Co jsou divoké pažitky a co s nimi mohu dělat?

Pokud jste někdy ve svém dvoře cítili něco cibule a viděli jste, jak tam rostou duté stonky, možná se zabýváte divokou pažitkou (Allium Schoenoprasum).

Ale co jsou Divoké pažitky, přesně? Budou se šířit všude? Můžete je jíst? Co s nimi děláte?

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

V této příručce odpovíme na všechny tyto otázky.

Zde je to, do čeho se budeme kopat:

Vše o divoké pažitku

• Co jsou divoká pažitka?
• Tipy pro identifikaci
• Sklizeň a konzervování
• Recepty na vyzkoušení

Co jsou divoká pažitka?

Tito sukulentní, otužilé členy Allium Rod roste podél bank a jezer Rocky Creek, stejně jako na bažinaté louce a travnatých yardech, ze zóny 3 na Aljašce dolů do dolních 48 států, až na jih jako zónu 8 a někdy zóna 9.

Začnou růst brzy na jaře, než se zbytek přírodního světa plně probudí do nové sezóny.

Chcete -li je spatřit, podívejte se na vyprávění svazků travnatých zelených listů stoupajících nad starou mrtvou trávou. Budete vědět, že shluky nejsou tráva, když se přiblížíte a uvidíte válcový tvar listů, které rostou 12 až 24 palců a mohou se rozšířit až 12 palců.

Možná se však nebudete dívat na divoké pažitky. Cibule tráva (A. Vineale) vypadá téměř stejně jako A. Schoenoprasum a často se objevuje v trávnících. Na vašem dvoře se mohou objevit i další allium, která se velmi podobají divoké pažitku, včetně divokého česneku (A. Canadense), a cibule plevele nebo tří-rohový pór (A. triquetrum).

Špatnou zprávou je, že ve Spojených státech, A. Canadense, A. triquetrum, a A. Vineale jsou viděny jako plevele. Cibule tráva je dokonce uvedena jako invazivní plevel, který může ovlivnit chuť blízkých plodin pšenice nebo jiných zrn, i když je to nativní rostlina v částech Evropy.

Pokud nežijete poblíž pšeničných polí a nevadí vám plevel trávníku, dobrou zprávou je, že cibule tráva, divoký česnek, cibule plevele a většina ostatních allium jsou jedlé a provádí to do salátů, polévek a dalších.

Nejste si jisti, co jste našli na svém dvoře, ale voní to jako cibule? Vezměte si to do místní pobočky a zjistěte, zda vám mohou pomoci identifikovat ji. A pokud to necítí cibule, nejezte to!

Do května nebo června, pokud to není nejprve sníženo, A. Schoenoprasum produkuje shluky růžově-levandulových květin na vrcholu rovných stonků květin.

V Severní Americe byla dávno naturalizována divoká pažitka, která byla naturalizována v Eurasii, a byla důležitou součástí stravy domorodých obyvatel na západní polokouli po mnoho let.

Listy již dlouho vytvořily perfektní chuť pro slané maso a zeleninu. Domorodé komunity také používaly rostliny v tradiční medicíně, aby pomohly léčit kašel, nachlazení a drobné rány.

Pro odrůdu pěstované zahrady je snadné uniknout omezením vaší zahrady a růst na vašem dvoře, takže je možné, že shluky, které najednou rostou mezi vaší trávou A. Schoenoprasum vůbec.

Aby se věci ještě více vzrušující, bylo prakticky nemožné říct skutečný divoký druh kromě útěků zahrady!

Existují však některé klíčové rozdíly: ve volné přírodě, A. Schoenoprasum má tendenci růst vyšší s tenčími stonky a menšími květinovými hlavami než jeho kultivované protějšky.

Pokud jde o chuť, použití a edibilitu, není žádný smysluplný rozdíl mezi kultivovanými rostlinami, úniky ze zahrad a skutečnými divokými pažitky rostoucími v jejich nativních nebo naturalizovaných stanovištích.

Zde je návod, jak identifikovat jakoukoli pažitku, která roste mimo hranice vaší zahrady:

Tipy pro identifikaci

Je zásadní vědět, že to, na co se díváte a potenciálně jíst, je divoká A. Schoenoprasum A ne něco potenciálně smrtícího, jako je podobná horská smrt Camas (Anticlea elegans).

Tato vzhled může způsobit, že lidé a zvířata, pokud se požívají.

V obou těchto rostlinách jsou travní čepele podobně podobně.

Ale na rozdíl od divokých pažitků, Mountain Death Camas má ploché čepele a krémové žluté květy.

Nejvíce pozoruhodně, smrtící rostlina necítí jako cibule, když rozdrtíte list mezi prsty.

Toto je klíčová součást pro správnou identifikaci pažitku v přírodě. Má duté, válcové listy, které při drcení voní jako cibule?

Pak je to s největší pravděpodobností divoká pažitková.

Nebo by to mohl být jeden z Alliums Zmínili jsme se dříve. Zde je rychlý pohled na klíčové rozdíly mezi nimi Alliums a naše hvězda, divoká pažitka:

Cibule tráva (A. Vineale)

A. Vineale je odolný v zónách 4 až 8. Také se nazývá „Crow Garlic“, tohle vypadá stejně jako pažitka.

Klíčový rozdíl je v tom, že mohou potenciálně růst o něco vyšší než pažitky - až tři stopy - a při konzumaci mají tvrdší texturu než pažitku.

