Jak pěstovat a pěstovat wasabi

Eutrema japonicum

Pamatuji si, když jsem poprvé měl trochu skutečného wasabi. Na rozdíl od neonových zelených věcí, se kterými jsem byl tak obeznámen, měl bylinnou složitost, na kterou jsem byl naprosto nepřipravený. Bylo to, jak se říká, zjevení.

Pokud jste nikdy předtím neochutnali skutečný wasabi, jste na léčbě. Lahodné jedlé listy, stonky a květiny jsou jen speciální bonus a ten, který je téměř nemožné najít v obchodech v USA.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Je to dobrá věc, že ​​tento bylinkový zázrak je tak neuvěřitelně chutný, protože je to trochu náročné, pokud jde o podmínky prostředí, které vyžaduje k dobrému růstu.

Buď musíte opravdu milovat Wasabiho, nebo musíte milovat výzvu za zahradnictví, pokud plánujete růst tohoto zázraku.

To vás neděsí. Ve správném klimatu to ve skutečnosti není tak obtížné, jak naznačuje jeho pověst. Pokud to dáváte, řekněme, Nové Mexiko, musíte se připravit na nějakou práci. Ale odměny stojí za to. Žádná bolest, žádný zisk, správně?!

Pokud jsem ti neposlal běh na kopce, začněme na našem dobrodružství. Tady je to, o čem budeme mluvit:

Co se naučíte

• Co je to Wasabi?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Údržba
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Ve skutečnosti to nejsou samotné rostliny, které je obtížné růst, pokud vám nevadí udržet je v kontejnerech.

Pokud můžete vyrobit hořčici nebo křen prospívá, tato rostlina není moc jiná a budete se točit v chutných listech a stoncích. Ale pěstování velkolepého oddenného, ​​které stojí za to, aby se dabilo na nejkvalitnější rybu? To je trochu náročnější.

Projdeme vás tím.

Co je to Wasabi?

Wasabi (Eutrema japonicum syn. E. Japonica, Wasabia japonica) je členem rodiny Brassica, Brassicaceae, a úzce souvisí s hořčicí.

Skvěle obtížné kultivovat, je to komerčně pěstováno v USA v částech deštivého pobřeží Oregonů a v Severní Karolíně a Tennessee v pohoří Blue Ridge Mountain.

V Kanadě se pěstuje v částech pobřežní Britské Kolumbie.

Nedovolte, aby vás to vyděsilo! Wasabi můžete pěstovat kdekoli, i když možná budete muset tyto rostliny dítě, pokud žijete někde horké, suché nebo extrémně chladné.

Tyto bylinné zeleniny původně rostly v Japonsku, částech Ruska a Jižní Koreje poblíž Streambeds v mírném podnebí, které zřídka stoupají nad 80 ° F nebo klesnou pod mrazivou.

Nyní, když jsem to řekl, mohu osobně potvrdit skutečnost, že některé kultivary mohou přežít v teplejších a chladnějších oblastech.

Můj wasabi seděl venku venku během týdnů mrazivých temp této minulé zimy. Jedna noc dokonce klesla na 25 ° F.

Během nejchladnějších nocí jsem zakryl své rostliny kartonem, ale jinak je nechal. Byli pohřbeni nohou sněhu a ve stejném roce byly podrobeny teplotám ve vysokých 90. letech. Byl to divný rok, klimaticky, v mém krku lesů.

Některé listy spálily na okrajích trochu v žáru, ale moje rostliny byly jinak v pořádku.

Zóny tvrdosti USDA 8 až 10 jsou ideální a nejlépe chutná oddenky rostou v teplotách v rozmezí od 43 do 68 ° F.

Teplejší nebo chladnější teploty mohou ovlivnit chuť a texturu oddenku. Extrémní teploty také ponechávají rostlinu náchylnou k plísňovým problémům.

Takže ano. Pokud nemáte perfektní klima, můžete pěstovat wasabi. Budete muset udržovat své rostliny v kontejnerech a budete muset být připraveni je přesunout během extrémního počasí, ale lze to udělat.

Alternativně je můžete také pěstovat uvnitř. Nepotřebují hodně světla a dávají přednost teplotám, kde se to většina lidí líbí. Navíc jsou hezké!

