Kdy a jak sklízet květák

Nebe je kousnutí čerstvého květáku, přímo ze zahrady.

Vždycky jsem to miloval KROČELSKÝ VEGEGIE Nejlepší, když se jedl syrový, nebo se mísí do základny pro polévku nebo veganskou těstovinovou omáčku.

Jako v případě jeho ZAVŘENO RELATIVNÍ, BROCCOLI, hlava květáku (Brassica Oleracea var. Botrytis) se skládá z tun malých neotevřených květinových pupenů.

Většina z nás je obeznámena s bílými kvítkami, ale také najdete fialové, oranžové a zelené kultivary. Tyto odrůdy mají stejnou lahodně hladkou, ořechovou chuť, jakou mají bílé, a všechny jsou sklizeny stejným způsobem.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Zatímco většina lidí ví, že mohou jíst neotevřené pupeny nebo tvaroh, mohou být překvapeni, když zjistí, že listy a stonky jsou také jedlé,.

Tato rostlina zabírá hodně místa ve vaší zahradě, ale každá jeho část je k dispozici k jídlu.

Docela krásné, nemyslíš? Ale pouze pokud víte, jak a kdy sklízet hlavy, stonky a odejít.

Čtěte dále a zjistěte, jak!

Tady je to, co budu pokrývat:

Co se naučíte

• Kdy sklízet květák
• Známky připravenosti
• Sklizeň a konzervování
• Nápady na recept

Kdy sklízet květák

Může trvat kdekoli od 85 do 130 dnů od data klíčení, aby vaše Brassicas byla připravena na sklizeň, takže se ujistěte, že toto rande označíte Váš zápisník zahrádkářství.

Doba, samozřejmě se liší podle toho, který kultivar rostete, vaše poloha a rostoucí podmínky sezóny.

Obecně však můžete očekávat, že hlavy budou připraveny ke sklizni asi tři až pět měsíců po klíčení semen.

Sledujte velikost hlavy květu. Když je to asi tři palce napříč, pravděpodobně budete muset hlavy blanch blanched vázáním listů nad nimi, abyste je chránili před přímým slunečním světlem.

Blanlanching pomáhá zachovat barvu a chuť zeleniny, protože příliš mnoho slunce může způsobit, že se zlaté nebo hnědé ochutná a ochutnat hořce.

Pokud však pěstujete samoobslužný kultivar, jako je „Snowball Self-Blanching“, listy se přirozeně stočí dovnitř přes vrchol hlavy, když se počasí ochladí.

Zjistěte vše, o čem potřebujete vědět Blanching květák v našem průvodci.

Známky připravenosti

Poslední věc, kterou chcete, je, aby se vaše rostliny šroubovaly. Na rozdíl od brokolice, která stále chutná v pořádku poté, co kvete, jsou květiny květáku hořké.

Jaké jsou tedy viditelné známky, že je připraveno ke sklizni?

Velikost hlavy je jeden hlavní indikátor. Věnujte pozornost očekávané zralé velikosti hlavy pro jakýkoli kultivar, který rostete, a ujistěte se, že máte pravítko nebo páskovou míru po ruce.

Jak se hlava vyvíjí, kontrolujte jeho velikost každých několik dní.

'Snowball y se zlepšil'

Některé kultivary dosahují průměru asi šest palců, jak je to v případě „Snowball y vylepšené“, které můžete najít Online v Eden Brothers.

'Cheddar Hybrid'

Jiní běží kdekoli od čtyř do sedmi palců, jako je oranžová, Beta-karoten bohatý "Cheddar Hybrid, ' K dispozici na True Leaf Market.

Vědět, jak velká by měla hlava růst, vám může pomoci rozhodnout se, kdy je čas sklizně.

Kromě toho by tvarohové měly být hladké a těsné. Pokud mají vaše rostliny volné nebo deformované hlavy, podívejte se na náš článek, 11 důvodů, proč váš květák nemusí tvořit hlavy, pro pomoc.

A pokud se zdá, že tvaroh mají hrubou texturu, naznačuje to, že se začínají rozkvétat a měly by být sklizeny okamžitě, bez ohledu na velikost.

Sklizeň a konzervování

Sklizeň je rychlá a snadná. Vše, co potřebujete, je ostrý kuchyňský nůž!

