Jak pěstovat asijské hořčičné greeny Mizuna v zahradě

Brassica Rapa var. Japonica (syn. B. rapa var. Nipposinica)

Možná se někteří z vás budou moci vztahovat k důvodu číslo jedna, který se mi Mizuna opravdu líbí, Brassica Rapa var. Japonica.

V roce 2016 to spojdu s magickou novoroční večírkem. Šéfkuchařka z nás udělala všechny dušené vegetariánské jídlo s touto listovou asijskou zelenou jako součást jídla pro štěstí, které také představovalo Black-Eyed Peas.

Toto vysněné shromáždění zahrnovalo také psí noha s lop uši, zpěv a mandolinovou hudbu a to nejlepší z přátel, kteří všichni trávili čas společně.

Existuje však spousta důvodů k milování Mizuny, které se může za sebou dostat každý zeleninový zahradník nebo domácí kuchař.

Je ceněna za svou mírnou chuť v salátech a promíchání hranolků a její zoubkované zelené listy tvoří atraktivní rozetu pro jedlé terénní úpravy s ozdobnou přitažlivost.

Může se vám také líbit, jak rostliny rostou tak rychle, a trvá jen 40 dní od setí, aby produkovaly listové zelené plné velikosti, nebo způsob, jakým jsou schopni tolerovat jak teplo, tak studené.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Je také přitažlivé, že existuje tolik způsobů, jak je přidat do svého zahradnického repertoáru, ať už jste začátek vegetariánského zahradníka nebo starý profesionál.

Můžete je pěstovat brzy na jaře jako listy dítěte, vegetariáni rostlinných kontejnerů nebo je zahrnout do jedlé okrasné zahrady.

A protože semena se obvykle prodávají nejméně 200 až balíček, budete mít stále dost zbývajících, abyste na podzim zasadili druhou dávku, aby se sklizely na podzim.

Budu sdílet několik tipů a technik na všech výše uvedených, od setí po restování na pánev. Doufám, že se připojíte! Tady je to, co budu pokrývat:

Co se naučíte

• Co je to Mizuna?
• Jak zasít
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň a skladování
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je to Mizuna?

Mizuna je hořčičná zelená s výraznými chmurnými listy a mírnou sladkou příchutí.

Jeho botanická klasifikace jako B. rapa var. Japonica znamená, že je to příbuzný tuříny, Ale v kuchyni mají oba různé profily použití a chuti.

Můžete také někdy vidět, že se to označuje jako Mibuna, nebo B. rapa var. Nipposinica.

Listy Mizuna mají jen náznak pepřového kousnutí a nejlépe reagují na rychlé způsoby vaření, jako je napařování nebo smažení. V porovnání, greens tuřín Sbalte úder a jsou chutné dušené hady a další vepřové ingredience nebo pikantní vývar.

Rostliny mají tendenci růst mezi čtyřmi a 10 palci vysokých a šíří jen skromné ​​množství, ze čtyř do 15 palců. Některé odrůdy mají hromadný zvyk, zatímco několik dalších roste vzpřímeně.

Zatímco to vzniklo v Číně, Japonci tuto zdravou zeleninu kultivovali od starověku.

Podle Kurta Nolteho, oblastního zemědělského agenta s prodloužením kooperativního agenta Yuma na University of Arizona se někdy nazývá „Kjona“ v Asii, se podle Kurt Nolte. To se promítá do „Zelení z Kjóta“, japonské starověké hlavní město.

Protože je tak něžný a bude odolávat šroubování déle než jiné Brassicas a většina typy salátu, Mizuna je běžnou součástí v jarním mixu nebo mesclunu, a to jak pro komerční pěstitele, tak pro domácí zahradníky.

Chcete-li se naučit, jak založit vlastní osobní historii s touto snadno růstovou, chutnou asijskou zelenou, pokračujte ve čtení.

Jak zasít

Nejlepší čas na zasekání Mizuny ve vaší zahradě je v období chladného počasí. Bude růst v teplotách v rozmezí od 45 do 75 ° F, ačkoli chladicí konec tohoto rozsahu produkuje chutnější a mírně ochucené listy.

Vyberte místo s průměrnou půdou, která přijímá plné slunce, nebo částečný stín.

Jak velký prostor budete potřebovat?

Pro standardní výsadbu řádků je podle základního pravidla asi šest stop řady nakrmit čtyři lidi, podle Odborníci na rozšíření University of Michigan.

Mám k tomu svůj vlastní důsledek. Protože si myslím, že jemné, mladé listy jsou nejchutnější, zasadím polovinu této částky ve dvou výsadbách tři týdny od sebe.

Bez ohledu na to, jak moc se pěstujete, je ideální začít setí asi čtyři týdny před průměrným datem Frost ve vaší oblasti.

