Jak Blanch Celer na zahradě

Jste fanouškem celeru? Hotovo správně, je to uspokojivě chutné s příjemnou texturou, která vám nechává více.

Pro domácího zahradníka však může být obtížné toho dosáhnout, aniž by to bylo použito trochu zvláštní pozornosti.

Udělal se špatně, Celery je buď příliš vodnaté a stringy na to, aby si to užíval, nebo tak hořce jste v pokušení to plivat do ubrousku.

Vaření může snížit jeho hořkost, ale to není typ blanšírování, o kterém zde mluvíme.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Spíše než ošetřování tepla a okradení stonků jejich krize po sklizni vás tento článek naučí, jak aplikovat zahradnickou techniku ​​na vaše plodiny, které zlepší texturu a chuť.

Tento krok nechcete nechat ujít!

Takže teď, když máte své Celer začal ve vaší zahradě, Je čas přijít na to, jak to blanlanch, abyste si mohli vychutnat dokonale ostré a chutné stonky.

Vím, že nemůžu být jediný, kdo nenávidí vaření života z čerstvých vegetariánů.

Po blanšíku si váš domácí celer udržuje svou texturu a chuť, i když byl trochu vařen v polévce nebo dušené.

Co se naučíte

• Co je blanching?
• První pravidlo blanšírování celeru: Počkejte
• Vyčistěte svou celerovou náplast
• Vyberte svou metodu blanšírování
  • Noviny
  • Moundring
  • Voskované kartony mléka

Co je blanching?

Slovo „Blanch“ se poprvé objevilo v Anglii ve 14. století v Anglii. Odvozeno z francouzských slov Blanc a Blanchir, to znamená „bělit.“

V mnoha typech rostlin, jako je zelí, se blanšírování děje přirozeně. Všimli jste si někdy, že vnější listy zelí jsou mnohem zelenější než nejvnitřnější záhyby rostliny?

Je to proto, že slunce nedosáhne těchto vnitřních vrstev. Vnější listy působí jako bariéra, brání fotosyntéze a produkci chlorofylu.

Blanlanching je praxí zakrývání stonků vaší rostliny po dobu dvou až tří týdnů před sklizní, aby se omezila expozice slunci.

Blancherované porce jakékoli rostliny jsou bledé a postrádají živou zelenou barvu neblácovaných rostlin a existují také rozdíly v chuti.

Opravdu si toho všimnete ve slaných, hořkých rostlinách, jako je celer. Blanšírování snižuje hořkost a umožňuje zářit přirozené sladkosti rostliny.

Celer je jednou z mnoha rostlin, které těží z blanšírování v zahradě. Tato technika se také používá ke zlepšení chuti Belgické endive, chřest, pór, květák, a rebarbora.

Tak Pokud bojujete s hořkostí vašeho domácího celeru je čas to zkusit.

První pravidlo blanšírování celeru: Počkejte

Možná budete dychtit, abyste své plodiny blanch v okamžiku, kdy se malé stonky začínají střílet ze Země.

První věc, kterou musíte udělat, je tenké rostliny, takže není více než jedna rostlina rozmístěna každých šest palců, což kořenům dává dostatek prostoru pro růst a prosperujte.

Pak musíte počkat.

A počkejte a počkejte, dokud nebudou vaše stonky dva nebo tři týdny od připravenosti na sklizeň.

Vzhledem k tomu, že celer má přibližnou dobu do splatnosti 130-140 dnů, budete chtít udělat poznámku v telefonu nebo Zahradní plánovací notebook Takže vám nechybí příležitost blanch s vaší plodinou.

Jakmile je váš celer asi tři týdny od sklizně, můžete to blanch.

Začněte blanšírovat tři týdny na lehčí, sladší celer nebo dva týdny od sklizně, abyste udrželi mírně silnější chuť a robustnější stonky. Mějte na paměti, že čím je zelenější stonek, tím je živina hustší.

Takže ano, pokud stonky blanch, budou mít v důsledku toho nižší koncentraci živin. Ale je stále bohatá na vlákninu, vitamíny K1 (rostlinná forma vitamínu K, také známá jako fyllochinon), C a A, hořčík, folát, fosfor, draslík a vápník.

A je to mnohem chutnější než hořký, nespokojený celer!

Vyčistěte svou celerovou náplast

Vyjměte pár zahradních nůžky nebo Prořezávání nůžky a odřízněte jakékoli zažloutlé nebo zlomené stonky. Nechte je přidat do svého Hromada kompostu.

Tento kousek čištění usnadní zabalení vybraných blanšírových materiálů kolem vašich celerových rostlin.

Rostliny, které zůstávají v zemi, by měly být elegantní a zelené a od sebe vzdáleny nejméně čtyři až šest palců. Nyní je čas na další krok: blanching!

Vyberte svou metodu blanšírování

Existují tři základní způsoby, jak blanch váš celer. Každý z nich zde pokryjeme a můžete si vybrat, která je pro vás nejlepší.

Noviny

Pro tuto metodu budete potřebovat hromadu novin a nějakou motouz nebo zahradnickou pásku.

Tato metoda je ideální, pokud máte malou městskou zahradu nebo pokud nemáte spoustu dalšího prostoru pro něco jako Mounding, na které se podíváme na další.

Chcete -li Blanch své stonky celeru s novinami, nejprve volně spojte stonky dohromady těsně pod listy. Používání uzlu luku usnadní odstranění a navíc můžete strunu znovu použít!

Zabalte stránku nebo dva noviny kolem stonků. Vrchol novin by měl skončit těsně pod listy - stále chcete, aby listy viděly slunce, aby rostlina mohla neustále růst.

