Zdravé a chutné, jak pěstovat klíčky vojtěšky a mikrogreeny doma

Vojtěška, Medicago Sativa, je otevřený opylovaný dědický luštěnin také známý jako „Lucerne.“

Je to působivý kryt a plodinu pícnin, ale je důležité si uvědomit, že vojtěstová vojasa, která vychovává vaši půdu nebo poskytuje mulč pro vegetariánskou zahradu, není nic, co byste chtěli jíst.

Jakmile se začnou vytvářet stonky, je to příliš hořké pro lidský patro.

M. Sativa Klíčky, které jsou nově klíčící semena, a mikrogreeny, což jsou malé stonky a listy kotyledonu (bez kořenů nebo semen), jsou zcela odlišný příběh.

Oba mohou být pěstovány dovnitř během několika dnů nebo týdnů a oni dělají chutný doplněk k salátové misce. Jsou také chutné jako sendvič nebo pizza toppers.

Odkazujeme na prodejce, aby vám pomohli najít relevantní produkty. Pokud si koupíte z jednoho z našich odkazů, Můžeme získat provizi.

Nejlepší ze všeho je, že je snadné růst kdykoli v roce, takže jsou perfektní, ať už chcete zelení ve spěchu nebo jsou hladovění v chladných měsících.

Dnes odpoledne můžete zahájit dávku a za pár týdnů mít klíčky za pár dní nebo mikrogreeny. Najděte zde všechny pokyny, které potřebujete.

Tady je to, co budu pokrývat:

Co se naučíte

• ALFALFA SPROUT POTRAVINA PROSTŘEDÍ
• Jak vylíhnout
• Pěstujte mikrogreeny vojtěšky
• Kde koupit semena
• Recepty a nápady na vaření

ALFALFA SPROUT POTRAVINA PROSTŘEDÍ

Možná jste si přečetli mnoho upozornění na klíčky vojtěšky nesoucí bakterie Salmonella a CDC skutečně informoval, že všechna klíčky vojtěšky před konzumací nebo se vyhýbáte, aby se eliminoval veškeré riziko otravy salmonelkou.

Podle Vedoucí týmu Clemson University Food Systems and Bezpečnostní program Kimberly a. Pekař, Registrovaný dietolog, zatímco pěstování klíček doma nemusí nutně způsobit, že je o nic bezpečnější než ty, které jsou vyrobeny komerčně, můžete minimalizovat riziko mikroorganismů, které způsobují onemocnění, které se dostanou do vašich klíčků.

Nejprve si zakupte semena ze spolehlivého komerčního zdroje, kde již byla testována na přítomnost mikroorganismů.

Ujistěte se, že jakékoli nástroje, které používáte pro pěstování klíček, jsou čisté, spolu s jakýmikoli povrchy, se kterými přijdou do styku, jako jsou umyvadla nebo pulty. Umyjte si ruce, než se dotknete semen, klíčků, kontejnerů nebo vody, ve kterých rostou.

Nezapomeňte také chladit sklizené klíčky při 40 ° F nebo níže, ať už je pěstujete sami nebo je kupujete v obchodě. A nejezte žádné, které jsou kulhavé, voní funky nebo vypadají slizká. Mohou vám onemocněny!

Poznámka opatrnosti:

Semena vojtěšinky pro farmy a pícniny pěstovat krycí plodiny, Obvykle mají fungicidový povlak, díky kterému jsou nevhodné růst pro spotřebu.

Nezapomeňte se vyhnout nákupu nebo používání krycích plodin pro pěstování vlastních mikrogreenů nebo klíčků pro lidi k jídlu.

Vzhledem k tomu, že klíčky si často zachovávají povlak semen, spolu s nimi konzumujete nízkou hladinu potenciálně toxických fungicidů.

I když byste pravděpodobně neměli akutní reakci poprvé, když poprvé budete jíst trochu fungicidu, může to dráždit žaludek nebo způsobit další příznaky otravy v průběhu času.