Mají velké, ledvinové, jedlé listy. Na jaře mají dlouhé stonky s malými, také jedlými bílými květy, následované semeny.

Semena se však správně vyvíjí pouze tehdy, pokud teplota klesne dostatečně nízká pro vernalizaci, však. Stonky listů (řapíky) mohou být zelené, fialové nebo červené.

Rostliny mohou růst asi dvě stopy vysoký a šířit se rostlinami na podzemních oddencích. Každá mateřská rostlina může produkovat až dva desítky z nich. Underground, najdete fhizome ve tvaru prstu, který je vlastně stonek, který lze nastříkat, aby uvolnil úžasnou, kořeněnou magii.

Pokud jste měli jen typickou náhradu Wasabi v sushi restauraci, která se vyrábí pomocí křenu, máte jen inkoust toho, jak chutný skutečný wasabi může být.

Postrádá intenzivní sousto, díky kterému vaše dutiny pláče a mají složitější, bylinnější, sladší chuť.

Můžete jíst okusu čerstvého wasabiho a to nezpůsobí, že vaše oči vodou. Stále má ten kořeněný kop na bázi sinusu, ale je to jen jemnější. Kop také zmizí rychleji než s hořčicí nebo křenem.

Tato kořeněná příchuť pochází ze složeného allyl isothiokyanátu, který se pociťuje nasnější než na jazyku jako u chilli papričky.

Ti, kteří kultivují Wasabi komerčně růst v polo-akvárních podmínkách známých jako Sawa, což znamená v japonštině bažinu v japonštině. Výsledné oddenky jsou považovány za lepší než věci pěstované v zemi, které se nazývají Oka, pro květy v japonštině.

Může to být jen pýcha, že je schopna růst tak notoricky obtížného vegetariána, ale věci, které jsem vyrostl, chutná stejně dobře jako to, co jsem si koupil na špičkových sushi místech.

Dobře, jsem zkreslený, ale je to stále strašně dobré, přestože jsem se kultivoval v půdě.

Kultivace a historie

Wasabi byl původně zmiňován v textech jako léčivá rostlina a objevuje se v japonských spisech z přibližně 600 nl.

Až do 17. nebo 18. století to lidé v Japonsku začali kultivovat. Začátkem 18. století si lidé uvědomili, že to udělal vynikající doplněk ke syrové rybám.

Není jasné, zda ji lidé poprvé použili pro chuť nebo pro její antimikrobiální vlastnosti. Možná trochu obou?

I když jsme možná neměli vědecké nástroje, které by to prokázaly před stovkami let, lidé si pravděpodobně všimli, že syrové ryby konzumované s Wasabi byly méně pravděpodobné, že jim onemocní.

Nedávné studie potvrzují, co mnozí již zjistili.

Například studie Zhongjingu Lu, Christopher R. Dockery, Michael Crosby, Katherine Chavarria, Brett Patterson a Matthew Giedd, vědci z Kennesaw State University v Georgii, zjistili, že Wasabi je účinný proti E. coli (Escherichia coli O157: H7) a Staph (Staphylococcus aureus).

Zveřejnili svá zjištění v časopise Hranice v mikrobiologii A i když si vážím jejich úsilí, pravděpodobně bych si plnil obličej s Wasabi.

Propagace rostlin wasabi

Můžete technicky pěstovat wasabi ze semene, ale hodně štěstí vám, abyste na ně dostali ruce. Téměř všechna semena, která najdete online, jsou „wasabi“ rukolou nebo hořčičná semena.

Tyto rostliny neprodukují snadno životaschopná semena, takže skutečné stojí štěstí. Navíc ani spolehlivě ne klíčí.

To je částečně proto, že rostliny jsou samokompatibilní. Potřebujete muže a ženu, aby vytvořili životaschopná semena. Semena jsou také náročná na to, aby se vypukly z dormance a potřebují docela specifické podmínky k rozvoji.

Držte se startů nebo dělení oddenků.

Chcete hlinité, bohaté, volné, dobře odvodňovací půdu bez ohledu na to, jakou metodu používáte. Pokud pěstujete do země, ujistěte se, že pracujete v tunách a tunách Dobře vyhozený kompost aby byla půda co nejvíce hlinivá, dobře odvodněná a bohatá.

Mírně kyselá až neutrální půda je nejlepší, s pH mezi 6.0 a 7.0.