Abyste se vyhnuli běžným škůdcům a chorobám (nebo vyčerpání půdy), vyberte oblast, kde jste nic nevyrostli Příbuzní Brassica V posledních dvou sezónách.

To znamená někde, kde jste nezasadili rukola, brokolice, kapusta, Bok Choy, nebo dokonce ředkvičky.

Připravte zahradní postel pěstováním půdy až na asi osm palců. Rozbijte jakékoli shluky a přidejte nějaký organický materiál ve věku, jako je kompost houby.

Pokud máte naprosto nevhodnou půdu nebo neadekvátní slunce, zvažte výsadbu Mizuny v kontejneru.

Tímto způsobem jej můžete naplnit rostoucím médiem vytvořeným speciálně pro kontejnerovou zeleninu a nebudete se muset starat o schopnost původní půdy vypustit. Hrnce lze také přesunout, aby našli slunce.

Různí zahradníci přistupují k setí různými přístupy, ale metoda, která pro mě funguje dobře, je pěstovat trojici semen o čtvrt palce hluboko. Spaluji klastry každé čtyři palce, v řadách asi od sebe.

Toto je jedna z vzácných časů, kdy se nebojím o výsadbu příliš mnoha semen. Vím, že mohu klíčky vždy ztenčit a jíst nebo kompost je. A semena jsou levná a hojná.

Pokrývám každou řadu asi čtvrt palce spuštění vermikulitu nebo semene, pokud mám nějaké po ruce. Pak jsem zkomplikoval povrch a jemně vodu.

Pokud chcete zachránit práci, někteří zahradníci rádi rozptýlí semena na povrch celé postele, nebo do 12 palců širokých pásů rozmístěných o čtyři až šest palců od sebe.

Pak prosévají tenkou vrstvu lehké půdy nebo rostoucí médium na vrchol a zalévají je dovnitř.

Záměrem je udržet semena od sebe od sebe, ale zahradníci, kteří jdou s přístupem rozptylu, nemohou očekávat přesné výsledky!

S buď metodou setí byste měli vidět klíčky do čtyř až 10 dnů.

Pokud máte zájem o sklizeň mikrogreenů nebo dítěte, začněte s více semeny na palec, až šest nebo osm. Tímto způsobem budete mít značné množství k jídlu, když ztenčíte nebo sklízíte mladé výhonky.

Je působivé, jak rychle tato malá semena produkují jídlo, které je zelené a chutné. (Nebo fialové nebo pruhované a stejně chutné.) Barva a naprostá svěžest jsou v jarní zahradě tak vítány.

Domácí kuchaři, kteří jsou obrovskými fanoušky dětských zelených nebo smažených. Tímto způsobem budete mít na konci měsíce nepřetržité zásoby a můžete hodit saláty a udělat hranolky na obsah vašeho srdce.

Zasadit více každé dva týdny, dokud se chladicí počasí uvolní. Mizuna bude v prvních dnech tolerovat lehký mráz a bude stále růst, když teploty přesahují 70 ° F, alespoň po dobu několika týdnů.

Tato listová zelená trvá déle v teplu bez šroubu než jiné typy hořčičné zelenosti a většina ostatních plodin Cole.

Pokud máte krátkou vegetační sezónu, s teplotami rychlými rychlostmi 70 ° F na konci jara nebo začátkem léta, zvažte nasednutí konečnou dávku v částečném stínu.

Můžete také použít prostor s plným slunem a použít buď deštník nebo nějaký strategicky umístěný Kryty řádků pro ochranu.

Nebudou to dostatečně chladné, aby udržely tuto plodinu v létě, jakmile dorazí vzorkací počasí, ale poskytnutí malého stínu by mělo prodloužit sklizeň.

Jednodušší způsob, jak rozšířit sklizeň do teplejších měsíců (nazýváme tuto sezónu „Hell's Doorstep“ zde ve East Tennessee): pěstujte skromnou dávku mikrogreenů uvnitř.

To vyžaduje pouze kousek pěstování média, podložku pro zajištění spodního tepla a kupolového krytu pro nádobu - nebo nějaký čirý plastový obal. A to bije sakra z hádky s asi-to-šroubem, potenciálně hořkou Mizunou za počasí.

A nezapomeňte, pravděpodobně můžete zasadit další plodinu na konci léta, abyste měli mírné, čerstvé japonské hořčičné greeny, které jsou připraveny vybrat na začátku podzimu.

Chcete -li to vyzkoušet sami, zasejte více semen asi pět týdnů před prvním datem mrazu.

Pokud se sazenice zachytí mrazem pozdě ve hře, má to tendenci z nich jen o trochu sladší.

Nebylo by skvělé, kdyby celá naše oblíbená zelenina reagovala tak příznivě na neočekávané chladné počasí? To je jen další důvod k milování této japonské hořčice.

