Jak pěstovat mexickou bylinkovou zahradu | Běžné mexické byliny

Od mírného koriandru po chutné papalo, mexické byliny nabízejí exotickou chuť kuchyně. Zde je vše, co potřebujete vědět Jak pěstovat mexickou bylinkovou zahradu!

Všichni víme o většině bylin, které se používají v kuchyni. Existují však méně obyčejných bylin, které kuchaři používají v nejmladších mexických jídlech po celém světě. Těchto několik z nich je docela snadné růst ze semen a mohou být skvělým doplňkem vaší zahrady a k nádobí u vašeho stolu. Tak na co čekáš! Tady je všechno Jak pěstovat mexickou bylinkovou zahradu!

Podívejte se na náš článek o nejlepších italských bylincích zde

Populární bylinky, které můžete růst v mexické bylinkové zahradě

1. Koriandr

Botanický název: Coriandrum sativum

Koriandr je nejčastěji používanou bylinou v mexické kuchyni. Přidává čerstvou, osvěžující chuť jídel. Můžete jej použít v polévkách, kari, okurcích a dušených.

Použití: V mexických krevetách koktejl ve stylu Ceviche, Tostadas, Shrimp Ceviche a Pico de Gallo

2. Epazote

Botanický název: Dysphania ambrosioides

Epazote je štiplavá, listová, aromatická bylina, často používaná v mexických jídlech. Surový Epazote má pryskyřičné chuť jako anýz, fenykl nebo estragon, ale na silnější straně.

Použití: V quesadilly s Epazote, Garbanzo, Frijoles de olla, quesadillas, esquites a Arroz a la Tumbada

3. Mexické mincovny Marigold

Botanický název: TAGETES LUCIDA

Také známý jako mexický estragon, má sladkou chuť podobnou anýzu. Listy mohou být použity v suchých i čerstvých formách. Žluté květy jsou jedlé a používané k přidávání barev do salátů a dezertů.

Použití: V mexickém mincovnovém kuřecím salátu, mexickém mincovnovém likéru a kuřecím likéru Marigold Dijon

4. Papalo

Botanický název: Porophyllum Ruderale

Papalo má chuť podobnou korianstru. Tato mexická bylina je ideální náhradou za koriandr. Může se pochlubit živou a silnou příchutí, která dává náznak rukoly, koriandru a trochu rue.

Použití: V Salsa Verde s Papalo, Salsa de Cacahuate y Chile, papalo-tomatillo guacamole

5. Mexický pepperleaf

Botanický název: Piper auritum

Také známý jako Hoja Santa, je to vonná, sametová bylina ve tvaru srdce. Má silnou chuť podobnou eukalyptu, mátě, pepře, all koření nebo anýzu. Listy se používají jako zábal nebo k sezónnímu rybám, masu, houbovým a tamalesům.

Použití: V pozole, krtek Amarillo, Krtek Verde, Panna Cotta, Verdìn a Pasilla omáčka

6. Malý rozmarýn

Botanický název: Rosmarinus officinalis 'Romerito'

Také známý jako Romerito nebo Seepweed, vypadá to jako rozmarýn, ale má chuť blízko špenátu. Nejezte to syrové a vždy vařte před konzumací. Můžete to smíchat s nopales (kaktus), krtek omáčkou nebo bramborami. Romerito může být restováno a přidáno do jídla rýže a fazolí nebo může být použito ve slaných dortech.

Použití: V Romeritos, Huevos Rancheros, Chilaquiles a Tacos Al Pastor

7. Mexický oregano

Botanický název: Lippia Graveolens

Mexický oregano je oblíbený pro svou čerstvou a zemskou chuť a nejlépe jde s rajčatovými pokrmy. Chuť je silná, ale hořce než středomořská oregano, takže před použitím změřte částky správně.

Použití: V Ropa Vieja, El Torito, Portobello Crust, Seitan Posole Stew, Mexican Black Bean Soup, Ancho Chicken Enchiladas, červená omáčka enchilad

8. Tymián

Botanický název: Thymus vulgaris

Tymián se používá v mnoha mexických kuchyních. Má mírnou chuť, která dobře vyhovuje kořeněným jídlem. Chuť se stává výraznějším, pokud ji zamrznete. Před použitím tymiánu v jakékoli mexické kuchyni ji vložte do chladničky, noc předtím, abyste dále zvýšili chuť.

Použití: V mexické tacos de Birria, Arroz A La Tumbada, Arroz Con Huevo, Arachera, Picaña a Carne Asada

9. Mexický zátokový list

Botanický název: Litsea glaucescens

Mexická záliv má mírnější chuť a tenké listy než bobkové listy, které jsou běžné v U.S a mít silnou chuť. Listy mají chuť, která je kombinací Oregano a Marjoramu.

Použití: V Albondigasu, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria a Caldo xóchitl

10. Lemon Verbena

Botanický název: Aloysia Citrodora

Lipia nebo Lemon Verbena má fantastickou citrusovou vůni. Listy drží vůni po mnoho dní. Čaj složený z listů Lipia má mnoho léčivých vlastností

Použití: Agua Fresca, Pay de queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche a Pastel de Elote

Jak pěstovat mexickou bylinkovou zahradu?

• Můžete věnovat samostatné místo ve své zahradě pro pěstování mexických bylin. Můžete je také pěstovat v kontejnerech na vašem balkoně nebo na terase.
• Vyberte oblast, která získá spoustu slunečního světla. Většina bylin však dokáže dobře ve stínu.
• Zalévejte rostliny mírně. Udržujte půdu vlhkou v teplých ročních obdobích.
• Použijte dobře odvodňovací, úrodnou půdu a vyberte si hrnec se správnými drenážními otvory.
• Každá bylina má mírně odlišné rostoucí požadavky. Před výsadbou mají podrobný výzkum.
• Udržujte prořezávání rostlin, aby byli byliny zdravé.
• Vyberte bylinky, které nejvíce používáte, a podle toho je zasadíte.