Jak pěstovat a pěstovat galangal

Alpinia Galanga

Pokud máte rádi jihovýchodní Asii, musíte se stát dobrými přáteli s Galangal. Tento lahodný oddenku je nezbytný v thajské, vietnamské, kambodžské a malajské kuchyni.

Jistě, můžete si ho koupit téměř v jakémkoli obchodě s úctou produkcí, ale růst to vyžaduje relativně malé úsilí a mezitím máte krásné okrasné. Navíc, čerstvý oddenku je tak chutný.

Můžete také jíst výhonky, květiny a bobule této rostliny. Zkuste je najít ve svém průměrném supermarketu!

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Nevyhnutelně, když lidé mluví o Galangalu, chtějí to porovnat s zázvorem. A to je pochopitelné.

Je to jako porovnat sladké brambory a příze. Víte, že jsou jiné, ale nejste si úplně jistí, proč ..

Budeme se do toho ponořit dopředu, spolu se všemi jedinečnými použitími pro Galangal, které máte k dispozici. Zde je vše, co pokryjeme:

Co se naučíte

• Co je Galangal?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Údržba
• Druhy k výběru
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Vytáhněte si stěrku a připravte si kousek galangálu, protože se chystáme kopat dovnitř.

Co je Galangal?

Tato rostlina (Alpinia Galanga, dříve známý jako Languas Galanga) se také někdy nazývá modrý zázvor (nesmí být zaměňován Dichorisandra thyrsiflora), Thajský zázvor, Galanga, Java Galangal nebo zastaralý siamský zázvor.

V případě, že jste to z jeho alternativních jmen nezachytili, je tato rostlina příbuzným Zrzavý (Zingiber Officinale), a kořeny vypadají podobně. Oba druhy patří do rodiny Zingiberaceae.

V Kambodži se Blue Ginger nazývá Kom Deng a je to KHA v Thajsku a Laosu. Na Filipínách je známý jako Langkauas a Palla. Indonéské jméno je Laja.

Ve Francii se rostlina nazývá Galangal d'Ede a v Německu je to Alpinie. V Kambodži jde to Kom Deng a v Malajsii je to Puar. Pokud zamíříte do Myanmaru, uslyšíte to, že se jmenuje pedagoji.

Ve skutečnosti existují dva typy galangal, tím větší (A. Galanga) a menší (A. Officinarum). Při vaření se často používají zaměnitelně, ale obě rostliny lze od sebe odlišit. Větší galangal má mírnější chuť a má větší velikost. Menší je odvážnější chuť a roste asi na polovinu velikosti.

Zatímco jsme na tématu, Snap Ginger (A. Calcarata) je často nahrazen A. Galanga v jídle a medicíně a můžete to vidět jako galangal také v obchodě s potravinami.

V této příručce se budeme odvolat A. Galanga, což je ten, který obvykle najdete v sekci produkce, ale jak větší, tak menší druhy se pěstují podobně, takže můžete použít tuto příručku k růstu buď rostlin.

Větší i menší rostliny Galangal byly po staletí používány léčivě pro všechny druhy různých věcí. Oddělení má pověst jako užitečná zejména pro zvýšení mentální bdělosti a Byly provedeny studie zálohovat toto tvrzení. To také ukazuje slib jako protizánětlivé.

Kromě medicíny a jídla jej lze použít jako barvivo k vytvoření krásné žluté barvy.

Pěstovat to v USA jako stálezelenou trvalku Zóny tvrdosti USDA 9-12, nebo jako roční v zónách 7 a 8. Lehký mráz to nezabije, ale spálí listy. Můžete jej také pěstovat dovnitř po celý rok a je to pěkný pokojový rostlin a poskytuje zájem o jídlo i ozdobný zájem.

I když se obvykle pěstuje pro svůj lahodný kořen, také dělá atraktivní ozdobnou trávu v zahradě. Listy je živé zelené a poněkud lesklé. Rostlina roste až šest stop vysoký a asi tři stopy široký.

