Jsou ozdobné sladké brambory jedlé?

Jak je naznačeno podle jeho názvu, můžete předpokládat, že okrasná sladká bramborová réva je pouze pro dekorace.

Je tato rostlina jedlá, jako je kořenová zelenina, kterou známe a milujeme, nebo je to pouze pro show?

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Tady je to, co budeme pokrývat:

Co se naučíte

• Co jsou okrasné sladké brambory?
• Jsou jedlí?
• Nutriční hodnota a potenciální zdravotní přínosy

Co jsou okrasné sladké brambory?

Nejznámější pro své barevné zelené nebo fialové listy, tato viniční rostlina funguje dobře uvnitř i venku.

A kultivary této rostliny, které byly považovány za ozdobu.

Ve skutečnosti jsou stejného druhu, Ipomoea Batatas, Ačkoli tyto speciálně vybrané kultivary jsou častěji pěstovány pro jejich přitažlivost (a proto jsou považovány za „okrasné“), spíše než být něčím, co bychom mohli být více nakloněni v zeleninové zahradě s ohledem na budoucí sklizeň kořenů v o paměti.

Kromě jejich nápadných listů tyto rostliny také produkují hlízy, podobné kořenové zelenině, kterou vidíme v obchodě s potravinami, ale obecně méně masité a robustní. Hlízy lze snadno šířit pro spuštění nových rostlin a jsou jednoduché růst.

Existuje více než několik různých ozdobných sérií a kultivarů v řadě barev listů a tvarů listů, v odstínech zelené a fialové, stejně jako pestrou vícebarevnou odrůdu, některé se srdečními listy, jiné se třemi laloky nebo něco podobného podobného to javoru.

Pokud si nemůžete dostat ruce na nějaké skluzy nebo semenné hlízy, lze je zakoupit také jako rostliny v květináči.

Sweet Caroline ™ 'Light Green'

Vyzkoušejte světlou „světle zelenou“ odrůdu ze série Sweet Caroline ™ od osvědčených vítězů, K dispozici ve čtyřech balíčcích z Home Depot.

'Sweetheart Jet Black'

Nebo tmavě fialová „zlatíčko Jet Black“ ze stejné série, také, K dispozici od Home Depot.

Jsou nádherné a uděláte si hoden přírůstek do zahrady! Ale slouží také účelu v kuchyni? Pojďme to zjistit.

Jsou jedlí?

Stručně řečeno, ano! Ale nedoporučili bychom vzorkovat kořeny, pokud nejste zoufalí nebo snad zvlášť zvědaví.

Protože se jedná o stejný druh jako sladké brambory prodávané a pěstované jako potravinářské plodiny, mohou být hlízy konzumovány.

Mějte však na paměti, že „ozdobné“ odrůdy byly chovány pro jejich vizuálně přitažlivé listy, zatímco „jedlé“ typy v USA byly chovány, aby měly chutné a uspokojivé kořeny. A existují také některé typy, které byly chovány speciálně pro jejich chutné a zdravé listy - o něco více o tom později.

Ozdobné sladké brambory, i když nejsou jedovaté, mají kořeny, které mají mnohem hořší chuť než jejich protějšky s plodinami potravin, hraničící s nepříjemnými.

Mají také tendenci dozrávat na mnohem menší velikost než kořeny, na které jste zvyklí najít v obchodě s potravinami, nebo kopat ze Země.

Pokud je to, po čem jsi sladké maso, Výběr rozmanitosti speciálně vybrané pro stravování je doporučeno.

Listy a stonky vinné révy jsou také jedlé, s mírně pikantní chutí a texturou poněkud podobnou špenátu. Ve skutečnosti jsou populární a užívali si jako zelenina po celém světě, v mnoha částech Asie a Afriky, stejně jako ve Španělsku.

Někteří považují listy za přitažlivější, když jsou vařené nebo restované, protože to jim dává něžnější texturu a odstraní část jejich hořkosti, zatímco jiní si je rádi užívají syrových salátů nebo smaženy v lívance.

Mladé listy jsou nejjednodušší a někteří dávají přednost přeskočení listů a jen si užívají stonky.

Volání kamote (nebo někdy Camote) Tops, listoví tohoto druhu je běžná zelenina, kterou si užívá na Filipínách. V Koreji byste si mohli užít Goguma Julgi Bokkeum nebo Goguma Julki Namul, míchejte smažené sladké bramborové révy Banchan vyrobené s čerstvými nebo sušenými a rekonstituovanými stonky.

