Kdy a jak blanch zrádit hlavy květáku

Květák, Brassica Oleracea var. Botrytis, je skvělá sezóna Kkřiná plodina to může být náročné růst.

K dispozici je mnoho různých odrůd V odstínech zelené, oranžové, fialové a bílé.

Bílé typy musí být chráněny hlavy, aby vytvořily plodinu se zasněženou barvou a sladkou chutí, v procesu známém jako blanšírování.

To není totéž jako praxe par-varingové zeleniny tím, že je namočí ve vroucí vodě, než je vrhnete do ledové lázni, se kterou pravděpodobně znáte.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Blanching je jednoduchá praxe vázání velkých vnějších listů dohromady a kolem vyvíjejících se hlav květáku, aby jim zabránilo v žloutnutí nebo zhnědnutí a rozvíjejícím hořkou chuť kvůli nadměrnému pobytku slunce. Některé starší bílé odrůdy mohou dokonce Otočte odstíny skvrnité fialové.

V tomto krátkém článku se dozvíte, kdy a jak na Blanch květák s vlastními listy.

Jak na Blanch květák v zahradě

• Když je čas správný
• Jak to jít
• Sklizeň připravená

Když je čas správný

Asi měsíc po setí, zdravé rostliny květáku budou svěží listovým listím. V této době by se měly začít objevovat první malé hlavy. Podívejte se na náš průvodce rostoucím květákem Pokud právě začínáte.

Některé kultivary, jako je „časný bílý hybrid“, mají listy, které rostou nahoru a ven, daleko od hlav. To dělá jen málo, pokud vůbec, zastínit vyvíjející se hlavy ze slunce.

Tyto odrůdy vyžadují ručně blanšírování, aby je chránily před poškozením.

Jiní, jako je „Snowball Samoblanching“, přirozeně ovinují své vnitřní listy kolem zrajících hlav.

Často to stačí k úspěšnému úkrytu před intenzivními paprsky, ale také oni mohou těžit z zásahu zahradníků.

Může se zdát jako neomylný nákup typu samoobsluhy.

Úvahy, jako je příchuť, velikost hlavy, délka vegetačního období a cena, však mohou další typy přitažlivější pro některé zahradníky.

Když sazenice dosáhnou jednoměsíční značky, sledujte rostliny pečlivě.

Pokud začnete pozdě, nebo úplně přeskočíte blanšírování, pravděpodobně budete stále produkovat jedlou plodinu. Sražedy však mohou být zbarveny nebo dokonce skórovány na slunci a chuť se může stát hořkou.

Jak to jít

Pokud si nejste jisti, zda máte odrůdu samoobsluhy nebo ne, podívejte se na to, jak rostou listy. Pokud se obávají kolem vyvíjející se hlavy a efektivně ji chrání před sluncem, nemusíte muset podniknout žádné ochranné akce.

Pokud však listy rostou a od hlavy, mohlo by to nechat vaše plodiny zranitelné vůči slunečním paprskům. V tomto případě budete muset podniknout kroky k tomu, aby listy zakrývaly hlavy.

Zde je návod, jak to udělat. Je to velmi jednoduché. Představte si, že se vzadu odloupnete banán.

1. Vyberte si velký list, se kterým můžete začít.
2. Jemně ohněte list dovnitř přes střed rostliny. Držte list na místě.
3. Uchopte druhý list stejným způsobem a složte jej, abyste se setkali s prvním, přes střed rostliny. Držte vrcholy obou listů pohromadě v jedné ruce.
4. Druhou ruku použijte a jemně ohýbá třetí list dovnitř, abyste splnili první dva. Uchopte všechny tři listy dohromady v jedné ruce, nad středem rostliny.
5. V případě potřeby ohněte čtvrtý list dovnitř, abyste se setkali s ostatními třemi, aby efektivně skryli vyvíjející se hlavu.

6. Použijte motouzy, gumové pásky nebo špendlíky oblečení, abyste volně svázali listy, které uchopíte dohromady. Zajistěte je buď nahoře, nebo kolem středu, takže jdou přes hlavu a kolem hlavy a úplně ji zakrývají.

Představte si opětovné oloupání banánu naopak. Musíme zajistit, aby otevřené slupky zůstaly uzavřeny.

Musíme však také zanechat nějaký prostor pro proudění vzduchu, pro nahlédnutí do sledování pokroku a umožnit hlavě dosáhnout svých zralých rozměrů o průměru šest až osm palců v průměru. Proto je volně svážeme.

Mezi alternativní metody patří ohýbání velkých listů přes hlavu, dokud se nedotknou země, vážení je z cihel nebo skály nebo umístění velké nádoby na celé rostliny.

Nejsem fanoušek těchto metod ze dvou důvodů:

Nejprve mohou snížit proudění vzduchu a vést k růstu plísní.

A za druhé, přiložením země může vytvořit vlhký prostor, který je atraktivní pro okusování slimáků a šneků.

Tady je tip: Blanch v suchý den, po ranním rosu. Tímto způsobem se poblíž s tvarohu a plísňový růst nechystán není zachycen žádná vlhkost.

To je vše, co je k tomu!

Sklizeň připravená

Zkontrolujte vyvíjející se hlavy každých pár dní nahlédnutím mezi listy. Dávejte pozor na všechny skryté škůdce a podle potřeby zacházejte. Další informace o ovládání škůdců květáku zde.

Za jeden až tři týdny by měli dosáhnout svých zralých rozměrů a být připraveni na sklizeň. Když je čas správný, jednoduše uvolněte listy a odhalíte svou plodinu.

Navíc, pokud se zdá, že vaše odrůdy samoobsluhují mít dostatečné pokrytí listů, nebo pokud zažíváte vlnu vlně.

Přečtěte si více o sklizni květáku zde.

Křupavé a bílé pro vaše potěšení z vaření

Blanlanching pro zachování barvy a chuti vytvořením úkrytu listí je snadná technika, kterou můžete použít s důvěrou. Dvě další zelenina, která je často blancherována, aby odlehčila jejich barvu a osladila jejich chuť, jsou chřest a celer.

Přidejte květák k letošnímu plánovači zahrady a připravte se na to, abyste získali odměny z náročné pěstované plodiny!

A nezapomeňte navštívit Naše sesterská stránka, Foolal, pro chutné a výživné recepty květáku.

Milujeme slyšení od našich čtenářů. Máte nějaké rady pro pěstitele květáku? Zkusili jste blanšírovat své plodiny v předchozích letech? Sdílejte prosím své příběhy v sekci komentářů níže a nezapomeňte nám sdělit, v jaké zóně rostete!

Dozvědět se víc o rostoucí květák S těmito užitečnými průvodci ::

• 9 Poruchy hlavy květáku a jak se jim vyhnout
• 11 důvodů, proč váš květák nemusí tvořit hlavy
• Proč je můj květák fuzzy? Odstraňování potíží s tipy pro ricing v sryntech