Jak růst

Péče o tuto něžnou zeleninu poté, co vylíhnou, vyžaduje jen malou práci, ale hodně pozornosti.

Budete je chtít často zkontrolovat, abyste se ujistili, že nejsou přepsány například plevelem. Jakmile plevele získají oporu, budou soutěžit o vodu a živiny a obvykle vyhrají.

Buď aplikujte zeleninu přátelskou mulč Chcete -li udržovat plevele dolů, nebo se ujistěte, že pachatele vytáhnete rychle.

To mi připomíná - pokud máte tendenci mít ve svém vegetariánském pozemku spoustu plevelů, nebo se ne vždy obcházíte k tažení rukou, možná budete chtít předat tuto metodu setí, kde semena nedbale rozptýlíte semena.

Pokud máte hořčici rostoucí po celé zahradní posteli, budete muset plevel ručně, což může být únavné.

Pouze zahradníci s pěknými úhlednými řadami (to jsem já!) jsou schopni eliminovat plevele motykem a bez ohýbání nebo klečení.

Protože nejchutnější greeny pocházejí z rychlého růstu bez jakýchkoli přestávek v akci, musíte také zkontrolovat, zda Mizuna neustále získává dostatek vody.

Rostliny vyžadují asi palec vody za týden zajistit, že rychle porostou. Pokud to déšť neposkytuje, ujistěte se, že ano.

Buďte opatrní, aby listy nemohly namočit. Které mohou povzbudit nemoci, aby se zmocnila.

Voda na půdní linii. Když musíš Použijte hadici Nebo sprinkler, ujistěte se, že to udělejte, když je ještě dost času na to, aby slunce před nesprávným zatynutím důkladně vyschlo listy.

Můžete také zajistit nejzdravější plodinu ztenčením sazenic, aby se od sebe postavili čtyři palce, jakmile jsou vysoké tři palce.

A střílejte na 12 palců od sebe, když se blíží zralosti. To umožňuje dostatek prostoru pro dostatek cirkulace vzduchu, který pomáhá zabránit rychle se rozvoji nebo šíření plísní.

Rostoucí tipy

• Tenké sazenice stojí čtyři palce od sebe, když jsou vysoké tři palce.
• Udržujte oblast bez plevelů s mulčkou nebo častým tahem.
• Zalévejte jeden palec týdně na úrovni půdy během suchých kouzel.

Kultivary pro výběr

Dokonce i s touto zdravou vegetariánskou kulinářskou popularitou nejsou semena Mizuna běžně dostupná pro domácí zahradníky v USA.

Ale rozhodně stojí za to hledat. Když se kopáte do lahodné talíře této asijské zeleniny pouhých 30 dní od setí nebo tak, budete tak rádi, že jste vynaložili další úsilí.

Všimněte si, že mnoho lidí se jen rozrušuje s dalšími frilly vypadajícími hořčičnými greeny, jako jsou „Ruby Streaks“ nebo „Golden Frills.„Ale ty dva jsou vlastně typyB. Juncea, neformálně známý jako čínská hořčice.

Je to naprosto v pořádku, pokud místo toho skončíte s jedním z jeho příbuzných, protože jsou také jednoduché růst a můžete je vařit v mnoha stejných pokrmech.Semena je někdy také snadnější najít.

Ale uvědomte si, že jiné chmurné hořčice mohou být o něco o něco více než B. rapa var. Japonica, a některé se rychleji zašroubují na začátku léta, nebo trvá déle, než doroste do plné velikosti.

Mizuna

Pro skutečnou rozmanitost je nejrychleji dostupný otevřený, klasický zelený typ. Semena najdete v paketech a hromadně K dispozici v Eden Brothers.

Semena pro časný typ odolný vůči chladu jsou také K dispozici od společnosti Kitazawa Seed Company prostřednictvím Amazonu.

Je třeba zvážit i několik neobvyklých odrůd, včetně těchto:

Centrální červená

Známý jako „Fine Leaf“ Mizuna, „Central Red“ je hybrid s extra úzkým, hluboce zoubkovaným listím.

Může dosáhnout vysokých 14 až 16 palců, ale nejlépe se sklízí asi šest palců. Také se šíří asi osm palců, pokud nejprve nevyříznete vnější listy, zatímco jsou stále něžné.

Barva je remíza - jasně zelené listy mají brilantní fialové stonky a žíly. Tato kombinace poskytuje krásný kontrast s kale nebo romainem ve smíšených zelených salátech.

Je to také pozoruhodné jako součást jedlé okrasné zahradní postele nebo kontejneru, zejména když je spárován s časným kvetoucím fialovým nebo žlutým violy.

'Central Red'

Pokud však chcete plný účinek této lesklé fialové, pamatujte, že rostoucí „centrální červená“ pod krytem řady trochu ztlumí fialovou.