Místo toho začněte semeny, která určují, že mají být použity pro klíčení.

Jak vylíhnout

Pro začátečníky vřele doporučuji zahájit svou první dávku klíčků v čisté, širokoúhlých pintových nebo kvartových velikosti Masonovy nádoby s klíčící víko vyrobené z odolného plastu nebo nerezové oceli.

Víko by mělo mít otvory pro síť, které jsou dostatečně velké, aby voda mohla snadno vypustit, ale ne tak velká, že malá semena vojtěšky propadne, když opláchnete.

Můžete také použít dvojitou vrstvu tvarohového připevnění přes vrchol pomocí smyčky sisal kuchyně motouz.

Ale pokud zjistíte, že jste rádi pěstování vlastních klíčků a chcete to dělat pravidelně, pravděpodobně budete chtít, aby se spíše používala trvalejší a opakovaně použitelná klíčící víčka.

Ujistěte se, že jakákoli víčka, která zakoupete, jsou bezpečné potravinářské i myčky, aby vaše nástroje byly čisté a bezpečné, a že se vejdou širokoúhlý nádoba na zednáře.

Také se vyhýbejte klíčkovým sáčkům, které jsou navrženy pro mnohem větší semena, jako jsou fazole, a ujistěte se, že jakákoli víčka mají otvory sítě, která jsou dostatečně úzká, aby udržela semena vojtěšky uvnitř.

Plastové klíčící víko

Klíčící víko vyrobené z potravinářských plastů je k dispozici levně Z True Leaf Market, a společnost také nese a typ z nerezové oceli, který se zakřivuje nahoře zajistit maximální větrání.

Nerezová ocel široká ústa klíčící víko

Budete mít dávku sendvičových topperů připravenou během několika dnů, pouhým přidáním jednoho a půl lžíce semen na dno nádoby o velikosti kvartu, zašroubováním víka (nebo připevňováním sýru na vrchol),,,,,, “ a několikrát namáčení, opláchnutí a odpouštění semen.

Pro semena vojtěše je budete chtít opláchnout ve sklenici s víkem zapnutým, vypusťte oplachovací vodu a poté ji doplňte na asi trojnásobnou hloubku vrstvy semen, položte ji na tmavé místo a nechte semena a nechte semena a nechte semena a nechte semena namočit asi osm hodin nebo přes noc.

Poté postupujte podle pokynů uvedených v klíči 101 Compendium Na našem sesterském webu, Foolal.

Když získáte zkušenosti, možná budete chtít začít klíčit jiné typy semen nebo směsí, které obsahují vojtěchu.

Možná budete také chtít investovat do rozsáhlejších souprav nebo pěstovat světla a tepelné podložky. Než však vezmete v úvahu mnoho způsobů, jak každý týden pěstovat libry věcí, zkuste začít s zvládnutelnějším projektem.

Pokyny pro pěstování verze Microgreenu se blíží.

Pěstujte mikrogreeny vojtěšky

Zatímco mnoho kuchařů a kaváren používá mikrogreeny vojtěšky v komplikovaných salátech nebo sendvičích, proces jejich růstu je docela jednoduchý.

Sklízíte zelení nůžkami nad půdní linií, oproti jídlu celé klíčky.

Vše, co potřebujete, je mělký plastový podnos naplněný půl palce rostoucího média.

Nikdy nepoužívejte obyčejnou zahradní půdu nebo žádnou směs, která zahrnuje kompost nebo nečistoty pro růst mikrogreenů, protože to zvýší riziko nemocí způsobených půdou.

Místo toho se rozhodněte pro komerčně připravenou směs bez.

Nejlepší typy budou obsahovat rašelinu nebo Kokosový kokop Chcete -li si udržet vlhkost, stejně jako vermikulit, písek nebo perlite, aby mix udržel dostatečně světlo, aby se snadno odjel a poskytl provzdušňování.