Vytváří intenzivně voňavé květy, které přicházejí v růžových, růžově bílých nebo žluto-ish bílých, to vše s červeným centrem nebo bez nich, počínaje koncem jara nebo začátkem léta. Po něm následuje jedlé červené ovoce, které chutnají podobně jako kardamom.

Kolibříci absolutně nemohou odolat květům.

V případě, že vás přemýšleli, zda - příbuzní - zázvor a galangal jsou zaměnitelné v kulinářském smyslu, zahyne myšlenku! Použití jednoho namísto druhého by bylo jako použití šalotů místo česneku. Nedělej to!

Pojďme porovnat ty dva. Galangální vůně a chutná jako borovice a černý pepř, s notou podobnou zázvoru a nějakou zemskou zemí. Ginger má kořeněnou, sladkou vůni, která je mnohem mírnější, a chuť je čistým kousnutím zázvoru. Ginger má matnou pokožku, která postrádá hrboly a nuby jeho bratrance, zatímco Galangal je lesklejší a hladký mezi hrboly.

Chcete -li tyto rozdíly ilustrovat, podívejte se na tuto fotografii níže. Lhizome vlevo je Galangal a ten napravo je zázvor.

Kůže zázvoru je obecně lehká béžová, zatímco Galangal se může pohybovat od bledého opálení po tmavě hnědé červené, v závislosti na tom, jak čerstvá je a jak starý byl odden.

Kultivace a historie

Galangal je původem z jihovýchodní Asie, kde je to nezbytné v mnoha thajských jídlech, jako jsou kari a polévky. Je také populární v Laotian, Filipínské, kambodžské, vietnamské, malajské, singapurské a indonéské kuchyni.

Kromě toho byl pěstován a využíván jako důležitý prvek kuchyně a medicíny v Indii, Číně a Japonsku.

Galangal byl po staletí používán v ájurvédské a tradiční thajské a čínské medicíně jako antiflatulentní, antimykotická, lék na žaludeční problémy a léčbu a prevenci problémů s diabetem a srdečním problémem, jakož i řadu dalších problémů.

To bylo také používáno jako jídlo a medicína starověkých Římanů a poté přivezena do Evropy v devátém století.

Dnes se komerčně pěstuje v Indii, Malajsii, Indonésii, Thajsku, Vietnamu a Havaji, jakož i Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi provincie v jižní Číně. Indie importuje plnou čtvrtinu celkového množství Galangal pěstovaných na světě, přičemž Spojené státy jsou blízko a dováží téměř 22 procent.

Propagace

Tam venku najdete galangální semena, ale květiny na této rostlině jsou obvykle sterilní a nevytvářejí životaschopné semeno a jakákoli životaschopná semena, která klíčí, nebudou růst pravdivá. Držte se dělení rostlin nebo výsadby transplantace nebo hlíz.

Ať už si vyberete jakoukoli metodu, ujistěte se, že je vaše půda připravena na rostliny. To znamená přidat do vaší půdy dobře narušený kompost, pokud je to písčitá nebo hlína. Tato rostlina má ráda volnou, hlinitou, dobře odvodňovanou půdu.

Pokud nemůžete poskytnout ideální půdu, zvažte použití vyvýšené postele nebo kontejnery plné zakoupené půdy místo toho.

Dělením

Pokud máte vy nebo přítel existující závod, vydělte jej a vytvořte dva nebo více nových.

Aby se to stalo, nakopněte celou rostlinu, kořeny a všechny, na jaře nebo na podzim. Abyste se ujistili, že vykopáváte většinu kořenového systému, vložte velkou zahradní vidličku alespoň nohu od základny rostliny a jemně zatáhněte rukojeť k sobě, abyste zvedli kořeny.

Zaklepejte půdu uvolněně nebo opláchněte špínu hadicí, abyste mohli vidět oddenku. Pomocí zahradní pily nebo robustního nože nakrájejte oddenku na kousky. Čtyřpalcový kus je minimum pro šíření a chcete se pokusit nechat co nejvíce listů připojit co nejvíce listů.

Onoste kusy tak, jak byste měli transplantaci, jak je popsáno níže.

