Jak pěstovat a pěstovat zelí na podzim a jarní půdu

Brassica Oleracea var. Capitata

Zelí je jednou z mých nejoblíbenějších plodin chladného počasí v mé zahradě.

Co nemiluje na zelí? Zářivě zbarvené, plné živin a rychlé dozrávání, jsou tyto křupavé zahradní obři nadčasovou klasikou, která se nikdy nezdálo stárnout.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Baví mě jíst syrové v salátech nebo vařit v hranolkách a obzvláště je miluji fermentované jako zelí.

Co se naučíte

• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Rychlá referenční příručka

Kultivace a historie

Zelí je kultivar Brassica Oleracea a je to stejný druh, ale jiný kultivar Další populární plodiny Cole jako květák, brokolice, a kapusta.

Záhlaví zelí bylo součástí lidského kulinářského příběhu po velmi dlouhou dobu a bylo pravděpodobně domestikováno někdy kolem 1000 př.nl, kde bylo vyvinuto z divokého zelí (Brassica Oleracea var. Oleracea), který se nachází podél vápencových útesů západní Evropy.

Zelí, které se staly významnou součástí evropské stravy ve středověku. V Římě to byla vysoce uznávaná zelenina považovaná za něco jako shovívavost a byla často používána léčivě.

Přibližně ve stejnou dobu si Číňané a další asijské národy vyvinuly své vlastní verze z souvisejících druhů Brassica, které se vyvinuly do CABAGE NAPA (Brassica Rapa subsp. pekinensis) jakož i Bok Choy (Brassica Rapa subsp. chinensis).

Později si vyvinuli své vlastní Brassica Oleracea volal kultivar Gai Lan nebo čínská brokolice (Brassica Oleracea var. alboglabra).

Zelenina přišla do Ameriky po moři v 1500s. Stala se základem na mořských plavbách, protože bylo snadné ji zachovat a jeho vysoká koncentrace vitamínu C pomohla zabránit scurvy na dlouhých cestách. Klíčka byla použita k prevenci gangrény a léčby ran.

Později další kultivary Brassica Oleracea byly vyvinuty do červeného zelí (Brassica Oleracea var. Capitata f. Rubra) a Savoy (Brassica Oleracea var. Capitata f. Sabauda).

V dnešní době jsou zelí, na základě kulinářských tradic po celém světě.

Od zelí, po zelný zelí, zelí a golabki, polské jídlo vyrobené z vařených zelí plné mletého hovězího masa nebo vepřového masa, cibule a rýže, různé způsoby, jak se lidé vymysleli k přípravě a užívání si této svorkové plodiny, jsou působivé.

Tato rostlina může vypadat jednoduše, ale má tolik co nabídnout! Není to žádný mozek v zahradě a naštěstí je to chichota růst.

Propagace

Můžete se rozhodnout nasměrovat na-nasazení do zahrady nebo založit semena uvnitř pro pozdější transplantaci.

Ze sazenic/transplantace

Možná nejlépe pěstované ze sazenic, spusťte rostliny brzy na jaře, asi osm až 10 týdnů před poslední očekávaný mráz, takže můžete sklizeň, než se léto bude příliš horké.

Transplantace do zahrady, když jsou rostliny vysoké tři až čtyři palce, nebo dva až čtyři týdny před posledním mrazem, a mezi každou rostlinou ponechává 12 až 18 palců prostoru.

Nezapomeňte si před transplantací zatvrdit rostliny!

U výsadby podzimu začněte sazenice v létě asi 12 až 14 týdnů před prvním očekávaným mrazem, přesazení do zahrady, když rostliny dosáhnou věku čtyři až šest týdnů.

Pád je skvělý čas na růst zelí, jako Tyto plodiny tolerantních odolných vůči chladu po vystavení lehkým mrazům mají tendenci se zlepšovat chuť.

Zelí by mělo být vysazeno na plném slunci, v dobře odvodňované půdě změněné s organickým materiálem.

Ze semene

Semena mohou být také zaseta přímo, jakmile může být půda zpracována na jaře.

Může být také nasazen opakovaně po celou sezónu pro nepřetržité sklizeň, i když rostliny mohou potřebovat další péči a ochranu, aby přežily teplo léta.

Podívejte se na náš průvodce zde Chcete -li se dozvědět více o technikách výsadby nástupnictví.

Tenké sazenice, když jsou vysoké asi pět palců.

