Jak pěstovat Chervil

Anthriscus cerefolium

Kerblík, Anthriscus cerefolium, je chutná roční bylina, která se daří v těch chladných, stinných oblastech, kde se ostatní rostliny nevzkletají.

Má jedinečnou, pepřovou, sladkou chuť, která chutná trochu jako petržel, fenykl a lékořice.

Zatímco jeho bratranec petržel je superstar v kuchyni (všimněte si, že obě byliny jsou členy Rodina Apiaceae nebo Umbellifer), Chervil je rafinovaný pomocník, který obvykle nedostává tolik pozornosti.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Možná proto někdy uvidíte Chervil označovaný jako „gurmánská petržel“ - oceňuje ho potraviny a vášniví zahradníci, kteří chtějí něco trochu sofistikovanějšího v chuti než vaše typická petržel.

Možná to také slyšíte zvanou francouzská petržel nebo petržel. Občas se to označuje jako sladká cicely, ale neměla by být zaměňována s rostlinou Myrrhis odorata, což je také běžně známé jako „sladký chervil.“

Pojmy „zahrada“ nebo „salát“ umístěné před slovem „Chervil“ také pomáhají rozlišit a. Cerefolium z jiných rostlin, které někdy procházejí tímto společným názvem.

Chervil je jednou z bylin, které se běžně vyskytují v kombinacích Pokuty Herbes, směs, která je ústřední pro klasické francouzské vaření. Směs také zahrnuje petrželku, estragon a pažitka.

Častější v Evropě, myslím, že si Chervil zaslouží prominentnější místo v domácích zahradách v USA. Začněme - je čas se naučit vše, co potřebujete vědět, abyste to pěstovali doma.

Co se naučíte

• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary a odrůdy pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Kultivace a historie

Chervil je původem z Ruska, Střední Asie a jižní Evropy, kde lze nalézt jako plevel po stranách silnic. Starověcí Řekové a Římané použili bylinu pro kulinářské a léčebné účely.

Bylinkář 17. století Nicholas Culpeper to zmiňuje ve své knize „Anglický lékař Culpepera a kompletní bylinná“, což odkazuje na své protizánětlivé vlastnosti.

Koncem 15. století se pěstovala v Anglii a západní Evropě. Dnes je to obzvláště populární ve Francii.

Je to výrazné chər-vəl, s tvrdým zvukem „CH“, ale často to uslyšíte nesprávně vyslovený sher-vil.

Tato peřící bylina podobná kapradinám roste na asi dvě stopy ve splatnosti, se světlými nebo tmavě zelenými listy připomínající petržel. Stejně jako ostatní umbellifers má Chervil dlouhý taproot. Na konci jara se objevují malé bílé květy, které rostou v umbelech.

Tato bylina dává přednost chladnějšímu počasí a prospívá Zóny tvrdosti USDA 3 až 7.

V teplém podnebí, zónách 8-10, můžete jej růst během zimy - v letních měsících to nepřežije.

Kromě Sweet Cicely existuje několik dalších rostlin, které se často mísí s Chervil. Divoký Chervil, Anthriscus sylvestris, Také známý jako kravská petržel, je další rostlina ve stejném rodu.

Petržel krav je jedlá a někdy si můžete zakoupit semena. Buďte opatrní ohledně jeho pěstování, protože to je považován za škodlivé plevel V některých částech USA, včetně Wisconsinu a Washingtonu.

Také nezaměňujte salátový Chervil s chervil zakořeněným turné, Chaerophyllum bulbosum.

Tato rostlina je kořenová zelenina, která se v USA jen zřídka pěstuje, i když čas od času můžete vidět semena na prodej.

Má jedlé tmavě šedé nebo hnědé kořeny s bílým masem a lze je použít podobně jako mrkev při vaření.

Propagace

Chervil má dlouhý, jemný taproot a nelíbí se mi přesazovat. Nejlepší způsob, jak to růst, je zasít semena přímo do zahrady.