Pokud jde o výběr kontejneru, musí mít drenážní otvory a mělo by být dostatečně lehké, aby se pohybovalo kolem. Pokud půjdete s těžkým cementovým kontejnerem, měli byste ji položit na kole.

Všechny následující možnosti šíření by měly být provedeny na jaře nebo na podzim, a pokud zasadíte do země, poskytněte mezi každou z nich 12 palců prostoru.

Z transplantací školek

Někdy najdete starty v místních školkách, v závislosti na tom, kde žijete.

Pokud jste na severozápadním Pacifiku nebo v Appalachianském regionu, možná budete moci najít mladé rostliny v místních nebo specializovaných obchodech. Ti na místech jako Arizona nebo Wisconsin budou pravděpodobně muset jít online trasou.

Jakmile máte sazenici, vyplňte velkou nádobu dobře odvodňovanou, hlinivou zalévací půdou.

Vždy zpívám chválu Foxfarm Ocean Forest Potting Mix, ale myslím, že je to zvláště perfektní pro Wasabi. Nemusíte nic přidávat. Je to tak, jak to je.

Foxfarm Ocean Forest

Amazon nese Tato zalévací půda ve 12-kvartových pytlích.

Vyjměte sazenici z jeho školky a vložte jej do nového hrnce, který musí držet nejméně tři galony.

Ujistěte se, že je odden pohřben, ale usilujte o udržení rostliny ve stejné hloubce jako předtím. Chcete, aby oddenku byla asi půl palce pod horní část půdy.

Vyplňte kolem ní zaléváním půdy a vody, abyste vše urovnal. V případě potřeby přidejte další půdu.

Z holých kořenů

Najdete holé kořenové starty online. Obvykle zahrnují malý oddenku s několika listy nebo mladými řapíky.

Můžete také vyzkoušet výsadbu oddenků, které si můžete koupit v obchodech s potravinami, ale jsou obvykle příliš staré na to.

Měli byste je zasadit druhou, ale všichni víme, že život pro nás nedělá věci tak jednoduché. Pokud je nemůžete hned zasadit, vložte své oddenky do lednice.

Zasadit každý oddenku v bohatou, hliněnou, dobře odvodňující zalévací půdě, takže je pokryta asi půl palce půdy. Kontejner musí mít kapacitu tří galonů nebo větší.

Ujistěte se, že zasadíte oddenku vzpřímeně a listy nebo řapíky směřují nahoru. Vodu dobře a nahraďte jakoukoli usazenou zalévací půdu další půdou.

Z divizí

Jakmile je rostlina několik let stará, můžete ji vytáhnout a rozdělit oddenku.

Udržujte pár pro sebe a oddělit několik, abyste vytvořili nové rostliny. Každý oddenku, pokud má na něm několik uzlů, může spustit novou rostlinu.

Chcete -li vykopat rostlinu, kopejte po odkapávací linii a dolů 18 palců. Využijte rostlinu ze země. Pokud je rostlina v kontejneru, stačí ji z kontejneru odstranit.

Zaklepete nebo umyjte půdu a identifikujte oddenky. Ořízněte oddenky pryč, dávejte pozor, abyste zahrnuli několik stonků s každým z nich pomocí nože. Každý z nich se může vyvinout v novou, individuální rostlinu.

Vysadit oddenky, jak je popsáno výše pro holé kořeny.

Jak pěstovat rostliny wasabi

Pokud žijete někde s dokonalým podnebím, jděte do toho a zasaďte je přímo do země.

Usnadněte si věci na sebe a vložte je do vyvýšené postele plné bohaté, hlinité půdy s pH mezi 6.0 až 7.0.

Pro všechny ostatní zasadíte své wasabi do kontejnerů. Během extrémního počasí budete muset přesunout své rostliny.

Wasabi má tendenci tolerovat chlad lépe než teplo, takže pokud jen zřídka vidíte tempy nad 90 ° F, pravděpodobně jste v pořádku, necháváte své rostliny v zemi.

Příležitostné zamrznutí, které se vznášejí nad 29 ° F, jsou také v pořádku. Pokud zažijete více než jen několik týdnů zmrazení temp nebo více než několik dní při 28 ° F, vaše rostlina je přípitek.