Jak pěstovat zelí

Vzhledem k tomu, že zelí jsou těžké krmítka, je důležité začlenit spoustu stárnoucího hnoje nebo kompost do zahradní postele před výsadbou.

Pomocí zahradní vidlice se před vystavením semen nebo transplantace důkladně promíchejte v několika centimetrech kompostu nebo ve věku.

Můžete také zkusit přidat do půdy pozměňovací návrh bohatý na dusík, jako je krevní jídlo.

Je také důležité zajistit vhodný rozsah pH, ​​6.5 až 6.8 je ideální. Udržování pH půdy nad 6.8 pomůže zabránit Clubroot, běžné onemocnění zelí, které se daří v kyselé půdě.

Pokračujte v poskytování dusíku pro pěstování rostlin, zejména když se začínají tvořit hlavy.

Boční šaty s kompostem každých několik týdnů, použijte tekuté organické hnojivo nebo naneste domácí tekuté hnojivo, jako je Comfrey Tea, který je vyroben z namáčecích listů ve vodě na několik dní, aby se živily vytahovaly.

Nenechte je rozdělit

Jedna věc, kterou je třeba sledovat při pěstování zelí je rozdělení hlav, které může být způsobeno silným deštěm, často po zápase suchého počasí.

Rozdělení dochází, když kořeny absorbují příliš mnoho vody najednou a listová tkáň se rychle rozšiřuje. Nelze zvládnout tlak způsobený náhlým zvýšením vody, pevné hlavy jsou rozděleny od sebe.

Rozdělení může být také způsobeno nadměrnou oplodněním rostlin blízkých do konce vegetační sezóny.

Aby se zabránilo rozdělení, udržujte rostliny dobře zalévané. Ujistěte se, že půda zůstává trvale vlhká, zejména když se blíží čas sklizně.

Použití silného mulče Kolem základny každé rostliny pomůže regulovat vlhkost půdy.

Jako další výhoda, těžké mulčování Pomůže také stavět půdu, zabránit vyluhování živin a pomáhat udržovat rostliny v chladu v létě. Mulčování lze také použít Chraňte rostliny na konci podzimu a v zimě.

Prořezávání kořenů je technika, která může pomoci snížit množství rostlin vlhkosti může absorbovat a zabránit rozdělení. Před očekávaným silným srážkou otočte rostliny jemně nebo odřízněte několik kořenů pomocí ostrého nože.

Je také dobré přestat krmit rostliny, jakmile se začaly hlavy zpevnit.

Přečtěte si více o prevenci rozdělení hlav zde.

Rostoucí tipy

Použijte kryty stínů v létě, aby mladé rostliny udržely chladné.

Použijte nástroje pro rozšíření sezóny jako Obaly řádků, aby se začalo začátkem Na jaře a/nebo udržujte rostliny růst později na podzim.

Vždy otočte plodiny, aby si zachovali plodnost půdy a snižovali riziko nemoci.

Zelí se daří dobře, když je vysazeno poblíž Aromatické byliny, což může pomoci odradit nežádoucí škůdce a zlepšit chuť hlav. Snaž se výsadba poblíž Sage nebo Rosemary pomoci odradit Zelí můry.

Nestavte zelí poblíž jiné Brassicas, Přitahují stejné škůdce a nemoci.

Vyvarujte se výsadby blízko jahody, což může bránit růstu rostlin rodin zelí. Podobně výsadba blízko rajčata může poškodit růst rostlin rajčat.

Kultivary zelí pro výběr

Následuje malý výběr některých našich oblíbených odrůd.

Zlatý akr

Zelí „Golden Acre“ je odrůda odolné dědictví, která je odolná vůči žloutnutým onemocněním a může být pěstována v zónách tvrdosti USDA 3 až 12.

'Golden Acre'

Vytváří hlavy, že průměr pět až sedm palců a lze je sklidit 65 dní po výsadbě a může být zaseta přímo do nečistot nebo spuštěna jako sazenice.

„Golden Acre“ je sladší než většina s jemnou chutí.

Najděte semena na True Leaf Market.

Brunswick

Brunswick je dlouhodobý favorit, který produkuje velké, jasně zelené hlavy.

'Brunswick'

Toto dědictví je extrémně všestranná odrůda, kterou lze vysadit kdykoli po celou sezónu a potřebuje 85 až 90 dní, aby dospěl a vyrobil hlavu šest až devět liber.

Semena lze zakoupit od Eden Brothers.

