Jsou morkové květiny jedlé?

Mám měkké místo pro rostliny, které mohou sloužit více účelům.

To se vztahuje zejména na ozdoby, které vám dávají dramatický displej a zároveň jsou užitečné také v kuchyni. Z Všechny ty úžasné jedlé květiny jako Fuchsias a růže, MORGOLDS může být můj oblíbený.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Jsou tak dobří! A velmi univerzální.

Kromě toho jsou jednoduché růst. Snadno reseedují, zřídka jsou znepokojeni škůdci nebo chorobami a tolerují docela širokou škálu podmínek - dokonce i sucho a zanedbávání.

Takže si můžete jen vybrat rostliny a začít se kopat? Rychlá odpověď je, že ano, jsou jedlí. Ale jsou tu nějaké námitky. Zde je to, o čem budeme diskutovat, přijde přímo nahoru:

Co se naučíte

• Které měsíce jsou jedlé?
• Jak chutnají?
• Druhy a kultivary k výběru
• Jedlé části a tipy pro sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření

Věděli jste, že měsíce se často používají komerčně jako náhrada šafránu? Nebo že květiny lze použít v mnoha ohledech za hranicí vaší základní salátové polevy?

Pojďme prozkoumat možnosti!

Které měsíce jsou jedlé?

Existuje šest běžných druhů, kterým nazýváme Marigolds:

• Hrnec nebo běžné (Calendula officinalis)
• Mexické, africké nebo aztécké (TAGETES ERECTA)
• Francouzština (T. Patula)
• Citron nebo Signet (T. Tenuifolia)
• Pole (C. arvensis)
• Mexická mincovna (T. Lucida)

Všichni jsou jedlí, i když typy kalendářů bývají trochu hořce.

Všechny výše uvedené druhy se používají jako barviva v potravě, zatímco citron je typ, který se nejčastěji konzumuje.

Všichni jsou však stejně jedlí a doporučuji vzít několik kousnutí každého z nich, abych zjistil, co se vám líbí.

Jak chutnají?

MORIGOLDS mají pepřovou, citrusovou chuť. Pomyslete na něco jako rukola Ale s trochou anýz.

Calendula má více hořkosti, zatímco Signet Marigolds se obecně považuje za nejlepší chuť. Je to trochu sladší, se silnějšími citrusovými tóny a méně hořkostí.

Druhy a kultivary k výběru

Nemůžete se pokazit téměř s žádným měsícem a volba je jen na vás, v závislosti na chuti, textuře nebo velikosti potřebné složky.

Druh a kultivary popsané níže mají obzvláště chutné květy nebo listy, takže stojí za to vyzkoušet.

Dropshot

'Dropshot' je irský krajkový měsíček (T. filifolia). Jedná se o méně známý druh a obvykle ho nenajdete v zahradách, protože postrádají okázalé květiny, které milujeme u jiných druhů. Ale vyniká jako jedlá bylina.

Listy mají příchuť citrusové anise, která je dobrým doplňkem různých receptů. Jako mikrogreeny jsou bez rovnosti.

Nebudete mít ten hezký květinový displej, ale myslím, že listy jsou docela krásné na vlastní pěst. Pokud vám chybí displej, zasadíte je s nástavce.

'Dropshot'

Popadněte jednu rostlinu nebo balíček 100 semen, K dispozici od Burpee.

Citron a Tangerine Gem

T. Tenuifolia „Citron“ a „Tangerine“ klenot jsou zlatými standardy pro jedlé měsíce.

Okvětní lístky jsou chutné, aniž by byly hořké a mají chuť citrusů s nádechem anýzu. Někteří říkají, že oranžové květy „Tangerine“ kultivaru mají výraznější oranžovou chuť.

T. Tenuifolia Drahokamy citronu a mandarinky

Pokud si chcete ponořit prsty do vody na měsíční vodě, je to typ, který můžete začít.

Vyzvedněte balíček semen z botanických zájmů začít pěstovat tyto žluté a oranžové krásy ve vaší zahradě.

Mexický estragon

Tento dědictví je také známý jako lékořice nebo mexická mincovna, je výstižně pojmenován bez ohledu na obyčejného přezdívky, se kterým se rozhodnete jít, protože má obzvláště výraznou bylinnou, anýzovou chuť.

Květiny jsou drobné a žluté, takže to pravděpodobně není nejlepší volbou, pokud vaším hlavním zájmem je najít květinu, která vydává odvážné prohlášení v zahradě i v kuchyni, ale jejich jemná láskyplnost je skvělým doplňkem byliny a kontejnerové zahrady.

Mexický estragon

Popadněte pakety asi 200 semen, abyste se přidali do vaší zahrady z botanických zájmů.

Růžové překvapení

Zatímco mnoho C. Officinalis Kultivary jsou v kuchyni oceňovány spíše v kuchyni spíše pro své omalovánky než na chuť, stále existuje mnoho chutných možností.

„Růžové překvapení“ není jen krásné, ale chuť je příjemně mírná, zejména pokud odtrhnete bílé podpatky z okvětních lístků.

'Růžové překvapení'

Vyzvedněte malý paket nebo unci, čtvrt liber nebo jednu libru semen v Eden Brothers.

Královna Sophie

Tento francouzský typ je dobrý pro růst jako jídlo, protože má velké okvětní lístky, které usnadňují sklizeň a používání je. Chuť je stejně dobrá jako jakákoli francouzská možnost, ale je to obzvláště krásné.

„Queen Sophia“

Květiny jsou ohromující - dvojité oranžové červené květy nastíněné ve zlatě.