Možná budete muset řezat papír nebo jej složit, abyste se ujistili, že se hodí ke stonkám.

Připravte si ji více motouzů nebo zahradnické pásky kolem novin, abyste ji drželi na místě, a voila! Jsi hotový. Noviny zablokují sluneční světlo v dosažení stonků a oni změní bledší zelenou barvu.

Zalévejte rostlinu tak, jak byste normálně měli, ale pokuste se vyhnout nasycení novin.

Noviny by se mohly trochu zvlněné, ale bude to jen tři týdny, takže byste se o tom neměli příliš starat.

Pokud žijete v oblasti s silnými srážkami, možná budete chtít změnit noviny po každém dni deště nebo použít jinou metodu.

Místo novin můžete také zkusit použít kousky kartonové nebo hliníkové fólie, dávejte pozor, abyste ji nezajistili, když ji zabezpečíte na svém místě.

Poslední věc, kterou musíte udělat? Nezapomeňte sklízet svůj celer!

Když uplynuly asi tři týdny a vaše stonky jsou dlouhé nejméně šest centimetrů, zrušte luky, odložte noviny, aby je znovu použily, pokud jsou stále v dobré kondici, a užijte si domácí zahradu slamovaný celer namočený v hummusu.

Najdete můj oblíbený recept hummus Naše sesterská stránka, Foolal.

Pokud jste zasadili všechna semena najednou, pravděpodobně budou všichni připraveni současně nebo během několika dnů od sebe.

Rychle měří délku stonku každé rostliny umístěním pravítka na vnější stranu novin a měřením od základny rostliny do místa, kde začnou listy, řekne vám, když jsou stonky připraveny vybrat.

Moundring

Tato metoda vyžaduje a Kultivátor rukou a Trowel (nebo lopatu a hrábě, v závislosti na velikosti vaší zahrady) a nějaké extra ornice.

Můžete také použít Mulčování materiálů jako jsou štěpky, kůra, sláma, nebo dokonce sušené podzimní listy, které jste zachránili.

Máte hodně celeru a velkou zahradu, která to všechno podporuje? Hlavní metoda blanšírování vám může dokonale vyhovovat.

Vše, co musíte udělat pro tuto metodu.

Skončíte s řadami pohřbených stonků, přičemž se vynoří jen listy. Nemělo by dojít ke zvýšení škůdců nebo nemocí, které by mělo dávat pozor, pokud budete zalévat stonky na základně každé rostliny a udržovat kopce relativně suché.

Možná budete muset zkontrolovat kopce každých pár dní a znovu je postavit podle potřeby, abyste drželi krok s růstem rostlin.

Pravděpodobně můžete říct, že pokud pěstujete velké množství rostlin, tato metoda náročná na práci může být únavná. Ale jen pomyslete na ty ostré, šťavnaté stonky, které si budete moci užít v době sklizně!

Voskované kartony mléka

Tato metoda je se skrýšem voskovaných kartonů na půl galony a párem ostrých nůžků, tato metoda ideální pro recyklační smýšlející mezi námi.

První věc, kterou musíte udělat, je důkladně umýt vnitřnosti kartonů.

Tato technika může být moje oblíbená a je to ta, kterou používám ve své zahradě. Během zimních měsíců obvykle začnu šetřit kartony mléka, takže mám pěknou malou skrýš připravenou jít, jakmile začne zahradnická sezóna na Aljašce.

Chcete -li Blanch své stonky s kartonem mléka, musíte nejprve odříznout horní část kartonu a nakrájejte čtvercový zdola, abyste jej odstranili. Chcete -li měřit výšku, postavte karton proti svým stonkám a označte místo na kartonu, kde konec stonků. Vyřízněte to také.

Pečlivě zasuňte karton přes listy a stonky celeru pomocí jednoho kartonu pro každou rostlinu. Ujistěte se, že je umístěn horní část kartonu níže listy, protože je nechcete pokrýt.

Výložník! Jsi hotový.

Toto je zdaleka nejjednodušší metoda, ale budete muset zachránit své mléčné kartony předem. Jako vždy, nezapomeňte si poznamenat, kdy budou připraveni na sklizeň, a připravte se na jeho čerstvý, svěží celer.

Užijte si své chutné, něžné blanšírované stonky

Blanlanching Celer vezme trochu maziva loket, ale jakmile provedete nezbytnou práci, můžete si sednout a sledovat, jak se celer zmizí (pokud nahlédnete).

Než to víte, bude čas si užít nějaké něžné, chutné stonky šířené hummus nebo arašídové máslo!

Může to trvat trochu pokusu a omylů, než najdete délku doby blanšírování, která nejlépe vyhovuje vašim chuťovým pohárkám.

Pokud vaše plodina postrádá chuť, možná budete chtít vyzkoušet blanšírování příští rok počínaje 10 dny před sklizně příště, namísto tří týdnů předem.

Na druhou stranu, pro celer, který je stále příliš silný, příští rok byste měli naplánovat blanch blíže ke čtyřem týdnu před očekávaným datem sklizně.

Už jste někdy blancherovali celer na své zahradě? Jaká je vaše oblíbená metoda? Máte nějaké tipy ke sdílení? Dejte nám vědět v komentářích níže!

A pro Více tipů na pěstování celeru, Zveme vás, abyste si přečetli následující informativní průvodce:

• Jak pěstovat celer, závod na bažinu změnil chutnou vegetarián
• 9 z nejlepších kultivarů celeru pro vaši zahradu
• 7 důvodů, proč domácí celer může být hubený