Jak pěstovat a starat se o kmín ve vaší zahradě

Cuminum Cyminum

Kmín, Cuminum Cyminum, je pravděpodobně moje nejoblíbenější kulinářské koření.

Protože to používám téměř ve všem, co vařím, jsem opatrný, abych se ujistil, že semen kmínu je vždy na skladě v mé kuchyni.

Ve skutečnosti to moc miluji, rozhodl jsem se zjistit, zda to dokážu pěstovat ve své vlastní zahradě.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Tato bylina může být roční milující teplo, ale ukazuje se, že s ohledem na několik jednoduchých úvah je to růst velmi proveditelné - dokonce i u mého domu ve Vermontu!

Co se naučíte

• Co je kmín?
• Kultivace a historie
• Propagace
• Jak růst
• Rostoucí tipy
• Kde koupit
• Řízení škůdců a nemocí
• Sklizeň a konzervování
• Recepty a nápady na vaření
• Rychlá referenční příručka

Co je kmín?

Kmín je něžný kvetoucí roční rodina petrželky, apiaceae, to se pěstuje pro své semeno. Používá se v mnoha různých kuchyních a je jedním z nejpopulárnějších koření na světě.

Semeno má teplou, zemitou, mírně hořkou chuť, která může vylepšit mnoho různých typů pokrmů. Je to obzvláště populární v indické, Středomoří, na Středním východě, severoafrické a mexické kuchyni.

Je to také obzvláště populární v mé kuchyni!

Rostlina roste 1 až 2 stopy vysoká a produkuje umbels voňavých růžových nebo bílých květin, které se objevují v mid -léčeni, uprostřed chmurného listí podobného jako jako kopr - které lze přidat do salátů.

Po květech následují charakteristická voňavá semena, která zrají asi 120 dní po výsadbě.

Kromě svěžím semen, květiny Přilákat prospěšný hmyz jako jsou krajky, dravé vosy a berušky. Výsadba do vaší zahrady poblíž plodin, které mají tendenci trpět zamořením škůdců, může pomoci udržet otravný hmyz pod kontrolou.

Kultivace a historie

KumIn je původem z východního Středomoří, částí Středního východu a Indie, velmi populární aromatická bylina s dlouhou historií používání jako kulinářské koření a jako lék.

Semena byla používána ve starověkém Egyptě jako koření a konzervační látka v mumifikaci. Starověcí Řekové to udržovali v třepačkách na stole, podobně jako v dnešní době se běžně používá černý pepř.

Také známo pro své léčivé vlastnosti, ve starověkém Římě a Řecku, bylo běžně předepsáno pro napomáhání reprodukčního zdraví žen žen.

Obsahuje aktivní složku kuminaldehyd, těkavý olej s protizánětlivými, antioxidačními a karminativními vlastnostmi.

Dnes se stále používá léčivě, zejména mezi praktikujícími ajurvédské tradice. Často se bere jako čaj, pomáhá zlepšit trávení, zmírnit nadýmání a pomáhat při asimilaci tuků do těla.

Protože tato bylina je přizpůsobitelná široké škále podnebí, nyní se pěstuje na mnoha různých místech, přičemž většina světových nabídků je vyrobena v Indii.

Propagace kmínu

Jako středomořská plodina není kmín odolný proti mrazu a vyžaduje dlouhou, horkou vegetační období.

Pokud žijete v chladnějším klimatu, můžete jej stále pěstovat. Ale semena musíte založit uvnitř a transplantační sazenice do zahrady až po zahřátí teplot, s minimem nejméně 60 ° F.

Začít z transplantací, Spusťte semena uvnitř Asi 4 až 8 týdnů před posledním očekávaným datem mrazu.

Klíčení trvá asi 14 dní a namáčení semen po dobu asi 8 hodin před setí zvýší míru klíčení.

Protože to není dobře transplantace, je dobré používat biologicky rozložitelné květináče pro začátek semen, které lze vysadit přímo do zahrady.

Můžete také vyzkoušet spuštění semen v půdních blocích. Toto je metoda šíření semen v domácích blocích stlačené půdy, což eliminuje potřebu plastových květináčů a snižuje hrozbu transplantačního šoku.