Pokud máte po celou zimu těžký sníh, budete muset poskytnout ochranu nebo přesunout své rostliny, abyste jim zabránili rozdrcení.

Pokud jde o slunci, pravděpodobně se budete chtít držet plného stínu. V chladnějších oblastech se můžete dostat pryč s nějakým ranním sluncem.

Zjistil jsem, že moje roste nejlépe, když je vybaveno malým sluncem, ale odpolední slunce je absolutní vrah. Nebo spíše, vaše rostlina může přežít, ale kvalita oddenku bude nízká.

Nezapomeňte, že pokud umístíte wasabi pod listnatými stromy, budou v zimě vystaveny příliš velkému světlu.

V dovnitř, umístěte své rostliny do jasného, ​​ale nepřímého světla.

Ano, Wasabi roste na březích horských potoků, ale nechcete své rostliny ve stojící vodě. To je běžná mylná představa.

Pokud jste měli čerstvou, studenou, neustále se pohybující vodu, jak najdete na okrajích proudu, můžete tam dát své rostliny, ale v bažinatém podmínkách se jim vůbec nedaří dobře.

Množství vlhkosti, které dáváte rukolou nebo salátu? To je to, co vaši pikantní přátelé potřebují.

Jinými slovy, důsledně vlhká, ale ne mokrá půda. V žádném okamžiku by nemělo být dovoleno vyschnout. Ale nemělo by se to cítit jako zvlněný nepořádek. Zaměřte se na konzistenci dobře zakroucené houby.

Oplodněte své rostliny každé tři měsíce pomocí všestranného a mírného hnojiva.

Používám na Zemi Země zeleninovou zahradu a měl jsem dobrý úspěch. Miluji tento mix, protože přichází v kompostovatelných krabicích a je formulován pro vegetariány.

Down na Zemi Zelenivá zahradní hnojivo

Popadněte nějaké za svou zahradu na Arbico Organics. Nesou jeden, pět nebo 15 liber krabice.

Rostoucí tipy

• Udržujte půdu důsledně vlhkou, ale ne mokrou.
• Rostlina v plném stínu nebo ranního slunečního světla.
• Chraňte rostliny během extrémního počasí.

Údržba

Při pěstování wasabi není nutné mnoho údržby. Rozdělte rostliny každých několik let, jak je popsáno výše, a nahraďte půdu každé tři nebo čtyři roky, pokud rostete v květináčích.

Zalévání půdy má tendenci kompaktní a pijavice živiny, takže je nezbytné, abyste ji pravidelně osvěžovali.

Ořízněte jakékoli mrtvé nebo poškozené listy, kdykoli je uvidíte.

Mateřská rostlina bude mít obecně jen životaschopnou životnost asi pět let.

Udržujte plevel od svých rostlin. Wasabi nemůže soutěžit a plevele působí jako hostitelé nemocí.

Vytáhněte plevele spíše než je nastříkejte herbicidem. Jen buďte opatrní, abyste příliš nerušili kořeny wasabi.

Kultivary wasabi k výběru

Tady nějaké jsou E. japonicum kultivary, které vynikají:

Daruma

„Daruma“ je zdaleka nejoblíbenějším kultivarem. Toto je ten, který s největší pravděpodobností najdete.

To je částečně proto, že je to tvrdší než většina ostatních kultivarů, toleruje teplejší a chladnější počasí. Je také odolný vůči černé noze a měkké hnilobě.

Pokud se vám líbí stonky, je to dobrá volba, protože jsou silné, šťavnaté a chutné.

Listy ve tvaru srdce jsou krásné na vzpřímeně k šíření rostliny. Oddenky jsou připraveny ke sklizni asi za dva roky.

'Daruma'

Připraven se ponořit do světa „Daruma?' Rychle rostoucí stromy mohou učinit vaše sny realitou.

Daruma Fuji

Tento kultivar vypadá jako „daruma“, ale roste rychleji. Oddenky jsou připraveny asi za rok.

Zjistil jsem, že je to o něco více náchylnější k plísňovým onemocněním. Na rozdíl od svého bratrance má plně šířící se růstový zvyk.

Zelený palec

Tento kultivar byl vyvinut na Tchaj -wanu a je rychlý pěstitel. Má také velké, působivé listy na vzpřímené rostlině.

