Jak pěstovat lacinato kale

Brassica Oleracea var. Acephala 'Lacinato'

Dinosaur kale, známý také jako toskánská nebo lacinato kale, je bezpochyby můj oblíbený typ.

Jeho dlouhé, úzké listy dělají z něj takový vánek. A podle mého názoru je to jedna z nejvíce okrasných jedlých rostlin.

Dinosaur kale se snadno pěstuje a má rád jiné odrůdy kale, je to považováno za nutriční powerhouse. Myslím, že bychom s ním měli zacházet jako s zahradou - dino kale pro každou zahradu!

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Budu vás provést procesem rostoucího pro tuto listovou zelenou a doporučuji několik mých oblíbených kultivarů. Dokonce budu pokoušet vaše chuťové pohárky několika nápady na konzervování a vaření.

Zde je přehled o tom, co budu pokrývat:

Co se naučíte

• Co je to lacinato kale?
• Jak růst
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je to lacinato kale?

Tato zahradní bestie jde o mnoho jmen. Někteří to nazývají lacinato, jiní to nazývají italský nebo toskánský kale.

Lacinato vznikl a dlouho se pěstuje v Itálii. Je to obzvláště populární v toskánské oblasti a některá z jejích společných jmen to odrážejí - Toscano, Nero di Toscano, Toskánská kale nebo černý toskán.

Italové také známé jako Cavolo Nero, Což znamená „Černé zelí“, Dinosaur Kale je kultivar dědictví tak milovaný, že byl také použit jako rodič k vytvoření Nový odrůdy. Jako takový, Podobně jako romské rajče, Toto jméno se nyní používá k označení celé kategorie kultivarů kale mimo originál.

Jinými slovy, kromě standardní odrůdy „lacinato“ jsou dnes k dispozici další kultivary typu lacinato. (K těm později se v článku dostanu o něco později, takže pokračujte ve čtení!)

Stejně jako všechny odrůdy kale je Lacinato Brassica nebo členem rodina hořčice nebo Brassicaceae, s mnoha jedlými příbuznými, včetně brokolice, Daikon, a Bok Choy.

Má dlouhé, popruhy ve tvaru listí, které je tmavě modro-zelené barvy, a často se nazývá „dinosaur kale“ kvůli hrbolaté, Savoyed Texture of jeho listy, připomínající plazivou kůži.

Rostliny lacinato mají vzpřímený zvyk, obvykle rostou dva nebo až tři stopy vysoký. Jejich listy mohou být dlouhé na jednu až dvě stopy a široké dva až čtyři palce.

Když jsou listy sklizeny ze spodní části těchto rostlin, při rostoucích vzhled se přijímají vzhled podobného palmu, což odpovídá dalšímu z jeho běžných jmen, „Palm Kale.“

Skrytí je pěstováno pro své listové zelené.

Ve srovnání s některými z odrůd curlier je Lacinato velmi snadné čistit a prohlédnout si škůdce před přípravou na vaření - a tak vyhrávat své zvláštní místo v mém srdci a v mé zahradě.

Další výhodou tohoto „černého zelí“ je to, že drží až letní teplo v zahradě lépe než některé jiné typy.

Je to také jeden z nejlepších Typy kale pro růst pro chladné podnebí.

Dinosaurus Kale je bienále, což znamená, že to květiny a nastavuje osivo ve druhém roce.

A byl bych vzpřímený, kdybych neupoutal pozornost na vysoce ozdobnou hodnotu této jedlé rostliny.

Lacinatoova tmavě blueish-zelená barva je nádherná, když je spárována s květinami, a tento vegetarián může sloužit jako elegantní pozadí v květinovém záhonu.

Bylo by to obzvláště krásné v Podzimní zahrada, zasazeno mezi barevnými okrasné odrůdy kale a Chrysanthemums.

A i když se vaše zahradnické úsilí více zaměřuje na pěstování jídla než na okrasné krajiny, v zahradě je vždy vítána malá přidaná krása.

Stejně jako jiné kultivary této listové zelené je, i je lacinato považováno za a Vysoce výživné superfood, Ať už to jíte syrové nebo vařené.

S tolika, že by to bylo, by bylo škoda vynechat příležitost nechat na dvorku připravit připravenou zásobu.

Připraveni se naučit specifika pěstování tohoto mistra zahrady? Pojďme!

Jak růst

Lacinato se snadno pěstuje ze semene, šíří se stejně jako jiné typy kale. Úplné rostoucí pokyny nezapomeňte odkazovat na naše Průvodce pěstováním kale.

Mezitím vám poskytnu některé základny pro pěstování této krásné zahradní zeleniny doma.

Tato Brassica je Skvělá sezóna, Takže je nejlepší zasít semena na jaře nebo na podzim. Přesný čas na zasetí těchto semen se bude lišit v závislosti na vašem klimatu. Můžeš Další informace o nejlepším čase pro zasekání kale v našem článku.