Vines často nevyrábějí květiny a my jsme nebyli schopni najít žádné případy, kdy byly uvedeny v žádném typu kuchyně.

I když vaše ozdobné rostliny sladkých brambor mohou být jedlé, neznamená to by měl jedl je. Alespoň ne kořeny. Opět doporučujeme nechat ty samotné, aby růst pod zemí, a možná se rozdělit na skluzavky pro zakořenění a výsadbu, když chcete spustit novou vinnou révu.

Pokud jde o listy, je krásné obdivovat v zahradě. A můžete to také jíst, pokud je s ním zacházeno jako s jedlým v průběhu rostoucího procesu a není vystaveno škodlivým chemikáliím.

Zkuste přidat listy do salátů a promíchat hranolky a zjistit, zda se vám líbí. Nebo experimentujte s výhonky vaší „jedlé“ plodiny a uvidíte, jak tyto chuť.

'Centennial'

Pokud jsou sladké hlízy více vaší rychlosti, zkuste vysadit něco jako „sté výročí“ k jídlu.

Balíčky 12 nebo 25 holých kořenů pro výsadbu jsou K dispozici od Burpee.

Nutriční hodnota a potenciální zdravotní přínosy

Kořeny tedy nemusí být vaší první volbou, pokud jde o chuť. Ale je dekorativní listoví dobré pro vaše zdraví?

Jeden šálek surových, nasekaných sladkých bramborových listů přichází pouze na 15 kalorií, 1 gram bílkovin, 0.2 gramy tuku a 2 gramy vlákna. Jsou plné mikroživin včetně hořčíku, draslíku, vitamínu A a luteinu.

Kombinace vitamínu A a luteinu je činí prospěšnými pro naše oči, pomáhá udržovat naše sítnice a chránit před oxidací, která způsobuje poškození buněk.

V této oblasti je zapotřebí více výzkumu, ale lutein může také chránit před určitými rakovinami, jako je například tlustého střeva, prsa, plic a kůže.

Poznámka opatrnosti:

Mějte na paměti, že rostliny, které nebyly pěstovány pro jedlé použití. Pokud si můžete hledat V sousední zahradě pro okrasné sladké bramborové stonky nebo listy nebo nákup rostlin v plné velikosti z školky se ujistěte, jak se tyto rostliny pěstují jako první, a nejezte nic, co by bylo možné konzumovat.

Podle článku zveřejněného v časopise „Molekuly“ v roce 2019, Nová rozmanitost listových sladkých brambor zvaných „fushu“ se dnes pěstuje v Číně pro své jedlé listy a výhonky spíše než pro hlízy.

Fialové odrůdy ('Fushu ne. Zejména 23 ') bylo zjištěno, že se může pochlubit vysokou hladinou antokyaninů, antioxidant flavonoidů, které poskytují rostlinám jejich pigment.

Antokyaniny mohou mít v těle protizánětlivé účinky a bylo prokázáno, že mají pozitivní účinky na zdraví, včetně snižování hladiny cukru v krvi a pomoci zabránit kardiovaskulárním onemocněním.

Ačkoli podobné studie nebyly provedeny na fialovém ozdobném kultivarech, antokyaniny zodpovědné za jejich atraktivní pigmentaci by pravděpodobně měly v těle pozitivní účinky také pozitivní účinky.

Pokud jde o hlízy, není k dispozici mnoho informací o jejich nutričním obsahu, protože obvykle konzumujeme odrůdy, které se pěstují jako poživatelné. Ozdobné hlízy jsou pravděpodobně podobné nutričnímu obsahu jako jejich chutnější protějšky.

Ne.

Více než jen vypadá

Nemusí to být nejchutnější kořeny ve vaší zahradě, ale mluvit o všestrannosti!

Ozdobné sladké bramborové vinné révy mohou na váš dvůr přidat pop barev a listy a stonky tohoto druhu mohou na vaši desku přinést něco nového.

Zkusíš trochu vařit? Máte oblíbený recept na stonky nebo listy, které můžete sdílet? Dejte nám vědět v komentářích!

Pokud chceš Zjistěte více o sladkých bramborách, Podívejte se na tyto články další:

• Jak pěstovat vlastní sladké brambory
• Jak sklízet a ukládat sladké brambory