Z oddenků

Vím, že vás zajímá, a odpověď zní „Ano.„Můžete zasadit oddenky, které si koupíte v obchodě s potravinami, abyste pěstovali novou rostlinu. Najdete také oddenku na školkách nebo online.

Čerstvé galangální oddenky

Kejora prodává jedno libru nebo dvou libry čerstvé havajské pěstované galangal přes Amazon Pokud hledáte dobrý zdroj.

Pokud jdete touto cestou, vyberte oddenku, která se zasadí, která se cítí pevně a nemá žádné scvrklé díly. Nakrájejte na čtyři palcové kousky.

Zasadit přímo na zahradě na začátku jara nebo je začněte uvnitř v galonovém kontejneru. Pamatujte, že Země musí být dobře vyčerpávající, úrodná a hlinitá. Použijte Zalévací směs zachycující vodu Pokud rostete v kontejnerech.

Pokud si nejste jisti, jaký druh zalévání média k použití, miluji tank pro Coco-Soil Potting Mix. Obsahuje Coco Coir, aby pomohl udržet vodu, a kompost vytvořit porézní, výživné médium.

Tank's Pro Coco-Soil Potting Mix

Vyzvedněte si nějaké v Arbico Organics v 1.5-kubické stopy.

Umístěte oddenku tři palce hluboko do média. Pokud máte více oddenků, umístěte je nejméně 18 palců od sebe. Pokud začínají v interiéru, zasaďte jeden oddenku na galonový kontejner.

Dobře zalévejte půdu a udržujte ji vlhkou. Co znamená vlhký? Tlačte prst do horního palce půdy. Mělo by se to cítit jako dobře zakroucená houba.

Vnitřní rostliny by měly být umístěny na místě s nejméně šesti hodinami jasného, ​​nepřímého slunečního světla. Venku je pěstujte na částečně stínovém místě.

Měli byste začít vidět výhonky vycházející z oddenku po asi týdnu. Během několika týdnů by měly být výhonky vysoké několik centimetrů a mít několik listů. V tu chvíli můžete transplantovat své vnitřní začátek venku, pokud je to žádoucí.

Než je vložíte do země, ztvrdnete startu tím, že je vložte do chráněné oblasti asi hodinu. Pak je přiveďte zpět dovnitř. Další den, dejte je ven na dvě hodiny, tři hodiny třetí den atd. Po týdnu jsou připraveni jít.

Transplantace

Pokud se vám podaří najít rostlinu Galangal v školce, můžete ji převést do své zahrady. Je to rychlý způsob, jak přejít od výsadby na sklizeň, ale je to dražší než jiné metody.

Chcete -li zasadit, vykopat díru ve vaší zahradě, která je dvakrát tak široká a hluboká jako nádoba, do kterého rostlina přišla. Vyjměte galangal z jeho kontejneru a spusťte jej do díry. Vyplňte kolem ní půdou a zapadněte ji.

Voda dobře usazovat půdu kolem kořenů.

Jak růst

Stejně jako u mnoha rostlin, které se pěstují pro své kořeny. Vyžaduje to pH mezi 6.0 a 7.8.

Část stínu je ideální, i když může tolerovat téměř plné slunce. nicméně, Rostliny rostoucí na plném slunci Na vrcholu léta může zažít nějaké spálení slunce.

Udržujte půdu vlhkou, jako je dobře zatužená houba. Nenechte půdu vyschnout.

Galangal můžete pěstovat v kontejnerech, ale hlízy nebudou růst příliš velké, pokud nemáte hrnec, který je přes pět galonů. Naplňte nádobu retentivní vodou, porézní zalévací půdou, a ujistěte se, že sledujte hrnec, abyste se ujistili, že nevyschne.

Zvyšte velikost kontejneru s rostoucími rostlinami, nebo pokud rostete v zemi, vykopávejte a sklizejte polovinu oddenku, abyste ji udrželi obsaženou.

Ať už v zemi nebo v nádobě, přidejte vrstvu mulče slámy o tloušťce palec.