„Central Red“ je k dispozici ve 200 semenech Z Davida's Garden Seeds přes Amazon.

Vápenné pruhy

Hormovaný dětský list v drsné limetkové zelené barvě, „vápenné pruhy“ roste pět až sedm palců vysokých a 12 až 15 palců širokých při splatnosti.

„Vápenné pruhy“

To je pěkná volba pro jedlé terénní úpravy, zejména když je vysazeno, aby doplnilo růžové odstíny zelené řepy, opálového bazalky nebo Švýcarský mangold.

Semena „Lime Streaks“ jsou k dispozici v různých velikostech paketů a hromadně Z True Leaf Market.

Miz America

Kultivar s chytlavým názvem „Miz America“ je krásný odstín červené od doby, kdy vylíhne, dokud nedosáhne své zralé velikosti.

Známý tím, že je odolný vůči šroubu, trvá 15 dní, než se vyrábí mikrogreeny připravené na sklizeň, 28 dní pro listy dítěte a lze jej sklízet v plné velikosti mezi 50 a 60 dny.

'Miz America'

„Miz America“ roste s vzpřímenějším zvykem než některými jinými kultivary a dosahují 10 palců při splatnosti.

To usnadňuje sklizeň a zabrání zablácení listů, protože se nedotýkají země. Rostliny se šířily o čtyři až osm palců.

„Miz America“ je K dispozici od Burpee v paketech 500 semen.

Červené pruhy

Tato peří, skvrnitá, purpurová a smetanová asijská zelená je nápadná.

Protože to toleruje teplo lépe než salát, ale stále má jemné, otřesené listy, „červené pruhy“ jsou velkým oblíbeným pro pozdní jarní a začátkem letního salátu.

Jeho maximální rozpětí je asi 12 palců. Tenké stonky mohou růst na 14 až 16 palců vysoký.

'Červené pruhy'

Mají také mírné pepřové kousnutí a jsou vhodné pro hranolky. Nezapomeňte je oddělit od ozdůbků, protože stonky vaření trvá déle.

„Red Streaks“ je také standout mikrogreen, s červeným zvýrazněním uprostřed zelených kotyledonů.

True Leaf Market prodává „červené pruhy“ v paketech, hromadných a v množství vhodných pro mikrogreeny.

Řízení škůdců a nemocí

I když to vaří spíše jako špenát a vypadá hodně jako fenykl, Mizuna je Brassica a přitahuje mnoho stejných škůdců jako jiné hořčičné rostliny, kale a brokolici.

Škůdci

Zde jsou čtyři chyby, na které je třeba dávat pozor během růstového cyklu:

Mšice

Mšice jsou trvalé a mohou způsobit zmatek.

Malé mořské zelené, červené, meruňkové nebo černé chyby propíchne listovou tkáň a živí se na mízu, díky čemuž listy žlují a zvlnění.

Insekticidní mýdlo se může postarat o mšice, pokud nejsou příliš početné, ale jakmile způsobí značné poškození, nebudete chtít jíst zelené.

Pokud listy začnou umírat, nebo mšice zanechaly medovinu nebo jejich podlažní kůže (!), nejlepší možností je vytáhnout rostliny, hodit je do koše a začít více semen v jiné nádobě nebo část zahradní postele.

Přečtěte si více o mšicích v zahradě zde.

Zelí

The Trichoplusia ni Dospělí jsou skvrnité můry, ale larvy jsou ti, na které si dávají pozor. Tito malé zelené červi s bílými pruhy na jejich stranách žvýká otvory v listech, přičemž poškození rostou, jak se larvy zvětšují velikosti.

Pokud jsou loopery zelí velkým problémem, můžete na jaře vždy zasadit svou mizunu. Larvy jsou na podzim nejhorší.

Jako další preventivní opatření použijte kryty řad na sazenicích, abyste zabránili dospělým můrám v položení vejců, kde se larvy mohou vylíhnout a hltat na listoví.

Dozvědět se víc o Jak ovládat zelí v našem průvodci.

Blecha brouci

Drobné, stejně jako jejich jmenovky, které morí mazlíčci, tyto chyby žvýkají díry v hořčičném zeleném.

Nejsou tak velkou hrozbou pro Mizunu, jako jsou pro odrůdy odolných, které mají delší vegetační období, které dává bleším broukům více šanci dělat svou věc. Ale stále mohou způsobit nějaké poškození na zralejších zelených.

Brzy proti bleším brýlí brzy s plovoucími kryty řady. Nebo se jim vyhněte tím, že na podzim pěstujete tuto plodinu, když ustoupili bleší brouci.

Přečtěte si více o Zbavení vaší zahrady bleších brouků v tomto průvodci.