Naši přátelé v Eden Brothers nosí „Queen Sophia“ v malých balíčcích, jednorázových nebo čtvrtlesových balíčcích.

Jedlé části a tipy pro sklizeň

Listy a okvětní lístky jsou zcela jedlé, takže se neváhejte kopat.

Listy však nechutná skvěle, pokud nejsou mladí. Jakmile stárnou. Mohou být blancherováni ve vodě, aby se snížila hořkost, ale je lepší držet se mladých listů.

Okvětní lístky jsou nejlépe chutná část závodu - s výjimkou irského krajkového měsíce, T. filifolia, který má ochucené anýzy, krajkové listy a často se pěstuje jako bylina.

Chuť květin můžete vylepšit odříznutím bílých podpatků okvětních lístků.

Bez ohledu na to, zda vy Sklízí okvětní lístky nebo odejde, udělejte to ráno, když je počasí chladnější a rostliny mají v sobě větší vlhkost.

Nevybírejte květiny, které se začaly uzavírat.

Chcete -li sklidit, použijte spíše nůžky, než strhněte květiny nebo listy.

Pokud si koupíte, začne v školce, odstřelte stávající hlavy a sklizejte nové čerstvé květiny, které je nahradí. Opravdu nechcete jíst věci, které by mohly být pokryty chemikáliemi.

Podobně, pokud své rostliny postříkáte herbicidy, pesticidy nebo fungicidy, zkontrolujte štítek a zjistěte, kdy nebo zda je bezpečné jíst rostliny.

Zachování

Můžete ukládat měsíční květiny, které jste sklízeli až rok, sušením je sušením.

Stiskněte květiny mezi dvěma kusy papíru a poté položte karton na obou stranách papíru. Poté položte balíček na stůl nebo na podlahu a naskládejte na vrchol několik těžkých knih. Květiny by měly být za pár týdnů suché.

Alternativně sbalte květiny a pověste je za jejich stonky v chráněné oblasti s dobrým cirkulací vzduchu. Květiny trvá dva až čtyři týdny, než to uschne.

Pokud jste na šafránu nedostatek, můžete rozdrtit suché listy a okvětní lístky, abyste nahradili. Použijte pouze okvětní lístky, pokud potřebujete spíše barvu než výraznější chuť.

Pokud byste raději zmrazovali květiny, vyplňte podnos na kostku ledu vodou a do každé sekce zatlačte jednu umyvatou květinu, pak zamrzněte.

Květiny a okvětní lístky můžete také nakládat a okvětní lístky a pomocí okvětních lístků infuze olej nebo octa. Můžete dokonce vyrobit víno naplněné marigotem!

Recepty a nápady na vaření

V „Zapomenutém umění květinových kuchařů“ nabízí Leona Woodring Smith recept na „party“ sýrové tyčinky vyrobené z měsíců, které je fenomenální.

Zapomenuté umění květinového vaření

V této knize je také recept na okurky Marigold, který skutečně zdůrazňuje chuť okvětních lístků.

Pokud chcete vyzkoušet některou z nich, Vyzvedněte knihu na Amazonu.

I když jsou běžní jako salátový topper a používají se na sendvičích nebo dezertech jako ozdobu, neváhejte myslet mimo jedlou květinovou krabici.

Okvětní lístky jsou perfektní jako doplněk k ponoření sýrů, quiche nebo jiných druhů vaječných jídel. Smíchejte je do rajče a okurky. Nebo použijte okvětní lístky a mladé listy na vrchol avokádového toastů, pečené chřest, nebo pečené kuře.

Můžete dokonce smíchat okvětní lístky rebarbora na vrchol pudink, zmrazený jogurt nebo maličkost, místo rozpadajícího se.

Udělal jsem druhou možnost a srazil ponožky ze všech u mého jídelního stolu (pokud to tak řeknu sám!). Dále plánuji vyrobit biscotti mandle a měsíce, jakmile moje květiny začnou kvetoucí.

Klasickou volbou je zatlačit okvětní lístky do horní části holí nebo paty másla pro výrazný displej stolu.

Chcete -li jíst listy, vyberte si mladé, světle zelené listy a použijte je jako ozdobu, v salátech, k roční rýži nebo zelenině nebo na vrchol polévky.

Starší listy jsou nejlepší, když jsou vařeny a používány jako špenát. Můžete také blanch listy, aby byly trochu chutnější.

Okvětní lístky jsou méně hořké a lze je jíst kdykoli v jejich životnosti, i když mladší okvětní lístky jsou nejlepší.

Chcete -li snížit množství hořkosti, odřízněte bílý bit na konci každého z okružních lístků poté, co je vytrhnete z hlavy.

Udělejte z Marigolds součást vašeho dalšího jídla

Nedokážu vymyslet důvod, proč neznamenat, že se měsíčky z vaší kulinářské zahrady stanou. Nepotřebují moc místa. Můžete dokonce Pěstujte je v kontejnerech. Kromě toho jsou v kuchyni nesmírně univerzální.

Některé květiny mají příliš mnoho parfému na to, aby byly zahrnuty do něčeho jiného než dezerty nebo koktejlů, ale měsíčky mohou slané jídlo zářit stejně úžasně jako sladké.

Který typ je váš oblíbený pro občerstvení? Dáváte přednost listům nebo okvětním lístkům? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže.

Pro Více informací o zvyšování měsíců, Možná zjistíte, že následující průvodce jsou užitečné:

• Jak zasadit a pěstovat slavné měsíce
• 31 z nejlepších typů měsíců
• Kdy a jak zasadit semena Marigold