Jednou dobrou volbou je Matka Earth Coco Plus Perlite Mix, což je 70 procent kokosového kokosu a 30 procent Perlite. Je k dispozici v 50-litrových sáčcích Z Matky Země přes Amazon.

Matka Earth Coco Plus Perlite Mix

Rozložte semena na horní část bezproblémové směsi pomocí čajové lžičky semen pro podnos se třemi po šesti palci a zatlačte je do směsi pomocí prstů.

Spritz voda nahoře pomocí stříkací láhve a poté zakryjte zásobník čirým plastovým obalem. Pokryjte pár otvorů do plastu pro větrání.

Umístěte zásobník na teplé místo, ideálně mezi 65 a 75 ° F.

Udržujte půdu navlhčenou až do klíče semen, která může trvat jen pár dní, ale může trvat až pět dní, pokud je teplota o něco chladnější než 65 ° F.

Po zaklíčení, sundejte plast a umístěte nádobu, kde každý den dostane nejméně čtyři hodiny slunce.

Nezapomeňte otočit kontejner každých pár dní, takže různé části klíčků obdrží nejvíce světla.

Jakmile sazenice dosáhnou několik centimetrů vysokých, což trvá dalších pár týdnů, můžete sklizeň sklizněm je odříznutím na půdní linii.

Můžete se také rozhodnout pro mikro rohože vyrobené z udržitelně sklizeného dřeva a umístit je do zásobníků k pěstování mikrogreenů hydroponicky.

Mikro rohože

Balíčky 10, 25, 50 nebo 100 dvou palců mikro rohoží jsou K dispozici na trhu True Leaf.

Jedinou změnou procesu ve srovnání s rostoucím ve směsi bezprostředně je další krok namáčení rohoží v předstihu do zásobníku, což jim umožňuje absorbovat vodu asi hodinu asi hodinu.

Potom jemně nakloníte podnos, abyste vypustili přebytečnou vodu, a rozložte semena na hydratovanou rohož místo toho, abyste je lehce zatlačili do bezproblémové směsi.

Některé hydroponické rohože jsou vyrobeny z juty, které je třeba přes noc namočit a poté dvakrát propláchnout, aby se odstranil většinu své zřetelně vůně podobné motorovému oleji.

Tyto rohože se pak používají v zásobnících stejným způsobem, jakým byste použili verze micro mat.

Microgreen Hydroponic Grow Pads

Greenease 10 po 10 palcových jutových mikrogreenových hydroponických pěstitelských polštářcích jsou K dispozici v 10 balíčcích přes Amazon.

Kde koupit semena

Celá tato rada není nic bez semen, správně?

Zde je místo, kde vás ještě jednou varuji o semenech vojtěšky pěstovaných jako krycí plodina, která je potažena fungicidem - vyhněte se těm.

Mohou být také naočkovány bakteriemi rhizobium, které skočí jejich schopnost fixovat dusík v půdě, a nechcete to ani jíst.

Pro klíčení obvykle jíte trupy, takže je důležité se vyhýbat semenům, která jsou jakýmkoli způsobem předem ošetřena. (I když si trupy otřete při sklizni, několik z nich se bude držet.)

Semena farmy nebo krycích plodin by měla zahrnovat varování na balíčku, že by neměly být použity jako jídlo nebo krmivo, ale měli byste stále dvakrát zkontrolovat, že jste si omylem nekupovali ošetřené semeno.

Naštěstí existují snadno dostupná semena pro klíčení, která nebyla ošetřena. Zde je několik možností:

Botanické zájmy nabízejí organické M. Sativa semena konkrétně pro klíčení ve 30 gramových balíčcích.

M. Sativa Semena

Tato společnost také prodává semena jako součást mixu s jetelem Red, což je také luštěnin, stejně jako brokolice, kale a burgundsko amarantu.

Všichni jsou společně klíčí a trvá pět až sedm dní na sklizeň.