Pokud se stanete napříč transplantacími ve vaší místní školce, vy umět Jen je udržujte v kontejneru, ve kterém rostou, i když dostanete menší sklizeň.

V ideálním případě hledejte transplantace, které byly pěstovány v biologicky rozložitelné rašelinovém hrnci, který lze vysadit přímo do země, takže nebudete muset kořeny rušit.

Přímé semeno

Semena zasejte do země, když jsou teploty půdy mezi 55 až 65 ° F a když víte, že budete mít dva měsíce bez mrazu dopředu. Semena nebudou klíčit, pokud je půda příliš teplá.

V zónách 3 až 7, přímý prasnice na začátku jara nebo semena zaseje na konci podzimu pro rostliny, které se objevují následující jaro.

V zónách 8 a vyšších semen semen, když jsou denní teploty pod 65 ° F.

Tato rostlina miluje humus, hlinitá půda. Pokud vaše půda není přirozeně výživná, změňte s dobře vyhozeným hnojem nebo kompostem. Půda by měla být dobře vyčerpávající s pH kolem 6.5 až 7.0.

Rád míchám semena se třemi částmi suchým pískem, abych je pomohl rozložit rovnoměrněji. Smíchejte semenem a pískem přes vlhkou půdu a zaměřujeme několik semen na čtvereční palec.

Tato semena potřebují ke klíčení světlo, takže je lehce zatlačte na povrch výsadby.

Chvíli trvá, než se objeví, asi 14 dní, takže buďte trpěliví.

Po setí udržujte půdu rovnoměrně vlhkou. Jakmile se sazenice objeví, ztenčí je na šest až osm palců od sebe.

Pro nepřetržité sklizeň po celou dobu vegetačního období zasejte posloupnost ve dvou až tři týdnů v místech, kde teploty zůstávají nad mrazem a pod 65 ° F.

Ze semene v kontejnerech

Chervil roste dobře v nádobách, pokud udržíte půdu rovnoměrně vlhkou. Vzhledem k požadavkům na slabé světlo a preference mírného klimatu se pěkně hodí k růstu interiéru na parapetu.

Budete potřebovat kontejner, který je nejméně osm centimetrů široký a noha hluboká, aby se ubytoval.

Naplňte ji pomocí zalévání vlhkosti, která obsahuje rašelinu Moss, Kokosový kokop, nebo perlite. Stiskněte dvě nebo tři semena do horní části mixu a udržujte půdu rovnoměrně vlhké.

Jakmile se sazenice objeví a jsou vysoké několik centimetrů, ztenčí sazenice, takže máte jednu rostlinu na po hrnci.

Jako mikrogreen

Tato bylinková bylina může být také pěstována jako mikrogreen. Naplňte mělký plastový podnos se směsí semen a rozložte semena na vrchol. Chcete použít asi lžičku semen pro zásobník se třemi po šesti palci.

Jemně zatlačte semena do počáteční směsi a navlhčete pomocí stříkací láhve. Vložte kus čirého plastu na vrchol a strčte do něj několik otvorů pro ventilaci. Udržujte rovnoměrné vlhké.

Po klíčení odstraňte plast. Umístěte kontejner na místo, kde získá asi čtyři hodiny slunečního světla denně, buď uvnitř nebo ven. Udržujte klíčky rovnoměrně vlhké, ale ne podmáčené.

Asi po 20 dnech by měly být vysoké několik centimetrů. Mikrogreeny můžete sklízet jejich odříznutím na půdní linii.

Přečtěte si více o rostoucích mikrogreenech zde.

Jak růst

Chervil má několik základních požadavků, jakmile je stanoveno. Jmenovitě to musí být udržováno vlhké a chladné. Tato rostlina se šroubne, když se zahřeje, a sucho může rychle zabít, způsobit, že se zašroubuje nebo otočí listy hořké.

Zasadit jej na částečně zastíněném místě, kde se dostane asi čtyři hodiny plné slunce denně, Vyhýbání se teplu poledního slunce.

