Jak pěstovat petrželku ve vaší domácí bylinkové zahradě

Petroselinum Crispum

Všichni jsme obeznámeni s petrželkou, často se používají jako ozdoba na našich oblíbených pokrmech. Ale jeho užitečnost jde daleko za vizuální přitažlivost na talíři!

Kulinářské aplikace Parsleyho jsou rozsáhlé a nabízí mnoho vynikajících zdravotních vlastností s prospěšnými vitamíny, minerály, těkavými oleji a antioxidanty.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Čtěte dále a naučte se, jak pěstovat vlastní doma.

Co se naučíte

• Kultivace a historie
• Jak růst
• Výsadba
• V kuchyni
• Společníci a škůdci
• Sklizeň a skladování
• Nutriční výhody
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Kultivace a historie

V klasickém starověku to byli řeklici ve vítězství, které vytvořili pro atletické soutěže.

Ve středověké Evropě se předpokládalo, že to mohou úspěšně růst pouze těhotné ženy a čarodějnice.

Najednou to bylo považováno za symbol smrti a byl použit jako pohřební bylina. Naopak, na desce Seder v Pesach se používá jako jarní symbol trvalé obnovy života.

Seedheads, kteří zůstali na místě, jsou oceněni přezimovanými písními a je to jedna z prvních rostlin Chipmunků.

Slouží jako vynikající doprovodná bylina pro zeleninu a růže a také vytváří atraktivní, texturované pohraniční rostliny.

Navíc, aromatická zelenina odrůdy Curly Leaf je nápadným doplňkem, když je smíchána s květinami visící koše a pěstitele.

Chcete -li si užít mnoho výhod a aplikací Parsleye, podívejme se na nejlepší podmínky pěstování, jak jej používat jako společenský závod, používání a skladování kuchyně a mnoho dalšího!

Jak růst

Petržel (Petroselinum Crispum) je bieniální bylina s jasně zelenými, krajkovými listy, které mohou být buď pevně stočené nebo ploché.

Původní z jižní Evropy a středomořských oblastí roste s hlubokým taprootem a podporuje sekundární kořeny. Díky tomuto taprootu je nepraktické šířit se prostřednictvím rozdělení, ale Snadno se pěstuje ze semene.

Být bienálem, nejsladší a nejchutnější listy se vyrábějí v prvním roce. Ve druhém roce růstu se chuť poněkud sníží, když se připravuje na nastavení semen.

Sevřete stonky semen, jakmile se objeví, pomůže si udržet svou sladkou chuť a prodloužit životnost rostliny.

Pokud dovolíte, aby semena nasadila na některé rostliny, nejenže zimní ptáci ocení gesto, ale budete mít také spoustu sazenic samospívání na začátku jara - a to je snadno transplantace.

Notoricky pomalé a skvrnité klíčení, umožnění několika rostlin je snadnou metodou, jak zajistit, že máte hojnou zásobu nových rostlin pro zahradu a na Potka pro kuchyňské byliny.

Odolný na asi 10 ° F, ztratí své listy během delší doby teploty mrazu. Ale nový růst se znovu objeví, jakmile se dny začnou prodloužit.

Přidání suchého, silného mulče nebo cloche pomůže v oblastech s závažnějším zimním počasím.

Rostliny pěstované v chráněných oblastech (i.E. na zdi nebo budově s jižní expozicí) s tlustým suchým kompom umístěným kolem korun bude stále produkovat nové listy v regionech s chladnými zimními teplotami.

Chcete -li si užít svůj čerstvý vkus po celý rok, můžete si během chladného období vždy přinést hrnec uvnitř.

Výsadba

Semena mohou být vysazena venku v březnu nebo dubnu a znovu na konci léta na časný růst příští jaro. Přímé prastení venku brzy na jaře, nebo jakmile se půda zahřeje, v ideálním případě kolem 70 ° F.

Protože petržel pomalu klíčí, často trvá až čtyři týdny, namáčení semen po dobu 24 hodin ve vlažné vodě pomůže spěchat klíčící.

Můžete také spustit semena uvnitř 8-12 týdnů před posledním mrazem.

