Jak sklízet citronovou trávu pro recepty a bylinkový čaj

Každý rok pěstuji citronovou trávu v kontejnerech. Když přednáším své zvednuté lůžkové rozhovory, obvykle říkám publikum, že rád zasadím citronovou trávu místo hrotu nebo drakaeny, v mých ozdobných květináčích, protože to poskytuje tuto krásnou dramatickou výšku. Je to skvělá rostlina s dvojitou službou kvůli své okrasné travní vlastnosti-je jedlé. Miluji sušení citronové trávy pro bylinkový čaj a napadnu, když vystřelím na crockpot, hodím to do vydatného kari. Dokud jsem to nezačal pěstovat sám, nevěděl jsem, jak sklízet citronovou trávu. Nejedná se o nákup. A sklizeň je velmi snadná!

Existuje více než 55 typů citronové trávy, ale pro čaj a vaření se používají pouze východoindické a západoindické odrůdy. Tato neuvěřitelně voňavá kulinářská bylina se používá v thajském, vietnamském, indickém a malajském vaření. Existují zdravotní studie, které ukazují, že citronová tráva může snížit zánět, nižší cholesterol a zmírnit úzkost, mimo jiné. A kdybych někdy narazil na pleťové mléko nebo mýdlo, chytil jsem jeden. Absolutně miluji vůni!

Rostoucí citronová tráva

Zjistil jsem, že je náročné pěstovat citronovou trávu ze semen, takže obvykle každoročně nakupuji rostliny. Do mých ozdobných opatření jdou. Jakmile však máte rostlinu, můžete šířit citronovou trávu, takže na jaře máte připravené vlastní rostliny. Odrůda I Grow, Cymbopogon FlexUosus, přichází prostřednictvím místního pěstitele, Freeman bylinky. Je to východoindická odrůda. Také jsem viděl semena pro Cymbopogon Citratus, což je západoindická odrůda.

Pro všechny mé okrasné kontejnery, které obsahují poživadlo, používám zeleninovou zalévací půdu. Citronová tráva je tropická rostlina, takže se daří na plném slunci. Nevadí to mírně vlhká půda, ale nechcete se overwater, což může způsobit hnilobu rostliny. Ujistěte se, že váš kontejner má dobrou drenáž! Ve skutečnosti jsem zjistil, že citronová tráva je docela tolerantní sucho ve srovnání s jinými bylinkami, které rolím. Stonky rostou na dva až tři stopy-nebo více, v závislosti na místě, kde byl vysazen.

Protože pěstuji svou citronovou trávu s okrasnými rostlinami, když oplodnu, používám organický hnojivo formulované pro vegetariánské zahrady (nejběžnějším, který používám, je Hen Hence, což je dobré, protože má vysoký obsah dusíku, který se mají rádi).

Můžete také pěstovat citronovou trávu do zahrady jako okrasnou trávu každý rok, pokud se nechcete vypořádat s udržováním trvalé ozdoby trávy.

Jak sklízet citronovou trávu

Nosím zahradnické rukavice, používám své bylinkové nůžky k odstřelování listů ze základny vnějšku shluku, abych zaschl čaj. Buďte opatrní, protože listy jsou ostré a mohou dávat neočekávané papírové výřezy! Prunery prostě trochu ohýbají listy, spíše než je proříznou. Stěňuji citronovou trávu ponechává v okně s motouzem, aby sušila na čaj. Dostanou trochu ranního slunce, i když se doporučuje, abyste je zavěsili z přímého slunečního světla. Tam mám prostor pro zavěšení všech svých bylin. Když listy vyschly, rozřezal jsem je na dva až tři palcové kousky a uložil je do vzduchotěsné skleněné nádoby.

Při použití při vaření chcete, aby silnější bit-to je část, kterou zakoupíte v obchodě s potravinami. Stonky citronové trávy se nazývají Culms. Pro tyto silnější části můžete použít ořezávary k řezání Culmu co nejblíže k základně rostliny. Počkejte, až bude rostlina zřízena před řezáním. Když se poprvé naučíte, jak sklízet citronovou trávu, je těžké vědět, kdy je bezpečné začít snižovat. Obecně se doporučuje, aby stonky byly nejméně půl palce silné před odstřelování.

Odstraňte vnější listy z stonku citronové trávy a nakrájejte je na kousky, které jsou dostatečně velké, aby se odstranily, když je miska připravena, stejně jako byste to s bobkovým listem.

Pokud celou rostlinu nezachráníte tím, že ji přezimujete, můžete ji vytáhnout z hrnce na podzim, oprášit veškerou půdu a oddělit každý Culm, aby se uložil na zimu. Zabalte je pevně do plastu, abyste zamrzli nebo vložili do mrazničových sáčků a jednoduše vytáhli stonek pro vaření, jak potřebujete.

V tomto videu naleznete další tipy, jak sklízet citronovou trávu:

Používání citronové trávy v kuchyni

Považuji stonky citronové trávy za docela dřevité a vláknité (po kousnutí do obrovského kusu jsem to jednou v misce kokosové polévky nalezl tvrdě. Ale miluji samotnou chuť. Používám kousky stonků v kuřecí kari a thajské kokosové polévce, ale před podáváním je budu lovit.

Pokud zamrznete citronovou trávu, jednoduše vyjměte částku, kterou potřebujete, a hodte ji do hrnce (nebo crockpotu). V tomto bodě dám výstřih cílů, abych uvolnil více chuti.

Vložil jsem své sušené listy citronové trávy do neběleného čajového sáčku, abych se vařil. To mi brání v vytažení kousků z mých úst, když jsem popíjel. Můžete také vařit čerstvé stonky v čaji, stejně jako byste to měli s čerstvým zázvorem.

Přezimující lemongrass

Jakmile se naučíte, jak sklízet citronovou trávu, budete si ji vybrat po celou sezónu. Ujistěte se však, že pokud chcete nakonec uložit vše (listy a stonky) pro mraz nebo sušení, abyste se k němu dostali před prvním tvrdým mrazem vaší oblasti. Dávám pozor na rady Frost. Přesunu své hrnce do tepla garáže na noc, pokud jsem neměl šanci předem zachránit veškerou citronovou trávu.

Pokud chcete přivést celý svůj citronový závod uvnitř, transplantujte ji do vlastního hrnce. Odřízněte listy dolů, takže jsou vysoké jen pár centimetrů. Umístěte hrnec citronové trávy do jižního okna. Udržujte půdu mírně vlhkou po celou zimu, ale buďte opatrní, abyste se nedostali do pod vody.

Propagace citronové trávy

Nepřinášku své citronové trávy uvnitř. Obvykle jsou zasazeny dalšími letničkami, které se na konci sezóny hodí do kompostu. Ale můžete propagovat kus své citronové trávy, abyste pěstovali rostlinu pro následující sezónu. (To lze také provést stonkem, který si zakoupíte z obchodu s potravinami.)

Jednoduše si vezměte stonek, vyjměte vnější listy a vložte stonek do malé sklenice vody. Vložte svůj kousek citronové trávy do slunečného okna a denně měňte vodu (nebo co nejčastěji). Zkontrolujte kořeny v prvních několika týdnech. Jakmile uvidíte slušný růst kořenů, transplantujte svůj kus do hrnce naplněného vnitřní zalévací půdou pro bylinky.

Lemongrass je tropická rostlina, takže se budete chtít ujistit, že jste dobře za datem bez mrazu, než jej na jaře vrátíte ven. Čekal bych, až budete připraveni dát své ozdobné květináče dohromady s obvyklým sortimentem letniček.

Co děláte se svou citronovou sklizně?