Kamogiko 13

„Kamogiko 13“, odolný vůči měkké hnilobě, má návyk na šíření se svazky velkých listů ve tvaru srdce s fialovými řapíky. Stonky jsou chutné a kořeněné.

Mazuma

Tento vzpřímený kultivar je druhý běžný, který najdete k prodeji, spolu s „Darumou.„Je to onemocnější než jeho bratranec, s pěknými listy ve tvaru srdce a fialovými řapíky.

Není to tak odolné vůči chladu jako „daruma“, ale je to lepší v žáru. Bohužel je to náchylnější k měkké hnilobě a černé noze.

Chuť je považována za potenciálně jedny z nejlepších, s elegantní sladkostí pod teplem. Růst použitelného oddenku trvá nejméně dva roky a je téměř nemožné růst ze semene.

Midori

„Midori“ roste velmi rychle a má krásné modré řapíky. Nevýhodou je, že tento šíření kultivar je náchylnější k plísňovým onemocněním.

Misho

Tento kultivar připraven za pouhý rok odolává plísňových chorob. Lhizome je slabě sladký na šíření rostliny.

Mochi Daruma

Pěstuji tuto odrůdu čistě pro stonky. Jsou obrovské a chutné s jasně zelenou barvou. Bohužel je tento typ šíření náchylný k měkké hnilobě.

Sanpoo

Neroste tento kultivar pro stonky, které jsou tenké a bez chuti. Ale něžné listy s červeným a bílým řapíkům jsou chutné.

Rhizome má vynikající chuť se střední kořenitou a rozprostřená rostlina je odolná vůči měkké hnilobě.

Shimane 3

Nemýšlejte tento pro „Shimane Zairai“, který je ve všech ohledech podřadný k „Shimane 3.'

Ten je odolný vůči plísňovým onemocněním, obsahuje kvalitní stonky a štiplavý oddenku a má jemné listy s načervenalými řapíky. Má návyk na šíření.

Shizukei 13

Tento kultivar má, hands-down, moje oblíbené stonky. Jsou silné a kořeněné, se sladkými tóny. Smíchejte s nějakým octem a bílým pepřem, budete v nebi.

Lhizome je vynikající, stejně jako mladé, něžné listy, které mají fialové řapíky. Je to tolerantní k měkké hnilobě a má návyk rozprostíraného růstu.

Řízení škůdců a nemocí

Pokud se vám podaří přibít osvětlení, teplotu a půdu, vaše další hlavní výzva je řešení škůdců a nemocí.

Býložravci

Králíci, jeleni a kuřata by se mohli pokusit svačiny na vašich rostlinách, ale pouze jako poslední možnost.

Jelen jelen z mé zahrady vyráběl jídlo. Jedli všechno, včetně věcí, které obvykle ignorovali. Všechno, to znamená, kromě mých rostlin wasabi.

Moje kuřata také většinou ignorovala můj wasabi. Občas se pokusili kousnout a pak se přesunout do lepších věcí.

Protože pravděpodobně pěstujete své rostliny v nádobách, příliš se na to nestresujte. Můžete jen vytvořit malý plot kolem svých rostlin, abyste zabránili kousnutí dýchání.

Používám kuřecí drát a několik kousků silného drátu k vytvoření provizorního plotu v mých květináčích.

Hmyz

Existuje několik běžných hmyzů, které z vašeho wasabi vyrábějí jídlo. Někteří lidé jsou překvapeni, když se dozví, že protože samotná rostlina má skutečný kop. Hladový hmyz je to jedno.

Mšice

Kamkoli rostliny jdou, mšice jdou. Kořen zelí (Pemphigus populitransversus), tuřín (Lipaphis pseudobrassicae), zelená broskev (Myzus persicae) a bramborové mšice (Macrosiphum euphorbiae) jsou nejběžnější druhy.

Máme průvodce, který vysvětluje, jak identifikovat a eliminovat mšice.

Vyvarujte se používání drsných chemikálií, které mohou ublížit rostlině a listy nečinitelné. Držte se jejich postřiku vodou, neemovým olejem nebo insekticidním mýdlem.

Zelí červi

Několik let jsem na obloze nekonečně potřásl pěsti.

Jedinou věcí, která je konzistentní, je, že se budu zabývat těmito malými červy, a jediná věc, kterou mohu změnit, je můj postoj.