Brzy Jersey Wakefield

Toto je zelí s rodokmenem. Brzy Jersey Wakefield byl v Severní Americe základem od 40. let 20. století.

Tato odrůda produkuje sedmipalcovou hlavu vážící se dvě až tři libry a je mírně zkosená ve tvaru sladké chuti.

„Brzy Jersey Wakefield“

Krása s tímto kultivarem spočívá v tom, že dosahuje zralosti za pouhých 60 dní od výsadby.

Najděte semena nyní v Eden Brothers.

Řízení škůdců a nemocí

Existují a Počet běžných škůdců a nemoci, které mohou ovlivnit rostliny zelí. Níže jsou uvedeny některé běžné problémy, na které je třeba dávat pozor:

Škůdci

Zelí

Tito velmi běžní a záludní malí škůdci se mohou objevit kdykoli během vegetačního období a mohou se rychle projít listy, takže rostliny budou poškozené a slabé.

Protože housenky jsou zelené, snadno se mísí s rostlinou a mohou být těžké vidět. Čím větší rostou, tím více škody způsobují.

Jedna larva může jíst třikrát svou tělesnou hmotnost za jeden den!

Dospělí jsou šedohnědští můry, které ukládají malá zelená vejce na rostliny, která se vylíhnou jako destruktivní larvy za pár dní. Můžete také hledat malé hedvábné kokony na stoncích nebo spodní straně listů.

Handpick Loopery, kdykoli je spatříte.

Rostlinné aromatické byliny, které přitahují prospěšné predátory hmyzu.

Plovoucí kryty řady mohou pomoci zabránit můrám při přistání na rostlinách a položení vejců

Diatomaceous Země posypeme na rostlinách, které vykazují známky zamoření.

Proveďte domácí sprej s česnekem, kajenským pepřem a biologicky rozložitelným mýdlem a aplikujte na spodní stranu listů.

Přečtěte si více o boji proti zelným smyčkám zde.

Blecha brouci

Bleší brouci jsou malý skákající hmyz, který žvýká malé otvory v listech. Převazují v půdě a stanou se aktivní na jaře, když se začne objevovat listy. Hledejte malá bílá vejce kolem základny rostlin nebo v půdě.

Pokud se zamoření stane závažným, mohou zničit celé rostliny. Mají tendenci se živit horkými, slunečnými dny.

Blocha brouci mohou také přenášet onemocnění do rostlin, takže je dvojnásob důležité udržovat zamoření pod kontrolou.

Plovoucí kryty řady mohou být velmi účinné, když jsou umístěny nad mladými sazenicemi.

Diatomaceous Země posypaná na rostlinách může také zabít brouky blecha.

Neemový olej, který je schválen pro organické použití.

Přečtěte si více o boji proti bleším broukům.

Root Maggots

Root Maggots jsou bílí vozíky bez nohou, která položí vejce na základně mladých rostlin. Na jaře položili vejce kolem základny rostlin dospělé malé šedé mouchy. Čelení krmí podzemí kořeny, způsobují hnilobu a potenciálně rostlinnou smrt. Odvahací listy s občasnou žlutou nebo modrou listostí mohou být známkami poškození.

Tunely vytvořené v kořenech maggoty mohou také skrývat onemocnění, jako je černá hniloba.

Pokryjte kryty plovoucí řady, jakmile jsou semena zaseta nebo sestavy transplantace, aby se snížilo riziko problémů.

Můžete také aplikovat papír nebo kartonové prsteny kolem základny transplantací, abyste zabránili mumům pokládat vejce kolem stonku.

Lepivé pasti umístěné kolem zahrady mohou být efektivní pasti na zelí.

Procvičujte střídání plodin, abyste snížili riziko pokračujícího zamoření.

Přečtěte si více o ovládání kořenů zelí zde.

Choroba

Clubroot

Tato houba přenášená v půdě může infikovat většinu brassiků včetně zelí. Infikuje rostliny kořenovými chloupky, což způsobuje, že se kořeny deformují a hnijí a ztěžují absorpci živin a vody.

Mezi běžné znaky patří vadnutí v teplu a žloutnutí nebo zhnědnutí listů.

Spory se mohou šířit vodou, větrem nebo nástroji a mohou žít v půdě až 10 let. Ačkoli se onemocnění může objevit v mnoha podmínkách, příliš mnoho vlhkosti a nízké pH půdy může zvýšit riziko infekce.

Není toho mnoho, co můžete udělat poté, co se rostliny nakazí, kromě odstranění infikovaných rostlin a po použití promytí nástroje pro zahradničení.