Petržel preferuje půdu obohacenou o spoustu organického materiálu, jako je kompost a dobře vyhozený hnoj. A pH 6.0-7.0 poskytuje nejlepší rozsah pro absorpci a vitalitu živin.

Semena zaseje 1 palec od sebe v hloubce ¼ palce a po celou dobu vegetačního období udržujte půdu vlhkou. Tenký až 6 palců od sebe, když se objevila druhá sada skutečných listů.

Aljašský rybí emulzní hnojivo 5-1-1 koncentrát

Hnojiva by měla mít poměr N-P-K (dusík-fosfor-postsphors-nepotasium) 1-1-1, nebo můžete použít listoví vzorec 3-1-2 nebo 5-1-1.

Lze použít boční obvaz dusíku po první silné sklizni, protože dusík podporuje růst listů. Hnojivo ryby s vzorcem 5-1-1 je dobrá volba pro listové zelené zelené zeleniny a byliny. Hnojivo emulze na Aljašku, jedno z našich oblíbených, je K dispozici na Amazonu.

Semena lze shromažďovat na konci léta a uložena na suchém, chladném místě.

V kuchyni

Pro domácí zahrady jsou k dispozici dvě hlavní kultivační skupiny.

Curly Leaf Petržel (Str. Crispum Crispum) se používá hlavně jako ozdoba a pro sušení nebo zamrznutí. Má také výrazný vzhled, když se používá v zahradě jako doprovodná rostlina, nebo smíchán s květinami.

Plochý list nebo italská petržel (Str. Crispum neapolitanum) se častěji používá k vaření. Má hlubší chuť a je snazší se s nimi manipulovat.

Tato chutná bylina se široce používá v omáčkách, salátových dresinách, polévkách a nádivce. Je to také nedílná ingredience v klasických bylinných směsích, jako je kytice Garni, pokuty byliny, drůbež a italské koření a v bylinkové kůře pro ryby a maso.

Jemně mleté, dělá to nádherné koření podávané právě vybrané, domácí brambory, saláty, dušená zelenina, vaječné pokrmy, tabili a mnoho dalšího.

Při použití jako koření také snižuje potřebu soli - což z ní činí cennou pomoc pro ty, kteří chtějí snížit příjem sodíku.

K dispozici je také třetí, spíše nejasný typ, který se používá pro kulinářské účely. Známý jako Hamburk, pastsnip nebo polévka petržel, je to kořen této odrůdy, která se skutečně konzumuje.

Listy jsou velmi štiplavé a většina lidí je považuje za příliš intenzivní, aby byli chutné. Ale kořen podobný parsnipu může být přidán syrový do salátů nebo přidán k polévkám a dušeným.

Společníci a škůdci

Rostlinné petrželky kolem základny růžové keře zvýšit jejich růst a vůni.

v Veggie Patch, zasadit ji blízko chřest, zvonovité papriky, Členové rodiny zelí, mrkve, pažitka, kukuřice, cibule, Hrách, a rajčata.

Posílí to chuť mnoha vegetariánů a jeho těkavé oleje působí jako přirozený odpuzující škůdci. Ale držte to dál Záplata salátu.

Z Apiaceae rodina, Mezi bratranci petržel anýz, kmín, mrkev, celer, kopr, fenykl, a pastinák - A je to náchylné ke stejným problémům, které obtěžují mrkev a celer.

Nejběžnější z nich je plísňová choroba, která přichází v různých podoblostech a obvykle se objeví během období teplého a mokrého počasí.

Korunní hniloba, kořenové hniloby, skvrny listů a botrytis blightu (a.k.A. šedá plíseň) jsou nejčastějšími problémy a objeví se v neustále mokré půdě, která upřednostňuje houby a bakteriální růst.

Pokud jsou infikovány, odstraňte poškozené rostliny, tenké pro zlepšení cirkulace vzduchu a zdržení se zavlažování nad hlavou.

Místo toho použijte kapací linku. Bakterie jsou často přítomny v půdě, která se pak rozstříkne na listy z nadzemního zalévání, a to zase infikuje rostliny.

Zajistěte, aby vaše zahradní půda nebo pěstitelé mají dostatečnou drenáž, aby se zabránilo mokrým půdním podmínkám, a hledejte odrůdy odolné vůči chorobám v oblastech s vysokou vlhkostí.

