Jak sklízet růžičkové klíčky

Zatímco růžičkové klíčky mohou v některých kulinářských kruzích špatný rap, v mé domácnosti se tak špatně nepraví.

Naopak, moje rodina bude šťastně vlk po celou pánev Bruselu bez druhé myšlenky, zvláště pokud jsou prosknuty v javorovém sirupu a doprovázeny slaninou.

Považuji růžičkové klíčky - členové Brassicaceae Rodina - být skutečnou pochoutkou, pomalu na zranění a nákladné na nákup. Podle mého názoru jsou jedním z těch vegetariánů, kteří jsou mnohem chutnější, když jsou vybíráni čerstvé ze zahrady.

Proto raději pěstuji a sklízím své vlastní.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

I když můžete být nakloněni cítit se zastrašeni těmito podivnými tyčícími se stonky s jejich vtipnými malými jedlými pupeny, které označujeme jako klíčky, proces sklizně Bruselu není ve skutečnosti příliš komplikovaný.

Pojďme si vybrat!

Co se naučíte

• Údržba a prořezávání: Trochu jde dlouhou cestu
• Kdy sklízet
• Jak sklízet

Údržba a prořezávání: Trochu jde dlouhou cestu

Pokud chcete získat slušnou sklizeň, existuje několik důležitých tipů a triků, které byste měli vědět o rostoucím procesu.

Růžiční klíčky trvá dlouho, než dozrávají. Během dlouhé čekací doby vám může trochu pečlivého prořezávání pomoci maximalizovat váš výnos.

Během vegetační sezóny pravidelně sledujte své rostliny a svlékněte listy, které začnou žlutě na žlutou.

Pokud se rozhodnete, můžete skutečně odstranit všechny spodní listy bez ohledu na to, zda začínají ztrácet barvu. Tím se zrychlí čas, který dozrávají, povzbuzením rostlin, aby nasměrovaly energii k výrobě pupenů.

Nezapomeňte vždy nechat některé z větších horních listů na rostlině. Je nezbytné, aby si rostlina zachovala některé z jejích listů pro fotosyntézu.

Není třeba házet to, co jste si vybrali v Hromada kompostu. Místo toho můžete tyto mladé, něžné listy uložit a vařit je!

Srovnatelné s Collard Greens in Texture, s příchutí připomínající kale, jsou dítě listy docela báječné v jednoduchém smažení.

Větší, starší listy budou mít tendenci mít hořkou chuť.

Vaše rostliny mohou být také ořezávány metodou známou jako „topping.“

Topping je proces odříznutí růstové špičky rostlin, když jsou pupeny stále nezralé.

To může také zvýšit produkci pupenů, což umožňuje rostlině uvést svou energii do zvětšení velikosti jeho pupenů, než aby vytvořila nové listy.

Nejlepší čas na vrchol rostlin je na konci léta, 4-6 týdnů před první očekávanou sklizně. Chcete -li to provést, odřízněte růstový tip, kde se v horní části rostliny tvoří nové listy, nad prvním vyvíjejícím se klíčkem.

Zde získejte více tipů na prořezávání a doplňování vašich růžičkových klíčků.

A pro podrobnější informace o tom, jak propagovat a pěstovat růžičkové klíčky, Podívejte se na náš rostoucí průvodce.

Kdy sklízet

Tyto Křupavá kelímková zelenina jsou chladné počasí plodiny. Mohou přežít nějaký mráz a sníh a v teplejším podnebí mohou dokonce přežít zimu bez jakékoli další ochrany.

Nejlepší čas na sklizeň je na podzim, poté, co se rostliny dotkly několik lehkých mrazů.

Frost ve skutečnosti zlepšuje jejich chuť. Je to proto, že pokles teploty spouští rostliny, aby věnoval energii produkci cukru.

Škrob v buňkách je rozdělen specifickými enzymy na cukry. Tyto cukry působí jako přirozená nemrznoucí směs snížením bodu mrazu kapaliny v rostlinných buňkách. To je současně chrání před poškozením mrazem a způsobuje, že chutná sladší.

Tyto rostliny trvá dlouho, než dozrávají, někdy více než 100 dní, v závislosti na rozmanitosti, Takže trpělivost je klíčová. Chcete je vybrat, než se pupeny začnou žlutě a začněte se otevírat.

Měly by být pevné, jasně zelené a asi 1 až 1.Průměr 5 palců.