Prevence je klíčová. Vyberte odolné odrůdy, otočte plodiny a aplikujte vápno ke zvýšení pH půdy.

Stávkokaz

Další běžná Brassica infikující houby, toto onemocnění způsobuje tmavé skvrny na stoncích a listech. Může se přezimovat v půdě, na rostlinných troskách a žít v semenech. Je to běžné v teplých a mokrých podmínkách, ale může se objevit kdykoli.

Vyvarujte se výsadby infikovaných semen, odstraňte infikované rostliny a po sklizni odstraňte a zničte zbytky plodin.

Černá hniloba

Toto bakteriální onemocnění, které ztmatí listové žíly a produkuje odporný zápach. Patogen se může šířit po celé rostlině vaskulárním systémem a nakonec způsobit listy, aby se vadaly a zemřely.

Je běžné za mokrých a teplých podmínek a zejména se daří v přeplněných zahradních postelích.

Rostlinné plodiny v dobře odvodňovací oblasti, aby se snížilo riziko. Procvičujte rotaci plodin, vyhýbejte se přetěžce a odstraňte infikované rostliny.

Obecně je nejlepší praxí prevence. Vyberte si odchylky odolné vůči chorobám, pravidelně rotujte plodiny a po sklizni odstraňte všechny části rostlin zelí, aby se zabránilo nemocem a škůdcům přetrvávat v půdě.

Přečtěte si více o prevenci a kontrole černé hniloby.

A pro obecnější informace prosím Podívejte se na náš kompletní průvodce ze zelí.

Sklizeň zelí

Čas na sklizeň se může lišit s rozmanitostí a může se pohybovat od dvou do pěti měsíců od nasednutí.

Sklizeň zelí, když jsou hlavy velké a pevné. Nechte široké vnější listy a vystřihněte hlavu ze středu ostrým nožem.

Okamžitě přesuňte sklizené rostliny do stinného místa nebo přiveďte dovnitř, abyste se vyhnuli vadnutí.

Může být možné získat druhou sklizeň rané odrůdy. Pokud necháte vnější listy a kořeny neporušené při provádění počáteční sklizně, rostlina pošle několik nových hlav.

Vytáhněte některé a nechte několik menších na sklizeň, když jsou asi o velikosti tenisového míče.

Jakmile skončíte sklizně, odstraňte celou rostlinu, abyste snížili riziko nemoci. Kompostujte zdravé rostliny, ale zničte ty, které se staly nemocnými nebo zamořenými.

Zachování

Při skladování udržujte všechny listy na hlavách, abyste chránili vnitřní vrstvy a udrželi vlhkost a nemyjte se, dokud není připraveno k použití. Zelí by mělo být skladováno v chladném, vlhkém místě, asi 32 až 40 ° F.

V chladničce může hlava trvat od tří týdnů do dvou měsíců. Uložte do plastových sáčků, abyste si udrželi vlhkost.

Chcete -li uložit do kořenového sklepa, umístěte hlavy do řad s prostorem mezi nimi, visíte ze stropu nebo jednotlivě ukládejte na podlahu zabalený do novin. Tímto způsobem uloženy zelí, mohou udržovat až čtyři měsíce.

Tip: Pokud sklízíte celou rostlinu, uložte kořeny do kořenového sklepa v zimě a po rozmrazení je na jaře vysazujte na jaře. Budou produkovat malé jedlé klíčky a nakonec půjdou do semene, které lze uložit na následující roky.

Hlavy mohou být zdobeny nebo rozdrceny a být zmrazeny, nebo samozřejmě můj oblíbený, fermentovaný do zelí!

Rychlá referenční příručka

Zásobujte svou kuchyni

Zelí je výživné A opravdu musí mít zahrada. Pěstujte své vlastní pomocí výše uvedeného průvodce a naplňte svou kuchyni krémovými kastroly, křupavými saláty a kořeněným kimchi po celou zimu.

Jaká je vaše oblíbená věc na pěstování zelí? Sdílejte své zkušenosti v komentářích níže!

A pokud máte rádi své Brassicas, budete milovat Čtení o bratrech a sestrách zelí:

• Pěstování Kohlrabi: vydatný, nadzemní kořen
• Chuť, kterou jste si zamilovali: Jak pěstovat růžičkové klíčky
• 10 nejlepších odrůd brokolice pro vaši zahradu
• Musíte svázat zelí hlavy?