V zimě rostlina přestane růst, ale listy zůstávají zelené. V tomto okamžiku můžete snížit zalévání a nechat horní palec půdy vyschnout mezi zaléváním.

Pokud pěstujete svůj v kontejneru uvnitř, udržujte rostlinu poblíž okna, kde obdrží část slunce, asi tři až šest hodin přímého slunečního světla denně.

Galangal vyrábí dobrou doprovodnou rostlinu pro řadu různých rostlin, které mají podobné rostoucí potřeby, včetně některých orchideje, citronová tráva, a Zrzavý. Můžete jej také zasadit červeným jetelem, abyste pomohli upevnit dusík do půdy.

Jen si pamatujte, že ať už to umístíte, Galangal bude vysoko a může zastínit menší rostliny. V takovém případě možná budete chtít pěstovat bylinky, které nevadí vlhká půda a částečný stín, jako je máta, koriandr, A sladké Woodruff.

Vyvarujte se výsadby vegetariány, kteří potřebují hodně slunce, jako jsou melouny, lilky, rajčata, a chilli papričky.

Rostoucí tipy

• Udržujte půdu neustále vlhké.
• Rostlina v částečném plném slunci.
• Přidejte palec mulče slámy, aby pomohl udržet vlhkost.

Údržba

Oplodněte si rostlinu jednou za měsíc během jara a léto po boku obvazu s vodou rozpustným, všeobecným hnojivem.

Arbico Organics nese jednu z mých oblíbených možností: Doces na Zemi všestranný mix v jedné libře a pěti liber kontejnerů.

Down na Zemi všestranný mix

Není třeba tuto rostlinu prořezávat, ale ujistěte se, že odříznete jakékoli mrtvé, nemocné nebo zažloutlé stonky. Pokud se rostliny stanou příliš přeplněnými, můžete také oříznout listy, abyste podpořili dobrý oběh vzduchu.

Druhy k výběru

Existují dva druhy, které jmenují jméno Galangal, jak jsme diskutovali dříve.

Menší galangal (A. Officinarum) je menší než jeho bratranec. Když je zralý, může růst o něco přes tři stopy vysoký. Listy jsou kratší a užší.

Menší typ má odvážnější, více hořká chuť, se silnější notou borovice. Postrádá jemnou zemskou sladkost, kterou má větší odrůda.

Větší galangal (A. Galanga) roste šest stop vysokých nebo více. Rhizome chutná poněkud léčivou se zemitskou zázvorovou základnou.

Řízení škůdců a nemocí

Je to klišé říkat, že rostlina je snadno růst - a tak frustrující, když zabijete rostlinu, o které internet říká, že je Cinch, který se má zvýšit - ale Galangal je opravdu je.

Důvodem je to, že tam není mnoho škůdců nebo nemocí, které z toho chtějí udělat jídlo.

Hmyz

I když se nemusíte starat o nejběžnější škůdce, můžete se setkat s roztoči pavouků. Není pravděpodobné, že tito škůdci zničí vaši sklizeň, pokud nebudete mít velké zamoření, ale měli byste je přesto zkusit udržet dál.

Když počasí suché, zejména uvnitř, roztoči pavouků se rádi zastaví nezvaněnými a pozdravte. Tito arachnidy z rodiny Tetranychidae jsou malí, jako je velikost období na konci této věty. Proto obvykle nepatříte samotné roztoče, ale spíše jemné popruhy, které zanechávají.

Poškození na rostlinách se objevuje ve formě žlutého stíhání na listech, které pocházejí z otvorů, které zanechaly pronikavé ústy pro roztočky. Tyto drobné škůdci sají tekutiny z rostlin, které je mohou oslabit nebo způsobit, že listy zžloutly a zemřely.

Chcete -li ovládat roztoče, nastříkejte rostliny výbuchem vody, aby se srazily malé arachnidy. Představení a povzbuzení prospěšný hmyz jako berušky a draví roztoči, jako jsou Phytoseiulus persimilis může také změnit velký rozdíl.