Zelí červi jsou larvy těch pěkných, malých bílých motýlů s šedými skvrnami, známými jako zelí bílé motýly (Pieris Rapae) Vidíte, jak se na konci léta pohybujete zahradou.

Miloval jsem ty motýly, dokud jsem si neuvědomil, co dělají s mými plodinami Cole.

Nyní, když vidím ty motýli, kteří se vrhají do zahrady, vydám se na své Brassicas, abych (nevyhnutelně) našel a zbavil se červů zelí, které následují.

Pravda je, že tito červi nejsou tak špatní. Nejen to jsou Pravděpodobně poděkovat za štiplavou chuť hořčice a wasabi, ale vlastně nezabíjejí rostliny wasabi.

Masivní zamoření může být problém, ale pokud se vydáte venku na konci léta a jen vytrhnete jakékoli červy, které najdete, nejhorší z poškození je jen kosmetická.

I když plánujete jíst listy, je to mladé listy, které chutná nejlépe, takže nezáleží na tom, zda tyto starší listy vypadají trochu potrhané. Zjistil jsem, že tito červi mají tendenci se zaměřit na starší listy.

Jen jsem vytrhl červy, ale existují i ​​jiné taktiky, kterou můžete použít jako povzbuzení nebo nákup přírodních predátorů nebo aplikovat organické přírodní produkty, jako jsou ty, které obsahují prospěšné bakterie Bacillus thuringiensis Kurstaki (Btk).

Bonide Thuricide obsahuje Btk a je proti těmto škůdcům vysoce účinný.

Bonide Thuricide

Můžete si vyzvednout kvart nebo galon připraveného spreje nebo osmi nebo 16-uncí koncentrujte na Arbico Organics.

Chcete -li se dozvědět více o tom, zda tito škůdci visí na vašich rostlinách a jak se jich zbavit, Přečtěte si náš průvodce.

Slimáci

Slimáci jsou hlavním problémem, když jsou rostliny mladé. Wasabi miluje stejné podmínky, jaké dělají slimáci a šneci, a zapomněl jsem na své mladé rostliny dávat pozor na své mladé rostliny. Ztratil jsem několik rostlin těm slizkým malým trhnutí.

Naštěstí, pokud zbývají vaše rostliny několik listů, jsou docela dobře regenerovat nové listy, i když byly do značné míry defoliovány.

Použijte své oblíbené ovládací techniky, abyste udrželi gastropody pryč nebo najděte některé nové Náš průvodce ovládáním slimáků na plodinách Cole.

Choroba

Existuje několik plísňových onemocnění, které ovlivňují Wasabi, ale nejběžnější je černá noha a měkká hniloba.

Chovatelé pracují na vytváření odolnějších rostlin, ale mezitím je to, co vědět:

Černá noha

Černá noha plísňové choroby je způsobena Phoma Wasabiae A je to neuvěřitelně destruktivní. Začíná to černými skvrnami po celé listy a stonky.

Poté se otvory v listech stanou úhlovým a shnilým a žíly ztmavnou. Nakonec se celá rostlina od kořene na špičku stane kašovitou a černou.

Je běžnější za teplého počasí po 70 ° F a má tendenci být pravděpodobnější na starších rostlinách.

Hledejte hnědá skvrna se šedými, fuzzy centry. Skvrny se rychle rozšíří za příznivých podmínek, zabijí celý list a nedlouho poté celá rostlina.

Jakmile se objeví příznaky, je příliš pozdě.

Nemůžete nic udělat, ale utratit rostlinu a vyhodit půdu, ve které rostla. Nezapomeňte vyčistit nádobu před výsadbou wasabi nebo kteréhokoli z jeho příbuzných tam znovu.

Pokud zjistíte, že se s touto nemocí zabýváte, žádný kultivar není zcela imunní, ale příště hledejte rezistentní odrůdy, abyste se vyhnuli zármutek.

Černá hniloba

Černá nebo měkká hniloba je bakteriální onemocnění způsobené Pectobacterium a Pseudomonas druh.

Žíly listů na infikovaných rostlinách ztmavnou a následují tmavé skvrny. Tyto skvrny nakonec zběrají a listy se zbarví, než umírá.

„Sanpoo“ a „Durama“ jsou odolné, ale jakmile jsou rostliny nakaženy, není k dispozici žádná forma kontroly. Budete je muset zlikvidovat.