Obecně platí, že můžete nasměrovat tuto listovou zelenou jeden nebo dva týdny před svým posledním jarním mrázem nebo deset až dvanáct týdnů před prvním podzim mrázkem.

Nebo, pokud dáváte přednost, můžete také Spusťte sazenice uvnitř asi šest týdnů, než je chcete transplantovat. Než se na jaře zahřeje, ujistěte se, že jste si stanovili transplantace.

Pokud pěstujete transplantaci pro vydání na podzim, podívejte se na naše průvodce, kdy na podzim pěstovat plodiny.

Lacinato by mělo být pěstováno plné nebo částečné slunce, a v dobře odvodněné půdě pozměněné s organickou hmotou kompost.

Pokud je zahradničení kontejneru vaší vibrací, můžete tento typ pěstovat Kale v kontejnerech.

Lacinato může být také pěstováno ve vyvýšených postelích, kde bude obzvláště šťastné, když se nachází mezi některými z jeho oblíbených doprovodných rostlin.

Tato zahradní vegetariálie potřebuje jeden palec vody týdně - Ale budete muset zvýšit zalévání během období horkého počasí. V mé zahradě v vyprahlém severovýchodním Utahu zalévám svou plodinu každý den během nejžhavější části léta, abych ji udržel šťastnou.

Pokud chcete zachránit semena z rostlin a růst v následujících letech, nechte je přezimovat a sbírat svá semena po kvetení ve druhém roce růstu. Můžete se poradit s našimi Průvodce uložením semen kale Pro více informací.

Nyní, když máte základy pěstování těchto rostlin, jste připraveni vyzkoušet si nějaké kultivary?

Kultivary pro výběr

Jak jsem již zmínil výše, nové kříže lacinato s jinými typy kale byly hybridizovány pro pěstitele domů a tato kategorie poskytuje mnoho chutných možností.

Černá magie

„Black Magic“ je vylepšený kale typu dinosaura. Má dlouhé, úzké listy, které jsou tmavě modro-zelené barvy a hluboce savoyed. Má ještě mírnější chuť než standardní odrůda „lacinato“.

„Černá magie“ je tolerantní a má dobrou odolnost proti šroubům.

'Černá magie'

Rostliny „Black Magic“ rostou na 24-36 palců vysokých a mají rozpětí 12-24 palců. Listy jsou o něco širší než standardní odrůda „lacinato“. Můžete očekávat sklizeň zralých listů za 65-80 dní.

Semena „Black Magic“ najdete k nákupu v paketech po 500 K dispozici od Burpee.

Oslnivé modré

„Oszolující modrá“ má nádherné modro-zelené listy s narůžovělými fialovými midriby.

Tento hybridní kultivar je křížem mezi „lacinato“ a „duhovou laminato“, což je samo o sobě křížem mezi „lacinato“ a „redbor“, fialově zbarvený kale.

„Oszemní modrá“

Díky svým „redborským“ genům je tento kultivar ještě tvrdší než jiné odrůdy typu dinosaura.

Rostliny dosahují 24-26 palců vysokých a 24-30 palců širokých při splatnosti. Pro listy plné velikosti začíná sklizeň asi 60 dní.

Najdete „oslnivou modrou“ semena v paketech po 500 K dispozici v Burpee.

Lacinato

'Lacinato' je původní kale typu toskánu. Jeho listů ve tvaru popruhu ve tvaru podpisu je tmavě modro-zelené s bílými midriby.

Rostlina 'lacinato' a budete pěstovat část zemědělské historie - tato odrůda sahá až do nejméně 1700 a byla pěstována v zahradě Thomase Jeffersona v Monticello.

'Lacinato'

Rostliny rostou na dva nebo tři stopy vysoké a mají listy, které mohou dosáhnout dlouhých dvou stop. Tento kultivar poskytuje listy v plné velikosti připravené ke sklizni za 65-80 dnů.

Najdete konvenčně pěstované semena „lacinato“ v různých velikostech paketů na True Leaf Market.

Nebo pokud chcete ekologicky růst, True Leaf Market nese také certifikovaná organická semena „lacinato“.

Řízení škůdců a nemocí

Lacinato je vynikající - takže můžete obviňovat zvířátka, kteří to chtějí také na oběd?

Jako jiné Brassicas, Cavolo Nero je často navštěvován (a někdy pohlcen) Zelí červi, zelí, červy řepné armády, kobylky, a mšice, mimo jiné škůdci.

Mšice lze identifikovat úzce při pohledu na spodní stranu listů pro vyprávění Little Green nebo Grey skvrny, které při bližším inspekci mají nohy a jsou zaneprázdněny sání živin z vaší plodiny.