Semena prasečka přibližně 1/4 palce hluboko v základní směsi zalévání a udržujte půdu vlhkou, pravidelně se zamlžují, dokud se neobjeví klíčky.

Transplantace do zahrady, když jsou rostliny vysoké několik palců, asi 4 až 8 týdnů po výsevu semen a když jsou noční minima neustále drží při nejméně 60 ° F.

V teplejším podnebí, kde si zahradníci užívají alespoň 4 měsíce počasí bez mrazu, je nejlepší semen semena přímo venku. To také eliminuje riziko transplantačního šoku.

Přímé semena prasnice 1 až 2 týdny po Vaše průměrné poslední datum mrazu, kdy se noční teploty nepopírají pod 60 ° F, na místě, které získá několik hodin plného slunce denně.

Semena rostlin 1/4 palce hluboká každých 4 až 8 palců, rozmístěná v řadách uspořádaných 18 palců od sebe.

Semena můžete také zasít spíše do shluků než řádků, takže tyto upevněvé rostliny se mohou navzájem podporovat, jak rostou.

Udržujte půdu vlhkou, dokud semena neklíčí, asi 1 až 2 týdny po setí.

Mějte na paměti, že každá rostlina produkuje pouze malý počet semen, takže pokud pěstujete kmín pro jeho semeno, můžete zvážit vyčlenění poměrně velké oblasti.

Jak pěstovat závody kmínu

Přizpůsobitelné Zóny tvrdosti USDA 5-10, kmín potřebuje asi 4 měsíce horkého, slunečného počasí, aby dospěl a nastavil osivo.

Hledejte místo v zahradě, které každý den dostane dlouhé období plného slunce. Kmín preferuje dobře odvodněnou písečnou hlínu, i když to bude tolerovat většinu půd bohatých na živiny. Je přizpůsobivý širokému rozsahu pH, přičemž ideální je mezi 7.0 a 7.5.

Dobrou zprávou je, že jakmile jsou vaše rostliny v zemi, údržba není příliš složitá!

Kmín je poměrně odolný vůči suchu, ale ano těžit z nějakého zalévání, zejména během suchého, horkého období. Voda důkladně, než půda úplně vyschne.

Přehodnocení může vést k hnilobě kořenů, takže buďte opatrní, abyste nekvalifikovali rostliny. V oblastech s dlouhými obdobími suchého tepla je pravidelné mlhy skvělým způsobem, jak udržet rostliny vlhké, aniž by způsobily hnilobu.

Mulčování s výstřižky trávy, sláma, nebo drcené listy může také pomoci regulovat vlhkost půdy a zabránit tomu, aby se rostliny staly zamoknutím nebo vyschnutím.

Rostoucí tipy

• Spusťte semena uvnitř v chladnějším podnebí a vysaďte, když se noční teploty stoupají nad 60 ° F.
• Rostlina na plném slunci, ideálně v dobře odvodňující písečné hlíně.
• Pěstovat rostliny v shlucích, aby se mohli navzájem podporovat.
• Mlba pravidelně zašpiňte, aby rostliny udržovaly vlhké bez přetěžování.
• Mulč pro regulaci vlhkosti půdy.

Kde koupit semena kmínu

I když je pouze jeden druh Kmínum rod, pár dalších rostlin - Bulbocastanum Bulbocastanum a Nigella sativa - jsou také někdy označovány jako „kmín.“

I když se to může zpočátku zdát matoucí, tyto další druhy jsou ve skutečnosti zcela odlišné od C. Cyminum.

Zatímco někteří zahrádkáři měli úspěch klíčící obchod koupil semena z kořenící sekce obchodu s potravinami, nikdy nevíte, jak životaschopní budou.

C. Cyminum

Komerčně vyráběné koření se někdy ošetřuje tak, aby zabíjela bakterie a hmyz, a nemůžete si být jisti, jak jsou čerstvé.

Pokud chcete začít s pěstováním vlastního kmínu, najdete pakety semen v různých velikostech K dispozici od školky Eden Brothers.

