsíce v lednici, pokud budou ponořeny do kapaliny.

Poznámka opatrnosti: Canning je no-go

Pro zachování se Canning nedoporučuje pro česnek.

Pro bezpečné zpracování nízkosekeračního hřebíčku je vyžadován tlakový konzervár. A bohužel to ničí většinu chuti.

Proto nebyly stanoveny přijatelné doby zpracování.

Zdá se, že je nejlepší dát Canningovi průchod.

Úspora za semene

Na Udržujte část své sklizně pro semenné zásoby, Vyberte baculaté, zdravé a plně zralé žárovky.

Umístěte žárovky do košů nebo otevřených papírových sáčků v chladném, tmavě dobře větraném místě s mírnou vlhkostí, dokud nebudete připraveni zasadit.

Dozvědět se víc o Jak propagovat česnek v této příručce.

Zajištění spolehlivé životnosti

Rozhodli jste se, jak si letos uchováváte sklizeň česneku? Existuje spousta skvělých možností na výběr!

Poté, co příští sezónu ušetříte několik hlav na výsadbu nebo se opřete o softNecks pro skladování.

Pak je udržujte v mrazáku, zpracovejte dehydratované hřebíček do prášku nebo si udělejte ochucenou sůl, takže budete mít vždy nějaké po ruce, abyste si mohli užít výraznou, bohatou chuť.

A pamatujte, nenechte si ty lehce poškozené nebo tenké cibule - použijte je nejprve v kuchyni, nebo bičte dávku okurků ledničky!

Jste fanatik česneku? Řekněte nám, jak chcete ukládat své a sdílet své nejlepší tipy v sekci komentářů níže.

A nezapomeňte se podívat na tyto průvodce pro další Znalosti pěstování česneku další:

• Tipy pro pěstování česneku v kontejnerech
• Jak identifikovat a ovládat škůdce česneku
• Výhody černého česneku a jak jej používat
• Jak pěstovat „polský hardneck“ česnek