Jak sklízet byliny, jak a kdy sklízet domácí byliny

Pěstování kulinářských bylin, jako je bazalka, tymián, rozmarýn a petržel, je nezbytný, pokud jste zahradníkem, který miluje vaření. Většina bylin se snadno pěstuje v zahradních postelích a kontejnerech a lze ji sklízet po celé letní měsíce. Sklizeň bylin není obtížné; Je to jen otázka poznání když sklizeň pro zachování maximální chuti a jak sklizeň, aby povzbudil nový růst. Pokračujte ve čtení a zjistěte více o tom, jak sklízet bylinky.

Typy kulinářských bylin

Když se naučíte, jak sklízet bylinky, je důležité přemýšlet o části rostliny, kterou budete sklízet. U kulinářských bylin jsou obvykle sklizeň tři části - listy, květiny nebo semena. Některé byliny jako koriandr/koriandr a pažitka jsou sklizeny pro více jedlých částí.

• Listy - Mezi běžné byliny sklizené pro jejich listy patří typy oregano, bazalky, tymiánu, petržel.
• Květiny - Byliny pěstované pro jejich jedlé květiny zahrnují německý heřmánek, pažitku, borage, kalendula a levandule.
• Semena - Existuje mnoho bylin pěstovaných pro jejich jedlá semena. Mezi oblíbené volby patří koriandr, kopr, anýz a fenykl.

Kdy sklízet bylinky

Chcete -li maximalizovat chuť z vašich bylin, zejména pokud je plánujete uschnout nebo zmrazit, budete chtít sklízet, když mají nejvyšší úroveň éterických olejů. To znamená sklizeň ve správném ročním období a správný denní čas.

Roční období - Když jsem poprvé začal pěstovat bylinky jako Basil a Oregano, čekal jsem do konce léta a hromadně sklízel rostliny pro sušení. Teď vím, že do konce léta jsou rostliny unavené a většina chuti je pryč. Místo toho je nejlepší řezat bylinky, když jsou oleje zodpovědné za příchutě na jejich nejvyšší úrovni. Pro listové byliny jako Basil nebo Oregano, to je těsně před květem rostlin. S kvetoucími bylinkami, jako je heřmán. Sklizňové byliny pěstované pro svá semena jako koriandr, když semena vyzrá a vysuší. Pokud nerostete bylinky, aby uschly nebo zamrzly, ale přejete si mít stabilní zásobu pro letní vaření, je v pořádku sklizeň, kdykoli potřebujete výbuch chuti.

Denní čas - Není to jen doba roku, kterou musíte zvážit. Je také důležité sklízet byliny ve správnou denní dobu. Byliny mají více chuti brzy den předtím, než teplo ze slunce rozptyluje jejich oleje. Jakmile se rosa odpaří. To je obzvláště důležité, pokud plánujete vyschnout nebo dehydratovat listy, květiny nebo semena. Pokud jen popadnete hrst bazalky, aby posypali těstoviny, je v pořádku sklizeň podle potřeby.

Nástroje pro sklizeň bylin

K shromažďování bylin ze svých zahrad a kontejnerů nepotřebujete speciální vybavení. Existují tři nástroje, na které je čas, když je čas na sklizeň z mých bylin: prsty, bylinné úseky a ruční prořezávače.

• Prsty - Používání vašich prstů je praktický způsob, jak sevřít čerstvé větvičky bylin, jako je bazalka, pažitka, petržel a koriandr. Nepokoušejte se sklízet dřevité byliny prsty. Rostliny můžete poškodit, pokud se pokusíte rozbít nebo otočit silné stonky.
• Bylinné výstřižky - Herb Snips jsou kompaktní řezací nástroj, který je ideální pro měkký bylinkový růst bylin, jako je bazalka, koprová a petržel, stejně jako štíhlé dřevěné byliny jako tymián a oregano. Existují různé velikosti a styly bylin s nejmenšími dostatečně malými, aby se vešly do kapsy. Pro mírně větší nástroj také miluji své zahradní nůžky, které mají mírně větší držadla a čepele než bylinné výstřižky.
• Ruční prořezávače - Moje felco 2 prořezávače jsou klasickým prořezávacím nástrojem a můj go-to, když potřebuji sklízet velké množství bylin, jako jsou řecké oregano, heřmánek, pažitky a petržel pro sušení nebo zamrznutí. Také dělají čisté řezy při sklizni stonků dřevin jako mudrci a rozmarýn.