Můžete také narazit na něco, co se nazývá „černý kmín“, což je botanicky související s kmínem, ale má výrazně odlišnou chuť.

Výše zmíněno, bylic také z rodiny Apiaceae, ale patří k jinému rodu. B. Bulbocastanum je jedlý, ale má tvrdší a hořkou chuť než tradiční hnědý kmín a není tak běžně používán.

Další rostlina, N. Sativa, se také často označuje jako černý kmín nebo černé semeno.

Tato rostlina je zcela nesouvisející a z jiné rostlinné rodiny. Má hořkou, štiplavou chuť. Podobně jako C. Cyminum, Používá se jako kulinářské koření v indické a Střední východní kuchyni.

N. Sativa

Pokud jste zvědaví, můžete Najděte semena v Eden Brothers.

Řízení škůdců a nemocí

Kromě použití jako kulinářské byliny má rostoucí kmín přidanou bonus za přilákání prospěšného hmyzu do zahrady.

Mezi ty, které budou přitahovány voňavými květinami, patří dravé vosy, krajky a berušky, a budou rádi, že se budou potýkat s housenkami a dalším hmyzem na okolní rostliny, udržovat zamoření pod kontrolou.

Kromě toho tedy pro pěstování pro kulinářské použití vyrábí Cumin vhodný závod na odložení hladového hmyzu od ostatních plodin.

Škůdci

I když je to užitečná doprovodná rostlina pro přirozenou kontrolu škůdců, je také občas známo, že je náchylný k některým škůdcům a plísňovým onemocněním.

Mšice

Tyto drobné škůdci se přitahují k listy, propíchnutí děr do listů a výhonků a vysávání mízy, často způsobují největší poškození mladších částí rostlin. Zakrnělý růst, žloutnutí listů a curlingových listů jsou známkou zamoření mšice.

Mšice také vylučují lepkavou látku zvanou „Honeydew“, což povzbuzuje růst formy Sooty.

Můžete stříkat rostliny silným výbuchem voda z hadice odstranit mšice. Ujistěte se, že to udělejte za teplý, slunečný den, aby se poté umožnily vysychat rostliny, zvláště pokud rostou blízko sebe.

Chcete -li léčit vážnější případy, můžete použít insekticidní mýdlo. Roztok vody smíchané s malým množstvím mýdla nádobí často dělá trik. Můžete zředit 1 galon vlažné vody 4 až 5 polévkových lžic mýdla.

Vidět naše Průvodce správou mšic Ve své zahradě pro více informací.

Choroba

Několik plísňových chorob, jako je Blight a Plísně, může způsobit problémy pro tyto rostliny. Obecně, sledování ostražitých na vašich rostlinách a vyhýbání se přebavení pomůže těmto potenciálním problémům minimální.

Alternaria Blight

Tato houba je běžná, když jsou teplé, vlhké podmínky během fáze kvetení, což brání plně zrání semen. Způsobuje, že se semena zmenšují a odfouknou.

Můžete pomoci zabránit plísňům plevelem, abyste zlepšili cirkulaci vzduchu mezi rostlinami, pomocí zavlažování kapání a vyhýbání se přetěžování.

Plísně

Tato bílá, prášková houba se vyvíjí na listoví rostlin a může bránit tvorbě semen nebo způsobit, že se rozvíjející semena jsou malé a zbarveny. Pokud se objeví plísně, odstraňte a zlikvidujte postižené listy co nejdříve.

Můžete použít olej z Neem, abyste zabránili šíření.

Nebo můžete také vyzkoušet domácí sprej jedlá soda, olej a mýdlo.

Zkombinujte jednu polévkovou lžíci sody s jednou čajovou lžičkou zahradnického oleje a jednou čajovou lžičkou kapalného mýdla v galonu vody. Směs nastříkejte na rostliny jako preventivní léčbu nebo v raných stádiích nemoci, aby se zabránilo dalšímu šíření.

Fusarium vada

Fusarium vada je plísňová onemocnění, které způsobuje vadnutí a zabarvení listů.

