Jak pěstovat a starat se o tomatillos

Physalis Philadelphica

Dar dárek z Mexika, Tomatillos (Physalis Philadelphica) jsou běžně používány kuchaři a domácí kuchaři po celých Spojených státech a po celém světě, aby do omáček přidali pikantní VA-va-voom.

Pod zajímavým, ale nepoživatelným, papírové slupky leží ovoce, které napodobuje vzhled zeleného rajče nic jako rajčata.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Chuť Tomatillo je místo toho často popisována jako citrusová, koláč, kyselá a pikantní. Někteří porovnávají chuť ovoce s jablkem „Granny Smith“ nebo zeleným hroznem.

Pokud jste vzorkovali salsu nebo džem obsahující tyto zelené zázraky-nebo dokonce Tomatillo Mojito-možná jste uvažovali o přidání tomatillo (vyslovované toh-mah-tee-yo) do vaší zahrady.

Pojďme prozkoumat taxonomii a historii rostliny a pak se podíváme na to, jak ji růst a sklízet. Tady je sestava:

Co se naučíte

• Co jsou tomatillos?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kultivary pro výběr
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň a skladování
• Zachování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co jsou tomatillos?

Tomatillos jsou součástí rodiny Nightshade (Solanaceae) spolu s rajčata a papriky. Listy vypadají trochu jako ty lilek, Další rostlina Nightshade.

Rostliny nočního shade se snadno identifikují vizuálně jako příbuzné, protože každý produkuje stejný konkrétní typ květu.

Samotné jméno ovoce je nesprávným jménem. „Tomatillo“ znamená „Little Tomato“ ve španělštině a přestože jsou vzdáleně příbuzní, rajčata rozhodně není rajčatem.

Nicméně, přezdívky spojující dva chutné plody oplývají, přičemž Tomatillo je také označován jako "Tomate Verde,“ nebo zelené rajče a „rajče husk.“

A s několika výjimkami mohou domácí zahradníci použít stejné strategie a techniky k pěstování rajčat a tomatillos.

Než začnete, je užitečné vědět trochu pozadí o této základní složce v mexické kuchyni, zejména stále populární salsa verde.

Kultivace a historie

Toto citrusové ovoce pocházející z Mexika a Střední Ameriky bylo po tisíciletí důležitou plodinou potravin, i když rostlina byla ještě déle.

Na začátku roku 2017 Peter Wilf na Pennsylvania State University v University Park a kolegové na School of Integrative Plant Science na Cornell University a Národní rada pro vědecký a technický výzkum v Egidio Feruglio paleontologické muzeu v Argentině hlásili svůj objev a analýzu 52- Milion zkamenělý fosilizovaný Tomatillo nalezený v oblasti Patagonie v Argentině v Časopis „Science.“

Tomatillo rostliny a příbuzné členy Physalis Rod roste divoce ve svých rodných regionech.

Někteří se nazývají „divokých ramatils“ nebo „dlouholetních třešní“ rostou divoce v částech středozápadních Spojených států, kde jsou smarně nazývány plevele a jsou považováni za invazivní, navzdory jejich propuštění.

Historické záznamy ukazují, že četné severoamerické domorodé kmeny používaly divoké ovoce (Physalis longifolia) léčit bolesti hlavy a žaludky, podle zveřejnění Nativní program léčivého výzkumu na University of Kansas.

Ceněné za jejich neobvyklou chuť a jasně zelenou nebo fialovou barvu, pikantní ovoce Str. Philadelphica jsou nyní kultivováni a užíváni po celém světě. Mohou se jíst syrové, ale nejčastěji se vaří.

Zájem o přidání této neobvyklé zeleniny do své zahradní rotace? Čtěte pro tipy, od výsevu po porci.

Propagace rostlin tomatillo

V Severní Americe se tyto rostliny pěstují jako letničky.

Jak se jejich popularita šíří, sazenice se stávají častěji dostupnými v místních zahradních centrech, i když ne vždy v obchodech Big Box. Můžete také najít semena poštovního řádu a šířit své vlastní.