Jak přilákáte dravé roztoče, aby přišli do vaší zahrady? V tomto případě můžete na problém hodit nějaké peníze.

Můžete si koupit balíčky obsahující již od 2 000 a až 10 000 roztočů v Arbico Organics.

Pokud stále bojujete, použijte zahradnický olej, jako je například Sugil-X, což je také K dispozici od našich přátel v Arbico Organics ve 2.5-galonových džbánů.

SOUFIL-X

Tento sprej zabíjí hmyz a zbaví se nemocí, jako je rzi, o kterých si budeme povídat. Jednoduše to smícháte s vodou a stříkáte rostliny. Při používání tohoto produktu se ujistěte, že váš galangal udržuje dobře napojený.

Choroba

Nemoci nejsou běžná, ale infekce se čas od času vyskytují. Největší problém, kterému budete čelit při pěstování této chutné rostliny, je plísňová povaha. Většinu plísňových chorob lze zabránit, pokud cvičíte dobrou hygienu zahrady.

Voda na úrovni půdy, spíše než na listoví, a tenké rostliny, pokud se listoví stane příliš hustou. Povzbuzujte dobrou cirkulaci vzduchu udržováním rostlin při vhodné vzdálenosti při výsadbě.

Kořenový hniloba

Galangal miluje vlhkou půdu, ale stojatá voda může mít za následek hnilobu kořenů. Proto je nezbytná dobře odvodňující půda. Roomová hniloba může být způsobena dvěma věcmi a patogen, který způsobuje nemoc, je houba.

Kořeny mohou také hnít kvůli fyziologickému problému, jednoduše proto, že nemohli dosáhnout kyslíku, který potřebují, protože seděli v příliš velkém množství vody. Pravděpodobně nebudete vědět, která je příčinou, pokud narazíte na problém, takže musíme řešit oba.

Vzhledem k tomu, že veškerá škoda dochází v podzemí, alespoň zpočátku, pravděpodobně nebudete vědět, že vaše rostliny mají tuto nemoc, dokud se listy nezačnou žlutě a vanou.

Jakmile uvidíte, že se to stane, odstraňte rostlinu ze země nebo její hrnec. Ořízněte jakékoli kašovité, hnědé nebo jinak nezdravé kořeny a prořezávejte všechny žluté listy. Poté kořeny namočte do fungicidu, jako je Bonide's Revitalize Biofungicid.

Bonide Revitalize biofungicid

Tento univerzální fungicid používá prospěšnou bakterii Bacillus amyloliquefaciens kmen d747 zabíjet houby. Pokud ještě nemáte preferovaný fungicid, vřele doporučuji, abyste to vyzkoušeli.

Některé můžete chytit na orbico organics.

Opětovný výsadku do čerstvé zalévání půdy nebo zpět do země. Pokud je však problém špatné drenáž, musíte jej opravit, než budete moci vysadit. Pomůže vám práce ve spoustě kompostu ve stáří alespoň o nohou hluboko do vaší půdy, nebo byste mohli zvážit vytvoření zvednuté postele. Nezapomeňte také vybrat kontejnery s odpovídajícími drenážními otvory.

Nakonec zalévejte rostlinu o dva týdny později s čajovou lžičkou bonidového fungicidu smíchanou do galonu vody (nebo sledujte pokyny výrobce, pokud používáte jiný fungicid). Opakujte za měsíc.

Rez

Rust je způsobena různými houbami v pořadí Pucciniales. Typ, který útočí na to, se liší od místa k umístění a typu rostliny, ale všechny jsou s nimi zacházeny. Jak název napovídá, tato nemoc způsobuje, že to vypadá, že listy na vaší rostlině začaly rezavě.

Než se to však stane, listy obvykle vyvinou malá, bílá a zvednutá místa na spodních stranách. Později se tato skvrna zbarví a listy se mohou zvětrat a spadnout z rostliny.

Rust preferuje stinné, teplé, vlhké oblasti. Protože nejíte listy vaší rostliny, nejlepší metodou kontroly je jednoduše prořezávat jakékoli infikované listy. Voda ráno a nepředvídate své rostliny.