Nejlepší způsob, jak organicky chránit své kale před škůdci, je udržovat plevel kolem mých rostlin, pravidelně kontrolovat mé rostliny a ručně odstraňovat škůdce. Malé populace mšic lze odstranit se silným paprskem Voda z hadice.

Populace škůdců v mé zahradě jsou také pod kontrolou s pomocí dravého hmyzu, jako je modlitba, pavouci a vosy. Dávám jim uvítací domov tím, že se vyhýbám používání pesticidů a výsadbou kosmos, kopr, a koriandr poblíž pro ně poskytnout stanoviště a píce prospěšný hmyz.

Chcete -li se dozvědět více o ochraně tohoto COLE plodiny od škůdců a nemocí, Nezapomeňte si přečíst našeho průvodce.

Sklizeň

Můžete sklízet Cavolo Nero Když jsou jeho listy malé pro dětské zelené, přibližně 25-30 dní po setí.

Nebo nechte listy zrát a růst do plné velikosti a začít sklízet asi 60-80 dní poté, co vložíte semena do půdy.

Chcete -li se ujistit, že si vyberete své lacinato správně a ze správné části závodu, možná budete chtít vzít gander na naši užitečnou Průvodce sklizně kale.

Nebo pokud dáváte přednost verzi „Cliff's Notes“, dám vám ji zde - sklizejte nejprve největší spodní listy, spíše než nejvyšší vnitřní listy.

To povzbudí vaši plodinu, aby neustále produkovala více listových zelených, a dá vašim rostlinám, že vzhled palmy, kterou je tato Brassica známá.

Zachování

Zatímco tato plodina může být ponechána v mnoha Zóny tvrdosti USDA, Můžete si také zachovat jeho dlouhé, výživné listy k jídlu v zimních měsících zmrazením, dehydratací nebo jejich kvašením.

Než budete pokračovat s jakoukoli z následujících metod ochrany, budete chtít důkladně vyčistit listy a stonky.

Mrznutí

Lacinato může být zmrazeno, ale udržuje svou chuť nejlépe, když je nejprve blancherována nebo jinak vařená.

Je to proto, že enzymy přítomné na surových produktech zůstávají aktivní po zmrazení a změní chuť nebo texturu surových zmrazených produktů.

Chcete -li připravit tuto zeleninu na zmrazení blanšírováním, nejprve odstraňte stonky a velké střední.

Přiveďte velký hrnec vody k varu, pak blanch v malých dávkách. Suzanne Driessen, pedagog pro rozšíření na Rozšíření University of Minnesota, Doporučuje blanšírovat čtyři šálky zabalených zelených najednou na galon vody.

Jakmile vložíte lacinato do hrnce vroucí vody, počkejte, až se znovu začne vařit, pak spusťte časovač na dvě minuty. Když je čas, přeneste zeleninu do ledové vody po dobu dvou minut.

Otočte listy suché v spinneru salátu nebo je poklepejte mezi dvěma čistými kuchyňskými ručníky, poté uložte do mrazicí nádoby nebo na horní tašky na zip.

Pokud se rozhodnete zamrznout své syrové listy, aniž byste je nejprve blanlanched, zkuste je použít do čtyř až šesti týdnů pro nejlepší chuť.

Další možností pro zmrazení sklizně je jednoduše vařit ji jakýmkoli způsobem, jak si ji nejvíce baví jíst, a pak Zmrazte to. Kdykoli zamrznu můj, je to téměř vždy restované s trochou olivového oleje a česneku.

Zmrazíte však tyto listové zelené, ujistěte se, že je označíte datem. Vařené nebo blanšírové zelené mohou být uloženy v mrazáku až osm měsíců.

Dehydratace

Pokud máte tendenci dojít prostor pro uložení odměny vaší zahrady do mrazničky jako já, dobrý plán zálohování je dehydratace.

Stejně jako mnoho jiných zahradních vegetariánů může být lacinato sušena v troubě nastavené při nízké teplotě nebo v dehydratátoru potravin. Doporučení pro teplo a čas naleznete v pokynech na dehydratátoru.

Místo dehydratace této listové zelené planiny byste ji mohli místo toho proměnit v nějaké chutné kale recept na naše sesterské místo, Foodal.

Kvasící

Dalším dobrým způsobem, jak zachovat další zahradní produkty, jako je dinosaurus kale, je přeměnit je na probioticky bohaté lakto-fermentované okurky.

Tento proces je mnohem snazší a bezpečnější než konzervování, protože vaši zeleninu jsou zachovány v kyselé solaně. Bakterie, které způsobují botulismus, nemohou přežít v kyselých solach a není třeba vytáhnout tlakový konzervování.

Líbí se mi zahrnout lacinato do mnoha mých fermentovaných rostlinných přípravků, jako je moje laktorizovaná tuřín a okurky řepy.