Pokud jdete po trase semen, Začněte je uvnitř Šest až osm týdnů před tím, než se ve vaší oblasti očekává poslední mráz.

Důležitým hlediskem při výběru transplantací nebo startovacích semen: Protože tomatillos není samoopylující, musí být vysazeni ve skupinách nejméně dvou, aby se zajistilo ovoce.

Většina zahradníků najde dvě až čtyři rostliny produkuje dostatečné plody pro spoustu salsy verde.

Pokud jde o transplantaci, ať už jste si koupili starty nebo pěstovali, budete je chtít zatvrdit týden, než je vložíte do země.

Začněte jejich nastavením venku na hodinu první den, poté přidejte hodinu nebo dva za následných dnů, dokud nejsou rostliny zvyklé na zvýšené světlo a rozdíly v teplotě venku.

Stejně jako rajčata povzbuzujete silné a zdravé rostliny, pokud pohřbíte dvě třetiny každé transplantace, abyste mohli z stonku další růst kořenů umožnit další růst kořenů. Zásyp s volnou, úrodnou půdou a vodou rostliny dobře na půdní linii.

Odtud budou rostliny potřebovat jen trochu péče, aby dorostly na zdravou velikost, květinu a poté začnou vyrábět tuto vyhledávanou nárazníkovou plodinu koláče, zelené plody pro vaření a ochranu.

Jak pěstovat tomatillos

Výběr webu je důležitý při růstu Str. Philadelphie.

Ačkoli tomatillo je lehčí podavač než rajčata, potřebuje zahradní prostor s úrodným hlízou pozměněným spoustou kompostovaného hnoje nebo jiného organického materiálu pro zlepšení provzdušňování a drenáže.

Pracujte asi dva palce kompostu do půdy nejméně pár týdnů před výsadbou, nebo o sezónu dopředu, pokud je to možné.

Zaměřte se na půdu v ​​rozmezí pH 6.0 až 6.8, které můžete určit pomocí a test půdy.

Zvažte pěstování svých rostlin ve vyvýšených postelích Pokud máte těžkou hliněnou půdu - nebo alespoň do doby, kdy nejprve můžete pozměnit půdu na sezónu nebo dva.

Tipy v našem průvodci Pěstování rajčat v hliněné půdě se bude vztahovat také na Tomatillos.

Zářivě žluté květy rostliny budou přitahovat včely a další opylovače, takže je dobré je pěstovat nejméně pár metrů od všech oblastí vašeho dvora, které byly ošetřeny insekticidy.

Můžete také Přidejte nasturtium nebo Marigolds tak jako doprovodné rostliny, které přitahují opylovače.

Stejně jako jejich bratranec rajče, chtějí hodně slunce, takže si vyberte vhodně jasné místo.

Vesmírné rostliny asi tři stopy od sebe. Tyto poloprůhledné rostliny mají tendenci se prolézt, pěstovat tři až čtyři stopy vysoké a široké, takže možná budete chtít použít mřížovou, sázku nebo klec na podporu rostlin a udržení ovoce mimo zemi.

Tomatillos dává přednost dobře odvodněné půdě a mohou tolerovat mírné podmínky sucha. Dělají se však nejlépe, s asi centimetrem vody týdně. A rozhodně nebudou růst dobře na namáčecí zemi.

Zvážit zavlažování kapání Pro tyto žíznivé rostliny. Pokud nechcete jít na potíže, nezapomeňte zalévat na půdní linii, nikoli z nad rostlinou, abyste zabránili nemoci a podporovali zdravý růst.

Jakmile jsou rostliny nejméně několik centimetrů vysoký, přidejte kolem nich dvou až třípalcovou vrstvu organického mulče, aby se šetřila vlhkost půdy a potlačila plevel.

Pokud začnete s hojně úrodnou půdou, měly by být rostliny schopny ji provést v sezóně bez dalšího oplodnění. Ve skutečnosti může nadměrná fertilizace vést ke špatné sadě ovoce a rozvoji listů nad ovocem.