Žije v semenech i půdě a může se šířit po půdě vodou i větrem. Sklizeň semen brzy poté, co dozrává, sníží riziko uzavření této infekce.

Sklizeň a konzervování semen kmínu

V průměru budou rostliny produkovat semena asi 120 dní po výsadbě, ale to se může lišit a v rozsahu od 100 do 150 dnů.

Jak vegetační období postupuje, pečlivě sledujte rostliny. Pokud vám chybí sklizňové okno, semena vyschne a rozptýlí.

Rostliny nebudou nutně dozrávat současně, takže můžete sklízet trochu každý den po určitou dobu. Plánujte podle toho!

Semeno je připraveno ke sklizni, když květiny skončily kvetoucí a shluky zhnědnou a vyschli. To se obecně děje na podzim.

Chcete -li sklízet, ořízněte stonky blízko země a vložte semen do papírových sáčků. Připojte stonky dohromady a zavěste sáčky vzhůru nohama v teplém a suchém místě a nechte semena vyschnout.

Asi po týdnu, nebo když jsou lusky úplně suché, otřete je mezi prsty, aby se semena povzbudila, aby vypadla z lusků. Můžete také odhodit tašku proti tvrdému povrchu, abyste uvolnili semena z plev.

Jakmile jsou semena odstraněna z lusků, prožijte je přes síto nebo tkaninu, abyste odstranili jakékoli zbytky.

Semena skladujte na chladném, suchém, tmavém místě.

Raději udržuji své koření v pevně lidded zednářských sklenicích v tmavé skříni vedle mé trouby pro snadný přístup, když vařím. Příští rok můžete také ušetřit několik zasadit novou plodinu.

Semena budou udržovat asi 2 roky, pokud budou správně skladována.

Semena se běžně používají celé nebo rozdrceny, ale počkejte, až je mletí až těsně předtím, než budete připraveni je použít. Pokud ano, zůstanou čerstvější a mnohem aromatičtější! Suché pečené a mleté ​​kmín je jedním z mých absolutně oblíbených domácí koření.

Recepty a nápady na vaření

Kmín je základní složka po celém světě a důležitá součást populárních směsí koření, jako je chilli prášek a Garam Masala.

Zjistíte, že se objevuje ve všech druzích jídel, jako jsou Curries, Hummus, Falafel, Couscous, maso dušené maso, enchiladas a Fajitas.

Rýže a fazole silně kořeněné s kmínem je jedním z mých jídel.

Skvělé samy o sobě, jako stranu nebo zabalené v burritu, je těžké se s tímto klasickým pokrmem pokazit. Podívejte se na tento recept Na naší sesterské stránce potravinářské Naučit se, jak vyrobit nejlepší rýži a fazole.

Chcete přidat trochu postavy do dalšího salátu? Uhádli jste to: Je čas zkusit házet do nějakého kmínu!

Toto zelí sezamové a chřestové zalomení kmínu se určitě inspiruje a recept je také na potravinářské.

Nebo si vezměte kreativitu kmínu na další úroveň s chili z krůtí bílé fazole, představoval na potravinářském.

Každé kousnutí tohoto lahodného, ​​zdravého zvratu na tradiční chilli vás přiměje k dalšímu dosažení více!

Rychlá referenční příručka

Jen pomlčka

Bez ohledu na to, jaký druh jídla chcete vařit, Cumin je jedno koření, které vždy stojí za zvážení. Stačí jen pomlčku tohoto aromatického semene, aby se jídlo z nudného a nevýrazného na vzrušující a svěžím!

Ať už pěstujete velkou záplatu pro kulinářské použití, nebo jen několik rostlin, abyste přilákali prospěšný hmyz, nemůžete se s kmínem pokazit!

Baví vás toto koření při vaření a nechal jste, že jste měli nějaký úspěch, který roste vlastní? Dejte nám vědět v komentářích!

Pokud uvažujete o přidání Vaše bylinková zahrada, Tyto průvodce budete potřebovat další:

• Jak pěstovat a pěstovat kmín
• Rostoucí milovanost, neobvyklá bylina s mnoha použití
• Jak pěstovat petrželku ve vaší domácí bylinkové zahradě