Pokud se věci nebudou opravdu špatné, mělo by to stačit k tomu, aby nemoc udržovala dostatečně dobře kontrolovanou.

Pokud však více než polovina listů vykazuje příznaky, bude tento onemocnění ovládat sprej měď nebo bonidový orník.

Bonide Orchard Spray

Spray Bonide Orchard obsahuje fungicidy a pesticidy ve formě síry a pyrethrinu, takže řeší několik problémů najednou.

Kupte si připravený k postřiku 21-unce, koncentrátu s jednou tyčí nebo jednokvaritní koncentrátový kontejner v Arbico Organics Pokud se ocitnete v okurce a postupujte podle pokynů výrobce.

Sklizeň

Tři měsíce poté, co zasadíte oddenku do půdy, měl by být připraven ke sklizni. Můžete to také nechat růst o něco déle na větvi a rozvíjet se, pokud chcete větší sklizeň.

To znamená, že oddej se stává tvrdší, čím větší roste, takže nečekejte příliš dlouho.

Chcete -li sklízet, zvedněte celou rostlinu, kořen a všechny, pomocí velké zahradní vidlice. Pokud chcete využít celou rostlinu, ořízněte veškeré listy, umyjte kořenový systém čistě a oddělujte části oddenku pomocí ostré nože nebo zahradní pily.

Pokud máte v úmyslu sklízet jen část oddenku a zasazovat hlavní část rostliny, nechte listy na místě. Knock a kartáčujte uvolněnou špínu. Odstraňte menší větve oddenku a ořízněte z nich veškeré listy. Nechte hlavní část neporušené.

Z hlavní části ořízněte listy, které vypadají hnědé nebo nezdravé. Poté, co byste měli transplantaci.

Můžete také jíst mladé výhonky. Odřízněte je párem čistých zastřihovačů poté, co se vynořili z půdy a dosáhli několika centimetrů vysokých.

Zachování

Nejjednodušší způsob, jak uložit oddenky, je zabalit je do bavlněné látky a chlazení. Tímto způsobem vydrží několik týdnů. Můžete je také nakrájet do palců dlouhých kousků a zmrazit je do uzavřených plastových sáčků. Tímto způsobem jsem je měl poslední rok.

Je možné sušit galangal a oddenky se věnují více dřevěné, zemité notě na horní části gingery-peppiness, která se již děje, když je vysušíte.

Chcete -li vyschnout, důkladně umyjte oddenku a nakrájejte ho tak tenký, jak jen můžete. Umístěte plátky do jedné vrstvy na list cookie bez překrývání a umístěte do středu trouby při nejnižší možné teplotě.

Nechte kousky zaschnout tak dlouho, jak potřebují, možná několik hodin, a pak odstraňte plátky a nechte je vychladnout. Uložte ve vzduchotěsné kontejneru v chladném tmavém místě po dobu až šesti měsíců.

Zde naleznete další tipy na sušení bylin.

Recepty a nápady na vaření

Když používáte Galangal, seškrábněte kůži jako s zázvorem. K tomu můžete použít nůž nebo zeleninový šlápnutí, ale jednoduše používám lžíci.

Máte menší šanci na to, že si ublížíte a kůže přichází hned, aniž byste se s ním odřízli jakýkoli z interiéru, jak to může oloup.

Kůže je technicky jedlá, takže ji nechte, pokud chcete, i když má trochu tvrdou texturu.

Při vaření můžete použít tenké plátky nebo kousky oddenku, nebo je můžete rozdrtit do pasty.

Používaný RAW, má silnou chuť, a proto ji většina lidí vaří, než ji konzumuje. Mladší, bledší kousky jsou obecně mírnější, zatímco rostliny jsou tvrdší a odvážnější v chuti, jak stárnou.

Starší oddenky budou mít červené maso. Spíše než je jíst syrové, tyto kousky se nejlépe používají v polévkách nebo kari.