Semena klíčků salátu semena

Brassicas přidávají doplňkové příchutě a amarant přispívá stříkáním červené barvy. Tento mix je k dispozici z botanických zájmů také ve 30 gramových paketech.

Kolekce Zesty

Burpee má k dispozici jednorázové pakety vojtěšky V rámci své sbírky semen „Zesty“ pro klíčení.

Mix také zahrnuje brokolici, ředkvičky a kudrnaté cress semeny, z nichž každý váží unci.

Organická semena vojtěšky

True Leaf Market prodává ekologické verze Ve velikostech, které začínají na čtyřech uncích a dosahují až 35 liber kbelíků pro skutečné oddané klíčky.

Klíčící zdraví mix

Alfalfa je také zahrnuta do jejich čtyř uncí pytlů Klíčící zdraví mix, Spolu s brokolicí, ředkvičkou a jetelem, které dodávají výbuch antioxidantů, sulforafanu, aminokyselin a aminokyselin a Protein na bázi rostlin.

Recepty a nápady na vaření

Jakmile vytvoříte svou první dávku klíčků, sníst je rychle! Technicky vydrží v lednici až šest týdnů, ale pouze pokud je dobře vysukujete pomocí salátového spinneru nebo je necháte odtékat na čistý čajový ručník.

Přesto je to pravidlo: „Čerstvější, tím lepší.„Starší klíčky mají tendenci ztratit jemnou chuť a křupavou texturu.

A to by byla škoda, protože existuje tolik způsobů, jak si je užít. Můžete je přidat do salátů, použít je k ozdobení slaných krémových polévek, položit je na místo salátu, několik zastrčit do omelety sýra čedar, nebo několik ostřelit, aby se posypalo pizzu poté, co vyjde z trouby, poté.

Možná budete chtít hodit hrst do svého oblíbeného smažení, ale ujistěte se, že to uděláte v poslední minutě vaření. A považujte je za přízvuk aroma, ne za základnu smaženého.

Na rozdíl od klíčků fazolí, které jsou nevýrazné a mají vysoký obsah vody, vojtěška se vždy nestaví dobře se všemi zeleninou nebo kořením ve Wok.

Pro inspiraci vyzkoušejte tento listový klíčky salátu s receptem Corghum Chili Vinaigrette od potravinářských První.

Poté použijte své klíčky místo mikrogreenů a salátu Toastovaný sendvičový recept na toasty.

Pro maximální potěšení z mikrogreenů mějte na paměti, že chuť je trochu intenzivnější, protože jsou zralejší než klíčky.

Použijte méně z nich k špičce pizzy nebo v receptech salátu jako Tenhle z potravináře Pro nedělní salát s einkornem a medovým citrovým dresinkem.

Toto další kousnutí také přidává zip do pikantních dusků, polévek a míchání hranolků.

Ale Alfalfa ztrácí svou chuť a křupavou texturu rychle, když je zahřátá, takže nezapomeňte promíchat hrst nasekaných mikrogreenů na cokoli, co děláte až po dokončení vaření, nebo ji použít jako ozdobu nahoře.

Alfalfa pro salátovou misku

Jakmile zvládnete základy pěstování těchto mikrogreenů nebo klíčků, můžete je doladit tak, aby vyhovovalo své vlastní potřebě nabídky.

Na základě toho, jak rychle budete moci jíst tuto zdravou domácí zeleň, na základě toho, jak rychle budete moci jíst.

Pokud jste již informováni o tomto procesu a máte vlastní tipy, které můžete sdílet, vítáme váš vstup do níže uvedené sekce komentářů. Dejte nám vědět, pokud máte také nějaké dotazy!

A pokud byste se chtěli dozvědět více o dalších možnostech pěstování listových zelených uvnitř, Přečtěte si tyto průvodce dále:

• Zasadit svůj salátový zelení brzy: Tipy pro pěstování salátu a mikrogreeny
• Jak pěstovat švýcarský mangard v kontejnerech
• Jak znovu opěžit salát z kuchyňských kousků