Plísně

Plíseň je běžná, ale ne strašně destruktivní, pokud ji chytíte brzy.

Zapříčiněno Peronospora Alliariae Vodní formy (oomycetes), listy poprvé zatáčejí bledě nažloutlou zelenou. Na spodní stranu se může vyvinout šedý chmur, než listy listy.

Je to nejlépe kontrolované brzy a rychle.

Kapalný měděný fungicid sprej je nejlepší první řadou útoku. Použijte jej samostatně nebo si ji střídejte každé dva týdny s Fung-OIL od Bonidu.

Bonide Fung-onIl

Tento sprej funguje proti široké škále plísní a vodovody a je dvakrát efektivní, když je spárován s mědi. Vyzvedněte 16-uncí láhev na Amazonka.

Ať už používáte cokoli, důkladně nastříkejte rostlinu a dávejte pozor, abyste získali horní a dolní část listů i stonky. Prořezávejte všechny silně poškozené listy.

Sklizeň kořenů Wasabi

Chcete -li sklízet, jemně vykopat rostlinu a otřete nebo umyjte půdu.

Sklizejte jakékoli oddenky, které jsou dlouhé nejméně šest palců a průměr dva palce. To by mělo být provedeno na jaře nebo na podzim po dobré srážce.

Ideální zbarvení je středně zelená, ale stále můžete jíst tmavě zelené nebo světle zelené oddenky. Prostě mají tendenci mít nižší chuť.

Oddenky by se mělo zužovat jako dětská mrkev. Pokud je to zubaté nebo nerovnoměrně tvarované, je pravděpodobné, že klimatické podmínky byly po celou sezónu velmi variabilní.

Nezáleží na nás pěstitelům domácích, ale ty by to komerční pěstitelé považovali.

Můžete vytrhnout listy kdykoli v ročním období, ale ty nejlepší jsou mladí.

Rostliny wasabi nadále pěstují nové listy po celý rok od jara do podzimu. Květiny se objevují na začátku jara a můžete je jíst kdykoli jsou přítomny.

Zachování

Chcete -li uložit oddenku, zabalte jej do vlhkého papírového ručníku a vložte jej do sáčku do chladničky.

Vyměňte papírový ručník každých několik dní a sníst kořen během několika týdnů. Listy a květiny by se měly okamžitě jíst.

Rhizome může být také vysušen, pokud hledáte způsoby, jak využít velkou sklizeň, ale mějte na paměti, že ztratíte hodně této delikátní chuti.

Pokud se rozhodnete to vyschnout, nakrájejte oddenku na tenké kousky a položte je na pergamenový papír. Pečte v troubě při nízkém ohni.

Recepty a nápady na vaření

Je zřejmé, že oddenky jsou tradičně nastroušeny na jemném, plochém kovovém nebo dřevěném štědkém. Existují také docela kruhové graters vyrobené jen pro mřížku wasabi.

Líbí se mi ten, který vytvořil Kinjirushi, protože vytváří extrémně krémovou texturu. Zachytit jeden na Amazonka.

Wasabi Grater

Více tradičně je kořen Wasabi nastroušen do pasty pomocí samékawa-oroshi, což je kus dřeva pokrytého žralokskinkem, aby vytvořil hrubý povrch.

Trochu nastrouhejte a lžijte na talíř. Pasta by se měla hned jíst. Jakmile to naroubujete, začne to ztrácet chuť.

Pokud chcete používat wasabi tradičním způsobem, měli byste ji ozvat mezi rybami a rýží, když děláte své nigiri. Potřebujete trochu více pasty s extrémně mastnými rybami, jako jsou mastný tuňák nebo štiplavé ryby, jako je makrela, a méně s jemně ochucenými rybami.

Když budete jíst své nigiri, nemusíte přidávat další wasabi.

Pokud chcete přidat více, nemíchejte ji se sójovou omáčkou, stačí přidat se hůlka. (A neponořte si rýžovou stranu do své sójové omáčky! Ponořte na stranu ryb.) Můžete si vzít trochu wasabi a umístit ho na sashimi, než ji ponoříte do sójové omáčky.

Pokud uslyším, že jsi míchal čerstvý wasabi se sójovou omáčkou, mohl bych plakat.