Kromě toho fialová, modrá nebo narůžovělá květenství v cibulové trávě pěstuje další zelené sakra shora, pro divoký vzhled vlasů Albert Einstein, s výjimkou zelených vlasů místo bílých.

Cibule plevel (A. triquetrum)

Také známý jako „tří-rohový pór“ kvůli tvaru travnice jeho stonků květů, tento Alliumje jen odolný v zónách 7 až 10.

Na rozdíl od pažitků nejsou jeho stonky květin duté. Navíc kvetou v malých klastrech elegantních, bílých, kyselých květin.

Divoký česnek (A. Canadense)

Také známý jako „Meadow Garlic“, divoký česnek má pažitkové duté stonky a elegantní, cibule-queedové květiny, jen oni čelí nahoru místo dolů.

Na rozdíl od divokých pažitků roste pouze až na jednu a půl stopy. Divoký česnek je odolný v zónách 4 až 8.

Pokud máte vůbec nějaké pochybnosti o tom, co vidíte na svém dvoře, nejezte rostlinu. Vezměte si to do místní úřadu pro rozšíření nebo do specialisty na jedlé rostliny, abyste se ujistili, že je to opravdu, A. Schoenoprasum nebo související jedlá plevel.

A pokud ano, radujte se, že jste ho našli na svém dvoře nebo ve volné přírodě!

Rostliny vůle šíří se tím, že reseing nebo přes podzemní žárovky, pokud je necháte.

Pokud nechcete, aby se to stalo, sevřete květiny před květem, aby pomohli zabránit tomu, aby vítr foukal semena po celém dvoře. Aby se baňka rozprostřela pod kontrolou, musíte vykopat celou rostlinu.

Je důležité kopat a ne tahat, protože tahání na rostlinu obvykle jen způsobuje, že se listy odtrhnou od podzemních žárovek, takže je těžší odhalit.

Sklizeň a konzervování

Je snadné sklízet tyto chutné členy rodiny cibule, ale je tu velká námitka: v některých částech Spojených států, včetně Michiganu, Minnesoty a New Hampshire, jsou divoké pažitky ohroženým druhem.

Zdržet se hledání potravy v těchto státech a v jiných oblastech, kde můžete zjistit, že rostlina je ohrožený nebo ohrožený druh. (Proveďte svůj výzkum!) Namísto, zasadit některé kultivované pažitky ve vaší zahradě.

Další věc, kterou je třeba zvážit, je to, že nechcete píci v oblastech, které jsou znečištěny nebo potenciálně postříkány škodlivými chemikáliemi. Drž se dál od neznámých oblastí, silnic, chemických ošetřených trávníků a podobně.

V některých státech, jako je Maine, divoká A. Schoenoprasum Roste volně podél vodních cest: Mysli na potoky, potoky, řeky a jezera. Toto jsou pravděpodobně nejbezpečnější místa pro píci pro divoké pažitky.

Chcete -li sklízet, získejte nůžky nebo ostrý nůž, uchopte shluk listů pěstí a odřízněte je asi palec od země.

Udělejte to s celým shlukem, i když jsou na rostlině pupeny nebo květiny, protože jsou také jedlé a chutnají lahodně v salátech.

Během jednoho nebo dvou dnů uvidíte nové výhonky vyrůstající zevnitř řezaných listů. Za další dva týdny můžete znovu sklízet celou skupinu pažitků.

Obvykle to budete moci udělat tři nebo čtyřikrát s jednou rostlinou během jedné vegetační sezóny, stejně jako byste mohli s pažitkou kultivovanou v zahradě.

Pokud máte více z těchto delikátních zelených, než víte, s čím dělat, proč je Flash zamrznout pro pozdější použití?

Nasekejte je na jakoukoli délku, kterou dáváte přednost, rozložte je na plech a na dvě hodiny je v mrazáku posuňte do mrazničky. Poté je přeneste do úložného kontejneru a vložte je zpět do mrazničky.

Použijte své zmrazené byliny do čtyř až šesti měsíců pro nejlepší chuť.

Recepty na vyzkoušení

Miluji posypání divokých pažitků na polévky, saláty a avokádový toast. Když je najdu na svém dvoře během léta tady na Aljašce, vydám se většinu ráno, abych se tu a tam pro mé ranní omelety sklízel.

V tomto receptu jsou také naprosto báječné pro snadné kváskové sušenky se sýrem a pažitkou Naše sesterská stránka, Foolal.

Vrchol a Bowlful of Foolal's Kuřecí polévka Buffalo s divokými pažitky, které můžete jít spolu s vašimi sušenkami a máte perfektní jídlo.

Pokud chcete něco trochu fantastie, ale svrchovaně uklidňující, použijte v tomto receptu pro krabí koláče Western Tex-Mex s citronem aioli svou pórovanou pažitku, také od potravinářských.

Jiving s pažitkou

Bez ohledu na to, kde je najdete, narazil na divoký shluk A. Schoenoprasum je potěšení.

Jen se ujistěte, zda jste v národním parku nebo v jiném chráněném prostoru - nebo na majetku někoho jiného, ​​který se zeptáte před výběrem, a zdržte se sklizně v místech, kde je známo, že jsou tyto rostliny vzácné.

Už jste někdy našli tyto krásy v přírodě? Dejte nám vědět v sekci komentářů níže!

A mezitím se podívejte na tyto články pěstování allium Ve vaší zahradě další:

• Jak pěstovat pažitku ze semen
• Jak pěstovat pažitku v kontejnerech
• Jak pěstovat a pěstovat rampy