Kořen petrželky Jak pěstovat tuto kořenovou zeleninu dva za jednoho

Můj první úvod do kořene petrželky byl na střešní zahradě ve Whistleru, b.C., kde šéfkuchař vytáhl to, co vypadalo jako celá rostlina petrželky, a pak jemně oholil kousky kořene pro skupinu spisovatelů podle chuti. Později to použil v části našeho jídla. Když jsem našel semena u svého místního dodavatele semen, skočil jsem na šanci pěstovat tuto kořenovou zeleninu, která nabízí více než jednu plodinu. V tomto článku se budu podělit o několik rostoucích tipů, doporučuji trpělivost a vysvětlím, co s tím má sakra dělat.

Heirloom zelenina, která sahá před 17. století, a mnohem populárnější ve střední Evropě (Německo, Polsko, Maďarsko atd.), petržel kořen (Petroselinum Crispum var. tuberosum) je také označován jako Hamburk Petržel, nizozemská petržel a petrželku zakořeně. Viděl jsem, jak se to přirovnávalo k tomu, co je celeric nebo celer root k celeru.

Člen rodiny mrkve, petrželkový kořen vypadá jako pastin. Ale dlouhé, štíhlé kořeny jsou spíše krémovým bílým odstínem. Kořeny mohou dosáhnout délky asi šest až osm palců (15 až 20 cm). Jak jedlé kořeny, tak listy obsahují živiny. Kořen je zdrojem antioxidantů, stejně jako vitamín C, vlákna, draslík, hořčík, folát a zinek. Má také pomoci se zánětem.

Výsadba petrželkových kořenových semen

Root Petržel potřebuje asi šest až 12 hodin slunce. Vyvýšená postel, ve které jsem vyrostl tento kořenový vegetarián, je na méně slunečním svitu v tomto měřítku, takže zjistil jsem, že moje kořeny nikdy nebudou tak velké. To však znamená, že je možná nenechávám dostatečně dlouho v zemi!

Protože se jedná o kořenovou zeleninu, budete chtít pěknou, uvolněnou drobivou půdu, abyste zabránili vidlice. Změňte zeleninovou zahradu s kompostem na podzim nebo brzy na jaře. Kořen petrželky je jednou z těch vegetariánů, které můžete zasadit do země před milovníky tepla.

Semena zasejí v řadách asi čtvrt palce (asi .5 cm) hluboké. Prostor z řad asi 12 až 24 palců (30.5 až 61 cm) od sebe. Zjistil jsem, že semena pomalu klíčí, ale jakmile se sazenice rozběhne, uvidíte ty listy petrželkových listů, které vyvíjejí ploché listy. Klíčení trvá asi 14 až 35 dní, takže buďte trpěliví! Když jsem poprvé vyrostl kořen petrželky, předpokládal jsem, že to nebude klíčit, ale pak jsem si jednoho dne uvědomil, že moje řada roste!

Viděl jsem tip na webových stránkách Baker Creek Heirloom Seeds, abych uložil semena v lednici několik týdnů před výsadbou. Mohou být vysazeny, když je půda asi 65 ° F až 70 ° F (18 ° C až 21 ° C). Můj semenný paket pro odrůdu severské-Hilmar doporučil semena setí, když je teplota půdy asi 60 ° F (16 ° C).

Péče o svou plodinu

Budete chtít ztenčit své sazenice, jak byste měli mrkev, jakmile se listy začnou objevovat. Zkuste se rozmístit rostliny, aby byly zhruba tři palce (7.5 cm) od sebe. To povzbudí silnější kořen k vytvoření, jako je mrkev nebo pastinák.

Pokud se půda během léta příliš suchá, mohou kořeny vidličku. Pokud váš region zažívá sucho.

Sklizeň kořene petrželky

Kořen petrželky je připraven asi 90 dní poté, co klíčí. To jsou tři až čtyři měsíce čekání! Můžete je však nechat v zemi, aby sklizeli, dokud zabíjející mráz. (Po mrazu mohou ve skutečnosti sladce chutnat.) A pokud správně mulčujete, možná je budete moci nechat je v zemi ještě déle, jako zimní mrkev. Nepodařilo se mi růst natolik, abych udržel v zemi, ale jednoho dne bych to chtěl zkusit.

Listy sklizně petrželkového kořene během vegetačního období, zatímco kořen roste pod zemí. Mějte však na paměti, kolik z vrcholů si vezmete. Možná budete chtít být selektivní ve svých sklizně.

Kořeny petrželky mohou být uloženy ve stejných podmínkách jako mrkev. V lednici si budou udržovat asi týden, pokud je zabalíte do papírového ručníku a vložíte do plastového sáčku.

Vaření a ochrana petrželky

Zjistil jsem, že kořen petrželky chutná trochu jako pastin. Chuť jsem viděl jako čerstvou a ořechovou a sladší než panip. Ale určitě to voní jako petržel, když jeden vytáhnete ze zahrady a začnete oříznout kořen.

Miluji pečení zeleniny na grilu v letních břívách, mrkvi, bramborách, tuřín a petrželkách v Hamburku. Můj nejjednodušší „recept“ je tedy v podstatě omyl, v případě potřeby ořízl hlízy, ořízl se do kousků kousnutí, umístěn na fólii nebo do zásobníku grilu, pokapejte nebo štětcem olivovým olejem, posypeme solí a pepřem, pečte, pečte. Pravděpodobně by také byli chutné s rozpuštěným máslem. Rád oříznu listy petrželkového kořene, abych „ochůlil“ mé pečené vegetariány.

Také jsem našel zajímavý recept od Marcuse Samuelssona pro pečenou kořenovou petrželku, který bych chtěl vyzkoušet. Jednoduše nakrájíte na kořen petrželky, restujte ho v pánvi v olivovém oleji se směsicí jiných ingrediencí, včetně zelených fazolí. Na konci se přidávají jemně nasekané listy.

Ukládám vrcholy pro svůj domácí vývar, který rád dělám. Jednoduše jsem je vložil do mrazicího sáčku a zachránil je, dokud nebudu připraven na odpoled. Celá vegetariánka také dobře pracuje v vydatných podzimních polévkách a dušených malách.

Jiná kořenová zelenina k růstu

• Pěstování a sklizeň řepy
• Semena setí turn
• Jak pěstovat mrkev
• Výsadba brambor semen
• Přípravy a výsadba sladkých bramborových skluzu

Připněte to do vaší kořenové zeleninové desky!