Nemusíte sklízet všechny klíčky najednou. Všechny klíčky na stopku nebudou zrát a budou připraveny na sklizeň současně.

Jakmile je nejméně několik plně rozvinutých, můžete začít sklízet. Když je vybíráte, budou nové na rostlině nadále tvořit.

Můžete pokračovat ve sklizni, pokud jsou na rostlině klíčky. Jak se počasí zahřeje, rostlina nakonec zašroubuje a již nevyrábí pupeny.

Jak sklízet

Ryvíselové klíčky dozrávají ze spodní části rostliny nahoru, takže nejnižší budou nejprve připraveni. Při sklizni začněte výběrem těch, kteří jsou na stopu, a propracovejte se nahoru.

Otočte nebo odřízněte pupeny nebo je nakrájejte nožem na základně, kde se klíček setká s stonkem. Nezapomeňte si je vybrat, než začnou žlutě, protože se stanou hořkou a tvrdou.

Časná sklizeň nebude tak chutná jako ty, které byly vystaveny sladinnému mrazu nebo dvěma.

Pokud jste rostlinu nepřekonali nebo prořekli dolní listy dříve, budete chtít udělat nějaké uklizení při sklizni.

Odstranění spodních listů pod klíčky, které jste vybrali. Při sklizni pokračujte v odstraňování listů pod klíčky, které si vyberete.

Když si je vyberete, nové se budou rychle vyvinout, ale růst a produkce nových pupenů se zpomalí, jakmile se počasí ochladí. Růst se zastaví, pokud máte tvrdé zmrazení a trvalé teploty pod zamrznutím.

Můžete se také rozhodnout počkat, až bude stonek pokryt zralými klíčky a celou věc najednou odřízněte. Chcete -li to udělat, buď si vezměte ostrý nůž a nakrájejte stonku co nejblíže k zemi, nebo pevně uchopte vrchol stonku a vytáhněte ji ze země.

Poté, co jste vyřadili stonek ze země, jednoduše otočte nebo odřízněte jednotlivé klíčky a vyřadit všechny, které jsou zažloutlé nebo shnilé.

Věděli jste, že můžete také jíst vláknité stonky? Musíte jen odstranit dřevou vnější vrstvu a můžete je vařit stejně jako byste byli brokolice stonkem. Nebo je hodte do hrnce, až příště vytvoříte zeleninu.

Další informace o výrobě polévek Na naší sesterské stránce potravinářské.

Přezimování

Chcete -li prodloužit sklizeň nebo v případě pozdějších výsadby, je možné přezimovat plodiny v zahradě.

Za tímto účelem silně mulč kolem základny rostlin před hlubokým zmrazením. Umístěte Silná vrstva slámy nebo sena V kopcích až k horním listům, přesunutím mulčování materiálu z cesty, když chcete sklidit.

Mulč bude chránit vaše rostliny před mrazem a rozmrazením, které způsobují rozpad a hnilobu buněk.

Pokud se to sníží dříve, než dojde k hlubokému zmrazení, bude samotný sníh působit jako izolace pro vaši plodinu nad horní částí mulčování materiálu.

Jakmile je však ve vzduchu, rychle se zašroubují a začnou vytvářet stonky květin místo klíček.

Přečtěte si více o pěstování růžičkových klíčků v zimě zde.

Lahodná, domácí sklizeň

Domácí růžičkové klíčky jsou chutné, a pokud máte členy rodiny, kteří nejsou tak horliví, jakmile ochutnávají čerstvý klíč, nikdy se neohlédne zpět.

Můžete je vyzkoušet s jedním z mých oblíbených: Jednoduché, pražené klíčky - křupavé a svěžím, najdete recept na Naše sesterská stránka, Foolal.

Proč ne Zapojte děti v procesu sklizně? Sběhnutí klíčků nebo vytahování podivně vypadajících stonků je zábava a je to skvělý způsob, jak je povzbudit, aby jedli své zelené!

Pěstujete klíčky ve své zahradě? Jaký je váš oblíbený způsob, jak je sklízet? Dejte nám vědět v komentářích níže.

Další informace o Pěstování růžích klíčků Ve své zahradě vyzkoušejte tyto průvodce další:

• Jak identifikovat a spravovat běžné růžičkové výkony
• Běžné růžičkové škůdci: Co jedí moje rostliny?
• Volné listové růžičkové klíčky: Co dělat pro špatně vytvořené hlavy