Ke sklizni bylin vždy používejte čisté nástroje. Otřete čepele mezi řezáním různých typů bylin a pravidelně je zaostřujte. Chcete -li se dozvědět více o péči o ruční prořezávače, podívejte se na tento článek od časopisu Garden Gate Magazine.

Jak sklízet byliny pro listy

Rostliny kulinářských bylin mohou tvořit větvící se rostliny s hlavním stonkem a bočními větvemi (bazalka, oregano) nebo mít listy, které se objevují přímo ze země (pažitky a petrželku). Chcete -li sklízet od větvících bylin, připněte tak, aby simuloval nový růst. To obvykle znamená sevření nebo řezání zpět na čerstvou sadu listů. Je také prospěšné sklízet často z větvení bylin. Noví zahradníci se mohou stydět o používání svých bylin, ale pravidelné ořezávání zabraňuje růstu s nohou a povzbuzuje dobře rozvětvené rostliny.

Chcete -li sklízet z bylin s listy nebo stopky, které se vynořují ze středu rostliny, můžete je snižovat dolů do půdy. Mezi rostliny, které rostou přímo ze země. Pokud se shromažďujeme z několika typů bylin nebo sklizeň velké množství jedné byliny, je pro mě užitečné přivést do zahrady košík nebo zahradu do zahrady.

Také používám prsty nebo bylinné údery k sevření květinových pupenů, které se objevují na bylinách pěstovaných pro výrobu listů. To posílá signál do rostliny, aby pokračoval v produkci listů a prodlužuje vysoce kvalitní sklizně. To funguje pro byliny jako Basil, Mint a Oregano.

Jak sklízet bylinky pro květiny

Mnoho bylin se sklízí pro své aromatické nebo chutné květiny. Mezi mé oblíbené patří německý heřmánek, pažitku, borage, kalendálu a levandule. Obecným pravidlem při shromažďování bylin pro květiny je sklizeň, když jsou květiny téměř otevřeny nebo se právě otevřely, v závislosti na typu byliny.

Pro levandule, sklizeň před otevřenými květy a prořízněte stonky, kde se vynořují z rostliny. Pro kvetoucí byliny jako pažitky, heřmánek nebo kalendáda, špetku nebo oříznutí z květin, když se otevírají a odstraní celou hlavu květin. Miluji pěstování heřmánky pro čerstvý a suchý čaj a když rostliny na začátku léta kvetou, skliřím asi 90% květin. Nechám některé květy, aby na rostlině dozrály, aby se mohli následující rok povídat.

Jak sklízet byliny pro semena

Byliny jako koriandr, anýz a kopr se sklízejí pro svá semena, která se používají jako koření v kuchyni. Shromažďují se, když hlavy semen vyschly a zhnědly, i když kopru lze také sklidit ve stádiu zeleného semene a složku v moření. Jakmile hlavy semen zhnědou, používám bylinné údery nebo ruční ořezávače, abych je spojil do papírových sáčků. Označte tašky a nechte je dále uschnout na teplém, dobře větraném místě. Po sedmi až deseti dnech mohou být semena oddělena od plev a uložena ve skleněných nádobách nebo kontejnerech.

Jak sklízet bylinky

Zajímá vás, kdy můžete začít sklízet ze svých rostlin bazalky nebo petrželky? Podívejte se na tento seznam 12 základních kulinářských bylin níže, kde najdete tipy na načasování a sklizeň.