Mnoho lidí ze Západu je obeznámeno s Galangal z polévky Tom Kha Kai („KHA“ je konec konců Galangal). Vývar se obvykle vyrábí z galangální pasty, ale mnoho kuchařů bude také zahrnovat tenké plátky oddenku do zásoby. Lhizome je také nezbytným prvkem thajských kari.

Podívejte se na naši sesterskou stránku, Foolal Pro průvodce po jednoduchých thajských receptech, včetně jednoho pro Tom Kha.

Můj bratr žil několik let na Filipínách a ze všech věcí, které přinesl zpět, byl tento recept na kuře Adobo nejcennější, podle mého názoru nejcennější.

Chcete-li to zvládnout, kombinujte osm celých kuřecích křídel (včetně bubeníky, křídla a špičky) s 20 nasekanými stroužky česneku, čtyři nakrájené thajské chilli (více, pokud jste do koření), tři jednopalcové kousky peeled galangal, šálek Rýžový ocet, šálek tamari, tři polévkové lžíce černých pepře, tři polévkové lžíce cukru a čtyři bobkové listy. Vložte to vše do pekáče o rozloze 13 po 9 palcích. Marinate po dobu 24 hodin v lednici a každých šest hodin otočí křídla (můžete si dát pauzu spát).

Až budete připraveni vařit kuře, zahřejte nějaký rostlinný olej do těžkého hrnce na médiu. Přidejte kuře a vařte asi tři minuty. Otočte a vařte na druhé straně po dobu tří minut. Kůže by měla být v tomto bodě karamelizovaná a hnědá. Přidejte marinádu a půl šálku vody, přikrývky a vařte asi 25 minut.

Odkryjte a otočte kuře. Pokračujte v vaření, dokud maso nespadne z kosti a marináda nezhoustne. To by mělo trvat dalších 15 až 20 minut. Podávejte přes rýži s omáčkou lžičkou nahoře.

Galangal je také klíčovou složkou v Rendangu, fenomenální indonéské nebo malajské kari, která se obvykle vyrábí z hovězího masa.

Pokud jde o výhonky, můžete je napařit nebo vařit a oblékat je octem nebo máslem.

Květiny jsou také jedlé. Začnou se objevovat na konci léta a jakmile se plně otevřeli, můžete je odtrhnout s dvojicí nůžky. Hodte je do salátů nebo na polévky.

Berry lze také jíst. Tyto formy poté, co květiny zmizely, obvykle ve středu. Jsou připraveni, když jsou jasně červené.

A teď, když jsme dokončili jídlo, je čas na dezert. Kandovaný galangal je fenomenální.

Chcete -li to udělat, vyrovnejte list cookie s pergamenovým papírem. Naplňte velkou hrnce vodou a přiveďte ho k varu. Nakrájejte půl libry galangálu na kousky o tloušťce 1/8 palce a vařte po dobu 30 minut. Vypusťte a nechte vychladnout.

Vraťte plátky do hrnce a přidejte 1/8 šálku vody a půl libry cukru. Přiveďte směs k varu, často míchá. Nechte směs vařit asi 10 minut, nebo dokud cukr nezačne krystalizovat.

Umístěte kousky na připravený list cookie a nechte je úplně vychladnout. Nyní jste připraveni kopat!

Rychlá referenční příručka

Delictable Galangal na místě ve vašem prostoru

Tady to máš! Galangal nemusí být zastrašující nebo nemožné růst, i když žijete v klimatu, které není přesně to, co byste nazvali tropickým. Se správnou půdou a sluncem je tato rostlina dar, který neustále dává.

Nemůžu se dočkat, až uslyším, jak to pro vás jde. Vraťte se prosím a dejte nám všechny vzrušující podrobnosti.

Pomohla tato příručka splnit vaše galangální sny? Pokud ano, máme několik vynikajících průvodců pro pěstování některých jeho chutných příbuzných, které byste se mohli chtít podívat na další:

• Jak pěstovat chutný kardamom ve vaší domácí zahradě
• Pěstujte super jídlo na vašem vlastním dvorku: Kultivace tuberkurózní kurkuma