Když roste v půdě s nižší úrodkou, zvažte boční oblečení s polévkovou lžičkou 20-0-0 npk hnojivo, když jsou asi čtyři týdny a znovu ve věku osmi týdnů.

Tomatillos jsou vhodní pro rostoucí kontejner. Pro každou rostlinu použijte hrnec pěti galonů.

Sledujte vlhkost půdy, protože nádoby rychleji vyschnou. A následovat Náš průvodce pro pěstování rajčat v kontejnerech Pro více tipů, které také fungují Str. Philadelphie.

Rostoucí tipy

• Spusťte semena uvnitř čtyři až šest týdnů před posledním průměrným mrazem ve vaší oblasti.
• Transplantace nebo zaseje v úrodné, dobře vyčerpávající půdě.
• Zvažte podpůrné rostliny rajčatovými klecemi, abyste udrželi ovoce mimo zemi a snížili rozlehnutí.
• Doplňte jeden palec vody týdně, pokud ne prsila natolik, aby dodal tuto částku.
• Přidat vrstva slaměného mulče nebo výstřižky trávy, když jsou rostliny vysoké několik palců.

Kultivary tomatillo pro výběr

'Toma Verde' patří mezi běžnější kultivary a produkuje klasické zelené ovoce velikosti golfového koule.

'Toma verde'

Semena jsou k dispozici v různých velikostech paketů Z vysokých sekání organických semen.

'Grande Rio Verde'je další oblíbená odrůda, která produkuje větší, dvou až tři palcové sladké koule.

'Grande Rio Verde'

Semena jsou K dispozici od Eden Brothers.

Existuje také řada fialových typů, včetně „Purple Coban“.'

Fialové ramallos

Organické fialové tomatillos nespecifikovaného kultivaru jsou k dispozici v 80 semenných paketech z botanických zájmů.

Řízení škůdců a nemocí

Je to dobrý nápad rostlinná cibule poblíž, Pomáhat s kontrolou škůdců.

Žádný konkrétní škůdce není pro tomatillo jedinečný, ale jejich listy jsou náchylné k obvyklým podezřelým, jako jsou okurkové brouky, bramborové brouci a další chyby milující listy.

Vyberte je nebo použijte přirozený insekticid, abyste je udrželi dál.

Můžete také vidět mšice, které lze stříkat hadicí.

Pokud přetrvávají, zvažte ošetření olejem neem. Najdete kvart nebo galon připraveného oleje nebo pinty koncentrátu Bonide přes orbico organics.

Bonide neem olej

Tato 32-uncová sprejová láhev je připravena k použití,

Tomatillos jsou poměrně odolné vůči chorobám, ale může stále padat kořist k kořenové hnilobě, když je podrobena příliš vlhké půdě nebo stojaté vodě.

Také si dávejte pozor Brzy Blight, virus mozaiky antraknosy a tabákového mozaiky.

Plácená plíseň, která vypadá jako prach mouky na stoncích a listech, může také poškodit rostliny a pomalu je zabíjet. Naučte se, jak předcházet a vyrovnat se s Plísně v našem průvodci.

Nejlepší způsoby, jak zabránit tomu, aby se škůdci a nemoci drželi, je zničit zbytky rostlin na konci sklizňové sezóny a otočit plodiny ve vaší zahradě, takže neodebíráte tomatillos, kde jsou nebo jiné noční body (zejména brambory, stejně jako rajčata, stejně jako rajčata, stejně jako rajčata, stejně jako rajčata , lilek a papriky) se rozrostly v předchozích dvou sezónách.

To snižuje tlak na škodlivé patogeny nebo hmyz, který může přežít v půdě nebo na rostlinných zbytcích z jedné sezóny do druhé.

Tomatillo sklizeň a skladování

Ovoce je připraveno vytrhnout 75 až 100 dní po transplantaci.

Vyberte si tomatillos, když vyplní papežní kůže a jejich slupky se začínají rozdělit. Můžete jemně vytáhnout trochu jednu slupku na stranu, abyste vizuálně zkontrolovali velikost ovoce uvnitř, nebo jemně stiskněte boky a zjistěte, zda ovoce začíná tlačit proti stranám.