Bude to prospívat v plném stínu v teplejších oblastech a zvládnout trochu více slunce v chladnějších oblastech.

Vodu na základně rostlin a přidejte dva palce vrstva organického mulče kolem vašich rostlin, abyste si udrželi vlhkost.

Pokud horní půl palce půdy vyschla, je čas na vodu, protože Chervil rád zůstává rovnoměrně vlhký.

Nechcete však pod vodou. Půda by nikdy neměla být zvlněná nebo nasycená.

Rostliny rostoucí v nádobě by se měly zacházet stejně, ale budete muset využít zvláštní péči, abyste se ujistili, že půda nevyschne. Kontejnery s vlastní vodou jsou ideální.

Snipujte jakékoli květinové pupeny, když se objeví, pokud chcete prodloužit sklizeň listů. Květiny se obecně objevují v květnu nebo červnu ve druhém roce růstu, jak se počasí začíná zahřívat.

Jako dvouleté rostliny, listy nechutná ve druhém roce růstu tak dobře, protože rostlina dává energii do produkce květu a semen.

Můžete je buď vytáhnout a zasadit čerstvé, nebo jim nechat jít na semeno na příští rok.

Chcete -li zachránit semena z vašich rostlin, počkejte, až se květinové hlavy vyschnou a zhnědnou. Snižte hlavy květin a umístěte na chladném a suchém místě, dokud nejsou zcela suché.

Vytřete květinové hlavy mezi palec a ukazováčkem, abyste odstranili semena. Okamžitě zasejte nebo uložte na chladném a suchém místě. Správně uložena, semena zůstanou životaschopná mezi jedním a čtyřmi roky.

Chervil má krátkou životnost, a pokud jste v době výsadby přidali spoustu organické hmoty, neměli byste potřebovat další hnojivo.

Pokud však rostete v kontejnerech, můžete Přidejte tekuté hnojivo při polovině síly každé čtyři týdny začínající po čtyřech týdnech.

Rostlina s mátou, Pansies, nebo ředkvičky. Tyto rostliny mají podobné požadavky na půdu a světla.

Rostoucí tipy

Chervil je skvělá rostlina počasí, která se nedělá dobře s příliš velkým sluncem. Pokud chcete, aby se dařilo, postupujte podle těchto tipů pro hojnou sklizeň:

• Roste zčásti ve většině oblastí. Chervil zvládne část slunce v chladných oblastech, které zůstávají během vegetačního období pod 65 ° F a měly by být vysazeny v plném stínu v oblastech, kde tempy stoupají nad 80 ° F.
• Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou, ale ne podmáčenou.

Kultivary a odrůdy pro výběr

Následující kultivary se vyplatí odhlásit:

Dědictví zimy

Tato odrůda zvládne ještě chladnější teploty než běžný typ, odolává krátkému, těžkému mrazu.

Dědictví zimy

Je připraven ke sklizni za 40 dní.

Najdete pakety různých velikostí na True Leaf Market.

Běžný

Toto je nejběžnější dostupný typ, rozmanitost druhu zahrady.

Anthriscus cerefolium

Zraje za šest týdnů a vydrží lehké mrazy.

Packety semen najdete v různých velikostech K dispozici v Eden Brothers.

Crispum

„Crispum,“ také nazývaný „stočený“, má krajkové, tmavé, stočené listy. S mírnější chutí než běžná odrůda je ideálním doplňkem salátů nebo sendvičů.

'Crispum'

Tato odrůda zraje za šest týdnů.

Najdete pakety 775 semen K dispozici v Burpee.

Vertissimo

„Vertissimo“ má tmavší listy než rostlina běžných druhů a roste v hustých, kompaktních shlucích.

Je to odrůda plochých listů, která po řezání rychle dorůstaje. Je pomalejší pro šroub než jiné odrůdy a dozrává za 60 dní.