Slimáci

Zatímco sdílejí své jméno s lidmi, kteří se nemohou pohybovat, slimáci na listových zelených jsou docela živé, zejména v noci, to je, když se živí.

Ponechávají na listech slizové stezky a kdo to chce vidět ve svém salátovém spinneru? Ach, ano, a jsou to také pravděpodobný viník, pokud v listoví spatříte velké díry.

Nejjednodušší způsob, jak se vyhnout slimákům, je pro mě co nejdříve na jaře růst zelených.

Podle entomologů jsou slimáci nejaktivnější a rychle se zvětšují při teplotách mezi 62 ​​a 64 ° F University of Florida.

Slimové gastropody mohou stále položit vejce a růst - jen pomaleji - pokud se tempy ponoří nižší než to, ale růst jakýchkoli zelených v chladných tempy pomáhá zabránit slimákům.

Pokud jste odhodláni mít listy v plné velikosti nebo máte jiné důvody pro růst později na jaře, dejte si pozor na slimáky během období vlhkého počasí.

To není pro slabé srdce, ale pokud detekujete jejich poškození, můžete ve tmě noci vklouznout do zahrady a vytrhnout pachatele z vašich drahých rostlin pomocí rukou. Nezapomeňte si přinést baterku, která vám pomůže lovit.

Dalším řešením je vytvořit bariéru Diatomaceous Země v půdě kolem vašich rostlin. Je nepříjemné, aby slimáci procházeli de, granulární půdou nebo dokonce kávová sedlina.

Přečtěte si více o Ochrana vaší zahrady před slimáky a šneky zde.

Choroba

Pokud dáváte těmto greeny dostatek místa pro správný cirkulace vzduchu, zalévejte je důsledně, aby rychle rostly, a snažte se zabránit zamoření hmyzem, které nesou patogeny, pravděpodobně nebudete mít mnoho problémů s nemocí.

Pokud skončíte s nemocnými rostlinami, dostaňte je z vaší zahradní postele rychle a úplně.

Nejenže se mnoho z těchto nemocí rychle rozšíří do blízké zeleniny, některé infikují hmyz, který pak přezimuje v půdě nebo na zahradě, nebo chyby mohou přenést patogeny do jiných částí zahrady.

Ti, kteří nejpravděpodobněji způsobí důvody k obavám, jsou obvykle plísňové nebo bakteriální, i když můžete občas také narazit proti viru nebo nematodě.

Anthracnose

Zapříčiněno Colletotrichum Higginsianum, Anthracnose je plísňová infekce, která se šíří stříkající vodou.

Vytváří malé, kruhové skvrny, které mohou listy způsobit.

Bakteriální skvrna listů

Výsledek Pseudomonas maculicola Když se dostane do rostlin a způsobuje infekci, Bakteriální listová skvrna se poprvé objeví jako malé kruhové skvrny na horním povrchu listů.

Jak nemoc postupuje, skvrny se rozšiřují a spojí se a vytvoří velké hnědé oblasti a spodní strany listů se mohou zdát nasáknou vodou.

Tlumení

Protože je nejjednodušší začít Mizuna ze semen, budete muset věnovat zvláštní pozornost tlumení.

Stejně jako vaše semena vyklíčila a vypadají zeleně a zdravě, je to pravděpodobně viník, pokud se všichni kýlují bez varování.

Co se pokazilo? Houba, která způsobuje tlumení, je aktivována, když jsou podmínky příliš vlhké a teploty vzduchu nejvyšší 68 ° F. Jeho přítomnost také naznačuje půdu, která má příliš mnoho dusíku.

Plísně

Plíseň je dalším obyčejným nepřítelem způsobeným houbou Peronospora Parasitica. Vytváří na listech bílé šedé léze, počínaje spodní stranou.

Abyste se vyhnuli plísni.

Také nikdy nevybírejte nebo plevel, zatímco listy jsou mokré z deště nebo doplňkové zalévání a vždy se snažte zalévat na půdní linii, ne z nad hlavy.

Bílá rez

Způsobené vodou Albugo Candida, Bílá rez vytváří deformity v hořčičných zelených listech.

Nejvyšší strategií, jak tomu zabránit, a všechny ostatní výše popsané nemoci, je ochrana vašeho zahradního pozemku před přetěžkou.

Je také důležité dát sazenicům dostatek místa, aby listy po dešti nebo zalévání nezůstaly vlhké, což může vytvořit pohostinné prostředí pro tyto škodlivé patogeny.

Nezapomeňte také zakoupit vysoce kvalitní semeno. Semeno z neznámých zdrojů může být již infikováno patogeny, když zasadíte.

Najděte tipy na identifikaci a kontrolu hořčičných zelených škůdců a nemocí zde.

Sklizeň a skladování

Jak ten čas letí! Tato listová zelenina je připravena k jídlu velmi rychle.