Když je ovoce stále malé a tvrdé a slupka je docela volná, je příliš brzy na sklizeň.

Občas se slupka nerozdělí, ale místo toho se zhnědne a kožená. Tis je také znamení, že ovoce je připraveno k výběru.

Pokud se ovoce stane bledě žlutým, čekali jste příliš dlouho. V této fázi se chutný interiér stává semenším a chuť ztrácí svou výraznou tangannost.

Když jste identifikovali ovoce připravené ke sklizni, je nejlepší ho odříznout z rostliny, než aby ho tahal, což by mohlo poškodit stonek. Kompost poškozené nebo přezrálé ovoce.

Skvělé ovoce můžete ukládat v jejich slupech při pokojové teplotě po dobu až týdne nebo v lednici, buď volné nebo v papírovém sáčku, asi tři týdny. Vyvarujte se skladování sklizně do plastu.

Před přípravou na spotřebu odloupněte slupku. Při loupání zelených koulí se budou cítit lepkavé. Stačí umýt ovoce, abyste odstranili lepivé zbytky.

Zachování

Chcete -li zmrazit Tomatillos, jednoduše je umyjte, nakrájejte je, pokud chcete, a poté je zmrazte ve vzduchotěsných kontejnerech. Není vyžadováno žádné blanšírování.

Pokud přidáte spoustu sladidla, rametilu jsou chutné ve sladkém nebo slaném džemu. Naše sesterské stránky, Foolal, poskytuje základny výroby džemu.

Ovoce můžete také dehydratovat. Základní pokyny naleznete v Náš průvodce rajčaty sušení.

Samozřejmě si myslím, že nejpřitažlivějším použitím plodiny nárazníku těchto pikantních zahradních ovoce je konzervování vodní lázně dávka salsy verde nebo ji zmrazení.

Tipy pro konzervování vody Foolal zajistí váš úspěch.

Recepty a nápady na vaření

Než začnete vařit s Tomatillos, připomínka: jsou ve stejné rodině jako rajčata, ale ovoce jsou ostřejší a mnohem více koláče.

Mají tendenci lépe chutnat s alespoň nějakým vařením, podobně jako lilek, které jsou také spojeny.

Můžete začít s tradiční salsou verde. FOOLAL poskytuje základní recept, A je to návykové podávané na vejcích, se syrovou zeleninou nebo vmíchány do queso dip. Nebo jen ponořte tortilla čipy do zelené, pikantní dobroty.

Pro ponoření s zvratem, zkuste to vzít na tomatillo guacamole.

Nebo použijte pikantní produkci k vytvoření vstup jako foolal krémová kuřecí enchiladas verdes s omáčkou na tomatillo.

S každou rostlinou, která produkuje libry tomatillos, jak se letní opotřebovává, můžete experimentovat s omáčkami v libovolném počtu tradičních a inovativních jídel.

Nebo se možná ocitnete v každodenním zvyku žetonů a domácí salsa verde - a po skončení sezóny chybí rituál, když sezóna skončí.

Rychlá referenční příručka

Green Cousin z rajčete koláče

Pěstování Tomatillos je fantastický způsob, jak přidat do vaší kuchyňské zahrady novou a neobvyklou jedlou. Pokud jste pohodlně pěstování rajčat, neměli byste mít žádné potíže s růstem jejich zelených bratranců.

Jste zaujati? Připraven představit nový závod do vaší jarní zahrady?

Vytvořte skutečnou salsa zahradu instalací některých rostlin tomatillo vedle vašich rajčat a Papriky - Vaše rodina vám poděkuje!

Přidejte komentář níže a řekněte nám svůj příběh Tomatillos.

A pokud je toto pokrytí vhodný pro vaše zájmy, můžete se dozvědět více o pěstování dalších Členové rodiny Nightshade Dalším čtením těchto rajčat, pepře a průvodců lilku dále:

• Jak pěstovat lilek v nádobách
• Pěstujte křupavé, sladké papriky na dvorku
• Jak pěstovat rajčata ze semen v 6 snadných krocích