Pevně ​​uchopte stonek asi dva až tři palce pod hlavou a čistě ho odřízněte.

To je vše, co je k tomu!

Na rozdíl od brokolice nemá tato Brassica tendenci růst boční výhonky, takže nyní je skvělý čas na sklizení listů také odříznutím od centrálního stonku.

Přiveďte listy a stonku dovnitř, uložte je do plastového sáčku v lednici a konzumujte do tří až pěti dnů.

Budete chtít vymazat jakékoli zbytky z hlavy a vyhnout se jejich mytí nebo odstraněním listů, které jsou stále připojeny. Zabalte jej do vlhkého papírového ručníku a uložte jej do pytle na zip s otvorem nebo dvěma nařezanými do něj pro proudění vzduchu.

Umístěte jej do křehčí zásuvky chladničky a bude to udržovat až dva týdny.

Květák je také jednou z těch pohodlných zelenin, která obdivuhodně zamrzne.

Chcete -li jej připravit na zamrznutí, důkladně umyjte každou hlavu a nakrájejte ji na čtvrti. Škádlit všechny květy od sebe.

Přineste velký hrnec vody, abyste se vařili a odhodili kvítky dovnitř do Blanch po dobu pouhých 60 sekund. Přeneste květy do ledové lázně, dokud se neochladí, poté je vypusťte do cedníku nebo na papírové ručníky. Použijte ručník k odstranění jakékoli přebytečné vlhkosti.

Rozložte sušené květy do jedné vrstvy na plech a zmrazte po dobu dvou hodin, poté je vložte do označených mrazicích sáčků a skladujte až jeden rok.

Tím, že je vaříte bleskem (aka blanching, jiné odrůdy, než co byste udělali v zahradě), zachováte jejich texturu a chuť pro budoucí polévky nebo dokonce smoothies, do kterých je chcete hodit.

A ano, chutná úžasně v koktejlu. Jeho sestra, brokolice, ne. Dozvěděl jsem se, že (velmi) tvrdý způsob.

Nápady na recept

Květák je vynikající náhradou rýže za ty z nás, kteří si klade za cíl snížit množství sacharidů, které jíme.

Jedním z mých nízkých sacharidů je tento recept na krémově ritované květák plněné papriky Z našeho sesterského webu Foolal. Můj manžel, který je nekonečný manžel, to také miluje!

Je opravdu snadné „rýži“ čerstvý domácí květák. Jediné, co musíte udělat, je nastrouhat, jako je sýr, nebo to v kuchyňském robotu, dokud se neproměňuje do malých drobků.

Důl narodím ručně a je to překvapivě snadné.

Oblíbeným pro mé podváděcí dny jsou tyto pečené květák enchiladas s omáčkou poblano smetany, také od potravinářských.

Naprosto chutné a stojí za každý sladký, sladký carb.

A samozřejmě to vplížte do smoothies vašich dětí, stejně jako já, na dávku výživné, ale nefunkčně chutnající zeleniny. Nebo se z něj stane nízko-sacharida pizzu s použitím Tento recept od potravináře.

Upřímně řečeno, příležitosti k používání vaší domácí plodiny jsou prakticky nekonečné. I když miluji brokolici, myslím, že květák může být můj oblíbený z obou brassicas jednoduše kvůli jeho všestrannosti.

A nezapomeňte hodit listy a stonky do vašeho dalšího salátu! Listy také chutnají krásně pečené olivovým olejem a česnek.

Kontační potěšení

Je fantastický čas na růst této často zapomenuté Brassica.

Před několika lety pochybuji, že bych kdy byl schopen najít květák v obchodě. Nyní je to všude. Ale čerstvý, zahradní pěstovaný riskantní květák chutná nekonečně lépe, pokud se mě zeptáte.

Už jste někdy vyrostli a sklízeli svůj vlastní květák? Jaký je váš oblíbený způsob, jak to jíst? Sdílejte s námi své tipy, triky a otázky v sekci komentářů níže!

A nezapomeňte si prohlédnout tyto články rostoucí květák další:

• Jak pěstovat květák, náročná plodina chladného počasí
• Jak pěstovat květák v kontejnerech
• Jak identifikovat a léčit běžné onemocnění květáku