Můžete je začít sklízet, jakmile sazenice vytvoří sadu skutečných listů a jsou vysoké nejméně dva palce.

Pokud jsou podmínky růstu optimální, mohlo by to být jen dva týdny od setí. Tenké je, aby stáli čtyři palce od sebe a vytáhli malé klíčky nahoru, kořeny a vše.

Umyjte tenké a nechte je odkapat na ručníku čistého nádobí a máte pěkný doplněk k jarním salátům nebo ozdobu na polévku, kastrol nebo pizzu.

Vyberte si listy, jakmile je listoví vysoká asi tři nebo čtyři palce. To obvykle trvá asi 21 dní od setí.

K sklizni vnějších listů můžete použít metodu „Cut and Come Again Again“. Odstraňte je asi palec nad korunou, aby se umývali a používali ve svých oblíbených receptech. Vnitřní listy zůstávají pozadu, aby neustále rostly.

Opláchněte dítě lehce a buď je osušte do salátového spinneru nebo na čistém ručníku suché misky před podáváním.

Můžete je umístit do opětovného plastového sáčku a oni zůstanou čerstvé v lednici na den nebo dva, ale ztratí chuť a texturu poměrně rychle.

Jakmile jsou listy dlouhé více než čtyři palce, jsou dny salátu. Delší, až asi osm palců, jsou stále chutné ve smažení, ale jsou příliš tvrdé na to, aby sloužily syrové.

Pokud se dostanou mnohem vyšší než osm palců.

Více zralé listy mohou udělat chutné doplňky pro zelené šťávy a smoothies, ale jakmile jsou vyšší než asi 10 palců, mají tendenci být tak hořký Hromada kompostu.

Můžete také odříznout listy dítěte nebo čtyři až osmipalcové vnější listy, podle potřeby. Jen se ujistěte, že neberete více než jednu třetinu listoví najednou, jinak by rostlina mohla vadit nebo zemřít místo toho, aby pěstovala čerstvou sadu listů.

V určitém okamžiku budete chtít snížit celou rozetu. Dělám to, jakmile jsou listy staré asi 40 dní a šest palců vysoký.

Také jsem rozřezal celou rostlinu, pokud plánuji vařit spoustu Mizuny najednou. Jako špenát, hromada hromady vaří asi polovinu své velikosti po jen minutě nebo dvou restování nebo napaření.

Přicházím, podělím se o metodu pro smažení Mizuna. Pro sloužit čtyřem lidem to vyžaduje šest až osm šálků.

Chcete -li sklízet zralou hlavu, nakrájejte ji pod korunu ostrým nožem.

Pro nejčerstvější chuť a nejvíce nutriční dopad vyberte listy těsně předtím, než budete připraveni je vařit.

Listy plné velikosti můžete ukládat do vlhkého a čistého ručníku v lednici. Ale zkuste je vařit během několika dnů. Asi po třech dnech budou scvrknuty nebo rozmazleny, ne vůbec nekonečnou složku, kterou jste tak tvrdě pracovali na růstu.

A ujistěte se, že si vyberete, co chcete, než bude počasí tak horké, že rostliny začnou kvetení. Dokonce i rostlina, která je stále jen pět nebo šest palců, chutná strašně, jakmile kvete.

Listy jsou v tomto bodě příliš horké a trochu zelí, chuť, kterou popisuji jako ochucení dechového dechu psů. Prosím, vyhýbejte se tomuto osudu!

Jedna poslední poznámka o sklizně: Pokud se čas od vás dostane a nevy jste sklizeli vše, co jste doufali, že se v létě zahřívají tempy, můžete nechat rozkvět rostlin.

Poté z tipů ořízněte ty jemné květiny a sníst je!

V ideálním případě nakrájejte nebo sevřete pupeny, než jsou v plném květu. Pomocí nože, prsty nebo nůžky, k odstřelování horního palec zhruba kvetoucího stonku.

Malé pupeny chutnají téměř jako pikantní brokolice. Mám na mysli ne příliš horké nebo hořké, „jen správné množství zing“ kořeněné brokolice.

Fungují skvěle jako jedlé květy pro ozdoby, nebo je lze přidat, aby míchali smažení, aby vařili asi minutu těsně před podáváním.

Pokud máte prostor, můžete také nechat kvetoucí stonky na pokoji. Včely a další opylovatelé je opravdu oceňují.

Jen se ujistěte, že je do půdy nebo je vložte do kompostu, jakmile se začnou tvořit semenové lusky. Pokud tak neučiníte, mohou mít hmyz škůdci, kteří se rádi přezimují na zeleň.

Mod můžete nechat úplně vyschnout a pak Uložte semena uvnitř nich a také růst příští rok.

Tento proces je obzvláště cenný, pokud chcete mít po celé zimě po ruce skrýše hořčičných zelených semen pro mikrogreeny.