Řízení škůdců a nemocí

Chervil obvykle netrpí mnoha problémy. Existuje jen několik škůdců a nemocí, které dávají pozor.

Škůdci

Je známo, že mšice a slimáci si občas dělají jídlo z chervilu. Oba se snadno řeší, pokud je chytíte brzy.

Mšice

Mšice vysávají mízu z rostlin ve všech stádiích jejich růstu a dostatečně velké zamoření může kaskadérské nebo dokonce zabít rostlinu.

Knock Mšice z rostliny se silným sprej vody z hadice. Pokud přetrvává zamoření, použijte insekticidní mýdlo nebo olej z Neem podle pokynů výrobce.

Můžeš Další informace o tom, jak spravovat mšice v našem průvodci.

Hlemýždi a slimáci

Chervil upřednostňuje chladné, stinné prostředí, které také přispívá k slimákům a šnekům.

Slimáci a šneci rádi jedí mladé sazenice, ale obecně ignorují zralé rostliny.

Ovládejte tyto škůdce ručně sběr ráno nebo večer, když je uvidíte. Můžete také Použijte diatomaceous Země posypané kolem rostlin.

V průběhu času fungují také návnady plné piva, a pokud to selže, můžete vyzkoušet pelety Slug. Nezapomeňte vybrat ty, které jsou bezpečné pro použití kolem domácích zvířat a lidí.

Přečtěte si více o Zbavení vaší zahrady slimáků a šneků.

Choroba

Jediná nemoci, která mají tendenci obtěžovat tuto bylinu. Sledujte své rostliny a brzy zachytíte jakékoli známky nemoci.

ROTY FUSARIUM ROOT

Roomová hniloba je nemoc způsobená půdou Fusarium spp. houby, které útočí na rostlinu skrze kořeny. V Chervilu se nejprve zobrazí jako vadnutí listí.

Můžete také vidět žloutnutí spodních listů, které pak zhnědnou a zemře. Neexistuje žádný lék, takže budete muset rostlinu vytáhnout a zničit.

Může se přezimovat v půdě, takže otočte vaše plodiny. Vyvarujte se výsadby cokoli v rodině Apiaceae na tomto místě po dobu nejméně pěti let, pokud vaše rostliny trpěly touto nemocí.

Plísně

Plácená plíseň může být způsobena různými různými typy hub. Pokud to mají vaše rostliny, na listech se bude tvořit prášková bílá plísně, která vypadá trochu jako mouka.

Tato onemocnění útočí v létě, kdy se teploty pohybují kolem 70 až 80 ° F, právě když se chervil začíná chodit do semen a vkládá méně energie do růstu listů.

Pokud zjistíte, že se jedná o problém, ořízněte infikované listy a nastříkejte rostlinu domácí směsí jedné polévkové lžíce jedlé sody, jedné lžičky mýdla a čtyři šálky vody.

Přečtěte si více o léčbě útoků na plísně.

Sklizeň

Listy chervil jsou nejchutnější, když jsou mladí. Odřízněte celou větev na základně podle potřeby a zaměřte se na sklizeň listů, zatímco jsou stále malé.

Pokud vám náhodou chybí několik listů a dosáhnou své plné velikosti, žádné starosti. Chutnají také lahodně, i když trochu méně chutné. Jakmile se listy začnou proměnit v bronzu nebo fialové, ztratí chuť a ztuhnou hořkou.

Můžete dokonce rozřezat celou rostlinu na zem a během sezóny se vrátí za nepřetržité sklizně.

Nové výhonky se budou i nadále objevovat, dokud se počasí zahřívá a květiny rostlin a půjde do semene. Jakmile se rostlina šroubne, listy se stanou hořkou.

Sklizejte vnější listy často, aby povzbudily růst bushier.

Ze středu rostliny se objeví nový růst, takže škubnutí listy na listový uzel z vnějšku rostliny. Listy jsou obecně připraveny k výběru od začátku šesti týdnů po výsadbě semen.