Sklizeň a skladování

Listy mohou být sklizeny, když stonek, ke kterému jsou připojeny, má tři odlišné a samostatné segmenty. Odřízněte je z vnějších okrajů rostliny a nechte vnitřní růst zrát.

Čerstvá petrželka vydrží déle v lednici, pokud budou stonky drženy v malé kontejneru vody.

Pro dlouhodobé skladování až osm měsíců si zmrazení udržuje chuť lépe než sušení - ačkoli žádná metoda nemůže nahradit chuť a texturu čerstvé.

Nebudete moci používat zmrazenou petrželku jako ozdobu, ale je to docela přijatelné pro použití v omáčkách, polévkách a dušených.

Zde jsou čtyři Metody zmrazení:

Pro všechny metody nejprve omyjte bylinu v chladné tekoucí vodě, poté osušte nebo odstraňte přebytečnou vodu s několika víry v salátovém spinneru. Odstraňte stonky.

1. Skladovat byt

Zabalte listy do roviny do mrazničky. Potom vytlačte přebytečný vzduch a těsnění.

Když něco potřebujete, stačí rozbít nebo odříznout tolik, kolik chcete, a zbytek vrátit do mrazničky.

Považuji tuto metodu výhodnější než zamrznutí ve formě ledové kostky. Když zamrzlé ploché ploché, listy se při přidání do vaření téměř okamžitě roztaví, zatímco kočky mohou trvat několik minut rozmrazení a další voda zředí účinnost a chuť byliny.

2. Vytvořte pesto

Listy jemně, samotné nebo s jinými Byliny jako Basil. Přidejte nějaký mletý česnek a pak se smíchejte v trochu zdravé oleje.

Opékané borovicové ořechy, strouhaný parmezán a pomlčka soli a pepře, ale také nejsou nutné. Vaše bylinková směs bude mnohem všestrannější, pokud ji udržíte jednoduché, pro použití v obrovské škále jídel (a po odmrazování můžete vždy smíchat s dalšími ingrediencemi).

Zabalte do podnosy na kostku ledu a zamrznete. Při nastavení vyjměte kostky z zásobníků a uložte do mrazničního sáčku s přebytečným vzduchem odstraněným.

3. Sbalte si protokol

Chcete -li vytvořit protokol, zabalte pevně do spodní části sáčku s mrazákem, poté vyvíjejte tlak a převrátíte, jako byste vyráběli sushi do válce asi 2 palce v průměru.

Sbalte sáček a vymačkejte přebytečný vzduch, když jdete. Utěsněte a zabezpečte svůj bylinkový protokol několika elastickými pruhy. Když potřebujete nějakou petrželku, jednoduše odřízněte kolo nebo dva, pak se vraťte do mrazničky.

4. Sbalte sklenici

Zabalte pevně listy do malých, širokoúhlých sklenic, pečetí a zamrznutí. V případě potřeby invertujte nádobu, abyste odstranili blok petrželky, nakrájejte odpovídající množství a poté se vraťte do mrazničky.

Pokud blok nevyskočí snadno, spusťte nož na večeři pod horkou vodou, pak vložte mezi petrželkou a nádobou, aby se uvolnila.

Weck 760 Mini plísní nádoba, 5.4 unce

Aby se zmrazený blok snadno vyskočil, je důležité použít nádoby na široké ústy. Líbí se mi těchto 5.4-unce mini plísní nádoby z Weck, K dispozici na Amazonu.Tulipánové nádoby, nebo ty s rameny, zabrání vyklouznutí zmrazeného bloku.

5. Vysušit to

Pro krátkodobé skladování až dva měsíce může být petržel také sušena.

Nechte stonky na místě a svážte je do malých svazků s kuchyňským motouzem. Viset vzhůru nohama v dobře větrané oblasti s mírnými teplotami, mimo přímé sluneční světlo.

Když jsou svazky zcela suché, rozpadněte se do hnědého papírového sáčku nebo na řeznictví, pak uložte ve vzduchotěsných kontejnerech.

V této příručce najdete více informací o sušení bylin.