Přesto buďte opatrní, abyste vykořenili mrtvé rostliny, jakmile zachráníte semena. Je to nepříjemné nechat škůdci jako bleší brouci získat oporu v zahradě tím, že ve vaší Mizuně přezimují.

Zachování

Pokud si chcete ponechat nějaké chladné měsíce, můžete sklizeň blanch a zmrazit.

Jen si pamatujte, že listy vaří pouze ve vodě asi minutu, takže nebudou převařit a ztratit veškerou svou texturu.

Pak je rychle ponořte do mísy ledové vody, abyste zastavili proces vaření a nechte je zářivou barvu. Vypusťte je opravdu dobře, nejprve v cedníku a poté na praní ručníky nebo papírové ručníky.

Položte listy před zamrznutím, ať už se rozhodnete je uložit do pytlů s mrazničkou nebo mělkými plastovými nádobami se vzduchotěsnými víky. Pokud je necháte shlukovat, shlukují se, až budou také rozmrazeni.

Místo špenátu můžete také použít malé množství této asijské zelené v receptech, které dobře zmrazují, jako je špenátová lasagna nebo čočka polévka. Když už mluvíme o tom ..

Recepty a nápady na vaření

Nemusíte být profesionální, osobní šéfkuchař nebo dokonce zkušený domácí kuchař, abyste vytvořili lahodné saláty, zábaly nebo smažte s listy dítěte nebo zralý.

Když s tím vaříte, pomyslete na Mizuna spíš jako špenát než dlouho vařící hrnec zelená.

Nedává to dobře, když se vaří celé hodiny ve vepřovém nebo šunkovém vývaru, jak někteří lidé rádi opravují kolably nebo větší hořčičné zelené odrůdy, jako je „Red Giant“ nebo „Florida Broadleaf.'

Nasekejte listy a přidejte je do polévek nebo promíchejte hranolky, ale přidejte je na konci a vařte dostatečně dlouho, aby si byli bránit.

Dusit je déle než několik minut a oni budou kulhat, pak sliznou a ztratí svou pikantní chuť.

Podobně jako špenát můžete přidat listy dítěte, které jsou jen několik týdnů na sendviče a zábaly, Mesclun Mix, a další syrové saláty.

Jakmile jsou listy delší než dva nebo tři palce dlouhé, jsou však příliš tvrdé a hořké na to, aby si užili syrové. Nezapomeňte je místo toho nakládat nebo vařit, jakmile jsou dospělí.

Je to dobrý nápad přerušit stonky od starších listů před vařením také. Stonky potřebují dvě nebo tři minuty navíc, aby byly ostré a něžné. Pokud listy vaříte stejně dlouho, stonky budou svěží a zelené budou převařeny.

V posledních několika minutách vaření můžete také promíchat nasekané listy a stonky na rýžový pilaf.

Nebo je přidejte namísto nějakého nebo celého Escarole v této italské svatební polévce Z našeho sesterského webu Foolal.

Ale místo toho, aby jim umožnili vařit 30 minut, jako by to bylo Escarole, přidejte je v posledních třech minutách vaření pro nejchutnější výsledky.

Pro základní smažení nebo přílohu postupujte podle těchto kroků:

1. Používejte asi polévkovou lžíci lehkého oleje, jako je řepka nebo arašídy, každých 10 šálků Mizuny. Vyčistěte listy a nasekejte je na dva palcové kousky a udržujte stonky oddělené.

2. Zahřejte olej ve velké, těžké pánvi na středně vysokou teplotu. Pokud se vám líbí, přidejte tři nebo čtyři mleté ​​hřebíček Čerstvý česnek a promíchejte smažit po dobu jedné minuty.

3. Přidejte mizunu hrstku najednou, počínaje stonky. Nechte je vařit dvě minuty, poté přidejte listy a po každém přidání míchejte dřevěnou lžičkou nebo tepelně odolnou špachtlí. Vařte směs po dobu dvou nebo tří minut.

4. Top se sójovou omáčkou podle chuti nebo sůl a pepřem. Okamžitě podávejte, se stisknutím čerstvé citronové šťávy nahoře, pokud chcete.

Můžete také nakládat svou mizunu a podávat ji nesčetnými způsoby. Pár polévkových lžic pep up promíchejte smažené nebo nudle misky a některé přísahají jako strana s nadměrná vejce.

Nebyl jsem dostatečně dobrodružný, abych je vyzkoušel do „zelených vejců“, ale chápu, že je to také docela chutné jako vstupní „snídaně na večeři“.

Také dobré pro větší listy, toto je můj základní přístup pro rychlé okurky. Mějte na paměti, že to není druh, který zachováváte ve vodní lázně. Jsou to „okurky ledničky“, které zůstávají v lednici dobrý týden, již ne.