Zachování

Počkejte, až si umyjte sklizeň, až těsně předtím, než ji plánujete používat, protože mokré listy se mohou hnít v chladničce. Vložte je do uzavřené nádoby nebo plastového sáčku v lednici, kde si budou držet asi tři dny.

Chervil je mírný a neměl by se vařit. Čerstvé nebo sušené, nejlépe se přidává jako poslední koření nebo ozdoba pro horká jídla.

Když je sušena, nezachovává si velkou část své chuti, ale pokud máte velkou sklizeň, můžete listy umístit do jedné vrstvy na obrazovku v chladné, dobře větrané oblasti.

Když jsou suché a svěží, rozdrtejte listy a vložte je do skleněné nádoby s víkem.

Listy dobře zmrazily. Opláchněte bylinky a jemně je nasekejte. Poté vyplňte podnos na kostky ledu nakrájenými listy a přidejte trochu vody.

Umístěte zásobník do mrazničky. Jakmile jsou zamrzlé, přesuňte kostky do uzavřeného mrazničního sáčku.

Kobesky můžete hodit podle potřeby do jídel, jako jsou chlazené polévky a poklesy.

Můžete také zmrazit svazky listů. Umyjte a osušte byliny a spojte je dohromady.

Umístěte je do mrazničky. Tato metoda funguje lépe než zmrazené kostky pro použití v pokrmech, které nebudou mít prospěch z další vody.

Hledáte další tipy na zmrazení?

Nezapomeňte se podívat na náš průvodce: „5 nejlepších způsobů, jak zmrazit čerstvé bylinky.“

Recepty a nápady na vaření

Chervil je výživná rostlina s vysokou hladinou draslíku, stejně jako vitamíny A a C.

Tato bylina je známá jako ingredience v medvědí omáčce, ale funguje také dobře ve vaječných miskách, salátech, jako polevy pro ryby, na bramborách nebo na plátky Rajčata na zahradě.

Více o tom, jak při vaření používat Chervil Na našem sesterském webu, Foolal.

Mikrogreeny jsou chutné jako doplněk k saláty nebo jako poleva pro polévku a omelety. Chervil má velmi mírnou chuť, takže znovu zdůrazním, že ji obecně nechcete vařit - je nejlepší je hodit do svých horkých jídel na poslední chvíli.

Vytvořte bylinné složené máslo nasekání lžíce listů a smícháním do změkčeného poloviny másla. Totéž můžete udělat s majonézou.

Můžete také udělat chervil do pestu nebo dát listy do octa bílého vína, aby si vyrobil bylinný octa.

Chcete -li vyrobit octa z bylin, přidejte jeden šálek zhruba nasekaných listů chervil do dvou šálků octa. Nechte to několik dní strmé na chladném temném místě. Namáhejte listy a udržujte láhev pevně zakryté.

Rychlá referenční příručka

Chervil si zaslouží místo ve vaší zahradě

Brzy na jaře, když se všechno ostatní probouzí, vím, že budu mít travnaté (v dobrém) příchutě chervil čekající na to, aby se hodila do mých jídel. Nyní můžete také.

Pokud jde o byliny, jedná se o opravdu nenáročnou rostlinu. Nepotřebuje dítě nebo ochranu před tunou škůdců a nemocí.

Jediné, co musíte udělat, je vyhnout se teplu, dát mu trochu vody a odmění vás to měsíci sklizně.

Proto si myslím, že je čas věnovat Chervil pozornost, kterou si zaslouží v našich zahradách a kuchyních! (Dobře, vystupuji z mého mýdla ...).

Už jste vařili s Chervil dříve? Jak to chcete používat? Dejte mi vědět v komentářích.

Když jste u toho, podívejte se na tyto další méně známé byliny To si zaslouží nějaký čas v centru pozornosti:

• Rostoucí Lovage: neobvyklá bylina s mnoha použití
• Jak pěstovat kopřivu bodnutí ve vaší zahradě
• Jak zasadit a pěstovat purslane