1. Bazalka - Začněte sevření bazalky zpět, jakmile jsou rostliny vysoký asi 8 ”s prsty nebo bylinkovými výstřižky. Vždy omezeno na čerstvou sadu listů. Chuť bazalky je před květem nejintenzivnější. Když se objeví květinové pupeny, sevřete je, abyste simulovali růst nových listů.
2. Heřmánek - Sklizejte květiny, když se otevírají, sevřete jednotlivé květy prsty nebo bylinkovými údery. Můžete také řezat stonky, abyste viseli v svazcích. Jakmile jste shromáždili květiny, rozložte je do jedné vrstvy, aby uschli. Před uložením do sklenic nebo kontejnerů se ujistěte, že jsou zcela suché.
3. Pažitka - Začněte sklizeň na jaře, když jsou rostliny vysoké 6 ”. Vyberte si jednotlivé stonky pro čerstvé použití nebo spony svazky travnatých listů pro mrazivé nebo sušení. Po rozkvětu nakrájejte rostliny zpět na zem, abyste povzbudili spláchnutí něžných nových listů.
4. Koriandr - Začněte si vybírat koriandr, když stonky jsou dlouhé 6 až 8 ”. Špetku nebo klip jednotlivé stonky zpět na zem. Bohužel koriandr je krátkodobá bylina a nejlépe sklizená, než začne produkovat stonky květů. Zasejte více semen každé čtyři týdny pro nepřetržité plodiny.
5. Koriandr - Semena koriandru jsou semena rostlin koriandru, která měla květ. Shromážděte kulatá semena, když zhnědou a jsou zcela suché.
6. Kopr - Začněte sklízet čerstvé zelené, když jsou rostliny vysoké 6 až 8 ”. Semena můžete také sklízet v zelené scéně pro okurky nebo při plném sušení pro kořenící skříň.
7. Citronový balzám - Začnu sklízet asi měsíc po transplantaci sazenic do kontejnerů. Vytrhnout jednotlivé listy nebo boční klipy střílí zpět k hlavnímu stonku. Použijte citronové listy suché nebo čerstvé v čajů a ovocných salátech.
8. Máta - Jakmile se na jaře objeví stonky této trvalé byliny, můžete začít vybírat něžné listy na čaj. Zaschnout velké množství sklízejí stonky před květnu. Vyřízněte stonky zpět na 3 až 6 ”nad zemí. Tento tvrdý střih v polovině léta generuje spoustu chutných nových listů na pozdní léto.
9. Oregano - Začnu sklízet malé množství v polovině jara, když jsou rostliny jen 6 ”. Na suchý oregano, sklizeň hromadně Těsně před květem rostlin na začátku léta. Použijte zahradní údery nebo nůžky k odříznutí stonků asi na půli cesty. Po prvním řezu pro sušení nechte rostliny růst zpět a opět řezat.
10. Petržel - Sklizeň splňuje po celý léto a pomocí prstů sevřete jednotlivé stonky až k základně rostliny. Rostliny můžete také odříznout o polovinu pro sušení a opětovné oříznutí, jakmile rostou zpět.
11. Rosemary - Klipu sběruje, jakmile jsou rostliny vysoké 6 až 8 ”a pokračují po celé léto. K sklizni dřevěných výhonků použijte kuchyňské nůžky nebo byliny. Snižte listy ze stonku spuštěním prstů po stonku.
12. Tymián - Sklizeň kdykoli pro každodenní použití, ale pokud ořezáno velké množství pro sušení řezu před květem rostlin. Tymián je dřevitá bylina a na sklizeň budete potřebovat nůžky nebo byliny. Nepokoušejte se zlomit stonky prsty, protože to může poškodit rostlinu.

Kolik sklízet?

Dalším hlediskem při učení, jak sklízet byliny, je to, kolik můžete sklízet najednou. Obecným pravidlem je odstranit ne více než jednu třetinu rostliny najednou. U trvalých bylin, jako jsou Oregano a máta. To mi dává spoustu listů na zimu, ale rostliny také produkují splachování čerstvého, chutného růstu pro budoucí sklizně.

Shromažďujte pouze zdravé listy a květiny bez onemocnění. Vyvarujte se postřiku bylin pesticidy, organickými nebo anorganickými. Také rád dávám svým čerstvě řezaným svazkům bylin dobrý chvění, než je přivedu. To pomáhá uvolnit jakýkoli hmyz, který může být na rostlinách.

Co dělat s domácími bylinkami

Miluji používání své odměny z domácích bylin denně od pozdního jara do mrázu v mém vaření. Podle potřeby sevřete a odstřelím stonky a strig. Bylinky můžete pověsit v malých svazcích, abyste sušili, suché jednotlivé listy (to dobře funguje pro byliny, jako je máta), nebo osušit listoví nebo květiny v dehydratátoru. Byliny jako heřmánek, máta, řecký oregano a tymián dobře reagují na sušení.

Pro byliny jako bazalka, pažitka a petržel raději zmrazí svou sklizeň, protože to zachovává jejich chuť lépe než sušení. Zamrznout oplachování a nasekání bylin. Umístěte nasekané bylinky do podnosy na kostky ledu nebo na podnosy. Přidejte trochu vody nebo olivového oleje a zmrazte. Po zamrznutí můžete z podnosů vyskočit bylinné „kostky ledu“ a uložte do značených sáčků s mrazáky. Použijte je k přidání výbuchu letní chuti do zimních těstovin, polévek a dalších jídel.

Pro více informací o pěstování a sklizni bylin najdete v následujících článcích:

• Jak sklízet pažitku
• Jak sklízet citronovou trávu
• Naučte se, jak shromažďovat levandule
• 7 vynikajících bylin pro kontejnery
• Jak oříznout bazalku pro velké, huňaté rostliny