Můžete změnit typ cukru, který používáte, nebo vyzkoušet různé odrůdy surového nebo sušeného pálivé papriky, v závislosti na vaší toleranci tepla.

Také jsem je vyrobil s několika polévkovými lžícemi balsamického octa a zbytku bílého octa. Nejsou tak mírné jako ty z rýžového octa, ale jsou stále hladké a trochu sladké.

Chcete-li vyrobit rychlé okurky Mizuna, odřízněte stonky z půl libry zelených a nasekejte je na kusy půl palce. Nakrájejte zelení na kousky na jedno palce a volně se zabalte do čisté skleněné nádoby na suchou kvartu s víkem.

Ve středním hrnci promíchejte čtvrt šálek rýžového octa, dva lžičky granulovaného cukru a sušenou kajenský pepř do dvou šálků filtrované vody. Neustále mícháte směs do varu na mírném ohni.

Pomocí nálevky nalijte horkou směs na zelené. Spusťte dřevěný špíz nebo hůlka kolem vnitřních stěn nádoby, abyste uvolnili jakékoli vzduchové bubliny.

Nechte směs přijít na teplotu místnosti a je připravena k jídlu.

Pokud to nebudete konzumovat okamžitě, přikryjte víkem a uložte v lednici až týden.

Vypusťte před jídlem nebo přidáním do svého oblíbeného pokrmu, ale nechte v nádobě dostatek solanky, aby zbývající okurky ponořily.

Zkuste přidat hrstku nebo dva do dávky sladké a zelené mrkvové šťávy, také od potravinářských. Nebo smíchat nějaké dítě nebo zralé zelené do a Zdravý zelený koktejl.

Zmrazení plodiny nárazníku do domácích polévek nebo kastrolů namísto špenátu, Zkuste Recept Foolal Pro vegetariánskou čerstvou a ovocnou lasagnu. Nebo udělat dávka polévky kale čočky s Mizunou namísto kale!

Rychlá referenční příručka

Typ rostliny:	Listová zelená zelenina	Tolerance:	Frost, teplo
Původem:	Asie	Údržba:	Nízký
Otužilost (zóna USDA):	4-9	Typ půdy:	Organicky bohatý, úrodný
Sezóna:	Jaro, podzim	PH půdy:	6.0-7.5
Vystavení:	Plné slunce k částečnému stínu	Drenáž půdy:	Dobře vyčerpávající
Čas na zralost:	21 dní (Baby Greens), 40 dní (zralé)	Přitahuje:	Včely a další opylovače
Vzdálenost:	12 palců	Doprovodná výsadba:	Celer, česnek, cibule, máta, rozmarýn, šalvěj, tymián, řeč
Hloubka výsadby:	1/4 palce (semena)	Rodina:	Brassicaceae
Výška:	12-18 palců	Rod:	Brassica
Šíření:	10-15 palců	Druh:	Rapa
Potřeby vody:	Mírný	Odrůda:	Japonica
Běžné škůdci:	Mšice, zelí, brouci blecha, slimáci	Běžné onemocnění:	Skót Alternaria Leaf, anthracnosa, Bakteriální listová skvrna, tlumení, plísně, bílá rez

Huzzah pro Mizuna!

Chci vám ještě jednou připomenout o nejlepší vlastnosti Mizuny: Umožňuje vám pohrávat se spoustou různých zahradnictví nebo kulinářských projektů s velmi malými peněžními výdaji.

Pamatujte, že ji můžete pěstovat v kontejneru, v zahradní pozemku nebo na podložce vlákna pro klíčky nebo dětské zelené. Můžete použít sklizeň mikrogreenu k experimentování s tím, že něco od okurků po saláty až po pizzu.

Pokud necháte listy dozrávat do plné velikosti, můžete je použít k převrácení sauteů, polévek nebo poklesů - nebo snad jako první mrazicí zelení. A můžete je také nakládat nebo je smíchat do zdravých nápojů. Tak chutné!

Pouze jeden cenově dostupný balíček může nasadit několik výsadků. Pokud první metoda, kterou jste vyzkoušeli, nefungovala, pravděpodobně budete mít spoustu času na vyzkoušení jiného předtím, než skončí vegetační sezóna.

Máte své vlastní představy o způsobech, jak růst nebo jak si nejlépe užít tuto chutnou asijskou hořčici? Prosím sdílej! Na konci tohoto článku je sekce komentářů a k konverzaci se také připojí reagoví odborníci.

A pokud vás to nebo jiné zaujalo hořčice zelená Odrůdy, máme pro vás spoustu skvělých rostoucích informací, které si můžete přečíst, počínaje těmito průvodci:

• Jak pěstovat a starat se o hořčiční zeleň
• Přínosy pro zdraví hořčičného zeleného