Vytváření těchto okurků je snadné a nevyžaduje žádné speciální vybavení.

Jednoduše nasekejte svou zeleninu, vložte je do čisté nádoby a přidejte vodu bez sůl a chlor. Doporučuji přibližně 1 polévkovou lžíci mořské soli pro nádobu na půllitr, která vám poskytne 3 % řešení. To je dost soli, aby vaše fermentaci zůstaly pomalé a stabilní a zabránilo tomu, aby jakékoli patogenní bakterie v růstu.

Pokuste se udržet vegetariány ponořené v roztoku, zatímco oni fermentují, můžete použít hmotnost okurku k tomuto účelu, než nasadí víko. Nebo pokud jsou ve vaší nádobě malé kousky zeleniny, které se stále vznášejí na vrchol, jednoduše promíchejte povrch solanky denně, aby se zabránilo pěstování plísní.

Umístěte sklenici fermentující zeleniny z přímého slunečního světla, ale někde, kde ji uvidíte a nezapomeňte ji zkontrolovat. Nasaďte víko, ale neutažte jej, aby se uvolnil tlak, když se hromadí během fermentace.

Je také dobrý nápad položit sklenici na talíř a sbírat přetékající solanku, která nevyhnutelně nastane, když se bakterie a kvasinky stanou aktivními.

Nechte vegetariány fermentovat přibližně jeden týden a ochutnejte je, aby určili, zda jsou připraveni. Měli by chutnat jako kyselé okurky, když jsou připraveni k jídlu.

Ty budou udržovat v lednici téměř na neurčito, pokud je neznečišťujete - například náčiní, které bylo v ústech, - a pokud vegetariáni zůstanou ponořeni do solanky.

Po dlouhých obdobích skladování nakonec vegetariáni zjemní a stanou se méně jako okurka. Mám několik sklenic fermentovaných vegetariánů, kteří byli v mé lednici více než dva roky!

Můžete také přidat několik nasekaných listů nebo stonků této keře vegetariány do sklenice lakto-fermentovaných kopkových okurek. Je tu recept na naše sesterské místo potravináře.

Recepty a nápady na vaření

Lacinato lze použít jako jakýkoli jiný typ kale, ale jak jsem zmínil dříve, je pro mě mnohem snazší připravit se ze zahrady než jiné kultivary. Nemá okraje listových listů, kde se mohou skrýt chyby a nečistoty.

Při mytí této vegetariálie rád naplním svůj salátový spinner vodou a listy do něj vrhnu. Vypustím vodu a opakuji, dokud nebude praní voda čistá. Také kontroluji spodní stranu listů pro všechny škůdci, kteří se mohli vynořit ze zahrady.

Tato listová zelená může jít do smoothies, salátů, sautes, casseroles nebo polévky. Ve skutečnosti je Lacinato jednou z tradičních ingrediencí v italském Minestrone.

Jedním z mých oblíbených způsobů, jak používat Raw Lacinato, je transformace na pesto. Obvykle mám mnohem větší množství těchto listových zelených v mé zahradě než já bazalka, Takže tato substituce mi umožňuje užít si tuto chutnou italskou omáčku, i když nemám dostatek bazalky po ruce.

Pokud byste se chtěli pokusit vytvořit vlastní, existuje recept na kale mandlový pest Na našem sesterském webu, Foolal.

A když máte připravený tento pesto, není žádný konec způsobů, jak jej použít - na toastu, pokapaný přes talíř Domácí rajčata a čerstvý sýr mozzarelly nebo samozřejmě na těstovinách.

Když už mluvíme o těstovinách, můžete si také užít Tento recept od potravináře Pro ořešák squash a kale těstoviny salát, ve kterém se Lacinato ožení krásně s vydatnou zimní squash za oteplování podzimního jídla.

Pokud to zní chutně, ale máte náladu na něco s jiným profilem chuti, proč nezkusit tento recept na kořeněné arašídové kale s bramborovými hranolky? Budete Najděte tento na potravinářském také.

Rychlá referenční příručka

Pěstujte svůj vlastní zahradní dino-mite

Pokud jste připraveni pěstovat tuto listovou zelenou ve vaší zahradě, nezapomeňte jí dát čas na založení na jaře nebo na podzim, poskytnout jí plné slunce nebo částečný stín a nabídnout ji více vody, pokud je počasí teplé.

Jsem velký fanoušek lacinato. Obdivuji tuto zeleninu za její nápadný tvar v mé zahradě a jsem vděčný, že je tak snadné růst a chutné při vaření.

Co máte rádi na kale dinosaura? Dejte mi vědět v komentářích.

Připraveni se dozvědět o pěstování dalších typy kale? Začněte zde:

• Jak pěstovat sladké a něžné červené ruské kale
• Jak pěstovat Napini Kale