Jak sušit pažitku pro váš kořenící stojan

Pažitky jsou jednou z těch trvalých bylin, které si můžete užít několika způsoby-můžete na jaře naplnit květy, aby vyrobili pažitkový květ octa, nasekejte jemné stonky, aby používaly čerstvé v salátech nebo jako ozdoby místo zelené cibule, a vysušit listy a vysušit listy a vysušit listy a vysušit listy, a vysušit listy, a vysušit listy chytit z stojanu koření a užijte si to později. V tomto článku se zaměřím na to, jak sušit pažitku.

Sušení pažitky odstraňuje obsah vody a umožňuje jim udržet mnohem déle, aniž by se obával, že se hnijí, nebo vyvíjí plísně nebo bakterie. To také zajišťuje, že si můžete pochutnat na příchutě cibule během zimních měsíců v různých pokrmech, když rostliny nejsou k dispozici, i když stojí za zmínku, že chuť a vůně je slabší než čerstvá. Posypte je na pečený brambory, bič je do vejců, promíchejte je do ponoření pro bramborové lupínky, rehydratujte je do vydatných polévek a dušených. Existuje tolik možností receptů.

Sklizeň pažitků pro sušení

Pokud žijete v oblasti, která nedostává zabíjecí mráz, můžete sklízet svou pažitku po celý rok. Ti z nás, kteří žijí v chladném podnebí, si mohou během vegetačního období vychutnat čerstvé pažitky přímo ze zahrady bylin. Sušení je však dává na dosah ruky, aby se kdykoli používaly po celý rok. Jessica napsala velmi důkladný článek o tom, kdy a jak často můžete sklízet pažitku.

K oříznutí hrstky pažitku pro sušení můžete použít pravidelné nůžky na kuchyň nebo byliny. Zkontrolujte a odstraňte veškeré vysušené nebo zažloutlé listy. Možná také budete chtít zkontrolovat a lovit stonky z květin pažitko.

Jakmile jsou v kuchyni, dejte své pažitku důkladně opláchnutí, abyste odstranili jakékoli chyby nebo zbytky. Salátový spinner pomůže zbavit se přebytečné vody. Položte je na ručník, aby úplně uschli. Poklepejte na suché, aby se zajistilo, že nezůstane žádná voda.

Použijte nůžky k odříznutí listů pažitku nebo vytáhněte prkno a kuchyňský nůž, abyste je jemně nasekali na malé kousky.

Ukládání sušených pažitků

Kterákoli z následujících metod, které používáte k vysušení sklizně pažitku. Vlhkost zničí vaše úsilí. Používám skleněné nádoby na skleněné ukládání sušených bylin.

Nezapomeňte napsat datum, kdy jste začali ukládat sušenou pažitku. Chuť se v průběhu času začne zvyšovat-trvají asi dva až tři roky. Vzhledem k tomu, že pažitkové rostliny se vracejí každou jaro, je snadné doplnit zásobování kořenícího stojanu alespoň jednou ročně.

Jak sušit pažitku v misce

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak osušit pažitku, je jednoduše sklízet hrst a odstřelovat je na kousky v misce. Dejte jim trochu promíchejte rukama nebo lžíci každý den. Jakmile jsou zcela vyschnut (obvykle jen pár dní, v závislosti na vlhkosti ve vaší domácnosti), můžete je uložit pryč. Řeknu, že pokud byli příliš dlouho, dostanou trochu dřevěnou a úplně ztratí svou chuť. Pokud se začnou mírně rozpadat, jsou připraveni.

Visící pažitky k suchu

Pažitková sušení vzduchu vzhůru nohama je dalším způsobem, jak je zachovat pro pozdější použití. Pomocí výše uvedených tipů popadněte hrst pažitku a připevněte kolem nich kousek motouzlu nebo struny, abyste viseli na suchém místě. Příliš mnoho vlhkosti a vaše byliny budou hnít. Někteří zahrádkáři doporučují zavěsit vaši pažitkovou partu ve větraném papírovém sáčku, aby udrželi slunce a prach z bylin. Ale ráda chodím na lékárník z 18. století, přímý sluneční světlo a všechno, takže moje byliny visí z okna jídelny, dokud nejsou připraveny k vložení do sklenic. Pažitka netrvá dlouho, než úplně vyschne jen pár dní. Budete vědět, že jsou připraveni, když může být kus vyskočen.

Jak sušit pažitku v troubě

Pokud nemáte dehydratátor jídla, zvažte sušení pažitku v troubě. Mám pocit, že tato metoda pomáhá zachovat trochu více chuti. Předehřejte troubu na nejnižší nastavení teploty. (Pro mou troubu je to 170 ° F). Zakryjte plech pečení vrstvou pergamenu. Uspořádejte jednu vrstvu nakrájených pažitků na pergamen. Když se trouba zahřeje, položte je na střední stojan a nastavte časovač, aby je zkontroloval každých 10 minut.

Pokud máte elektrickou troubu, použijte něco, abyste udrželi pootevřené dveře pro cirkulaci vzduchu. (Pokud máte plynovou troubu, nenechte ji otevřenou, ale dveře otevřete častěji). Pečeme, dokud pažitky nejsou křupavé a vysušeny. To bude záviset na vaší troubě a obsahu vlhkosti v pažitku. Může trvat kdekoli od 30 minut do asi hodiny, než pažitka vyschne v troubě. Nezapomeňte je často kontrolovat. Než je uložíte pryč, nechte svou pažitku úplně vychladnout.

Sušení pažitků v dehydratátoru

Pokud máte dehydratátor, můžete jej použít k vyschnutí kterékoli z bylin ze své zahrady. Pečlivě si přečtěte pokyny pro svůj model. Připravte si pažitku jejich rozřezáváním na proužky a umístěním na dehydratátor. Použijte nastavení, které je určeno pro byliny a podle toho suché.

Mrazivé pažitky

Zjistil jsem, že mrazicí pažitka pomáhá zachovat chuť trochu víc než sušení. Nasedím pažitku, hodím je do mrazničky, ujistěte se, že je veškerý vzduch vypuštěn, a hodit je do mrazničky.

Další tipy, jak zachovat sklizeň

• Zmrazte nadbytek kale
• Tipy pro zmrazení bobulí
• Vytvořte salsu verde s Tomatillos
• Proměňte česnekové skapeny na pesto
• Sušení oregano
• Sklizeň a sušení tymiánu