Myslím, že je naprosto v pořádku to dělat s křenem, i když to není tak, jak to dělají v tradičních sushi restauracích, ale vy jste se dostali do všech potíží s pěstováním této náročné rostliny. Nevyrušujte jemnou chuť smícháním se sójovou omáčkou.

Pokud svou pastu používáte pouze se syrovými rybami nebo tataki (marinované hovězí maso), již máte fantastickou ingredienci, kterou nemusí být používán nikde jinde.

Ale ty umět Použijte jej mnoha jinými způsoby! A teď, když neplatíte mimořádné ceny za několik uncí, můžete si dovolit experimentovat.

Oregon Coast Wasabi má vynikající recept na mincovnu Gazpacho, který se kombinuje listy máty, wasabi pasta, nasekaná okurka, citrón, česnek, olivový olej a sůl.

Rád používám pastu k výrobě hummus a devilovaných vajec, zatímco můj manžel ji používá k výrobě zabijáků krvavých koktejlů Mary se stonky a listy jako ozdoba.

Použijte listy na salátech nebo k výrobě pesto namísto listů bazalky. Jsou také chutné na sendvičích nebo nasekané a přidány jako ozdoba na polévku.

Překvapivé zvraty: Wasabi a čokoláda jdou velmi dobře! Jeden rok jsem měl více oddenků, než jsem věděl, co s tím dělat, tak jsem nasekal a krystalizoval oddenku, jak byste zázvorem. Zemřít pro.

Pokyny pro krystalizaci zázvoru najdete Naše sesterská stránka, Foolal.

Rychlá referenční příručka

Typ rostliny:	Bylinná trvalá zelenina	Barva květin/listů:	Bílá/zelená
Původem:	Japonsko, Rusko, Jižní Korea	Údržba:	Nízký
Otužilost (zóny USDA):	8-10	Tolerance	Přebytečná vlhkost
Bloom Time:	Jaro/Evergreen	Typ půdy:	Lomy, Rich
Vystavení:	Stín nebo hnusné ranní slunce	PH půdy:	6.0-7.0
Čas na zralost:	1-2 roky	Drenáž půdy:	Dobře vyčerpávající
Vzdálenost:	12 palců	Přitahuje:	Včely
Hloubka výsadby:	1/2 palce (oddenku)	Doprovodná výsadba:	Hostas, Ferns
Výška:	2 stopy	Vyvarujte se výsadby s:	Jiné plodiny Cole
Šíření:	2 stopy	Objednat:	Brassicales
Tempo růstu:	Rychle	Rodina:	Brassicaceae
Potřeby vody:	Mírné až vysoké	Rod:	Eutrema
Běžné škůdce a nemoc:	Mšice, červi zelí, jeleni, králíci, slimáci, šneky; Černá noha, plísně, měkká hniloba	Druh:	Japonicum syn. Japonica

Udělejte mi pikantní

Druhý den jsem vytrhl zelí bílé červy z rostlin wasabi a já jsem si myslel, víš? Nedal bych tyto rostliny navzdory jejich pochmurné přírodě, nebo i kdybyste si mohli koupit levné listy a kořeny v jakémkoli starém obchodě s potravinami.

Nejde jen o to, že jsou krásné, i když jsou, ale je toho hodně co říci o zahradnické výzvě. Když to všechno půjde dobře, je to nádherné, ale stále to může být odměňující, i když se to všechno pokazí.

Ještě jsem zašel tak daleko, abych pojmenoval své rostliny, ale rozhodně jsem s nimi vytvořil vztah. Jakékoli návrhy na jejich pojmenování?

Zatímco jsme u toho, máte nějaké skvělé nápady na recept? Chci říct, že brzy budete spláchnutím oddenků, takže byste měli raději myslet dopředu a já jsem vždycky na nějaké chutné nápady. Sdílejte je v komentářích.

Pokud chcete pěstovat některé wasabiho méně obtížné bratranci Brassica, Můžeme s tím pomoci. Zde je několik průvodců, kteří stojí za kontrolu. Jen si pamatujte, že je nezasadíte příliš blízko ke svému wasabi, nebo budete povzbuzovat škůdce a nemoci.

• Jak pěstovat Napini Kale
• Jak pěstovat Bok Choy
• Jak pěstovat a pěstovat hořčiční greeny