Nutriční výhody

Petržel má vynikající úroveň vitamínu C a K a je to dobrý zdroj vitamínu A. Navíc má vysokou úroveň folátu a železa.

Mějte však na paměti, že byliny se obvykle konzumují ve velmi malém množství. Jíst ozdobu, kterou jste možná dříve hodili, nesplňuje vaše požadavky na vitamín na den.

Má také několik pozoruhodných těkavých olejů, jako je myristin a limonen, stejně jako flavonoidy včetně apiin, crisoeriol a luteolin.

Chemo-ochromení těkavé oleje se projevily slibné při neutralizaci určitých karcinogenů, jako jsou benzopyreny nalezené v kouři uhlí na uhlí. Díky tomu je petržel chytrým doplňkem marinád na maso a drůbež, než se vydají na gril na uhlí.

Antioxidační aktivita vitamínů a flavonoidů může hrát důležitou roli při podpoře a udržování kardiovaskulárního zdraví. Mohou také poskytnout ochranu před chronickým zánětem a souvisejícími chorobami, jako je artritida.

Tato aromatická bylina má také dobře vydělanou pověst pro očištění patra a po jídle osvěžuje dech.

Recepty a nápady na vaření

Petržel je klasika vaření, ale nechtěli bychom si nechat ujít tuto příležitost doporučit několik receptů, které zdůrazňují jasnou chuť této byliny.

Grilovaný zeleninový salát s petrželkovým dresinkem

Hvězdná ingredience V tomto pulzujícím zeleném dresinku se budete milovat roztavení příchutí čerstvou a grilovanou karamelizovanou zeleninou.

Získejte recept nyní na potravinářské.

Chimichurri omáčka

Chimichurri omáčka je voňavé koření z Argentinie, které je vyrobeno z jednoduchých čerstvých ingrediencí přímo ze zahrady (nebo police supermarketů).

Tato rychlá a snadná omáčka naplněná bylinkou se často používá v argentinské grilování; buď jako omáčka nebo marináda a obvykle se podává s hovězí.

Najdete recept na přátele Food Fire Friends.

Složené máslo

Vytváření vlastního ochuceného složeného másla s tímto receptem z charitativní Beth (a.k.A. Kitty) je jednoduchý způsob, jak představovat chutě čerstvých bylin, jako je petržel a pažitka, Allium jako šalotky, a jasné citrus.

Přidejte plátek do dalšího hrnce bramborových brambor nebo vytáhněte z mrazničky, aby podávali s čerstvým pečeným chlebem.

Najdete recept na Vintage Kitty.

Italská braciole v pomalé vařené omáčce

Pokud jste neměli domácí braciole, pak jste na léčbu - a čerstvá italská petrželková petrželka je klíčovou složkou.

Lauren Pariseau nás učí, jak to udělat. Toto válcované masové jídlo, motýl a bušil boční steak (v této iteraci) s pikantními studenými řezy, je plněn ostříhanou strouhaním a sýrem, svázaný kuchyňským šňůrou a dušeno je v pomalé vařené rajčatové omáčce. Nedělní večeře se podává!

Navštivte recepturu.

Rychlá referenční příručka

Dokončovací dotek

Petržel přináší na stůl tolik výhod. Není čas to také začít přidávat do své zahrady?

Bountiful v kulinářských aplikacích, je také snadné růst a prospěšné pro jiné rostliny. To dělá rozbíjející přízvuk v kontejnerech, a přispívá také k našemu dobrému zdraví.

Použijte jej svěží a zmrazte přebytku nebo přineste hrnec v interiéru na celoroční zásobu. A nezapomeňte nechat některá semena na místě pro sazenice příští jaro - a pro ptáky si mohou užít zimu!

Jaké jsou vaše oblíbené způsoby, jak používat petržel v zahradě a kuchyni? Zanechte nám poznámku v komentářích níže!

A nezapomeňte si některé prohlédnout Naše další pěstování bylin jako:

• Jak založit vlastní bylinkovou zahradu
• 9 Rychle rostoucí zelenina a byliny, aby se vydala na menu spíž
• Tipy na jarní péči pro vaši bylinkovou zahradu
• Tipy pro pěstování bohaté jedlé bylinkové zahrady